Σάλτσα σόγιας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - οφέλη και βλάβες

Η ανατολίτικη κουζίνα θεωρείται μία από τις πιο δημοφιλείς στον κόσμο. Η τεράστια ζήτηση για αυτό οφείλεται στον μοναδικό συνδυασμό συστατικών, λόγω του οποίου τα πιάτα έχουν μοναδική γεύση. Και μια αμετάβλητη προσθήκη στα ιαπωνικά ή κινεζικά πιάτα είναι η σάλτσα σόγιας. Μεταμορφώνει τη γεύση του φαγητού και το καθιστά πιο κορεσμένο. Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να χρησιμοποιούν σάλτσα σόγιας με φαγητό και πώς να την επιλέξουν στα καταστήματα;

Σόγια σόγιας: Ειδικά χαρακτηριστικά

Η σάλτσα σόγιας εμφανίστηκε πριν από περίπου δύο χιλιάδες χρόνια σε έναν από τους κινέζους βουδιστικούς ναούς. Σύμφωνα με τον κανόνα, οι μοναχοί δεν μπορούσαν να φάνε κρέας και ζωικά προϊόντα. Ως εκ τούτου, ο τοπικός σεφ έψαχνε τρόπους για να διαφοροποιήσει ένα αρκετά φρέσκο ​​καθημερινό μενού, που αποτελείται κυρίως από ρύζι. Χρησιμοποιώντας σόγια, σιτάρι, νερό και αλάτι, πήρε ένα μοναδικό προϊόν, το οποίο σήμερα ονομάζουμε σάλτσα σόγιας. Σταδιακά, η μόδα εξαπλώθηκε σε όλη την Κίνα και σήμερα χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές παγκόσμιες κουζίνες.

Η παρασκευή σάλτσας σόγιας είναι μια πολυεπίπεδη και μάλλον περίπλοκη διαδικασία. Πρώτα απ 'όλα, η καθαρή σόγια πρέπει να αναμιγνύεται με φρυγμένους κόκκους σίτου και εμποτισμένο με αλατισμένο νερό. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά και στοιβάζονται σε βαθιά δοχεία, στα οποία αφήνονται να περιπλανηθούν. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από ένα μήνα έως αρκετά χρόνια. Αφού εγχυθεί η σάλτσα, φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

Η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται ως μαρινάδες για κρέας και ψάρι, καρυκεύεται με σαλάτες και σε ορισμένες ποικιλίες μπορείτε να τηγανίσετε. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε τόσο ένα καθαρό προϊόν, και με την προσθήκη τζίντζερ, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά.

Σύνθεση σάλτσας σόγιας

Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποια σάλτσα σόγιας μπορεί να είναι δυνητικά χρήσιμη για μια έγκυο γυναίκα:

1. Το ποσοστό αλατιού στη σάλτσα σόγιας είναι μόνο 6-8%, επομένως μπορεί να είναι μια ασφαλής εναλλακτική λύση για το καθαρό αλάτι.
2. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 69 kcal ανά 100 ml προϊόντος. Αυτό σας επιτρέπει να το προσθέσετε σε τρόφιμα χωρίς φόβο σωματικού λίπους.
3. Τα αντιοξειδωτικά του αναστέλλουν την ταχεία γήρανση και προστατεύουν το σώμα της μητέρας από ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις. Η αντιοξειδωτική σάλτσα σόγιας ξεπερνά το κλασικό λεμόνι και το φραγκοστάφυλο περισσότερες από 100 φορές.
4. Στη σάλτσα σόγιας (λόγω της τεχνολογίας της παρασκευής του) σχηματίζονται ζωντανά προβιοτικά βακτήρια που σταθεροποιούν τα έντερα και βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, η οποία θεωρείται ένα από τα κύρια προβλήματα των γυναικών στην κατάσταση.
5. Το φολικό οξύ, που αναγνωρίζεται ως η κύρια βιταμίνη εγκυμοσύνης, μπαίνει στο σώμα μαζί με τα καρυκεύματα. Η έλλειψή του μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το κεντρικό νευρικό σύστημα του εμβρύου, οδηγώντας σε κάθε είδους δυσπλασίες.
6. Το καρύκευμα περιέχει περισσότερα από 20 απαραίτητα αμινοξέα υπεύθυνα για τον κατάλληλο μεταβολισμό και αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών. Χωρίς αυτά, είναι αδύνατο να δημιουργηθεί μυϊκός ιστός του εμβρύου και η ανάπτυξη των κύριων οργάνων και συστημάτων.
7. Η σάλτσα σόγιας περιέχει υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C, η οποία είναι ένας από τους πυλώνες της υγιούς ανοσίας.
8. Το καρύκευμα επιταχύνει το μεταβολισμό. Αυτό επιτρέπει σε μια έγκυο γυναίκα να μην φοβάται την αύξηση βάρους, αλλά μάλλον να απαλλαγεί από επιπλέον κιλά χωρίς να μειώνει τη θρεπτική αξία της τροφής.

Πιθανή βλάβη

Η φυσική σάλτσα σόγιας είναι ένα απολύτως ακίνδυνο προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί από έγκυες γυναίκες σε μικρή ποσότητα (2 κουταλιές της σούπας την ημέρα). Αλλά το να το βρεις στα ράφια των σουπερμάρκετ είναι πολύ δύσκολο.Περισσότερο από το 90% των διαθέσιμων επιλογών είναι φθηνά ανάλογα με μεγάλο αριθμό συντηρητικών και σταθεροποιητών. Δεδομένου ότι η βιολογική σάλτσα πρέπει να εγχυθεί in vivo για τουλάχιστον ένα χρόνο, οι κατασκευαστές επιταχύνουν αυτήν τη διαδικασία προσθέτοντας πρωτεΐνη που προωθεί τη ζύμωση. Αυτή η σάλτσα σόγιας είναι δυνητικά επικίνδυνη για τις έγκυες γυναίκες, επειδή είναι «γεμισμένη» με χημεία. Δεν υπάρχει όφελος από τη χρήση του. Αντίθετα, η πιθανότητα τροφικής δηλητηρίασης αυξάνεται.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χλωριούχο νάτριο, η καθημερινή χρήση σάλτσας σόγιας μπορεί να προκαλέσει εναπόθεση αλατιού. Επίσης, εάν μια γυναίκα πάσχει από χρόνια φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα, γαστρίτιδα και ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου, είναι καλύτερα να αρνηθείτε αυτό το καρύκευμα.

Όροι αγοράς σάλτσας σόγιας

Εάν εξακολουθείτε να αγοράζετε ένα υποκατάστατο, τότε μόνο μια γεύση είναι αρκετή για να καταλάβετε ότι έχετε χημεία. Η γεύση της τεχνητής σάλτσας σόγιας είναι πολύ έντονη, αλμυρή, αφού μπορεί ακόμη και να ψηθεί λίγο στο στόμα. Αυτό που φτιάχνεται στο φυσικό περιβάλλον είναι εντελώς διαφορετικό - τρυφερό, με ελαφριά οξύτητα ή γλυκύτητα. Και το χρώμα μιας φυσικής σάλτσας είναι καφέ-κόκκινο, διαφανές, σε αντίθεση με μια σάλτσα που παρασκευάζεται υπό συνθήκες τεχνητής ζύμωσης, στην οποία είναι βαθύ καφέ.

Πώς να αποθηκεύσετε τη σάλτσα σόγιας;

Ένα ανοιχτό μπουκάλι αποθηκεύεται καλύτερα στο ψυγείο, το οποίο θα αποτρέψει την άμεση είσοδο του ηλιακού φωτός. Μπορεί να αφεθεί στην αρχική του συσκευασία ή να χυθεί σε ένα διανομέα, ο σχεδιασμός του οποίου θα το προστατεύει από την εξάτμιση.

Η φυσική σάλτσα σόγιας είναι ένα καρύκευμα που ταιριάζει σχεδόν με οποιοδήποτε πιάτο. Μια έγκυος γυναίκα μπορεί να το προσθέσει σε σαλάτες λαχανικών, αναμειγνύοντας με ελαιόλαδο ή να μαζέψει ένα πουλί σε αυτό. Τα συστατικά που συνθέτουν τη σάλτσα έχουν θετική επίδραση στο σώμα, χωρίς να θέτουν σε κίνδυνο το παιδί.

Βίντεο: τι θα συμβεί αν πίνετε πολλή σάλτσα σόγιας