Αποξηραμένος με κατάψυξη καφές - τι σημαίνει;

Σήμερα, αρκετά συχνά στα ράφια των σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε συσκευασία με καφέ, που φέρει την ένδειξη "εξάχνωση". Τι σημαίνει εάν ένα τέτοιο προϊόν είναι χρήσιμο; Αξίζει να αγοράσετε καφέ, πώς να φτιάξετε και άλλες ενδιαφέρουσες πληροφορίες δίνονται παρακάτω.

Ποια είναι τα οφέλη;

Φυσικά, κανείς δεν θα αμφισβητήσει το γεγονός ότι η γεύση και το άρωμα του καφέ που παρασκευάζεται από φυσικά φασόλια δεν μπορούν να αντικατασταθούν με τίποτα. Αλλά στον σύγχρονο, ξέφρενο ρυθμό της ζωής, είναι αρκετά δύσκολο να αφιερώσετε χρόνο για να απολαύσετε ένα φλιτζάνι φυσικό καφέ το πρωί - επιπλέον, είναι αδύνατο να μην σημειωθεί το γεγονός ότι ο καφές με κόκκους είναι αρκετά ακριβός αν παίρνετε προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Γενικά, όλοι οι τύποι ποτών μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες - δημητριακά, διαλυτά, αλεσμένα. Εδώ είναι ακριβώς πώς ο αποξηραμένος με κατάψυξη καφές ανήκει στην ομάδα του στιγμιαίου καφέ και ταυτόχρονα είναι ένα από τα προϊόντα υψηλής ποιότητας. Ο στιγμιαίος καφές διαιρείται γενικά σε τρεις τύπους - σε κόκκους, σκόνη και δημιουργείται με εξάχνωση.

Λόγω του γεγονότος ότι ο στιγμιαίος καφές μπορεί να παρασκευαστεί μέσα σε λίγα λεπτά, έχει αποκτήσει τη δημοτικότητά του. Αλλά ο φθηνός καφές σε σκόνη είναι επιβλαβής - μπορεί να προκαλέσει γαστρίτιδα και ακόμη και έλκος στομάχου, ενώ ο καφές δεν είναι πολύ νόστιμος, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους πραγματικούς γνώστες αυτού του ποτού.

Ο αποξηραμένος με κατάψυξη καφές παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία, γι 'αυτό και είναι ποιοτικό προϊόν - όλο και περισσότεροι άνθρωποι γίνονται οπαδοί αυτού του ποτού.

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένο καφέ;

Κατά την προετοιμασία πρώτων υλών, χρησιμοποιείται μια ειδική διαδικασία - έχει το όνομα "λυοφιλοποιημένο". Στη μετάφραση, αυτός ο όρος σημαίνει ξηρό πάγωμα. Παγωμένοι, αλεσμένοι κόκκοι καφέ τοποθετούνται σε ένα ειδικό δωμάτιο στο οποίο δεν υπάρχει καθόλου αέρας. Μόλις οι κόκκοι είναι σε κενό, αρχίζουν να δίνουν ενεργά υγρό. Μέσω αυτής της διαδικασίας ο καφές παράγει τελικά ένα πρωτότυπο και πλούσιο άρωμα και γεύση.

Το μόνο αρνητικό σε αυτή τη διαδικασία είναι ότι οι σύγχρονες τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται για εξάχνωση είναι αρκετά ακριβές.

Εξετάστε τη μέθοδο μαγειρέματος με περισσότερες λεπτομέρειες:

1. Σπόροι αποστέλλονται στη σόμπα. Τηγανίζονται καλά.
2. Αφού αποστέλλονται στο μύλο, όπου αλέθονται σε σκόνη.
3. Στη συνέχεια μπαίνει στον κάδο, όπου βράζει για τρεις ώρες. Σε αυτήν την περίπτωση, όλος ο ατμός οδηγείται μέσω σωλήνων. Εξαιτίας αυτού αρχίζουν να ξεχωρίζουν τα αιθέρια έλαια από τη σκόνη, που δίνουν στο ποτό μια ειδική επίγευση.
4. Μετά από όλες τις διαδικασίες, το προκύπτον συμπύκνωμα καταψύχεται.
5. Το κατεψυγμένο στρώμα συμπυκνώματος αλέθεται, μετά το οποίο υποβάλλεται στη διαδικασία που περιγράφεται παραπάνω, ονομάζεται "λυοφιλοποιημένο".

Η πιο σημαντική διαφορά μεταξύ του εξαχλωμένου καφέ και του κανονικού καφέ είναι ότι η σκόνη διοχετεύεται μέσω ατμού υπό υψηλή πίεση. Αυτή η διαδικασία είναι απλή, αλλά κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας ο καφές χάνει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία. Αυτό που μένει είναι κάτι σαν τον καφέ - με μακρινό άρωμα και ελάχιστο όφελος.

Πώς να μαγειρέψετε και ποιος δεν πρέπει να χρησιμοποιεί το προϊόν;

Ο εξωτερικά εξειδικευμένος καφές έχει τη μορφή μικρών πυραμίδων. Το χρώμα του προϊόντος είναι ανοιχτό καφέ.Η παρασκευή καφέ είναι πολύ απλή: απλώς ρίξτε το συμπύκνωμα με βραστό νερό, προσθέστε ζάχαρη και γάλα για γεύση. Ταυτόχρονα, σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια, οφείλεται στο ότι η γεύση του ποτού αποκαλύπτεται πλήρως.

Δεν συνιστάται να πίνετε καφέ σε άτομα με τις ακόλουθες ασθένειες:

• γαστρίτιδα, έλκος με υψηλή οξύτητα.
• υπέρταση - υψηλή αρτηριακή πίεση
• γλαύκωμα

Όσον αφορά την εγκυμοσύνη, ο λυοφιλιωμένος καφές επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες, αλλά είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να δείτε εάν αυτό το ποτό θα είναι επιβλαβές.

Τα οφέλη του καφέ

Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του αρωματικού ποτού, για ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων ο καφές είναι πραγματική σωτηρία. Σκεφτείτε ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες που ενυπάρχουν στον αποξηραμένο με ψύξη καφέ:

1. Η καφεΐνη δίνει καλή διάθεση, αναζωογονεί. Λόγω του γεγονότος ότι αυξάνει την πίεση, είναι απαραίτητο για υποτασικά.
2. Αφαιρεί απαλά την περίσσεια υγρού από το σώμα. Αυτή η ιδιότητα θα είναι χρήσιμη για άτομα που διογκώνονται το πρωί.
3. Ο καφές μπορεί να μειώσει την κακή χοληστερόλη λόγω της περιεκτικότητάς του σε νικοτινικό οξύ. Είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.
4. Επίσης, το ποτό περιέχει επαρκή ποσότητα αντιοξειδωτικών. Αυτές οι ουσίες αφαιρούν τις τοξίνες από το σώμα μας, έτσι ώστε να μπορείτε να παρατείνει τη νεολαία και να διατηρήσει την ομορφιά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
5. Ένα φλιτζάνι καφέ την ημέρα σας επιτρέπει να ενεργοποιήσετε τον εγκέφαλο.

Πώς μοιάζει το προϊόν;

1. Οι κόκκοι πρέπει να είναι πυκνοί, να έχουν σχήμα πυραμίδας και ανοιχτό καφέ χρώμα.
2. Η συσκευασία πρέπει να είναι εντελώς αεροστεγής - διαφορετικά το προϊόν θα χάσει όλες τις πολύτιμες ιδιότητές του.
3. Η διάρκεια ζωής έχει μεγάλη σημασία - ο αποξηραμένος με κατάψυξη καφές αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από δύο χρόνια.
4. Εάν δείτε μια κατάθεση στην τράπεζα - αυτό δείχνει ότι ο κατασκευαστής δεν συμμορφώθηκε με την τεχνολογία κατά την κατασκευή.

Φυσικά, όταν ο καταναλωτής αντιμετωπίζει το ερώτημα ποιος καφές πρέπει να επιλέξει - λυοφιλοποιημένος ή κονιοποιημένος, η απάντηση θα είναι ξεκάθαρη. Η πρώτη επιλογή είναι τόσο νόστιμη όσο και πιο υγιεινή.

Βίντεο: ποια είναι η διαφορά μεταξύ κοκκοποιημένου και αποξηραμένου με κατάψυξη καφέ;