Τα οφέλη και οι βλάβες των τουρσιών για το σώμα

Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που διακρίνουν τα τουρσιά από τα τουρσιά; Οι στατιστικές λένε ότι δεν είναι πραγματικά. Η σύγχυση οδηγεί στο γεγονός ότι τα τουρσιά, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων είναι ελάχιστα γνωστά, μπορούν να κάνουν ανεπανόρθωτα. Επομένως, ας κατανοήσουμε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των τραγανών διασημοτήτων της σλαβικής κουζίνας.

Τα οφέλη του τουρσί

Αναμφίβολα, είναι αρκετά μεγάλο για να εγκαταλείψει εντελώς αυτό το προϊόν. Το θέμα είναι ότι τα τουρσιά λαμβάνονται ως αποτέλεσμα της διαδικασίας ζύμωσης. Το γαλακτικό οξύ σχηματίζεται, το οποίο έχει μεγάλη αξία για το ανθρώπινο σώμα. Καθαρίζει τέλεια τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από το υπερβολικό λίπος. Και, όπως ένα πινέλο, αφαιρεί μεγάλα αποθέματα πλακών χοληστερόλης. Επιπλέον, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος είναι γνωστά για την ικανότητά τους να αποτρέπουν την ανάπτυξη πολλών εντερικών λοιμώξεων.

Λοιπόν, τα ίδια τα αγγούρια μετά το αλάτι έχουν πολλά πλεονεκτήματα:

1. Αυξήστε την όρεξή σας. Μερικοί παιδίατροι συνιστούν να δίνουν τουρσιά σε παιδιά που τρώνε άσχημα ή είναι ιδιότροποι επιλέγοντας ένα μενού πριν από τα γεύματα. Φυσικά, σε μικρές δόσεις.
2. Τόνωση της λειτουργίας του εντέρου. Οι αλμυρές ίνες κάνουν το γαστρεντερικό σωλήνα να λειτουργεί ενεργά.
3. Βοηθήστε να παρακολουθείτε το σχήμα σας. Οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος, δεν θα ήταν κακό να στρέψουν την προσοχή τους σε αυτό το χρήσιμο προϊόν. Τα τουρσιά ικανοποιούν γρήγορα την πείνα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες. Επιπλέον, έχουν ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
4. Ρυθμίστε το μεταβολισμό. Δεν ξέρουμε ακριβώς ποιος μηχανισμός του ανθρώπινου σώματος έρχεται σε δράση, αλλά η συνεχής χρήση τουρσί αγγουριών και πιάτων από αυτά μας επιτρέπει να ομαλοποιήσουμε τον μεταβολισμό σε σχεδόν ιδανική κατάσταση. Δεν είναι για τίποτα ότι τα τουρσιά αποτελούν μέρος ορισμένων δίαιτων.
5. Εμπλουτίζει με βιταμίνες. Μετά το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, τεράστια αποθέματα βιταμινών C και Β εμφανίζονται σε τουρσιά. Τα οφέλη του πρώτου δεν είναι γνωστά μόνο στους τεμπέληδες. Και το δεύτερο έχει πολύ ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των νευρικών και μυϊκών συστημάτων στο σύνολό της.

Η τελευταία παράγραφος επιτρέπει τη χρήση επαρκών δόσεων τουρσιών ως ένα βαθμό αντικαταθλιπτικών. Και για να ανακουφίσει την ένταση των μυών μετά από έντονη σωματική άσκηση (εργασία, προπόνηση, αθλητισμός), ορισμένοι γιατροί προτείνουν να τρώνε μερικά χόρτα.

Βλάβη τουρσιών

Παρά όλα τα πλεονεκτήματα, τα αγγούρια έχουν επίσης τα μειονεκτήματά τους. Επιπλέον, μπορεί να εμφανιστεί κίνδυνος από εκεί που δεν περίμεναν. Λοιπόν, ποια είναι τα επιβλαβή τουρσιά:

1. Κίνδυνος για το σμάλτο των δοντιών. Γαλακτικό οξύ - σίγουρα δεν είναι θειικό, αλλά εξακολουθεί να διαβρώνει αργά τα δόντια των εραστών. Επομένως, δεν συνιστάται η χρήση μεγάλου αριθμού αγγουριών για άτομα με προβληματικά δόντια (ευαίσθητο ή λεπτό σμάλτο, τερηδόνα, τσιπς, ρωγμές).
2. Προβλήματα στα νεφρά. Αυτά τα όργανα αφαιρούν την περίσσεια υγρού από το σώμα. Αλλά το αλάτι, αντιθέτως, αναστέλλει τη διαδικασία απομάκρυνσης. Και τι πρέπει να κάνουν τα φτωχά νεφρά εάν ο οικοδεσπότης έτρωγε εγκάρδια τουρσί; Πολύ νερό + πολύ αλάτι = αποτυχία του ουροποιητικού συστήματος. Τα άτομα με νοσούντες νεφρούς αντενδείκνυνται γενικά σε κάθε είδους χειμωνιάτικα τουρσιά.
3. Φόβος για το στομάχι. Όχι, το υγιές Zelentsy δεν θα κάνει κακό. Αλλά ένα άτομο με γαστρικές παθήσεις, υψηλή περιεκτικότητα σε γαλακτικό οξύ στα λαχανικά μπορεί να βλάψει πλήρως.
4. Τρόμος για πίεση. Ορισμένοι ανεξάρτητοι ερευνητές έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων τουρσί ταυτόχρονα μπορεί να αλλάξει σημαντικά την εικόνα της αρτηριακής σας πίεσης. Και στις δύο κατευθύνσεις.Επομένως, εάν ένα άτομο είχε ήδη παθολογίες στο έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, τότε αξίζει να εγκαταλείψετε τα τουρσιά στη διατροφή.
5. Ένας εφιάλτης για τα παιδιά. Δεν είναι μυστικό ότι πολλοί γονείς δίνουν στα μωρά ένα χρόνο ένα δυνατό τουρσί. Ας πούμε, το μωρό δεν θα μπορεί να το δαγκώσει ακόμη, αλλά ο ξινός χυμός διεγείρει τέλεια την όρεξη του ψίχουλου. Χωρίς αμφιβολία, όλα αυτά είναι έτσι. Αλλά μην κάνετε κατάχρηση αυτής της μεθόδου. Επειδή μπορείτε να διαταράξετε σοβαρά τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος του παιδιού.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα τουρσιά είναι τόσο ύπουλα όσο και νόστιμα. Επομένως, μην τα καταναλώνετε υπερβολικά. Όπως λένε: λίγο καλό.

Γεγονότα για τα τουρσιά

Το πράσινο βαρέλι στη σύνθεσή τους έχει ένα καλό μέρος του περιοδικού πίνακα. Αλλά μην φοβάστε, αυτά τα ιχνοστοιχεία είναι σε εύπεπτη μορφή για το ανθρώπινο σώμα. Επομένως, με μέτρια χρήση μόνο όφελος.

Από το σχολείο, όλοι γνωρίζουν ότι τα αγγούρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα νερού. Χάρη σε αυτήν τη σύνθεση, τα τουρσιά είναι γνωστά από την αρχαιότητα ως εξαιρετική θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα. Εάν κάποιος φοβάται να φάει τα ίδια τα χόρτα, τότε αντικαθίσταται τέλεια από άλμη.

Ενδιαφέρουσες. Από πού προήλθε η πεποίθηση ότι το τουρσί αγγουριού βοηθάει στην απόλυση; Κανείς δεν θα το ξέρει τώρα. Αλλά το γεγονός παραμένει: η υψηλή περιεκτικότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών στο μαγικό υγρό επιτρέπει στο σώμα να ανακάμψει γρηγορότερα και ευκολότερα να αντιμετωπίσει τις συνέπειες μιας άφθονης γιορτής. Απλά μην συγχέετε με τη μαρινάδα! Αυτά είναι εντελώς διαφορετικά πράγματα. Και ένα ακόμη πράγμα. Χωρίς πρόσθετα εκτός από το συνηθισμένο αλάτι. Διαφορετικά, η έξοδος θα είναι ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο.

Το δεύτερο είναι η υπερβολική χρήση τουρσιών απειλεί τη δυσπεψία για το μωρό.

Συμβουλή. Για να μην υπάρχει πρόβλημα, τα αγγούρια αλατιού μόνο της δικής τους παραγωγής. Τα φυτοφάρμακα και τα φυτοφάρμακα από λαχανικά ασαφών παραγωγών μετά το αλάτι δεν εξαφανίζονται. Δηλητηριάζουν την άλμη, τα χόρτα και το άτομο που ήθελε να γιορτάσει τις χειμερινές προετοιμασίες.

Τουρσιά - όφελος και κακό. Τώρα είστε αρκετά καταλαβαίνω σε αυτό το νήμα. Και μπορείτε να φάτε με ασφάλεια χόρτα που έχουν μαγική γεύση, ακριβώς με τον κανόνα που θα φέρει μόνο θετικά συναισθήματα.

Βίντεο: τουρσιά για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση