Σάλτσα σόγιας - οφέλη και βλάβες για άνδρες και γυναίκες

Για 10 χρόνια, ο βασιλιάς της ανατολίτικης κουζίνας - σάλτσα σόγιας - κέρδισε την αγάπη των Ρώσων. Τα οφέλη και οι βλάβες του έχουν μελετηθεί εδώ και πολύ καιρό στην Ασία. Στη χώρα μας, μέχρι στιγμής, υπάρχουν λίγοι εμπειρογνώμονες σχετικά με την αξία και τις πιθανές αρνητικές συνέπειες από το φαγητό. Βιάζουμε να καλύψουμε αυτό το κενό στις γνώσεις σας και θα πούμε τα πιο γνωστά γεγονότα σήμερα.

Τι είναι επιβλαβής σάλτσα σόγιας

Όπως γνωρίζετε, αυτό το υγρό έχει έντονη αλμυρή γεύση. Και αυτό δεν είναι τυχαίο. Η σύνθεση της σάλτσας σόγιας, σκοτεινή ή ελαφριά, περιέχει μεγάλη ποσότητα συνηθισμένου αλατιού. Επομένως, η χρήση του πρέπει να είναι περιορισμένη.

Σε γενικές γραμμές, η σάλτσα εφευρέθηκε αρχικά ως πρόσθετο στο κύριο πιάτο, σαν να καρυκεύματα, σκιάζοντας τη γεύση. Οι συμπατριώτες μας προχώρησαν περισσότερο: το ρίχνουν απολύτως παντού και κυριολεκτικά σε λίτρα. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι στη συνέχεια αναμένονται τέτοιοι «ειδικοί μαγειρικής»:

• ουρική αρθρίτιδα
• υπέρταση
• καρδιακή προσβολή
• αρθρίτιδα
• αρθροπάθεια
• νεφρική νόσος

Αλλά πόσα προβλήματα μπορούν να φέρουν απεριόριστη πρόσληψη αλατιού; Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Η σάλτσα σόγιας, παρασκευασμένη σύμφωνα με όλους τους κανόνες, περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Επομένως, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, ειδικά στα παιδιά. Οι παιδίατροι συμβουλεύουν έντονα να μην προσθέσετε καφέ υγρό σε τρόφιμα για παιδιά τουλάχιστον 5 ετών.

Ένας άλλος κίνδυνος έγκειται στην παρουσία οιστρογόνων. Οι ορμόνες ωφελούν τις γυναίκες, αλλά μόνο εάν δεν είναι μελλοντική μαμά. Επειδή το σώμα μιας εγκύου γυναίκας είναι ήδη γεμάτο με ορμόνες και ο υπερβολικός αριθμός τους απειλεί το αγέννητο μωρό με διάφορες παθολογίες του εγκεφάλου.

Για τον ίδιο λόγο, μην κάνετε κατάχρηση σάλτσας σόγιας σε άτομα που έχουν παθολογίες στο ενδοκρινικό σύστημα. Συγκεκριμένα, με ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα. Ποιος ξέρει πώς συμπεριφέρονται οι ορμόνες στο σώμα;

Σε τι χρησιμεύει η σάλτσα σόγιας;

Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά εκτιμάται ιδιαίτερα. Αυτές οι ουσίες, που ανακαλύφθηκαν από την επιστήμη σχετικά πρόσφατα, έχουν ήδη φέρει στην ανθρωπότητα πολλές ευχάριστες στιγμές. Χάρη σε αυτούς, το σώμα αρχίζει να γερνά πολύ αργά. Και όλα τα όργανα λειτουργούν σχεδόν όπως στη νεολαία. Επιπλέον, πολλές εργαστηριακές εξετάσεις διαφόρων ομάδων ανθρώπων έδειξαν ότι η τακτική ικανή χρήση σάλτσας σόγιας μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου.

Η θετική επίδραση της σάλτσας σόγιας στο γυναικείο σώμα είναι πολύ αξιοσημείωτη. Λόγω της παρουσίας ισχυρών φυσικών φυτοοιστρογόνων:

• οι ρυτίδες εμφανίζονται αργότερα
• Η οδυνηρή εμμηνόρροια είναι πιο εύκολο να ανεχθεί
• μειωμένος κίνδυνος μετακλιματικής οστεοπόρωσης
• Τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης εξομαλύνονται
• μειωμένος κίνδυνος καρκίνου του μαστού
• η εμμηνόπαυση είναι πολύ πιο εύκολη στη μεταφορά

Επομένως, ακόμη και ορισμένοι γυναικολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα στις γυναίκες άνω των 35 ετών να αρχίσουν σταδιακά να συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας.

Μια τόσο σημαντική πρωτεΐνη

Οι πρωτεΐνες αποτελούν βασικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής. Χωρίς αυτά, η κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων σώματος είναι αδύνατη. Τι να κάνετε σε εκείνους τους ανθρώπους που "απονέμονται" από τη φύση τους με ατομική δυσανεξία στις ζωικές πρωτεΐνες; Σε τελική ανάλυση, το ίδιο το σώμα δεν αναπαράγει τέτοιες ουσίες. Πρέπει να τα λαμβάνει από το εξωτερικό, με πρόσληψη τροφής.

Η σάλτσα σόγιας θα συμβάλει εν μέρει στην επίλυση αυτού του προβλήματος. Πράγματι, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στη σύνθεση, είναι δεύτερη μετά από το κρέας και τα αυγά.Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι αυτή η γνώση σάς επιτρέπει να ξεκινήσετε τη σάλτσα σε κουβάδες. Όμως, ως επίδεσμος για τα κύρια πιάτα, αυτή είναι μια πολύ καλή επιλογή.

Παρεμπιπτόντως, οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν χρησιμοποιούν αυτό το χαρακτηριστικό της σάλτσας με δύναμη και κύριο. Ποια, όπως γνωρίζετε, δεν παίρνετε αρκετή πρωτεΐνη με τροφή. Σε τελική ανάλυση, σπάνια κανένα φυτό διαθέτει τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμη ουσία.

Συμβουλή. Μερικοί άνθρωποι έχουν αποβάλει εντελώς το αλάτι από τη διατροφή τους, αντικαθιστώντας το με σάλτσα σόγιας. Λοιπόν, σίγουρα δεν έχουν ανεπάρκεια πρωτεΐνης στο σώμα.

Σάλτσα σόγιας για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Πρόσφατες ανεξάρτητες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατάλληλη τακτική χρήση σάλτσας σόγιας έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος. Για παράδειγμα, μόνο μερικές σταγόνες ασιατικής καρυκεύματος δίνουν μια λεπτή ώθηση στη γενική κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον, η πλούσια σύνθεση της σάλτσας σόγιας επηρεάζει θετικά:

• αγγειακή ελαστικότητα
• την καθαρότητά τους από σκληρωτικές πλάκες
• Ενίσχυση του αγγειακού συστήματος στο σύνολό του

Αυτό αποτελεί ένδειξη ότι η χρήση σάλτσας σόγιας στα τρόφιμα αποτελεί μερική πρόληψη καρδιακών προσβολών και θρόμβωσης.

Πουθενά χωρίς αμινοξέα

Οι αθλητές δεν αγνόησαν τη σάλτσα σόγιας. Εξάλλου, γνωρίζουν ότι η φυσιολογική λειτουργία του μυϊκού ιστού και η ανάπτυξή του είναι αδύνατη χωρίς αμινοξέα. Ο ανεφοδιασμός μπορεί να ονομαστεί πρωταθλητής ως προς το περιεχόμενό τους.

Ακόμη και οι γιατροί συνιστούν τακτική χρήση ασιατικών καρυκευμάτων σε άτομα με σοβαρή εξάντληση και μυϊκή δυστροφία. Επειδή από μόνη της το ανθρώπινο σώμα δεν ξέρει πώς να συνθέτει αμινοξέα. Και χωρίς αυτά, το σώμα χάνει γρήγορα τη μυϊκή μάζα, γερνά και αρχίζει να πονάει.

Με όλα αυτά, η σάλτσα σόγιας είναι ένα από τα τρόφιμα με τις χαμηλότερες θερμίδες. Επομένως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια από άτομα που ακολουθούν μια φιγούρα, κάθονται σε δίαιτα ή ασχολούνται με ισχυρή σωματική άσκηση. Το στρώμα λίπους δεν μεγαλώνει και ο μυϊκός ιστός λειτουργεί υπέροχα.

Βιταμίνες και μέταλλα

Ορισμένες πηγές ισχυρίζονται ότι η σύνθεση βιταμινών-ανόργανων συστατικών της σάλτσας δεν έχει καμία επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Ας πούμε, υπάρχει πολύ λίγος χρησιμοποιημένος ανεφοδιασμός ανά ημέρα. Τείνει να διαφωνήσει με αυτήν τη δήλωση.

Χωρίς αμφιβολία, ο μέσος άνθρωπος τρώει λίγη σάλτσα σόγιας ανά ημέρα. Αλλά αν το τρώτε τακτικά, τότε το σώμα μπορεί να πάρει την απαιτούμενη ποσότητα:

• Βιταμίνες Β
• χαλκός
• Βιταμίνη C
• ψευδάργυρος
• Βιταμίνη Α
• σίδερο

Πρέπει να παραδεχτείτε ότι στην τρέχουσα καλλιέργεια της διατροφής, ακόμη και ασήμαντα χιλιοστόγραμμα χρήσιμων ουσιών μπορούν να διαδραματίσουν μεγάλο ρόλο στο έργο ολόκληρου του οργανισμού. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στην κρύα εποχή και στις αρχές της άνοιξης, όταν δεν υπάρχουν φρέσκα βότανα και τα περισσότερα λαχανικά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Λόγω της αυξανόμενης παγκόσμιας δημοτικότητας της σάλτσας σόγιας, πολλά πλαστά αυτού του εξαιρετικού προϊόντος έχουν εμφανιστεί στην αγορά. Για παράδειγμα, οι αδίστακτοι κατασκευαστές επωφελούνται από αδαείς ανθρώπους, παρακάμπτοντάς τους ως υποκατάστατο με το πρόσχημα ενός φυσικού προϊόντος. Για να μην βάζετε απατεώνες στην τσέπη σας, αναζητήστε πάντα τη λέξη «ζύμωση» στη συσκευασία της σάλτσας σόγιας. Και θυμηθείτε ότι ένα ποιοτικό προϊόν δεν μπορεί να κοστίσει τρία πένες, που πωλούνται σε κάθε γωνιά.

Όλοι γνωρίζουν ότι το διάσημο ασιατικό καρύκευμα έχει πολύ αλμυρή γεύση. Ωστόσο, όσον αφορά το νάτριο, είναι κατώτερο από οποιοδήποτε, ακόμη και το πιο υπέροχο αλάτι. Αυτό είναι πολύ σημαντικό υπό το πρίσμα των δίαιτων χωρίς νάτριο. Σε τελική ανάλυση, κάποιοι άνθρωποι συμβουλεύονται να περιορίσουν την πρόσληψη νατρίου για αυστηρούς ιατρικούς λόγους.

Και σπάνια κάποιος καταφέρνει να αλλάξει γρήγορα τις διατροφικές του συνήθειες. Επομένως, η σάλτσα σόγιας έρχεται στη διάσωση. Υπάρχει λίγο νάτριο σε αυτό, αλλά η γεύση του πιάτου παραμένει αλμυρή. Τι δεν είναι σωτηρία για τους λάτρεις της λαιμαργίας;

Έμμεση βλάβη από τη σάλτσα σόγιας μπορεί να προκύψει από τις πρώτες ύλες από τις οποίες παρασκευάστηκε. Κάποτε στον Τύπο, ακόμη και το σκάνδαλο σόγιας ξεσηκώθηκε. Αυτό συνέβη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε καρκινογόνες ουσίες στην τελική σάλτσα.Ναι, και φτιάχτηκε από γενετικά τροποποιημένη σόγια, η οποία δεν προσθέτει στη χρησιμότητα ενός τέτοιου επιδέσμου.

Παρεμπιπτόντως, η σάλτσα σόγιας συνιστάται για χρήση από άτομα με ασθένειες του νευρικού συστήματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β συμβάλλει στην αποτελεσματική εργασία των νεύρων, στην ανακούφιση των καταθλιπτικών καταστάσεων και στην απαλλαγή από την αϋπνία. Οι ημικρανίες και οι πονοκέφαλοι θα παρακάμψουν επίσης τους οπαδούς του ανατολικού επιδέσμου.

Ελέγξτε προσεκτικά το μπουκάλι στην εκκαθάριση όταν αγοράζετε. Ακόμη και μια παχιά σκούρα σάλτσα πρέπει να είναι απολύτως καθαρή, χωρίς ακαθαρσίες, ιζήματα και περίεργες νιφάδες στο κάτω μέρος. Και διαβάστε τη σύνθεση. Η φυσική σάλτσα σόγιας αποθηκεύεται τέλεια για περίπου 2 χρόνια χωρίς την προσθήκη συντηρητικών.

Εδώ είναι μια καταπληκτική σάλτσα σόγιας. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού, όπως κάθε προϊόν, θα προκαλέσουν αιώνια συζήτηση. Ελπίζουμε ότι οι πληροφορίες μας θα σας προσφέρουν νέες γνώσεις. Και να τα χρησιμοποιήσετε χωρίς να βλάψετε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας είναι καθήκον σας. Θυμηθείτε, η σάλτσα δεν είναι ένα ανεξάρτητο φαγητό, αλλά μόνο ένα πρόσθετο σε αυτό. Και μην είσαι άρρωστος.

Βίντεο: τι θα συμβεί αν πίνετε πολλή σάλτσα σόγιας