Οφέλη για την υγεία και βλάβες του κουσκούς πλιγούρι

Το κουσκούς είναι δημητριακά σίτου και το ίδιο όνομα, που διανέμεται σε όλο τον κόσμο. Αρχικά, το κουσκούς ήταν η κύρια πηγή τροφίμων σε χώρες όπως η Συρία, η Αλγερία, το Μαρόκο, η Λιβύη, η Τυνησία. Επιπλέον, η λιχουδιά άρχισε να εξαπλώνεται στη Γαλλία, την Ιταλία, το Ισραήλ. Πρόσφατα, τα δημητριακά έχουν αποκτήσει τη δημοτικότητά τους στη Ρωσία. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι θεωρείται πολύ χρήσιμο και η υψηλή θρεπτική αξία του προϊόντος επιτρέπει τη χρήση κουσκούς στη διατροφή.

Στην πραγματικότητα, το κουσκούς υποβάλλεται σε επεξεργασία με σιμιγδάλι με έναν ειδικό τρόπο. Πασπαλίστε σιμιγδάλι με νερό έτσι ώστε οι μικροί κόκκοι να κυλήσουν σε μεγαλύτερα σωματίδια. Μετά από αυτό, η σύνθεση ξηραίνεται και κοσκινίζεται. Μεγάλα σωματίδια κολλώδους σιμιγδάλι είναι κολλημένα και διαμορφωμένα και έτσι αποδεικνύεται το κουσκούς. Παραδόξως, κατά το μαγείρεμα, τα δημητριακά που προκύπτουν ουσιαστικά δεν βράζουν, παραμένουν ολόκληρα και αισθητικά. Η σκόνη σιμιγδάλι που απομένει μετά το κοσκίνισμα ψεκάζεται και πάλι με νερό και επαναλαμβάνεται ξανά και ξανά έως ότου όλο το σιμιγδάλι μετατραπεί σε κουσκούς. Σήμερα, το κουσκούς σχεδόν ποτέ δεν παράγεται από δημητριακά εκτός από το σιμιγδάλι. Αλλά αρχικά το προϊόν κατασκευάστηκε από κεχρί. Οι κυρίες σε όλο τον κόσμο αγαπούν το κουσκούς για τη μοναδική γεύση, το άρωμα και τη δομή του. Επιπλέον, το προϊόν παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, σε μόλις 5 λεπτά. Δεν είναι αυτή η ιδανική λύση εάν οι επισκέπτες βρίσκονται ήδη στο κατώφλι; Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες του κουσκούς, θα σας πούμε πώς να το μαγειρέψετε σωστά και ποιος πρέπει να απορρίψει ένα τέτοιο πιάτο.

Χρήσιμες ιδιότητες του κουσκούς

Το κουσκούς περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία - μαγνήσιο, χαλκό, κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγγάνιο. Επιπλέον, τα δημητριακά περιέχουν ολόκληρη την παλέτα βιταμινών Β. Αυτό καθιστά τα δημητριακά όχι μόνο νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμα για τον οργανισμό.

Ένας μεγάλος αριθμός βιταμινών Β καθιστά το προϊόν απαραίτητο για την υγεία του νευρικού συστήματος. Η τακτική κατανάλωση κουσκούς σάς επιτρέπει να απαλλαγείτε από την αϋπνία, το άγχος, το άγχος, την κατάθλιψη. Θυμηθείτε ότι η βιταμίνη Β χάνεται κατά τη διάρκεια παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο χρήσιμο στον ατμό δημητριακών.

Το κουσκούς περιέχει πολλούς υδατάνθρακες με μέσο γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι μια εξαιρετική πηγή γλυκόζης για ασθενείς με διαβήτη. Αλλά μην εμπλακείτε στο κουσκούς με αυτήν τη διάγνωση, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο καθιστά τα δημητριακά καλά για την καρδιά. Επιπλέον, το κουσκούς μειώνει αποτελεσματικά τη χοληστερόλη στο αίμα.

Το κουσκούς περιέχει χαλκό, που είναι πολύ χρήσιμο για το γυναικείο σώμα. Πρώτον, μια επαρκής ποσότητα χαλκού διεγείρει την παραγωγή μελανίνης, η οποία προστατεύει τα μαλλιά από την πρόωρη εμφάνιση των γκρίζων μαλλιών. Δεύτερον, ο χαλκός διεγείρει την παραγωγή γυναικείων σεξουαλικών ορμονών. Τρίτον, το κουσκούς φροντίζει την κατάσταση του δέρματος, η βιταμίνη Β9 προάγει τις διαδικασίες αναγέννησης των κυττάρων.

Ο κους-κους καταπολεμά την αναιμία - αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Η κρέμα είναι πολύ χρήσιμη για το γαστρεντερικό σωλήνα, καταπολεμά αποτελεσματικά τη δυσκοιλιότητα, βελτιώνει την εντερική κινητικότητα. Ταυτόχρονα, το κουσκούς μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά της διάρροιας, είναι μια εξαιρετική διατροφή για τροφική δηλητηρίαση. Το κουσκούς απορροφά τις τοξίνες και τις απομακρύνει από το σώμα φυσικά.

Το κους-κους αξίζει σίγουρα στη διατροφή σας εάν αγωνίζεστε συνεχώς υπέρβαροι. Η υψηλή θρεπτική αξία και ο μικρός γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος σας επιτρέπουν να έχετε αρκετό ακόμη και με μια μικρή ποσότητα κουσκούς. Επιπλέον, μετά από ένα τέτοιο γεύμα δεν θα πεινάσετε σύντομα.Και το κουσκούς ομαλοποιεί τις διαδικασίες νερού-αλατιού, κάτι που σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από οίδημα και περίσσεια υγρών στο σώμα. Τα δημητριακά περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες όχι μόνο καθαρίζουν τα έντερα από τοξίνες και τοξίνες, αλλά επίσης αναστέλλουν την παραγωγή της ορμόνης γκρελίνης, και αυτός είναι που δίνει στο σώμα ένα σήμα πείνας. Δηλαδή, τρώτε κουσκούς και δεν αισθάνεστε πείνα, μην τρώτε υπερβολικά.

Το κουσκούς είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που ασχολούνται με την ψυχική εργασία. Η τακτική πρόσληψη δημητριακών αυξάνει τη συγκέντρωση, την προσοχή και την αναλυτική σκέψη.

Η κρέμα είναι πολύ χρήσιμη για τη γενική κατάσταση του σώματος. Μετά από ένα μήνα τακτικής κατανάλωσης του προϊόντος, θα παρατηρήσετε ότι το ανοσοποιητικό σύστημα έχει βελτιωθεί, ο γενικός τόνος του σώματος έχει αυξηθεί, δεν αισθάνεστε πλέον μια συνεχή αίσθηση κόπωσης και δυσαρέσκειας. Λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας, το κουάκερ κουσκούς συνιστάται για παιδιά, ηλικιωμένους, ασθενείς μετά από σοβαρές μολυσματικές ασθένειες. Τέτοια πιάτα επιτρέπουν στο σώμα να αποκτήσει δύναμη και να ανακάμψει πολύ πιο γρήγορα.

Το κους-κους είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, επειδή υπάρχουν πολλά νουκλεϊκά οξέα, η τακτική κατανάλωση των οποίων μειώνει τον κίνδυνο εμβρυϊκών δυσπλασιών.

Είναι απίστευτο πόσο χρήσιμο και πολύτιμο είναι αυτό το υπερπόντιο δημητριακό. Ωστόσο, στον αγώνα για μια υγιεινή διατροφή, μην ξεχάσετε να εξοικειωθείτε με κάποιες αντενδείξεις.

Βλαβερό κουσκούς ή για τον οποίο τα δημητριακά αντενδείκνυνται

Στη χώρα μας, το κουσκούς πήρε τη διανομή του σχετικά πρόσφατα, για εμάς, το φαγόπυρο, το ρύζι, το πλιγούρι βρώμης κ.λπ. είναι πιο κοντά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ένα προϊόν άγνωστο στον οργανισμό χωρίς να γνωρίζετε τις κύριες αντενδείξεις του.

Μερικές φορές η κρούση μπορεί να προκαλέσει ατομική δυσανεξία και να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις με τη μορφή δερματικού εξανθήματος, δυσπεψίας και κοιλιακού πόνου. Επομένως, εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε το κουσκούς για πρώτη φορά, ξεκινήστε με μικρές μερίδες.

Υπάρχουν διάφορες διαφωνίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του κουσκούς για τους διαβητικούς. Από τη μία πλευρά, είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων και γλυκόζης, η οποία αποθηκεύεται στο αίμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Από την άλλη πλευρά, η συχνή κατανάλωση κουσκούς μπορεί να επιδεινώσει την ασθένεια. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κουσκούς για διαβήτη, μιλήστε με το γιατρό σας σχετικά με τα αποδεκτά ποσοστά κατανάλωσης για αυτό το προϊόν.

Εάν θέλετε να χάσετε βάρος με τη βοήθεια ενός κουσκούς, δεν πρέπει να τρώτε δημητριακά μέχρι την απόρριψη, είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα δημητριακών θα σας δώσει ταυτόχρονα κορεσμό και ελαφρότητα. Μην συνδυάζετε δημητριακά με άλλα προϊόντα υδατανθράκων - πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι. Είναι καλύτερα να προσθέσετε θαλασσινά, ψάρια, λαχανικά κ.λπ. στο κουσκούς.

Θυμηθείτε ότι το κουσκούς είναι ένα προϊόν επεξεργασίας σίτου που περιέχει γλουτένη. Τα άτομα με κοιλιοκάκη, καταναλώνουν κουσκούς αντενδείκνυται αυστηρά.

Όταν επιλέγετε ένα προϊόν, δώστε προσοχή στη σύνθεσή του. Πρέπει να αναφέρονται μόνο τα δημητριακά και το νερό, χωρίς πρόσθετα, συντηρητικά ή αρτύματα. Όταν σφραγίζεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, το κουσκούς μπορεί να διατηρήσει τις χρήσιμες και γευστικές του ιδιότητες για περισσότερο από έξι μήνες.

Πώς να μαγειρέψετε το κουσκούς

Το κουσκούς για πολλούς κατοίκους του Μαγκρέμπ είναι το κύριο φαγητό. Σε αυτές τις χώρες, τα δημητριακά μαγειρεύονται σχεδόν κάθε δεύτερη μέρα, αλλάζοντας σάλτσες, πρόσθετα και μπαχαρικά. Το κουσκούς είναι πάντα παρόν στο γιορτινό τραπέζι. Ένα πολύ δημοφιλές γαμήλιο πιάτο είναι το κουσκούς με αρνί, το οποίο σερβίρεται με ρεβίθια, βραστά αυγά και σταφίδες. Το κουσκούς μπορεί να είναι επιδόρπιο, παρασκευάζεται με σπόρους ροδιού, ημερομηνίες, αμύγδαλα και χαλβά σουσάμι. Δοκιμάστε και εκπληκτικά πιάτα με εκπληκτικό κουσκούς!

Βίντεο: κουσκούς - οφέλη και βλάβες