Γιατί το τουρσί τζίντζερ είναι ροζ;

Το αρχικό μπαχαρικό χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική και το μαγείρεμα. Δίνει στα πιάτα μια πικάντικη και μοναδική γεύση. Και η σύνθεση των θρεπτικών ουσιών βοηθά όχι μόνο στην πρόληψη των ασθενειών, αλλά επίσης θεραπεύει ορισμένες ασθένειες. Η ρίζα τζίντζερ είναι λευκή. Επομένως, όταν βλέπουμε πικάντικη καρυκεύματα τουρσί σε κορεσμένη ροζ απόχρωση στα ράφια των καταστημάτων, τίθεται το ερώτημα - γιατί η λευκή ρίζα άλλαξε αρχικά το χρώμα όταν τουρσί και δεν χρησιμοποιούνται βαφές;

Χρήσιμες ιδιότητες τουρσί τζίντζερ

Η υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμες και απαραίτητες ουσίες καθιστά το προϊόν καθολική θεραπεία για διάφορες ασθένειες. Το σωστά παρασκευασμένο τουρσί τζίντζερ εμπλουτίζεται μόνο με επιπλέον βιταμίνες και μέταλλα. Η χρήση μπαχαρικών επηρεάζει θετικά τη ζωτική δραστηριότητα ανδρών και γυναικών, βοηθά στην αντιμετώπιση ιογενών λοιμώξεων, ενισχύοντας έτσι το ανοσοποιητικό σύστημα.

Οφέλη για τις γυναίκες

1. Κάθε εκπρόσωπος του πιο δίκαιου σεξ θέλει να φαίνεται καλό και να επεκτείνει τη νεολαία της. Η ρίζα τζίντζερ περιέχει αιθέρια έλαια και ιχνοστοιχεία που βοηθούν τις γυναίκες να παραμείνουν ελκυστικές. Το μπαχαρικό είναι ένα εξαιρετικό τονωτικό.
2. Το γυναικείο σώμα είναι πολύ ευαίσθητο σε οποιεσδήποτε καιρικές εκδηλώσεις, ως αποτέλεσμα των οποίων πονοκεφάλους και αδυναμία μπορεί να εμφανιστούν. Η τακτική χρήση τουρσί τζίντζερ θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση αυτής της κατάστασης και στην ανακούφιση του πόνου.
3. Χάρη στο αντιμικροβιακό του αποτέλεσμα, το προϊόν είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τα κρυολογήματα.
4. Εάν μια γυναίκα αποφάσισε να καταπολεμήσει το υπερβολικό βάρος, τότε η συμπερίληψη της ρίζας τζίντζερ στη διατροφή θα είναι η σωστή απόφαση. Το προϊόν βελτιώνει το πεπτικό σύστημα και επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα.
5. Τα άτομα με διαβήτη και προδιάθεση για τη νόσο φαίνεται να χρησιμοποιούν τζίντζερ. Το μπαχαρικό ομαλοποιεί το σάκχαρο στο αίμα.
6. Επίσης, η θεραπευτική σύνθεση του προϊόντος είναι ευεργετική για τις γυναικείες παθήσεις: αυξάνει τον τόνο των μυών της μήτρας, αντιμετωπίζει τα νεφρικά προβλήματα και συνιστάται για τη θεραπεία της στειρότητας.

Χάρη στις βακτηριοκτόνες ιδιότητες του τζίντζερ, είναι δυνατόν να καταπολεμηθεί η εμφάνιση ανικανότητας. Εάν οι φλεγμονώδεις διεργασίες προηγούνται της εμφάνισής του, τότε η χρήση του προϊόντος θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της αιτίας, ομαλοποιώντας έτσι τη λειτουργία των οργάνων. Σήμερα, οι σύγχρονοι άνδρες συχνά υπόκεινται σε αγχωτικές καταστάσεις. Μπορεί να είναι προβλήματα στην εργασία, παρανόηση στην οικογένεια. Η τακτική κατανάλωση τουρσί ρίζας τζίντζερ θα βοηθήσει στην ανακούφιση του στρες και στην ομαλοποίηση του ύπνου.

Αντενδείξεις και βλάβη στο τζίντζερ

Παρά όλα τα πλεονεκτήματα αυτού του προϊόντος, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί και απαγορεύσεις στη χρήση του ως συμπλήρωμα διατροφής. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά για άτομα που πάσχουν από σοβαρές ασθένειες του στομάχου, γυναίκες που περιμένουν την αναπλήρωση στην οικογένεια, άτομα με οξείες μορφές χρόνιων ασθενειών. Μερικά άτομα μπορεί να παρουσιάσουν αλλεργική αντίδραση στο προϊόν και, στη συνέχεια, η χρήση πρέπει να διακοπεί αμέσως.

Γιατί το τουρσί τζίντζερ είναι ροζ

Οι Ιάπωνες χρησιμοποιούν δύο μεθόδους απολέπισης μπαχαρικών. Η πρώτη μέθοδος χρησιμοποιεί ξύδι και η δεύτερη χρησιμοποιεί κρασί ρυζιού. Είναι η αντίδραση του ξιδιού που δίνει το χρώμα στο τουρσί τζίντζερ. Τα φλαβονοειδή που αποτελούν το φυτό, αντιδρώντας με τη μαρινάδα, χρωματίζουν το ροζ μπαχαρικό. Για να δώσετε ένα πιο κορεσμένο χρώμα στο τελικό προϊόν, μπορείτε να προσθέσετε τεύτλα ή το χυμό του.

Ο κορεσμός χρώματος μπορεί να εξαρτάται από την ποικιλία του φυτού και την ηλικία του. Οι νέες μαριναρισμένες ρίζες έχουν πιο έντονες αποχρώσεις. Όσον αφορά την ποικιλία, καλλιεργούνται διάφορες ποικιλίες τζίντζερ. Μερικά δεν αλλάζουν ούτε χρώμα όταν κονσερβοποιούνται και το προϊόν παραμένει λευκό. Όταν αγοράζετε τζίντζερ, θα πρέπει να προσέχετε την ετικέτα με πληροφορίες σχετικά με τη σύνθεση της μαρινάδας. Εάν η βλαβερή χρωστική Ε 124 αναφέρεται στη σύνθεση, τότε είναι καλύτερο να αρνηθείτε την απόκτηση. Σε αυτήν την περίπτωση, αγοράστε φρέσκες ρίζες και τα παραγγείλετε στο σπίτι.

Πώς να μαζέψετε τζίντζερ

Η ρίζα τζίντζερ μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε μεγάλο κατάστημα ή σούπερ μάρκετ. Πρέπει να επιλέξετε νέες και ελαστικές ρίζες. Μην προσέχετε τα παλιά προϊόντα. Στις νέες ρίζες συγκεντρώνεται ένας μεγάλος αριθμός ιχνοστοιχείων και βιταμινών.

Μια ρίζα πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο προϊόν σε δοχείο ή γυάλινο βάζο και αφήστε το. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα νερό στη σόμπα και διακόσια σε βράση. Θα πρέπει να προστεθούν 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πριν αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα, προσθέστε 100 ml ξύδι 9%. Ρίχνουμε τη ρίζα τζίντζερ με τη μαρινάδα που προκύπτει και κλείστε το καπάκι. Για να δώσετε ένα πιο κορεσμένο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες τεύτλων ή χυμό τεύτλων στα περιεχόμενα. Αφού κρυώσει η μαρινάδα, τοποθετήστε το δοχείο ή το βάζο στο ψυγείο. Μετά από τρεις ημέρες μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε.

Συνταγή για τουρσί τζίντζερ σε κρασί

Η χρήση ξηρού κόκκινου κρασιού κατά τη μαρινάρισμα θα κάνει το προϊόν πιο αρωματικό. Στο σπίτι, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει το τουρσί. Αυτή η μέθοδος απαιτεί:

• 3 ρίζες τζίντζερ
• 25 γραμμάρια ζάχαρης
• 30 γραμμάρια επιτραπέζιου ξιδιού,
• 10 γραμμάρια αλατιού
• Μισό ποτήρι νερό
• 80 γραμμάρια κρασιού.

Οι ρίζες πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Βάλτε ολόκληρες τις ρίζες σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Στη συνέχεια, όλα αυτά πρέπει να τοποθετηθούν στη σόμπα και να μαγειρευτούν για 4 έως 5 λεπτά. Αφού συγκολληθούν οι ρίζες, γίνονται πιο μαλακές και πρέπει να κοπούν σε λεπτές πλάκες. Βάζουμε τις κομμένες ρίζες σε ένα γυάλινο βάζο. Τώρα ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε όλα τα υλικά. Αφού βράσει, αφαιρέστε το τηγάνι με τη μαρινάδα από τη σόμπα και ρίξτε τις ρίζες του τζίντζερ. Αφού κρυώσει η δημιουργία σας, μετακινήστε το βάζο στο ψυγείο.

Το τουρσί τζίντζερ είναι πολύ υγιές, είναι ένα θαυματουργό προϊόν. Η τακτική χρήση θα βοηθήσει στην επίλυση πολλών από τα προβλήματα υγείας σας. Οι γυναίκες θα παρατείνουν τη νεολαία και την ομορφιά τους, και οι άνδρες δεν θα πρέπει να είναι άβολα με προβλήματα στο κρεβάτι. Μπορείτε πάντα να αγοράσετε έτοιμο τζίντζερ στο κατάστημα, αλλά αν θέλετε, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε ένα εκπληκτικό πικάντικο καρύκευμα στο σπίτι.

Βίντεο: συνταγή τουρσί με τζίντζερ