Τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος κουνελιού για το σώμα

Όλοι γνωρίζουν ότι το κρέας κουνελιού θεωρείται το πιο νόστιμο, υγιεινό και διαιτητικό. Πράγματι, το κρέας ουσιαστικά δεν περιέχει λίπη, αλλά περιέχει πολλές εύπεπτες πρωτεΐνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για να λειτουργήσει το σώμα. Το κρέας κουνελιού δεν συσσωρεύει επιβλαβείς ουσίες, είναι ασφαλές ακόμη και για την πρώτη σίτιση του μωρού. Το διαιτητικό κρέας κουνελιού συνιστάται στα νοσοκομεία - είναι πολύ εύκολο, η διαδικασία αποκατάστασης είναι πολύ πιο γρήγορη. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος κουνελιού, θα μάθουμε για τις αντενδείξεις σε αυτό το προϊόν και θα μάθουμε πώς να το μαγειρεύουμε με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρείται ολόκληρη η παλέτα χρήσιμων στοιχείων.

Χρήσιμες ιδιότητες κρέατος κουνελιού

Η σύνθεση του κρέατος είναι πολύ διαφορετική. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης, το κουνέλι δεν έχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες και πολύ λίπος. Το κρέας κουνελιού περιέχει ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, περιέχει βιταμίνες Α, ΡΡ, Ε, Γ. Επιπλέον, το κρέας έχει πολλές βιταμίνες Β - Β1, Β2, Β4, Β6, Β9, Β12. Στο κρέας κουνελιού υπάρχουν πολύτιμα ιχνοστοιχεία - μαγνήσιο, κάλιο, θείο, χλώριο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορος κ.λπ. Με τόσο υψηλή θρεπτική αξία, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι αρκετά χαμηλή - περίπου 150 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Πώς επηρεάζει το κουνέλι το ανθρώπινο σώμα, προσπαθήστε να το καταλάβετε.

Όλοι γνωρίζουν ότι η πρωτεΐνη είναι απαραίτητο στοιχείο για το σχηματισμό μυών. Ως εκ τούτου, τα πρωτεϊνικά προϊόντα αποτελούν τη βάση της διατροφής για αθλητές, και ειδικά για bodybuilders. Μελέτες έχουν δείξει ότι το κρέας κουνελιού απορροφάται τέλεια - περισσότερο από το 90% της πρωτεΐνης εισέρχεται στο σώμα. Συγκριτικά, η πρωτεΐνη από το γάλα απορροφάται κατά 83%, από τα ψάρια κατά 70% και η πρωτεΐνη από το κόκκινο κρέας απορροφάται μόνο κατά 65%. Όλα αυτά καθιστούν το κρέας κουνελιού απαραίτητο προϊόν για γρήγορη δημιουργία μυών.

Παραδόξως, το κουνέλι δεν συγκρατεί στρόντιο στο σώμα μέχρι την ηλικία των επτά μηνών, το οποίο μπορεί να σχηματιστεί μετά την καταστροφή των φυτοφαρμάκων στα λαχανικά. Σε άλλες περιπτώσεις, το κρέας κουνελιού συνιστάται σε ασθενείς με καρκίνο, προκειμένου να εξαλειφθούν οι πρόσθετες επιπτώσεις της ακτινοβολίας μέσω της τροφής.

Το κουνέλι θεωρείται το πιο απαλό, ασφαλές και εύκολο κρέας, επηρεάζει ευνοϊκά το στομάχι και τα έντερα, αυτό το κρέας συνιστάται για ασθενείς με νόσο του γαστρεντερικού σωλήνα. Η κατανάλωση κρέατος δεν απειλεί τον μετεωρισμό, το φούσκωμα ή τη δυσπεψία, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο μετά τη χειρουργική επέμβαση (τα έντερα δεν θα προκαλέσουν επιπλέον ανησυχίες).

Πολλές γυναίκες κατά τους πρώτους μήνες του θηλασμού ακολουθούν μια ειδική δίαιτα που προστατεύει το μωρό από κολικούς και κοιλιακούς πόνους. Έτσι, το κρέας κουνελιού σε αυτή τη διατροφή επιτρέπεται άνευ όρων - περιέχει πολλές βιταμίνες, αλλά δεν προκαλεί ζύμωση και τα έντερα.

Το κρέας κουνελιού σχεδόν ποτέ δεν προκαλεί αλλεργίες, επομένως χρησιμοποιείται στην πρώτη σίτιση για μωρά. Οι υποαλλεργικές ιδιότητες του εσωτερικού λίπους κουνελιού το επιτρέπουν να χρησιμοποιηθεί ως βάση για διακοσμητικά καλλυντικά.

Το κουνέλι είναι ευεργετικό για τους διαβητικούς - μειώνει τη γλυκόζη στο αίμα.

Το κρέας κουνελιού έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθαρίζει τα έντερα από τοξίνες και τοξίνες. Το κρέας συνιστάται για όσους πάσχουν από αλλεργίες - με την τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος, μια αλλεργία σε άλλους ερεθιστές θα γίνει πολύ λιγότερο έντονη.

Οι βιταμίνες Β διασφαλίζουν την ομαλή λειτουργία του μεταβολισμού, βελτιώνουν τη λειτουργία του ανθρώπινου νευρικού συστήματος. Λόγω αυτού, η ποιότητα του ύπνου βελτιώνεται, το άγχος και η κατάθλιψη περνούν σταδιακά.

Ο φωσφόρος και το ασβέστιο, που περιέχονται στο κρέας, έχουν ευεργετική επίδραση στο οστικό σύστημα, τα μαλλιά, τα νύχια και τα δόντια.

Όλοι γνωρίζουν ότι με ουρική αρθρίτιδα, το κρέας αντενδείκνυται, αλλά αυτό δεν ισχύει για το κρέας κουνελιού. Το κρέας κουνελιού περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα βάσεων πουρίνης, πράγμα που σημαίνει ότι το προϊόν δεν διατηρεί άλατα ουρικού οξέος. Σε μικρή ποσότητα, ένα κουνέλι είναι αποδεκτό για ουρική αρθρίτιδα.

Το κάλιο στο κρέας κάνει το προϊόν απίστευτα καλό για την καρδιά, βελτιώνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Δεν υπάρχει χοληστερόλη στο κρέας κουνελιού, επιπλέον, βοηθά στην απομάκρυνση των πλακών χοληστερόλης και είναι μια εξαιρετική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος κουνελιού δείχνουν ότι πρέπει σίγουρα να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Όταν αγοράζετε κρέας κουνελιού, προσέξτε το κρέας - πρέπει να είναι ομοιόμορφο ανοιχτό ροζ χρώμα. Το κρέας δεν πρέπει να είναι ξεπερασμένο ή λιπαρό · δεν πρέπει να έχει μαλλιά ή μαλλιά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά σφάγια - όχι περισσότερο από ενάμισι κιλό, το κρέας των ενηλίκων είναι πιο άκαμπτο. Εάν αγοράζετε κατεψυγμένο κρέας κουνελιού, προσέξτε το γεγονός ότι πρέπει να υπάρχει λίγος πάγος, όχι περισσότερο από 5% της συνολικής μάζας του προϊόντος.

Αντενδείξεις για τη χρήση κρέατος κουνελιού

Παρά το γεγονός ότι το προϊόν θεωρείται ένα από τα ασφαλέστερα και πιο ευεργετικά, το κρέας κουνελιού έχει επίσης μια σειρά αντενδείξεων. Να θυμάστε ότι με ουρική αρθρίτιδα, το κρέας κουνελιού είναι αποδεκτό, αλλά σε μικρές ποσότητες - όχι περισσότερο από 150 γραμμάρια την ημέρα. Με την περίσσεια κρέατος μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου. Για να μειώσετε την ποσότητα των βάσεων πουρίνης και να κάνετε το κρέας πιο ασφαλές για ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα, πρέπει να βράσει σε πολλά νερά, δηλαδή, ο ζωμός πρέπει να στραγγίζεται μετά από βρασμό 2-3 φορές.

Επιπλέον, το κρέας κουνελιού δεν μπορεί να αφομοιωθεί, διαφορετικά το υδροκυανικό οξύ σχηματίζεται στον μυϊκό ιστό, γεγονός που μειώνει την οξύτητα του περιβάλλοντος στο σώμα. Αυτό μπορεί να είναι επιβλαβές, ειδικά για ασθένειες όπως η αρθρίτιδα ή η ψωρίαση. Διαφορετικά, το κρέας μπορεί να θεωρηθεί χρήσιμο και αρκετά ασφαλές. Είναι καλύτερα να αγοράσετε σφάγια από αξιόπιστους κτηνοτρόφους που καλλιεργούν ζώα σε οικολογικά καθαρές περιοχές - μακριά από μεγάλες πόλεις, βιομηχανικές εγκαταστάσεις κ.λπ. Πράγματι, η ποιότητα του κρέατος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή του ζώου.

Η αναπαραγωγή κουνελιών είναι μια χαρά. Είναι πολύ παραγωγικοί και αναπτύσσονται γρήγορα, γεγονός που παρέχει στους κτηνοτρόφους ένα καλό κέρδος. Το κρέας κουνελιού μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Για μακροχρόνια αποθήκευση, η κοπή του σφαγίου πρέπει να αφαιρεθεί στον καταψύκτη. Το κουνέλι εκτιμάται όχι μόνο για το νόστιμο και διαιτητικό κρέας του, το μαλλί και το κάτω μέρος του ζώου, το εσωτερικό του λίπος και ακόμη και την κοπριά, από τα οποία κατασκευάζονται πολύτιμα λιπάσματα, διατίθενται προς πώληση. Ως εκ τούτου, η αναπαραγωγή κουνελιών θεωρείται αρκετά κερδοφόρα επιχείρηση. Φάτε κρέας κουνελιού, γιατί τα οφέλη του είναι αναμφισβήτητα!

Βίντεο: Αρχές μαγειρέματος κουνελιού