Συμπυκνωμένο γάλα - οφέλη και βλάβη στην υγεία του σώματος

Το συμπυκνωμένο γάλα είναι μια αγαπημένη απόλαυση πολλών ανθρώπων και δεν εξαρτάται από την ηλικιακή κατηγορία. Αυτό είναι ένα αυτόνομο επιδόρπιο ή μια υπέροχη προσθήκη σε ένα αναζωογονητικό πρωί. Είναι επίσης ένα παραδοσιακό συστατικό για αισθητική και καλαίσθητη διακόσμηση κέικ και αρτοσκευασμάτων.

Συσκευασία

Ένα δοχείο κασσίτερου θεωρείται ένας συνηθισμένος τύπος συσκευασίας, αλλά πρόσφατα, τα ράφια των καταστημάτων ήταν γεμάτα από μια ποικιλία πλαστικών συσκευασιών, γυάλινων βάζων και σωλήνων με γλυκύτητα.

Ιστορικά δεδομένα

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το συμπυκνωμένο γάλα δεν είναι προϊόν της σοβιετικής βιομηχανίας. Σύμφωνα με μη επαληθευμένα στοιχεία, αυτό το επιδόρπιο εφευρέθηκε από τον Γάλλο ζαχαροπλάστη Άνω το πρώτο μισό του 19ου αιώνα, που ανατέθηκε από τον Ναπολέοντα. Οι Γάλλοι ήταν επιφυλακτικοί για το επιδόρπιο, σε αντίθεση με τους Βρετανούς. Αυτή η μέθοδος συντήρησης γάλακτος κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τον Peter Durant και η χρήση κονσερβών μπορεί να αποδοθεί στην ιδέα του. Επισήμως, ο χρόνος ανοίγματος αυτού του προϊόντος πέφτει το 1810 και μόνο μετά από ένα τέταρτο του αιώνα η ιδέα ήρθε να εμπλουτίσει τη γεύση ενός παχύρρευστου κρεμώδους υγρού με ζάχαρη (1826).

Ο Gail Borden, ένας αληθινός επιχειρηματίας, χρησιμοποίησε τις δεξιότητες και τις προσπάθειες των ερευνητών και βελτίωσε τη μέθοδο. Ο επιχειρηματίας διακρίθηκε από μια ανεξέλεγκτη δίψα για ανακάλυψη. Το γάλα προκάλεσε ενδιαφέρον για τον εαυτό του με σύντομη διάρκεια ζωής. Έχοντας δημιουργήσει μια εγκατάσταση κενού, άρχισε να εξατμίζει την περίσσεια υγρασίας από το προϊόν, αυξάνοντας τη συγκέντρωση. Η παραγωγή ήταν ένα παχύρρευστο, παχύρρευστο προϊόν και, έχοντας συμπεριλάβει τη ζάχαρη στη σύνθεση - «Συμπυκνωμένο γάλα». Το τροποποιημένο προϊόν καταχωρήθηκε επίσημα το 1856. Η έξυπνη απόφαση να προετοιμάσει το γάλα με αυτόν τον τρόπο ήρθε στους «καπιταλιστές». Να παράγει τη γλυκύτητα του χάλυβα στην πολιτεία της Νέας Υόρκης.

Η ανάπτυξη, η διαφήμιση και η προώθηση προωθήθηκε από τη μαζική τάξη για τις ανάγκες του στρατού κατά τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου του 1861 στην Αμερική. Αργότερα, ένα διαφημιστικό κόλπο με ετικέτες που απεικονίζουν χαρούμενα παιδιά να απορροφούν ένα προϊόν συντονίζει την εστίασή τους στην αγορά παιδικών τροφών.

Υπάρχει επίσης μια εκδοχή ότι το συμπυκνωμένο γάλα εμφανίστηκε πριν 5.000 χρόνια και παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στην Ινδία. Στη Ρωσία, το προϊόν ξεκίνησε τη ζωή του το 1881. Ένα αληθινό, παραποιημένο προϊόν δεν είναι μόνο μια γλυκιά ουσία. Στην ουσία, αυτό είναι το αγελαδινό γάλα με εξατμισμένη υπερβολική υγρασία και παρατεταμένη διάρκεια ζωής.

Η παραδοσιακή σύνθεση του συμπυκνωμένου γάλακτος

• Σκίουροι
• Λίπη.
• Υδατάνθρακες.
• Δι-μονοσακχαρίτες.
• Χοληστερόλη.
• Κορεσμένα λιπαρά οξέα.
• Οργανικά οξέα.
• Χολίνη.
• Βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β5, Β6, Β12).
• Ασκορβικό οξύ.
• Βιταμίνη ΡΡ
• Βιταμίνες Α, Ε, Δ.
• Βιταμίνη Η.
• Ορυκτά (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Οφέλη προϊόντος

1. Εύκολη πέψη. Σε σύγκριση με το πλήρες γάλα.
2. Υψηλή διατροφική αξία. Ως αποτέλεσμα της παρασκευής, οι βιολογικά δραστικές ουσίες δεν χάνονται.
3. Χαρακτηριστικό μοντελοποίησης. Επιταχύνει τις διαδικασίες οικοδόμησης και την ανάπτυξη των μυών. Προωθεί τη δημιουργία όμορφων ανάγλυφων.
4. Ενεργή ανάπτυξη μυών. Πολύτιμη διατροφή για bodybuilders.
5. Παρατηρήθηκε θετική επίδραση στη δομή του οστικού ιστού λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο.
6. Αιματοποιητική λειτουργία. Ομαλοποιεί τη δομή του αίματος.
7. Γλυκύτητα που διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα.
8. Σημειώθηκε μια ανοσορυθμιστική ιδιότητα - μια αποθήκη βιταμινών και μικρο-μακροστοιχείων που συμβάλλουν στο σχηματισμό προστατευτικών λειτουργιών φραγμού του σώματος.
9. Θρεπτικά Προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που χρησιμοποιείται σε τρόφιμα στο χωράφι από τουρίστες, στρατιώτες.Κατά τη σοβιετική εποχή, όλα τα ξηρά σιτηρέσια ήταν εξοπλισμένα με ένα κονσερβοκούτι από συμπυκνωμένο γάλα.
10. Μια τονωτική ιδιότητα είναι επίσης εγγενής σε αυτό το προϊόν - βελτιώνεται η γενική κατάσταση του σώματος. Μια εξαιρετική πηγή θετικής διάθεσης.

Οποιοδήποτε προϊόν διατροφής έχει αντενδείξεις, διάφοροι λόγοι μπορούν να το εξυπηρετήσουν, κατά πρώτο λόγο σχετίζονται με προβλήματα υγείας.

Ποιος δεν συνιστάται να τρώει συμπυκνωμένο γάλα: αντενδείξεις

Χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν, πρέπει να συμμορφώνεστε με το μέτρο. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε έως και τρεις κουταλιές της σούπας επιδόρπιο. Σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης, μπορείτε να βασιστείτε στην απόκτηση σακχαρώδους διαβήτη, τερηδόνα, τερηδόνα και παχυσαρκία. Αυτό εξηγείται από τη μεγάλη ποσότητα σακχάρου στη σύνθεση, καθώς και από την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς για διαβητικούς και άτομα με χολοκυστίτιδα.

Για την αποφυγή πεπτικών προβλημάτων, δηλητηρίασης, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην ακεραιότητα της συσκευασίας και της σύνθεσης. Δυστυχώς, παρατηρούνται συχνά τα γεγονότα παραποίησης ενός δημοφιλούς, προσιτού και αγαπημένου προϊόντος. Οι στατιστικές ισχυρίζονται ότι περισσότερες από τις μισές προτεινόμενες μάρκες παραβιάζουν την τεχνολογία και υπερβαίνουν τις απαιτήσεις της GOST.

Σήμανση - τι να ψάξετε;

1. Το δοχείο πρέπει να είναι άθικτο χωρίς ορατή ζημιά.
2. Οι όροι εφαρμογής δεν πρέπει να υπερβαίνουν την αναφερόμενη ημερομηνία στο πακέτο. Εάν είναι πλαστικό, τότε από τη στιγμή της παραγωγής έως το άνοιγμα είναι δυνατή η αποθήκευση του προϊόντος για έως και τρεις μήνες. Σε δοχεία, υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν υπερβαίνει τους +10 βαθμούς, αποθηκεύστε έως και ένα έτος. Αφού ανοίξατε το δοχείο, τα περιεχόμενα συνιστάται να μεταφέρονται αμέσως σε γυάλινο δοχείο. Κατά την αγορά αγαθών για εμφιάλωση σε περίπτερα και καταστήματα, η αποθήκευσή τους περιορίζεται σε πέντε ημέρες.
3. Στην ετικέτα, το όνομα του προϊόντος πρέπει να συμμορφώνεται πλήρως με την επιγραφή "Ολόκληρο το συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη." Άλλες παραλλαγές και παραλλαγές λέξεων δεν εγγυώνται τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις του GOST.
4. Η περιγραφή της σύνθεσης στην ετικέτα μπορεί να πει για τη φυσικότητα του προϊόντος και για πρόσθετα που δεν είναι χρήσιμα. Ο κατάλογος των συστατικών δεν πρέπει να περιέχει φυτικά λίπη, μόνο φυσικό λίπος γάλακτος.
5. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν συχνά διοξείδιο τιτανίου Ε171 για να δώσουν ένα πιο λευκό χρώμα. Χρησιμοποιείται για την κατασκευή χρωμάτων, μπαταριών και κεραμικών προϊόντων. Αυτή η ουσία, αν και προστίθεται εντός του φυσιολογικού εύρους, δεν είναι καλή για το σώμα και η κατανόηση ότι το διοξείδιο του τιτανίου είναι δηλητήριο καθιστά το προϊόν μη ελκυστικό για τον καταναλωτή.
6. Ένα από τα κριτήρια επιβεβαίωσης της ποιότητας είναι η συσκευασία κασσίτερου. Κατά την αναζήτηση ενός φυσικού προϊόντος GOST, μπορείτε να περάσετε με ασφάλεια από πλαστικές σακούλες και σωλήνες.

Πώς να μαγειρέψετε πραγματικό συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι

1. Η κλασική έκδοση. Το γάλα (2 φλιτζάνια), η ζάχαρη (ενάμισι φλιτζάνι) συνδυάζονται σε ένα δοχείο σμάλτου και θερμαίνονται μέχρι να μαλακώσουν. Μαγειρέψτε σε παχύρρευστη, παχιά κατάσταση. Η όλη διαδικασία συνοδεύεται από ανάδευση. Προστίθεται γάλα (2 φλιτζάνια), ζάχαρη (ενάμισι φλιτζάνι) στο μπολ μπλέντερ, χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει. Προετοιμαστείτε στη λειτουργία "σβήσιμο" σε αργή κουζίνα (2 ώρες). Αυτή είναι μια συνταγή που δεν απαιτεί παρουσία, επιτρέποντάς σας να πάρετε τη συνήθη γεύση. Ελλείψει πολυκουζινέζας, μια ομοιογενής σύνθεση χτυπημένη με μπλέντερ χύνεται σε ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα και εξασθενίζει σε φούρνο στους 160 βαθμούς.
2. Για τους λάτρεις της διατροφής. Γρήγορη επιλογή (20 kcal ανά 100 g). Ένα παχυντικό που περιέχει ίνες (κόμμι ξανθάνης), γλυκαντικό (stevia), αποβουτυρωμένο γάλα (1 λίτρο). Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε χύμα σμάλτο δοχείο, διάτρητο με ένα βυθισμένο μπλέντερ Το μείγμα μοιάζει με σουφλέ, αλλά κερδίζει την περιεκτικότητα σε θερμίδες.
3. Συμπυκνωμένο γάλα με βάση το γάλα σόγιας. Γάλα σόγιας (1 λίτρο), άγαρ-άγαρ, υποκατάστατο ζάχαρης, εκχύλισμα βανίλιας, γεύση vegan για επιδόρπια, πρωτεΐνη σόγιας (2 κουταλιές της σούπας).Χτυπάμε το γάλα με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε πρωτεΐνη, άγαρ-άγαρ αραιωμένο σύμφωνα με τις συστάσεις της συσκευασίας. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται, κτυπημένα (12 λεπτά). Αφού τα συστατικά αυξηθούν σε όγκο, βάλτε το στο κρύο για αρκετές ώρες.
4. Ένα διαιτητικό προϊόν με γνωστή γεύση. Γάλα (ποτήρι), COM (2 κουταλιές της σούπας. Κουταλιές της σούπας), άμυλο καλαμποκιού (1 κουταλιά της σούπας), υποκατάστατο ζάχαρης. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα για 7 λεπτά στη λειτουργία «διπλός λέβητας» ή «στιφάδο», αναμειγνύονται, βράζονται για άλλα 7 λεπτά. Παρασκευάζεται σε διαστήματα 7 λεπτών έως την επιθυμητή συνοχή.

Όταν αγοράζετε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν «Ολόκληρο το συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη», είναι σημαντικό να κατανοήσετε ότι η φυσική σύνθεση δεν περιλαμβάνει τίποτα άλλο από το γάλα και τη ζάχαρη. Δεν χρειάζεται επιπλέον συστατικά.

Βίντεο: ποια είναι η χρήση του συμπυκνωμένου γάλακτος;