Κόκκινο σαφράν - περιγραφή, όπου μεγαλώνει

Κόκκινο σαφράν - ένα βρώσιμο μανιτάρι που ανήκει στην οικογένεια russula. Το λατινικό όνομα για αυτό το είδος είναι Lactarius sanguifluus.

Περιγραφή

Τα κόκκινα μανιτάρια σαφράν έχουν καπέλα μεσαίου μεγέθους, η μέγιστη διάμετρος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 100 mm. Στην αρχή της ανάπτυξης του μύκητα, τα καπάκια έχουν επίπεδο κυρτό σχήμα, με ωρίμανση, ισιώνονται, γίνονται αρκετά φαρδιά με χαρακτηριστικές πιέσεις σε σχήμα χοάνης στο κεντρικό τμήμα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα άκρα του πώματος τυλίγονται ελαφρώς προς τα μέσα. Η επιφάνεια είναι υγρή, πολύ λεία και ελαφρώς κολλώδης στην αφή. Σημειώστε ότι τα καλύμματα μανιταριών σαφράν μπορούν να έχουν ποικιλία χρωμάτων - από ανοιχτό κίτρινο με ροζ χρώμα έως πλούσιο καφέ.

Ο πολτός του μύκητα, αν και έχει υψηλή πυκνότητα, είναι ωστόσο αρκετά εύθραυστος. Το χρώμα του ίδιου του πολτού είναι λευκό με σπάνια κοκκινωπά σημεία. Όταν σπάσει, η σάρκα εκκρίνει το γαλακτώδες χυμό, ο οποίος στη συνοχή του μοιάζει με κοκκινωπό γάλα.

Το κόκκινο σαφράν έχει ένα μίσχο που έχει μεγαλύτερο ύψος (έως 60 mm), στη βάση, αυτό το μέρος του μύκητα, κατά κανόνα, στενεύει. Η επιφάνεια των ποδιών καλύπτεται σχεδόν πλήρως με επίστρωση σε σκόνη. Εκτός από το κύριο καρποφόρο σώμα, το χρώμα των ποδιών μπορεί να ποικίλει από πορτοκαλί-ροζ έως καφέ με μοβ απόχρωση. Κατά την ωρίμανση, το καπάκι σαφράν γίνεται κοίλο.

Ο παρουσιαζόμενος τύπος μανιταριών είναι βρώσιμος και έχει εξαιρετικά θρεπτικά χαρακτηριστικά, τα οποία, στην πραγματικότητα, το καθιστούν ευπρόσδεκτο θήραμα για κάθε λάτρη του ήσυχου κυνηγιού.

Μέρη ανάπτυξης

Ένα τόσο βρώσιμο μανιτάρι της οικογένειας russula, όπως η καμελίνα, είναι πολύ συχνό, το οποίο βρίσκεται συχνά στα δάση της χώρας μας. Ο κύριος τόπος ανάπτυξης είναι ορεινό έδαφος και κωνοφόρα δάση. Η καρποφόρα εποχή είναι το καλοκαίρι-φθινόπωρο.

Φαρμακευτική χρήση

Τα μανιτάρια της οικογένειας russula, ιδίως τα φυσικά και κόκκινα μανιτάρια, χρησιμοποιούνται στην ιατρική για την απομόνωση ενός φυσικού αντιβιοτικού που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία μιας ασθένειας όπως η φυματίωση. Αυτό το αντιβιοτικό ονομάζεται γαλακτοριοβιόλη, το κύριο καθήκον του είναι να καταστέλλει την ανάπτυξη επιβλαβών μικροοργανισμών.

Παρόμοιες προβολές

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το μανιτάρι σαφράν είναι ένα αρκετά κοινό μανιτάρι, που έχει πολλά παρόμοια είδη γνωστά στους περισσότερους κατοίκους. Αυτά τα είδη περιλαμβάνουν πραγματικό και ερυθρελάτη μανιτάρι. Σημειώστε ότι αυτά τα είδη έχουν πολλά παρόμοια χαρακτηριστικά, για αυτόν τον λόγο οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών συχνά τα συγχέουν.

Κόκκινο σαφράν - ένα νόστιμο βρώσιμο μανιτάρι. Αυτό το είδος έχει επίσης και άλλα γνωστά ονόματα: ευγενή, γκουρμέ, γνήσιο, πευκοδάσος, φθινόπωρο. Το πώμα μανιταριού σε διάμετρο φτάνει τα 150 mm, η επιφάνεια είναι ανοιχτό πορτοκαλί, βλεννογόνο στην αφή. Το καπάκι σαφράν έχει κανονικό σχήμα (κυλινδρικό), το χρώμα ταιριάζει με το χρώμα του καπέλου. Η γεύση του πολτού του καρποφόρου σώματος είναι τρυφερή και ευχάριστη με έντονο φρουτώδες άρωμα. Τις περισσότερες φορές, αυτός ο τύπος μανιταριού βρίσκεται στα κωνοφόρα δάση της χώρας μας (στα Ουράλια, στη Σιβηρία). Η μαγειρική επεξεργασία περιλαμβάνει ψήσιμο, στιφάδο και αποξηραμένα μανιτάρια, αυτός ο τύπος δεν είναι κατάλληλος για ξήρανση.

Ψεύτικα μανιτάρια

Τα ψεύτικα μανιτάρια σαφράν περιλαμβάνουν αυτόν τον τύπο μανιταριού, όπως ροζ παγίδες. Αυτό το είδος είναι υπό όρους βρώσιμο. Αν και μπορεί να μαγειρευτεί, αλλά απαιτεί την εκπλήρωση ορισμένων προϋποθέσεων. Το μαγείρεμα περιλαμβάνει παρατεταμένο βρασμό και αλάτισμα μανιταριών. Ταυτόχρονα, εάν δεν διατηρηθεί η περίοδος αλάτισης των μανιταριών, στην περίπτωση αυτή μπορεί να προκύψουν προβλήματα όπως η εμφάνιση προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα. Η διάρκεια της αλάτισης των ροζ κυμάτων δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 50-55 ημέρες.