Γιατί το κόκκινο χαβιάρι είναι πικρό;

Το κόκκινο χαβιάρι τοποθετείται στο τραπέζι σε ειδικές περιπτώσεις. Η λιχουδιά είναι αρκετά ακριβή, πρέπει να την επιλέξετε σε μια ανοιξιάτικη εμφάνιση ή να εμπιστευτείτε την ακεραιότητα του κατασκευαστή εάν το δοχείο είναι αδιαφανές. Είναι πολύ ενοχλητικό όταν το χαβιάρι που προετοιμάζεται για θεραπεία έχει μια πικρή επίγευση, σε αυτήν την περίπτωση θα πρέπει να καταλάβετε εάν αυτός είναι ο κανόνας ή πρέπει να αναζητήσετε τρόπους για να σώσετε το προϊόν.

Τύποι και χαρακτηριστικά του κόκκινου χαβιαριού

Μια ολόκληρη σειρά προϊόντων από διάφορες φυλές ψαριών εμπίπτει σε αυτήν την ιδέα. Τις περισσότερες φορές, χαβιάρι από:

• σολομός
• ροζ σολομός
• σολομός κοο;
• σολομός sockeye;
• πέστροφα;
• σολομός
• σολομός τσινκούκ.

• φωσφόρος;
• κάλιο
• φολικό οξύ;
• τέφρα
• διάφοροι τύποι λιπαρών οξέων
• βιταμίνες A, E, D, PP, B, K;
• χολίνη
• ασβέστιο
• σίδερο
• χαλκός
• σελήνιο.

Θερμίδες 100 γρ. - 250 kcal. Παρά το υψηλό ποσοστό, η απόκτηση βάρους σε αυτό το προϊόν είναι δύσκολη. Σταματά την υψηλή τιμή και τη γρήγορη πεπτικότητα όταν η θρεπτική αξία μετατρέπεται σε ενέργεια σε σύντομο χρονικό διάστημα. Επομένως, το προϊόν συνιστάται για σωματική και συναισθηματική εξάντληση.

Αιτίες πικρίας στο χαβιάρι

Μια ελαφριά απόχρωση πικρίας σε ένα ρωσικό προϊόν θεωρείται φυσιολογική. Εάν είναι πιο έντονο, τότε μιλάμε για παραβίαση της τεχνολογίας παραγωγής ή για τη χρήση μεγάλου αριθμού συντηρητικών. Σε περίπτωση κακής ποιότητας κοπής φρέσκου ψαριού, η χοληδόχος κύστη έχει υποστεί βλάβη και το περιεχόμενο χύνεται στην εσωτερική κοιλότητα, εμποτίζοντας αμέσως το χαβιάρι και τους γύρω ιστούς. Ένας άλλος λόγος έγκειται στη μακροχρόνια έκθεσή του στον ήλιο. Σε αυτήν την περίπτωση, προστίθεται η μυρωδιά του τραγανού λίπους. Εάν ο κατασκευαστής προσπάθησε να καλύψει τα ελαττώματα με αρωματικούς παράγοντες και συντηρητικά, τότε το χαβιάρι δίνει αμέσως την πικρία του.

Τρόποι για να διορθώσετε τη γεύση
Το προϊόν είναι ακριβό, συνήθως το δοχείο ανοίγει την ημέρα των διακοπών και μερικές φορές δεν υπάρχει χρόνος να τρέξετε στο κατάστημα για ένα νέο βάζο. Αξίζει να προσπαθήσουμε να σώσουμε την κατάσταση.

Σημαντικό: Εάν το καπάκι ή το ίδιο το δοχείο παραμορφωθεί, πρέπει να απορριφθεί επειγόντως, καθώς τα περιεχόμενα αποτελούν ήδη απειλή για το σώμα.

Σε άλλες περιπτώσεις, υπάρχει πιθανότητα.

Αριθμός συνταγής 1
Χυθεί χολή και περίσσεια συντηρητικών μπορούν να αφαιρεθούν πλένοντας χαβιάρι σε μια δυνατή παρασκευή τσαγιού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε ένα κόσκινο, γάζα ή λεπτό βαμβακερό πανί, 2 βαθιά εμαγιέ ή πλαστικά δοχεία. Για πλύσιμο, το τσάι μεγάλων φύλλων παρασκευάζεται, φιλτράρεται, ψύχεται στους 30-35 βαθμούς. Το χαβιάρι χύνεται με φύλλα τσαγιού, πλένεται απαλά με ένα ξύλινο ή ασημένιο κουτάλι για 5-7 λεπτά, στραγγίζεται μέσω τυροκομείου. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε σκεύη αλουμινίου και χάλυβα, δίνει στο χαβιάρι μεταλλική γεύση.

Αριθμός συνταγής 2
Το μεταλλικό νερό που χύνεται στο χαβιάρι μαλακώνει ελαφρώς τη γεύση, η οποία αποστραγγίζεται επίσης μετά από λίγα λεπτά ή μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Το μεταλλικό νερό αφαιρεί επίσης την περίσσεια αλατιού και δίνει στα αυγά μια ελκυστική εμφάνιση εάν στεγνώσουν λίγο.

Το χαβιάρι είναι αρκετά ευμετάβλητο όσον αφορά την αποθήκευση και τη μεταφορά.Συχνά μια δυσάρεστη οσμή και πικρία υποδεικνύουν ότι το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Θα πρέπει να απορριφθεί, επειδή η υγεία είναι πολύ πιο ακριβή και η δηλητηρίαση με προϊόντα ψαριών έχει τρομερές συνέπειες.

Όταν επιλέγετε χαβιάρι, είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή στην εμφάνισή του. Τα αυγά πρέπει να είναι στρογγυλά, όχι θρυμματισμένα, θρυμματισμένα, φωτεινά σε χρώμα με διαφανή ή ελαφρώς θαμπά τοιχώματα, με ελαφρά μυρωδιά. Ένα τέτοιο προϊόν θα φέρει μια εορταστική διάθεση και αναμφισβήτητα οφέλη.

Βίντεο: πώς να αναζωογονήσετε το κόκκινο χαβιάρι