Περιεχόμενο άρθρου
Ένα μανιτάρι μεγαλώνει στο δάσος που ονομάζεται ελάφια κτυπά. Φαίνεται απαρατήρητο, παρόμοιο με ένα συνηθισμένο grebe. Αλλά μόνο έμπειροι συλλέκτες μανιταριών θα το πάρουν και θα το βάλουν σε ένα καλάθι, γνωρίζοντας ότι στο σπίτι μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και να επωφεληθείτε από το φαγητό του μανιταριού.
Περιγραφή
Το μανιτάρι ελαφιών είναι ένα ελάφι από την οικογένεια pluteev και έχει άλλα ονόματα στους ανθρώπους: μανιτάρι ελαφιών, σκούρο ινώδες μαστίγιο, καφέ μαστίγιο. Το ελάφι δεν ονομάζεται επειδή το μανιτάρι λατρεύεται τόσο πολύ από τα ελάφια (παρόλο που το τρώνε πραγματικά με ευχαρίστηση), αλλά λόγω του χρώματος - μόνο το χρώμα του παλτού αυτού του βόρειου ζώου. Και επίσης επειδή το υμένιο καταλήγει σε μικρές αναπτύξεις παρόμοιες με τα κέρατα ελαφιών.
Αυτό το αγαρικό είναι βρώσιμο, αλλά ορισμένες πηγές προτείνουν ότι δεν είναι απαραίτητο. Ταυτόχρονα, χωρίς να δίνει λόγο.
Ο μύκητας έχει μια μεταβλητή εμφάνιση, υπάρχουν πολλές επιλογές.
Ένα καπέλο. Πολύ μεγάλη, η διάμετρος μπορεί να είναι πολύ μικρή - 4 cm και μεγάλη - 15 cm, βρίσκονται μεγαλύτερα δείγματα - 25 cm. Και έχει διαφορετικό σχήμα - μπορεί απλώς να είναι κυρτό, με τη μορφή ενός μεγάλου κουδουνιού. Μπορεί να είναι κυρτό, αλλά να έχει ένα tubercle στη μέση. Και μερικές φορές είναι ανοιχτό. Το δέρμα είναι λείο, κατά τη διάρκεια της βροχής γίνεται βλεννογόνο. Οι ίνες περνούν κατά μήκος της επιφάνειας. Το χρώμα ποικίλλει από γκριζωπή-σοκολάτα έως σκούρο καφέ, εάν υπάρχει ξηρασία - άχρωμο. Οι άκρες είναι ελαφρύτερες από ότι στη μέση.
Πόδι. Όχι πολύ παχύ, διαμέτρου 1,5-2 εκατοστών, κυλινδρικό, η πάχυνση πηγαίνει στη βάση, χωρίζεται εύκολα από το καπάκι. Ανάλογα με το μέρος όπου μεγαλώνει το λαούτο, μπορεί να είναι ελαφρώς καμπύλο. Το χρώμα είναι ανοιχτό γκρι, πιο κοντά στο λευκό, οι σκοτεινές ίνες που βρίσκονται είναι ορατές, μερικές φορές μπορεί να παρατηρήσετε ένα σχέδιο πλέγματος. Η σάρκα είναι ανοιχτόλευκη, το χρώμα δεν αλλάζει κατά το διάλειμμα, παχύ, αρκετά σκληρό, αλλά εύκολα σπάει. Έχει πολύ ευχάριστη γεύση, ακόμη και κάτι ασυνήθιστο.
Εγγραφές. Βρίσκονται ελεύθερα, συχνά, παχουλά, φαρδιά, μικρά ροζ και λευκά μανιτάρια, παλαιότερα - καφέ-ροζ. Τα σπόρια είναι ωοειδή, ροζ, λεία.
Διανομή
Αναπτύσσεται σχεδόν σε όλη την Ευρώπη και στο μεγαλύτερο μέρος της Ρωσίας. Αναφέρεται στα σαπροφυτά, επομένως - αναπτύσσεται σε αποσυντεθειμένα ή ήδη νεκρά κωνοφόρα και φυλλοβόλα είδη. Ας υποθέσουμε, σε ένα πεύκο ή σε μια σημύδα, μπορεί να αναπτυχθεί σε μια βελανιδιά. Αυτό το μανιτάρι μπορεί να βρεθεί όχι μόνο στους κορμούς - ευτυχώς εγκαθίσταται σε σάπια κούτσουρα, σάπια κλαδιά, είναι αρκετά ικανό να επιλέξει ένα μέρος για την ανάπτυξη πριονιδιού, μια χούφτα νεκρού ξύλου, τον παλιό φλοιό ενός δέντρου. Βρίσκεται σε δάση οποιουδήποτε τύπου, μεγαλώνει σε πάρκα της πόλης, σε κήπους και βρίσκεται στα χωράφια. Αναπτύσσεται απευθείας στο έδαφος, εάν υπάρχει ένα σάπιο κούτσουρο κοντά - σχηματίζει μυκόριζα με ρίζες.
Φρούτα στα τέλη Μαΐου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου, τον Ιούλιο-Αύγουστο - η μεγαλύτερη καλλιέργεια. Ακόμα κι αν δεν υπάρχει βροχή και ο καιρός είναι ξηρός, το μαστίγιο θα μεγαλώσει και θα πολλαπλασιαστεί καλά.
Όφελος
Το μαστίγιο περιέχει πολλές βιταμίνες Β, είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και D, ως εκ τούτου είναι αρκετά ικανό να γίνει ανταγωνιστής των δημητριακών και του βοείου κρέατος. Αυτά τα μανιτάρια έχουν πολλή λεκιθίνη, η οποία βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και στη βελτίωση της γενικής υγείας και της διάθεσης.
Από μανιτάρια, λαμβάνονται διάφορα αντιβιοτικά, ιατρικά βάμματα και άλλα φάρμακα. Οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση του πλουτέου βοηθούν στη διάσπαση των λιπών στο σώμα και οι ίνες που περιέχονται σε αυτό βοηθούν στην καταπολέμηση περιττών κιλών και έχουν καλή επίδραση στην πεπτική διαδικασία.
Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να καυχηθούν ότι περιέχουν μεγάλο αριθμό διαφορετικών ορυκτών - υπάρχει σίδηρος, μαγγάνιο, φώσφορος, κάλιο, χαλκός, ιώδιο.
Μαγειρική χρήση
Υπάρχει μόνο μια μικρή απόχρωση: είναι καλύτερο να τρώτε νεαρά δείγματα, επειδή οι ενήλικες (και ιδιαίτερα οι ηλικιωμένοι) έχουν μια ασήμαντη ξινή γεύση που δεν απειλεί την υγεία, αλλά χαλάει ολόκληρο το πιάτο.
Μερικές προφυλάξεις
Δεν υπάρχει πρακτικά καμία βλάβη από αυτόν τον μύκητα. Έχει μια αξέχαστη εμφάνιση, είναι αρκετά δύσκολο να συγχέεται με τα toadstools. Δεν είναι επίσης διαθέσιμα δηλητηριώδη μη βρώσιμα ανάλογα. Μόνο ένας κίνδυνος μπορεί να περιμένει τον επιλογέα μανιταριών - τα μανιτάρια που αναπτύσσονται κατά μήκος δρόμων και κοντά στην πόλη συσσωρεύουν επιβλαβείς ουσίες. Επομένως, όταν επιστρέφετε στο σπίτι, είναι καλύτερο να βάζετε το συλλεγέν θήραμα για μισή ώρα σε αλατισμένο νερό, ώστε να βγαίνουν οι συσσωρευμένες τοξίνες.
Βίντεο: ελάφια (Pluteus cervinus)
Υποβολή