Ημι-λευκό μανιτάρι - περιγραφή του πού μεγαλώνει, δηλητηριώδες μανιτάρι

Έλαβε αυτό το όνομα από τους ανθρώπους. Το πιο κοινό επιστημονικό όνομα είναι Bololus impolitus. Σε κάποια βιβλιογραφία βρίσκεται επίσης με τα ονόματα: μισό-λευκό άρρωστο, κίτρινο boletus, καθώς αντιπροσωπεύει την οικογένεια του boletus, το γένος του boletus. Το ημι-λευκό μανιτάρι θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια που ζουν στα δάση μας. Μέχρι σήμερα, είναι αρκετά σπάνιο και σύντομα θα καταχωριστεί στο Κόκκινο Βιβλίο ως είδος που απειλείται.

Περιγραφή

Το ημι-λευκό μανιτάρι ή το κίτρινο boletus είναι ένα βρώσιμο, σωληνοειδές αντιπροσωπευτικό της οικογένειας μανιταριών. Κυρίως ζει σε μικτά ή φυλλοβόλα δάση της πατρίδας μας. Πολύ λάτρης του ασβεστολιθικού εδάφους. Βολικό για τη συλλογή του χρόνου είναι από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο, συνήθως ένα τέτοιο μανιτάρι βρίσκεται κάτω από τη βελανιδιά.

1. Το μέγεθος του καπέλου του είναι αρχικά 5-6 cm και σε ένα μανιτάρι ενηλίκων μπορεί να φτάσει τα 20-22 cm. Τέτοια μεγέθη για μανιτάρια θεωρούνται ρεκόρ. Αρχικά, είναι έντονα κυρτό στον νεαρό μύκητα και στη συνέχεια κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης γίνεται σχήμα μαξιλαριού, ισοπεδωμένο και σχισμένο. Το δέρμα είναι θαμπό, δεν διαχωρίζεται από τον πολτό. Τα χαρακτηριστικά χρώματος στη φύση βρίσκονται σε διαφορετικές αποχρώσεις - από μαύρισμα έως ελιά και γκρι-καφέ. Το κάτω σωληνοειδές στρώμα είναι χρυσό.
2. Το πόδι έχει πάχος 7 cm, φτάνει σε ύψος 10-12 cm. Τραχύ στην αφή, πιο κοντά στη ρίζα, χοντρό ινώδες. Μέσα είναι ένα άχυρο-λεμόνι χρώμα, πάνω από μια μπορντό.
3. Ο πολτός είναι ισχυρός, παχύς. Σε γενικές γραμμές, το χρώμα είναι χρυσό σιτάρι, σε μερικά σημεία κοντά στα πόδια το χρώμα είναι πλούσιο λεμόνι. Η μυρωδιά ενός τέτοιου μανιταριού μοιάζει αόριστα με τη μυρωδιά των χρωμάτων γκουάς ή, όπως λένε πολλοί, έχει μια καρμπολική μυρωδιά.
4. Μέρος του καρποφόρου σώματος του μύκητα είναι πορώδες-σωληνοειδές με πυκνότητα από ένα έως τρία εκ. Οι πόροι είναι μικροί και ελαφρώς στρογγυλεμένοι. Το χρώμα στα νεαρά μανιτάρια είναι πρασινωπό, σε παλαιότερους αντιπροσώπους κίτρινο. Όταν κόβετε ή καταστρέφετε, το χρώμα δεν αλλάζει.
5. Οι πόροι είναι επίπεδες, ακόμη και καφέ.

Οικότοπος και χρόνος συλλογής

Το ημι-λευκό μανιτάρι είναι μια πολύ θερμοφιλική οικογένεια μανιταριών. Ως εκ τούτου, ζει κυρίως στο νότιο και κεντρικό τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας, μπορεί επίσης να βρεθεί σε ορισμένα μέρη των Καρπαθίων βουνών. Πρέπει να αναζητήσετε κίτρινο boletus σε μικτά δάση, που συχνά βρίσκονται σε κωνοφόρα δάση. Ιδιαίτερα συμπαθεί το υγρό ασβεστολιθικό έδαφος. Όταν ο καιρός είναι καλός, τα φρούτα από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου. Παρά το γεγονός ότι πρόσφατα είναι εξαιρετικά σπάνιο, σε μια ευνοϊκή χρονιά με κατάλληλες συνθήκες, μπορείτε να μαζέψετε μια πολύ μεγάλη σοδειά.

Γεύση χαρακτηριστικά και οφέλη

Κίτρινο boletus - ένα βρώσιμο μανιτάρι, επιτρέπεται για κατανάλωση. Το ίδιο είναι πολύ νόστιμο, έχει υψηλή βαθμολογία μεταξύ των μανιταριών. Η συγκεκριμένη μυρωδιά εξαφανίζεται κατά το μαγείρεμα.

Το ημι-λευκό μανιτάρι είναι κατάλληλο για διαφορετικούς τύπους μαγειρέματος. Τις περισσότερες φορές ξηραίνεται, τουρσί, βράζεται και τηγανίζεται. Οι μυκολόγοι ισχυρίζονται ότι η ποικιλία αυτού του μύκητα είναι πολύ χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα. Όταν τρώγεται, ένα άτομο λαμβάνει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β, καθώς και:

• Βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.
• Θετική επίδραση στα μαλλιά και το δέρμα.
• Ομαλοποιεί το ενδοκρινικό σύστημα.
• Βοηθά στη βελτίωση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης στο σώμα.
• Ενισχύει τον ιστό των οστών.
• Βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Λόγω του γεγονότος ότι ο μύκητας είναι πλούσιος σε ασκορβικό οξύ, συνιστάται η χρήση του για οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις. Σε περίπτωση συνεχούς κατανάλωσης, η πιθανότητα κρυολογήματος, γρίπης μειώνεται σημαντικά.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να θυμόμαστε ότι ακόμη και όταν καταψύχεται, το μανιτάρι διατηρεί όλα τα ευεργετικά στοιχεία. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα κατά την προετοιμασία της οικοδέσποινας για το χειμώνα.

Αντενδείξεις

Αυτό το μανιτάρι απαγορεύεται:

1. Παιδιά κάτω των 10 ετών (το πεπτικό σύστημα δεν είναι πλήρως σχηματισμένο).
2. Άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη (ο δισακχαρίτης υπάρχει στον μύκητα).
3. Άτομα που πάσχουν από ασθένειες των νεφρών (το μανιτάρι μπορεί να περιέχει μεγάλη ποσότητα νιτρικών αλάτων).

Το ημι-λευκό μανιτάρι δεν έχει ουσίες που θα μπορούσαν να βλάψουν ένα άτομο. Αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το μανιτάρι απορροφά όλες τις ουσίες από το έδαφος, επομένως δεν αξίζει να το συλλέξουμε κοντά σε δρόμους, εργοστάσια, αυτοκινητόδρομους και άλλες οικολογικά μολυσμένες περιοχές της φύσης μας.

Παρόμοια είδη

1. Το Boletus edulis είναι το κοινό όνομα για το cep.
2. Boletus appendiculatus - κοριτσίστικη μάχη.
3. Το Boletus radicans, syn, το Boletus albidus είναι ένα βαθιά ριζωμένο δηλητηριώδες μανιτάρι (το χρώμα του καπέλου για ένα τέτοιο μανιτάρι είναι γκρίζο, το πόδι και οι πόροι του λεμονιού γίνονται μπλε όταν πιέζονται, το οποίο διαφέρει από το μισό-άσπρο μανιτάρι).

Σε σχέση με την εξαφάνιση αυτού του είδους, οι επιστήμονες προτρέπουν να το αντιμετωπίσουν με προσοχή και κατανόηση. Για να μπορούν οι απόγονοί μας να απολαμβάνουν επίσης το κίτρινο boletus.

Βίντεο: ημι-λευκό μανιτάρι (Boletus impolitus)