Αποξηραμένα ψάρια - οφέλη για την υγεία

Το αποξηραμένο ψάρι, στο μυαλό της συντριπτικής πλειοψηφίας των πολιτών, είναι ένα απαραίτητο και ιδανικό σνακ για μπύρα. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτό το παλαιότερο προϊόν είναι πολύ χρήσιμο, επειδή περιέχει όλα τα χρήσιμα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για το σώμα.

Αποξηραμένα ψάρια τι μπορεί να είναι

Σχεδόν κάθε ψάρι μπορεί να χρησιμεύσει ως σνακ μπύρας. Ευτυχώς, οι σύγχρονοι κατασκευαστές προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία αυτού του προϊόντος στην αγορά. Αλλά ένα αποξηραμένο προϊόν μπορεί να ετοιμαστεί από εσάς, στο σπίτι, εάν γνωρίζετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις της παραγωγής.

Ανάλογα με τον τρόπο προετοιμασίας αυτής της λιχουδιάς, υπάρχουν δύο τύποι:

• Ζεστό μαγειρεμένο
• Κατασκευάστηκε με την ψυχρή μέθοδο.

Για την πρώτη μέθοδο, το ψάρι ξηραίνεται σε συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας (πάνω από 200 βαθμούς). Αλλά μια τέτοια μέθοδος έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα: το αποτέλεσμα της διαδικασίας είναι το αρχικό προϊόν, στο οποίο καταστρέφονται όλα τα χρήσιμα συστατικά.

Η ψυχρή μέθοδος ξήρανσης περιλαμβάνει τη χρήση φυσικών ή τεχνητά δημιουργημένων συνθηκών στις οποίες η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να βασιστείτε στο γεγονός ότι μπορούν να αποθηκευτούν τα περισσότερα χρήσιμα στοιχεία.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα ψάρια μπορούν να είναι αλατισμένα ή αλατισμένα. Εξαρτάται από αυτό εάν λαμβάνεται ένα αλατισμένο ή αποξηραμένο προϊόν.

Ποια είναι η χρήση αποξηραμένων ψαριών

Είναι απαραίτητο να μιλήσουμε για τα οφέλη των αποξηραμένων ψαριών, αναφερόμενοι στη σύνθεση αυτού του προϊόντος.

1. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν είναι μια πλούσια πηγή ασβεστίου. Τα μικρά ψάρια μικρού μεγέθους είναι ιδιαίτερα χρήσιμα, τα οποία πρέπει να φάτε με τα οστά.
2. Τα αποξηραμένα ψάρια διαθέτουν επαρκή περιεκτικότητα σε φθόριο και φώσφορο, που είναι σίγουρα πολύτιμα για το σώμα.
3. Υπάρχει μια γνώμη σχετικά με τη χρήση της αποξηραμένης λιχουδιάς ως βοηθητικό συστατικό που χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της ογκολογίας. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των μελετών που πραγματοποιήθηκαν από Νορβηγούς επιστήμονες, αποδείχθηκε ότι τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ωμέγα-3) μπορούν να επηρεάσουν καταστροφικά τα καρκινικά κύτταρα.
4. Τα αποξηραμένα ψάρια μπορούν να αποτρέψουν καταθλιπτικά συμπτώματα σε γυναίκες που βρίσκονται στη θέση τους. Ο κύριος ρόλος σε αυτό παίζεται από τα ίδια λιπαρά οξέα ωμέγα-3. Το μεγαλύτερο μέρος αυτού του συστατικού βρίσκεται σε σολομό, σκουμπρί, ρέγγα.
5. Γάλλοι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ένα πολύτιμο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προφυλακτικό συστατικό για την καταπολέμηση της γεροντικής άνοιας.
6. Χάρη στα λιπαρά ωμέγα-3, δεν υπάρχει συσσώρευση εναποθέσεων λίπους στα αγγεία, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να αποφευχθεί η εμφάνιση πολλών καρδιαγγειακών παθήσεων.
7. Αποξηραμένα ψάρια - ένα μέσο καταπολέμησης της εμφάνισης των ρυτίδων. Αυτό οφείλεται στην παρουσία λιπαρών ωμέγα-3, που αντισταθμίζουν την έλλειψη πρωτεϊνών στο σώμα. Και η διαδικασία γήρανσης είναι ταχύτερη όταν λείπει αυτό το συγκεκριμένο στοιχείο στο σώμα.
8. Εάν μια έγκυος γυναίκα καταναλώνει λιχουδιά πλούσια σε λιπαρά οξέα που παρασκευάζεται με τη μέθοδο ξήρανσης κατά τη διάρκεια της κύησης, το μωρό της θα κοιμηθεί καλύτερα την πρώτη φορά μετά τη γέννηση. Αυτό συμβαίνει επειδή τα λιπαρά ωμέγα-3 συμμετέχουν ενεργά στην ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού.

Έτσι, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία στις ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων ψαριών, οι επιστήμονες από όλο τον κόσμο προσπαθούν να μας πείσουν για αυτό μέσω της έρευνας.

Βλάβη αποξηραμένων ψαριών

Παρά το ευρύ φάσμα των πλεονεκτημάτων ενός μοναδικού προϊόντος, σε ορισμένες περιπτώσεις αυτή η λιχουδιά μπορεί να είναι επιβλαβής.

1. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά τον τόπο αγοράς του αποξηραμένου και, ιδίως, του αποξηραμένου προϊόντος. Αγοράζοντάς το σε άγνωστο μέρος, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να προσβληθεί από διφυλοβοθρίαση ή άλλα παράσιτα, E.coli. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να αγοράζονται μόνο ψάρια που παράγονται στο εργοστάσιο, διότι στην περίπτωση αυτή περνάει όλα τα απαιτούμενα στάδια επεξεργασίας. Σημαντικό! Τα ψάρια του γλυκού νερού είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα από αυτή την άποψη. Εάν το προϊόν παρασκευάζεται με ξήρανση και κάπνισμα, τότε δεν μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι ότι τα παράσιτα τα κατάφεραν. Ένα τέτοιο προϊόν είναι καλύτερο να βράσει ή να τηγανιστεί.
2. Η χρήση αποξηραμένων ψαριών σε μεγάλες ποσότητες αντενδείκνυται σε ασθενείς που πάσχουν από καρδιακές και νεφρικές παθήσεις.
3. Μια τόσο ασυνήθιστη λιχουδιά για το στομάχι μας είναι πολύ δύσκολη. Από αυτήν την άποψη, μπορεί να εμφανιστεί ερεθισμός των γαστρικών τοιχωμάτων και, ως αποτέλεσμα, δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα.
4. Τα οστά, τα οποία μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να διαχωριστούν από το κρέας, μπορούν να πνιγούν.
5. Τα αποξηραμένα ψάρια είναι επιβλαβή για τα υποτασικά, καθώς η αυξημένη περιεκτικότητα σε αλάτι μπορεί να προκαλέσει εκροή υγρού από το αίμα και επομένως η κατάσταση με την αρτηριακή πίεση θα επιδεινωθεί μόνο.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πού πιάστηκαν τα ψάρια. Εάν τα αλιεύματα παρήχθησαν σε πολύ μολυσμένα υδάτινα σώματα, τότε ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι εκπληκτικά δηλητηριασμένο.

Κανόνες αποθήκευσης για αποξηραμένα ψάρια

Σημαντικό! Δεν αξίζει να τυλίξετε το προϊόν σε εφημερίδα λόγω του τοξικού μελανιού εκτύπωσης.

Το προϊόν αναρτάται κάτω από την οροφή έτσι ώστε ο αέρας να κυκλοφορεί ελεύθερα γύρω. Η υπερβολική ξηρότητα του δωματίου θα οδηγήσει σε υπερβολική ξήρανση των ψαριών, κάτι που θα γίνει πολύ σκληρό. Λόγω της υψηλής υγρασίας, το προϊόν μπορεί να γίνει μουχλιασμένο.
Οι ψαράδες χρησιμοποιούν ειδικά κουτιά για αποθήκευση, τα οποία χτυπούνται μαζί από σανίδες ή κομμάτια από κόντρα πλακέ. Ολόκληρο το ψάρι αιωρείται από την οροφή μιας τέτοιας δομής. Το κουτί αναγνωρίζεται στη σοφίτα, στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Το αποξηραμένο ψάρι είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν, όχι μόνο λόγω της γεύσης του, αλλά και λόγω της μεγάλης ποσότητας θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε αυτό. Ωστόσο, πρέπει να θυμάστε τον ίδιο κανόνα: όλα είναι καλά με μέτρο. Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος μπορεί να βλάψει το σώμα.

Βίντεο: πώς να στεγνώσετε και να αλατίσετε τα ψάρια