Serushka - περιγραφή του πού μεγαλώνει, δηλητηριώδες μανιτάρι

Τα μανιτάρια γίνονται συχνά αληθινά αγαπημένα της γιορτής. Πράγματι, πολλά είδη διακρίνονται από εξαιρετική γεύση. Συχνά στο τραπέζι μπορείτε να δείτε πιάτα από σκουλαρίκια. Είναι εμφανή στην εμφάνιση, αλλά έχουν καλή γεύση. Τα μανιτάρια με εμπειρία θα βάλουν σίγουρα αυτό το μανιτάρι στο καλάθι τους.

Ας εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς μοιάζει αυτό το μανιτάρι, πού μεγαλώνει και πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα.

Περιγραφή

Αυτός ο τύπος μανιταριού είναι πολύ δημοφιλής και κοινός. Η θέα έχει πολλά άλλα ονόματα που ακούγονται σε διαφορετικά μέρη: το μονοπάτι, πικρό, γκρι. Τις περισσότερες φορές, το ασημένιο αυτί μπορεί να φανεί στη Σιβηρία και στα βόρεια μέρη της Ρωσίας. Το αγαπημένο μέρος είναι ένα φυλλοβόλο δάσος.

Το μανιτάρι είναι πολύ καρποφόρο. Σε αυτό, μόνο τα chanterelles μπορούν να ανταγωνιστούν μαζί του. Ο επιλογέας μανιταριών βρίσκεται στο Seroshka ακριβώς κοντά στα δασικά μονοπάτια, όπου μεγαλώνει σε ομάδες. Μπορείτε επίσης να δείτε πολλά από αυτά τα μανιτάρια μαζί στην άκρη του δάσους.

Η περίοδος καρποφορίας διαρκεί όλο το καλοκαίρι. Συλλέξτε το μέχρι τον Οκτώβριο. Αναπτύσσεται σχεδόν σε όλες τις καιρικές συνθήκες, καθώς και σε διαφορετικές ιδιότητες του εδάφους.

Αυτό το είδος πήρε το όνομά του επειδή το καπέλο τους είναι γκρι. Στην πραγματικότητα, τα σκουλαρίκια μπορούν να είναι όχι μόνο εντελώς γκρίζα, αλλά και κιτρινωπά. Μερικές φορές έχουν μια ένδειξη ώχρας.

Σχεδόν όλοι οι θεριστές μανιταριών γνωρίζουν και αγαπούν αυτά τα μανιτάρια, αλλά παρ 'όλα αυτά θεωρείται βρώσιμο υπό όρους. Αυτό οφείλεται στο περιεχόμενο του καυστικού χυμού στη σύνθεσή του.

Αυτή η προβολή έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Ο πολτός του Serushka είναι πυκνός, μυρίζει ελαφρώς φρούτα, λευκό χρώμα.
2. Κοντά στη βάση, το πόδι του μανιταριού μπορεί να είναι κάπως πρησμένο ή στενότερο. Σε ένα μανιτάρι ενηλίκων, είναι κοίλο. Το πόδι, κατά κανόνα, ταιριάζει με το καπέλο στο χρώμα. Το πάχος του είναι περίπου 2 cm και το μήκος του είναι περίπου 8 cm.
3. Εάν το μανιτάρι κοπεί ή σπάσει, ο καυστικός χυμός θα ξεχωρίσει.
4. Το καπέλο μπορεί μερικές φορές να είναι γκρι με ροζ ή μοβ απόχρωση. Στις άκρες είναι κυματιστό. Η άκρη κάμπτεται ή χαμηλώνει προς τα κάτω. Η επιφάνεια του καπέλου είναι πολύ λεία και μετά τη βροχή γίνεται ολισθηρή.

Το αγαπημένο χώμα αυτού του μύκητα είναι αμμώδης αργιλώδης ή αργιλώδης μέσος υγρασία. Τα μανιτάρια δεν μεγαλώνουν μόνα τους, αλλά σε μεγάλες ομάδες. Μπορείτε να τα δείτε στην άκρη του δάσους, κατά μήκος μονοπατιών ή σε ξέφωτο του δάσους.

Μερικές φορές ο μύκητας συχνά συγχέεται με ένα γαλακτικό ζωνικό (αλλά το καπέλο του είναι κρέμα χρώματος) ή με ένα ζώνη στο οποίο είναι καφέ. Για να μην συγχέουμε αυτά τα μανιτάρια με ασημένιο αυτί, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε έναν κανόνα. Όταν σπάσει, το seroshka θα εκκρίνει χυμό, το οποίο θα διατηρήσει το χρώμα του ακόμη και μετά από λίγο.

Λόγω αυτού του χυμού το μανιτάρι έχει πικρή γεύση. Πριν το μαγείρεμα, είναι απλώς εμποτισμένο, με αποτέλεσμα να εξαφανίζεται όλη η πικρία. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό το μανιτάρι δεν έχει τοξικά διπλά.

Διανομή

Αυτό το μανιτάρι μεγαλώνει σχεδόν σε όλη την Ευρασία. Προτιμούν ένα εύκρατο κλίμα. Τις περισσότερες φορές αναπτύσσονται σε ελώδεις περιοχές, ασβεστολιθικά. Συγκομιδή το δεύτερο μισό του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου.

Ψεύτικο σκουλαρίκι

Υπάρχουν πάνω από 100 τύποι διαφορετικών σειρών. Μεταξύ αυτών είναι πολλοί βρώσιμοι και δηλητηριώδεις εκπρόσωποι. Επομένως, πριν πάτε στο δάσος, πρέπει να γνωρίζετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις και τα διακριτικά χαρακτηριστικά των βρώσιμων αντιπροσώπων. Σε τελική ανάλυση, όλοι γνωρίζουν πόσο επικίνδυνο μπορεί να είναι να χρησιμοποιήσετε ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που μπήκε στο καλάθι από άγνοια.

Οι δηλητηριώδεις τάξεις είναι σαπούνι, θείο, brindle και πολλά άλλα.

Εάν, ωστόσο, φάγατε κατά λάθος μια δηλητηριώδη σειρά και αφού πίνετε, αισθάνεστε ότι ξεκινούν τα συμπτώματα της δηλητηρίασης, δεν πρέπει να καθυστερήσετε τη μετάβαση στο νοσοκομείο και να περιμένετε να επιδεινωθεί η κατάσταση. Καλέστε ένα ασθενοφόρο αμέσως.

1. Πρώτον, οι λευκές σειρές έχουν λευκό καπέλο και αργότερα καλύπτεται με καφέ κηλίδες.
2. Η λεοπάρδαλη μπορεί να διακριθεί από το σχέδιο του καπέλου, το οποίο στην εμφάνιση μοιάζει με το χρώμα μιας τίγρης. Η σάρκα τους είναι γκρίζα και καφέ κηλίδες είναι ορατές στο καπέλο.
3. Η κωπηλασία του ποντικιού έχει σκούρο γκρι καπέλο. Σε αυτήν την περίπτωση, το πόδι του μανιταριού είναι βαμμένο στο ίδιο χρώμα. Η γεύση του πολτού είναι πολύ καύση.
4. Οι τάξεις σαπουνιών είναι μάλλον ασυνήθιστες. Το καπέλο είναι χρωματισμένο ελιά, και υπάρχουν κόκκινες κουκίδες στο πόδι. Αυτό το είδος δεν περιέχει τοξικές ουσίες, αλλά εξακολουθεί να θεωρείται μη βρώσιμο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μανιτάρι αποκτά τη συνοχή του σαπουνιού. Και το φαγητό είναι απλά αδύνατο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Από παλιά, οι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το Serushka όχι μόνο κάνει ένα πιάτο νόστιμο, αλλά και οφέλη. Κατά τον Μεσαίωνα, με τη βοήθεια αυτών των καταπληκτικών μανιταριών, αντιμετωπίστηκαν διάφορες ασθένειες του δέρματος, του πεπτικού συστήματος και της χολέρας.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες οφείλονται στη μοναδική σύνθεση. Η Seroshka περιέχει ακόμη και βιταμίνες, οι οποίες, κατά κανόνα, απουσιάζουν σε άλλα μανιτάρια.

Η αναλογία ουσιών που είναι σημαντικές για το σώμα σε αυτόν τον μύκητα είναι τόσο μοναδική που δεν θα την βρείτε πουθενά αλλού στη φύση. Επιπλέον, το προϊόν θεωρείται διαιτητικό, απορροφάται καλά.

Όταν καταναλώνεται με μέτρο, η seroshka ωφελεί ολόκληρο το σώμα ως σύνολο. Η ανοσία βελτιώνεται, ο εγκέφαλος τρώει. Και από τα αγγεία αφαιρούνται άλατα βαρέων μετάλλων.

Serushka στο μαγείρεμα

Αυτό το μανιτάρι καταναλώνεται πολύ συχνά στο μαγείρεμα. Μια ποικιλία από πιάτα παρασκευάζονται από αυτό, αφού έχει εξαιρετική γεύση. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι σε περίπτωση ακατάλληλης παρασκευής, το προϊόν θα έχει έντονη πικρή επίγευση. Επομένως, πρέπει να εμποτιστεί για αρκετές ώρες και μόνο μετά από αυτό προχωρήστε στην προετοιμασία πιάτων.

Εάν είναι εμποτισμένο καλά, όλη η πικρία δεν έχει ίχνος. Το μανιτάρι γίνεται νόστιμο και αρωματικό. Οι εκπρόσωποι του είδους φαίνονται σε οποιαδήποτε ποικιλία μανιταριών. Μετά το μαγείρεμα, δεν μειώνεται σε μεγάλο βαθμό ο όγκος, διατηρούν την υπέροχη εμφάνιση και το χρώμα τους.

Τις περισσότερες φορές, το ασημένιο αυτί είναι αλατισμένο ή τουρσί. Τον αγαπούν για τη γεύση που δεν είναι καθόλου κατώτερος από τα πιο ευγενή μανιτάρια - λευκό, στήθος. Αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να βρείτε ένα γκρι καπέλο στο δάσος.

Όφελος

Για να απαλλαγούμε από ασθένειες του δέρματος, του στομάχου ή κάθε είδους μόλυνσης, έχουν παρασκευαστεί εδώ και καιρό λαϊκά φάρμακα από τη seroshka. Αυτές είναι αλοιφές, βάμματα. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το είδος μανιταριού για την προετοιμασία των φίλτρων στην εποχή μας.

Ο μύκητας καταπολεμά τα παράσιτα, τα βακτήρια, απομακρύνει τις τοξίνες.

Προφυλάξεις και αντενδείξεις

Έχει αποδειχθεί ότι όταν καταναλώνεται, το Serushka δεν βλάπτει την υγεία. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να εμποτιστούν μόνο.

Αλλά πρέπει πάντα να θυμάστε ότι οποιοδήποτε, ακόμη και το πιο βρώσιμο μανιτάρι, μπορεί να γίνει επικίνδυνο. Σε τελική ανάλυση, μπορούν να απορροφήσουν επιβλαβείς ουσίες από το έδαφος. Συνιστάται η συλλογή τους μόνο σε οικολογικά καθαρά δάση.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χιτίνη, δεν μπορεί κανείς να φάει πολλά μανιτάρια ταυτόχρονα. Αντενδείκνυται επίσης για μικρά παιδιά, καθώς η χρήση τους μπορεί να προκαλέσει πεπτική διαταραχή σε ένα μη μορφοποιημένο σώμα.

Βίντεο: πώς μεγαλώνουν τα σκουλαρίκια και πώς τα αλατίζουν