Τα οφέλη και οι βλάβες του αλευριού κολοκύθας. Πώς να πάρετε;

Το αλεύρι κολοκύθας παράγεται από τους σπόρους αυτού του φυτού. Επομένως, έχει όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Το Μεξικό θεωρείται η γενέτειρα αυτού του προϊόντος. Σε αυτήν τη χώρα, η κολοκύθα είναι ένα συστατικό τόσων πολλών πιάτων. Αυτό το αλεύρι έγινε αργότερα δημοφιλές σε άλλες χώρες. Αυτή είναι η Ιαπωνία και η Ταϊλάνδη, καθώς και η Βραζιλία. Στον αρχαίο κόσμο, η κολοκύθα χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Αυτό ήταν ιδιαίτερα κοινό στη Νότια Αμερική και την Αίγυπτο.

Σύνθεση προϊόντος

1. Η χημική σύνθεση του αλευριού κολοκύθας είναι πλούσια σε μέταλλα απαραίτητα για να λειτουργεί σωστά το ανθρώπινο σώμα. Αυτά είναι κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και άλλα.
2. Επιπλέον, περιέχει πολλές βιταμίνες: C, A, K, B3.
3. Αυτό το προϊόν περιέχει αλφα-λινελαϊκό οξύ, το οποίο πρόσφατα κέρδισε δημοτικότητα λόγω της ενεργού προώθησης μιας υγιεινής διατροφής. Το έλαιο κριλ είναι επίσης πλούσιο σε αυτό το οξύ. Εάν χρησιμοποιείτε αυτά τα δύο προϊόντα μαζί, μπορείτε να επιτύχετε την τέλεια ισορροπία των ωμέγα-3 και ωμέγα-6.

Το αλεύρι από σπόρους κολοκύθας είναι χωρίς γλουτένη, δεν περιέχει σόγια. Λόγω αυτού, η χρήση του είναι ασφαλής για τον άνθρωπο. Οι χορτοφάγοι και τα ωμά φαγητά τρώνε πιάτα από αυτό το αλεύρι, αντικαθιστώντας πρωτεϊνικά προϊόντα ζωικής προέλευσης. Η πρωτεΐνη σε αυτό το προϊόν είναι περίπου 40%. Περίπου 305 kcal ανά 100 g αλευριού.

Θεραπευτικές ιδιότητες

1. Στην παραδοσιακή ιατρική, αυτό το προϊόν είναι ευρέως διαδεδομένο. Βοηθά στην καταπολέμηση των αλλεργιών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, υποστηρίζει τη δύναμη του σώματος στο σύνολό του, καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα.
2. Επιπλέον, σκοτώνει τα παθογόνα βακτήρια και τα παράσιτα, ανακουφίζει από τη φλεγμονή και τονώνει τον καρδιακό μυ.
3. Οι ηλικιωμένοι συχνά πάσχουν από οστεοπόρωση. Το αλεύρι κολοκύθας θα τους βοηθήσει να αντιμετωπίσουν αυτό το πρόβλημα. Λόγω της περιεκτικότητας σε ψευδάργυρο, ο ιστός των οστών γίνεται πυκνότερος.
4. Όσοι τρώνε αυτό το αλεύρι είναι λιγότερο πιθανό να παρουσιάσουν ουρολιθίαση.
5. Με την αρθρίτιδα, αυτό το προϊόν θα είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Ακόμη και εκπρόσωποι της παραδοσιακής ιατρικής αναγνώρισαν τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του προϊόντος.
6. Με την τακτική χρήση αλεύρου κολοκύθας στους ανθρώπους, το ορμονικό υπόβαθρο ομαλοποιείται. Αυτό παρατηρείται τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες.
7. Εκτός από τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών, το αλεύρι έχει θετική επίδραση στη διάθεση. Ένα άτομο αισθάνεται καλύτερα. Μερικοί ταξινομούν το αλεύρι ως φυσικά αφροδισιακά.
8. Επιπλέον, επιταχύνει το μεταβολισμό, επομένως συνιστάται για χρήση από άτομα που θέλουν να απαλλαγούν από το υπερβολικό σωματικό λίπος. Εάν ένα άτομο κάνει δίαιτα με βάση τον αποκλεισμό υδατανθράκων, το αλεύρι κολοκύθας θα είναι πραγματικό εύρημα, επειδή έχει πολλές πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας.
9. Το αντικαταθλιπτικό L-τρυπτοφάνη που περιέχεται στη σύνθεση βοηθά στη βελτίωση του ύπνου και της διάθεσης. Εάν πάσχετε από αϋπνία, φάτε λίγο αλεύρι κολοκύθας.
10. Στην εφηβεία, συχνά υπάρχουν προβλήματα με το δέρμα του προσώπου, εμφανίζεται ακμή. Εδώ, το αλεύρι κολοκύθας θα ωφεληθεί επίσης.
11. Η χρήση του με μέτρο θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση εντερικών διαταραχών.
12. Οι θεραπευτές προτείνουν να τρώτε αλεύρι σε άτομα με καρδιακά προβλήματα. Αυτό οφείλεται στο περιεχόμενο των φυτοστερολών. Το προϊόν αποτρέπει το σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών και μειώνει τη χοληστερόλη. Με το περιεχόμενο των φυτοστερολών, η επιστήμη έχει αναγνωρίσει τους σπόρους κολοκύθας ως έναν από τους κορυφαίους. Εκτός από τους σπόρους κολοκύθας, οι σπόροι και οι ξηροί καρποί πολλών άλλων φυτών είναι πλούσιοι σε αυτά τα συστατικά.
13. Το προϊόν είναι απαραίτητο για ασθενείς με διαβήτη. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι το σάκχαρο στο αίμα ομαλοποιείται σε άτομα που χρησιμοποιούν σπόρους κολοκύθας ή αλεύρι από αυτούς. Για καλύτερο αποτέλεσμα, συνιστάται να το συνδυάσετε με αλεύρι από σπόρους λιναριού.
14. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους άνδρες να τρώνε πιάτα με αλεύρι κολοκύθας, καθώς αυτό βοηθά στην αποφυγή πολλών προβλημάτων με τον προστάτη. Η κουκουρβιτίνη που περιέχεται στο προϊόν το καθιστά απαραίτητο για την καταπολέμηση διαφόρων παρασίτων στο σώμα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι κολοκύθας με οφέλη για την υγεία;

Για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών, το προϊόν χρησιμοποιείται για συναισθηματικό στρες, εξάντληση και χαμηλότερη ανοσία κατά την κρύα περίοδο. Την άνοιξη, θα συμβάλει στην κάλυψη της έλλειψης βιταμινών στο σώμα.

Διαλύστε αρκετά κουταλάκια του γλυκού σκόνη σε οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Πάρτε αυτό το μείγμα για αρκετές εβδομάδες. Η πορεία της θεραπείας μπορεί να επαναληφθεί πολλές φορές κατά τη διάρκεια του έτους. Είναι επίσης χρήσιμο να προσθέτετε αλεύρι σε αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, έχει μια αρκετά ευχάριστη γεύση, όπως μια καρύδια. Είναι επίσης χρήσιμο να το προσθέσετε σε πρωτεϊνικά κουνήματα. Για να εμπλουτίσετε τη γεύση ενός συνοδευτικού πιάτου ή σαλάτας, πασπαλίζετε το πιάτο με αυτή τη σκόνη. Θα φτιάξετε το φαγητό όχι μόνο πιο πρωτότυπο στη γεύση, αλλά θα αυξήσετε και τα οφέλη των πιάτων. Μπορεί να είναι κουάκερ ρυζιού, ζυμαρικών ή καλαμποκιού.

Βλάβη και παρενέργειες

1. Μην χρησιμοποιείτε το προϊόν σε υπερβολικές ποσότητες. Διαφορετικά, η υγεία μπορεί να βλάψει. Μπορεί να εμφανιστεί αυξημένος μετεωρισμός, δυσκοιλιότητα ή διάρροια. Η υπερκατανάλωση με σπόρους κολοκύθας έχει το ίδιο αποτέλεσμα, αλλά στο αλεύρι τέτοιες παρενέργειες είναι λιγότερο έντονες λόγω της λείανσης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ενεργοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα. Η διατροφή των σύγχρονων ανθρώπων δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, έτσι τα έντερα αντιδρούν σε αυτό με αυτόν τον τρόπο.
2. Εάν πάσχετε από επίμονες ημικρανίες, απομακρύνετε τα τρόφιμα από τους σπόρους κολοκύθας. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι είναι σε θέση να κάνουν τους πονοκεφάλους ακόμη πιο δυνατούς.
3. Διατηρήστε το προϊόν φρέσκο. Στο αλεύρι του τραγανού, τα ευεργετικά λιπαρά οξέα μετατρέπονται σε τοξικές ουσίες που θα συμβάλουν στην ανάπτυξη επικίνδυνων ασθενειών.
4. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν φάτε αλεύρι εάν πάσχετε από χολοκυστίτιδα ή έχετε χολόλιθους.
5. Μια άλλη αντένδειξη είναι η αλλεργία στην κολοκύθα. Αλλά ένα τέτοιο φαινόμενο δεν είναι κοινό.

Πώς να μαγειρέψετε μόνοι σας το αλεύρι κολοκύθας;

Εάν δεν εμπιστεύεστε τους κατασκευαστές, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το προϊόν μόνοι σας. Θα είστε σίγουροι ότι είναι φρέσκος και δεν περιέχει επιβλαβείς ακαθαρσίες. Τα οφέλη αυτού του αλευριού θα είναι μεγαλύτερα.

Για να φτιάξετε αλεύρι στο σπίτι, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις. Οι σπόροι κολοκύθας πρέπει να στεγνώνονται σε φούρνο ή ειδικό στεγνωτήριο σε χαμηλή θερμοκρασία. Δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 60 βαθμούς, διαφορετικά οι βιταμίνες και πολλές χρήσιμες ουσίες θα καταρρεύσουν. Είναι απαραίτητο να στεγνώσει έτσι ώστε οι σπόροι να μειωθούν σε βάρος αρκετές φορές. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ για να αλέσετε τους ξηρούς σπόρους. Είναι επιθυμητό η άλεση να είναι μέγιστη. Στη διαδικασία λείανσης, σταματήστε και ελέγξτε τον βαθμό του με άγγιγμα. Στη συνέχεια, το αλεύρι που προκύπτει πρέπει να κοσκινίζεται μέσω κόσκινου αρκετές φορές. Ρίξτε το αλεύρι σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε στο ψυγείο για 2 μήνες.

Συνταγή αλευριού με βάση τον πολτό

Ο πολτός είναι κατώτερος από τους σπόρους στα οφέλη του, αλλά το πλεονέκτημά του είναι η περιεκτικότητα σε καροτενοειδή. Αυτά είναι φυσικά αντιοξειδωτικά. Ο πολτός πρέπει να στεγνώσει και στη συνέχεια να συνθλιβεί σε κατάσταση αλεύρου. Πρώτα μαζέψτε μια ώριμη κολοκύθα. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τα φρούτα. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μαχαίρι. Εάν ο καρπός είναι μικρός, τότε θα ήταν βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή πατάτας. Ψιλοκόψτε τον πολτό και στεγνώστε στο φούρνο ή στο στεγνωτήριο. Η φωτιά στο φούρνο πρέπει να είναι πολύ αδύναμη. Περιμένετε να στεγνώσει ο πολτός. Στη συνέχεια κόψτε τα κομμάτια με ένα μπλέντερ ή συνδυάστε.

Φυλάσσετε σε σφιχτά κλειστό δοχείο σε δροσερό μέρος. Οι πίτες βγαίνουν καλά από αυτό το προϊόν. Στην περίπτωση αυτή το αλεύρι κολοκύθας πρέπει να είναι το ένα τέταρτο του συνόλου.

Ποιο είναι καλύτερο - σιτάρι ή αλεύρι κολοκύθας;

Οι επιστήμονες έχουν συγκρίνει το αλεύρι κολοκύθας και σίτου. Μετά την αξιολόγηση των θρεπτικών ιδιοτήτων, κατέληξαν στο ακόλουθο αποτέλεσμα. Οι αλεσμένοι σπόροι κολοκύθας έχουν πολύ περισσότερες ίνες και β-καροτένιο. Αλλά το σιτάρι είναι πιο πλούσιο σε υγιή λίπη και υδατάνθρακες. Αλλά το κύριο πλεονέκτημα του αλευριού κολοκύθας είναι η έλλειψη γλουτένης. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για ασθενείς που πάσχουν από δυσανεξία στην πρωτεΐνη σίτου.

Από τα παραπάνω, προκύπτει ότι η τακτική μέτρια κατανάλωση αυτού του προϊόντος μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση πολλών επικίνδυνων παθήσεων, καθώς και στην πρόληψη της ανάπτυξής τους.

Βίντεο: τα οφέλη και οι βλάβες των κολοκυθών για το σώμα