Σάλτσα αβοκάντο Guacamole: Συνταγή

Με την πρώτη ματιά, ο ίδιος ο όρος guacamole μπορεί να φαίνεται κάπως ακατανόητος και ακόμη και μυστηριώδης στη φύση. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο σε αυτό. Αυτή είναι απλώς μια σάλτσα που παρουσιάστηκε στους λάτρεις της γαστρονομικής χαράς από τους Μεξικανούς. Παρασκευάζεται από αβοκάντο. Αυτό το υπερπόντιο φρούτο έπαψε από καιρό να είναι κάποιο είδος περιέργειας και μπορείτε να το αγοράσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Είναι αλήθεια, σε σύγκριση με άλλα φρούτα που είναι γνωστά σε όλους, είναι κάπως ακριβό.

Ωστόσο, παρά τη σχετικά υψηλή τιμή, μερικές φορές είναι απλώς απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε σε τρόφιμα, καθώς αναμφίβολα ωφελεί το σώμα. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα πιάτα από αβοκάντο, συμπεριλαμβανομένης της σάλτσας guacamole. Παρεμπιπτόντως, στο ίδιο Μεξικό με αλάτι, αυτή η σάλτσα είναι τόσο γνωστή όσο η μαγιονέζα μας. Τα πιάτα από αυτό το φρούτο, συμπεριλαμβανομένης της σάλτσας, είναι πολύ σεβαστά από χορτοφάγους

Τι είναι το αβοκάντο;

Ως επί το πλείστον, είναι παρόμοιο στην εμφάνιση με ένα πράσινο αχλάδι. Όμως, όχι μόνο σε αυτήν τη μορφή στη φύση, βρίσκεται αυτός ο καρπός. Μπορεί να μοιάζει με οβάλ ή μπάλα. Είναι το American Perseus, το οποίο αναφέρεται σε αειθαλή, που δίνει τέτοια φρούτα. Είναι μέρος της οικογένειας δαφνών. Συχνά μπορείτε να ακούσετε ένα άλλο όνομα για τέτοια φρούτα. Κάποιοι τους αποκαλούν σαν αλιγάτορα αχλάδι.

Αν μιλάμε για τον πολτό του εμβρύου, τότε η συνοχή του είναι παρόμοια με το βούτυρο. Οι Ινδοί το ονόμασαν «ελαιόλαδο». Το χρώμα του πολτού με πράσινη ή κίτρινη-πράσινη απόχρωση. Τα φρούτα στο κέντρο περιέχουν ένα μεγάλο οστό, αλλά δεν μπορείτε να το φάτε. Περιέχει τοξικές ουσίες τόσο για τον άνθρωπο όσο και για τα ζώα. Έξω, ο καρπός καλύπτεται με σκληρό δέρμα. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο ώριμα φρούτα και την προετοιμάζουν αποκλειστικά από τον πολτό.

Σύνθεση προϊόντος

Όσοι έχουν συνηθίσει να μετρούν θερμίδες θα ενδιαφέρονται για τις πληροφορίες ότι 100 g του προϊόντος περιέχει 138 θερμίδες. Το μεγαλύτερο μέρος είναι υδατάνθρακες. Περιέχουν 12,27 g σε κάθε 100 g πολτού αβοκάντο. Λίγο λιγότερο λίπος και πολύ λίγη πρωτεΐνη.

Ένα ευρύ φάσμα αβοκάντο είναι ουσίες βιταμινών. Η βιταμίνη Α πρέπει να τοποθετηθεί αρχικά και περιέχει 80 mcg. Περίπου δύο φορές λιγότερο περιέχει βιταμίνη Β9, αλλά παίρνει με σιγουριά τη δεύτερη θέση. Άλλες βιταμίνες υπάρχουν επίσης σε μικρές ποσότητες. Τα φρούτα αβοκάντο έχουν ένα καλό σετ μεταλλικών στοιχείων. Τα άλατα νατρίου ανιχνεύονται σε ποσότητα 306 mg. Το κάλιο και το ασβέστιο είναι ελαφρώς λιγότερο. Σε ορισμένες ποσότητες, υπάρχουν και πολλά άλλα ιχνοστοιχεία.

Τα οφέλη της σάλτσας

Το θετικό είναι ότι για το μαγείρεμα η σάλτσα δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία. Επομένως, όλες οι χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται αμετάβλητες. Ένα χαρακτηριστικό είναι η απουσία ζάχαρης και επιβλαβών λιπών για το σώμα. Φυσικά, το κύριο όφελος στο πιάτο ανήκει στο ίδιο το αβοκάντο. Μεξικανοί επιστήμονες έχουν γράψει πολλά έργα σχετικά με τα οφέλη αυτού του καρπού. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αναφέρεται στο Guinness Book of Records και ο λόγος για αυτό ήταν μια έντονη βελτίωση στο σώμα όταν χρησιμοποιήθηκε.

Τα θετικά αποτελέσματα για το σώμα μπορούν να μειωθούν στις ακόλουθες θέσεις:

1. Τα συστατικά της σύνθεσης συμβάλλουν στην επιβράδυνση των διαδικασιών γήρανσης που βιώνει το σώμα μας.
2. Όποιος χρησιμοποιεί αβοκάντο, συμπεριλαμβανομένης της σάλτσας από αυτό, βελτιώνει τη μνήμη. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της παρουσίας μονοακόρεστων λιπών. Η δράση τους σχετίζεται με την προστασία των νευρικών κυττάρων από υπερβολικό στρες. Επιπλέον, η εγκεφαλική κυκλοφορία βελτιώνεται.
3. Όποιος χρησιμοποιεί σάλτσα γκουακαμόλης στα τρόφιμα μπορεί εύκολα να απαλλαγεί από επιπλέον κιλά.
4. Το αβοκάντο, που είναι μέρος της σάλτσας, παρέχει ρύθμιση της χοληστερόλης. Κατόπιν καθαρίζονται τα αιμοφόρα αγγεία.
5. Η χρήση του προϊόντος παρέχει αυξημένη ανοσία. Αυτό συμβάλλει στην υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ.

Χρησιμοποιεί ευρέως αυτό το προϊόν και την παραδοσιακή ιατρική. Το αβοκάντο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αρθρώσεων και όρασης των αρθρώσεων. Ωστόσο, όσοι είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις δεν πρέπει να τρώνε αυτό το φρούτο.

Ετοιμάστε μόνοι σας τη σάλτσα γκουακαμόλης

Στο Μεξικό, που είναι η γενέτειρα αυτής της σάλτσας, σερβίρεται με τσιπς καλαμποκιού. Ονομάζονται nachos. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να τους στείλετε τη σάλτσα. Μπορούν να συμπληρωθούν με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο που θα επιλέξουν όλοι σύμφωνα με την επιθυμία του. Μερικοί απλώς το αλείφουν στο ψωμί ή το προσθέτουν στο πρώτο πιάτο. Απλά πρέπει να το ρίξετε σε ένα ξεχωριστό σαλόνι με σάλτσα και όλοι θα το χρησιμοποιήσουν κατά την κρίση τους. Αλλά πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι χρειάζονται μόνο υψηλής ποιότητας ώριμα προϊόντα για την παρασκευή της σάλτσας.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Θα πάρει δύο ώριμα φρούτα αβοκάντο. Πρέπει να έχουν μέτριο σκοτεινό δέρμα. Η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί και το οστό να αφαιρεθεί. Μια κουταλιά της σούπας είναι κατάλληλη για αυτήν τη διαδικασία. Επιπλέον, θα χρειαστείτε μια ντομάτα, αρκετές σκελίδες σκόρδου (ποσότητα - ανάλογα με τις προτιμήσεις της γεύσης). Επίσης, στη συνολική μάζα, προσθέστε 1 λοβό καυτερή πιπεριά. Οι σπόροι απομακρύνθηκαν προηγουμένως από αυτό και ψιλοκομμένο.
2. Όταν τα πάντα αναμιγνύονται καλά, τα χόρτα και τα μπαχαρικά που προτιμά η οικοδέσποινα προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Στο τελικό στάδιο, προστίθεται χυμός λεμονιού σε ποσότητα δύο κουταλιών της σούπας. Η σάλτσα δεν πρέπει να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα με το καπάκι ανοιχτό, καθώς οξειδώνεται γρήγορα.
3. Υπάρχει ακόμα μια συνταγή με δυόσμο. Μια τέτοια σάλτσα παρασκευάζεται επίσης, αλλά προστίθενται μερικά κλαδάκια μέντας και ελαιόλαδου σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν καλά και για ευκολία, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ

Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα

Πιστεύεται ότι η πρώτη συνταγή για τη σάλτσα γκουακαμόλης προτάθηκε από τους Αζτέκους. Αυτή η φυλή αμερικανών ιθαγενών έχει ζήσει εδώ και πολύ καιρό στο Μεξικό. Αυτή η χώρα θεωρείται η γενέτειρα αυτού του καρπού.

Οι σύγχρονοι έμαθαν τη συνταγή για τη σάλτσα χάρη σε γραπτές πηγές που ανακαλύφθηκαν κατά τη διάρκεια αρχαιολογικών ανασκαφών. Οι Αζτέκοι ήταν πεπεισμένοι ότι οι τοπικοί θεοί τους έστειλαν αβοκάντο στη γη. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της ανασκαφής, ανακαλύφθηκε μια κανάτα, η οποία, σε εξωτερικό σχήμα, έμοιαζε με πράσινο αχλάδι. Στη συνέχεια, άλλοι άνθρωποι γνώρισαν αυτήν τη συνταγή, χάρη στην οποία διαδόθηκε σχεδόν σε όλο τον κόσμο.

Βίντεο: σπιτική σάλτσα γκουακαμόλης