Σούσι - οφέλη και βλάβες στην υγεία

Η ιαπωνική κουζίνα έχει κερδίσει καθολική αναγνώριση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα σούσι και τα ψωμάκια, που σερβίρονται σχεδόν σε κάθε εστιατόριο, είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Η Ιαπωνία θεωρείται η γενέτειρα του σούσι, αντίστοιχα. Από τους ανθρώπους τους, αυτό το πιάτο ονομάζεται "σούσι", αλλά η ουσία δεν αλλάζει. Σήμερα, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για τα οφέλη ή τις βλάβες που μπορεί να προσφέρει το σούσι. Ας εξετάσουμε τις βασικές πτυχές με τη σειρά.

Τα οφέλη του σούσι

1. Τα πιάτα της ασιατικής κουζίνας δεν θα είναι επιβλαβή εάν τα χρησιμοποιείτε σε δόση και όχι πολύ συχνά. Ακόμα περισσότερο, το σούσι έχει τεράστιο όφελος, καθώς περιλαμβάνει πολλά μέταλλα και βιταμίνες απαραίτητες για ένα άτομο.
2. Το κύριο συστατικό των κυλίνδρων είναι το ψάρι. Μπορεί να είναι ωμό, ελαφρώς αλατισμένο ή ξηρό. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία των πιάτων. Η βάση είναι ο τόνος ή ο σολομός, στην περίπτωσή μας - ο σολομός.
3. Οποιοδήποτε είδος ψαριού περιλαμβάνει ωμέγα οξέα, βιταμίνες Β, ανόργανες ενώσεις με τη μορφή φωσφόρου και μαγνησίου. Ιδιαίτερη αξία παρατηρείται για τον καρδιακό μυ και ολόκληρο το κυκλοφορικό σύστημα.
4. Με τη συστηματική λήψη γης, οι φλέβες και οι αρτηρίες ενισχύονται, η ροή του αίματος βελτιώνεται, η χοληστερόλη απεκκρίνεται. Ένα ιαπωνικό πιάτο χρησιμοποιείται για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και της θρομβοφλεβίτιδας.
5. Μια θετική επίδραση επιτυγχάνεται στα εγκεφαλικά κύτταρα. Η μέτρια κατανάλωση σούσι διεγείρει τους νευρώνες, γεγονός που βελτιώνει την οπτική αντίληψη, την κινητικότητα των χεριών, τη μνήμη και άλλες σημαντικές λειτουργίες.
6. Το σούσι αποτρέπει την γεροντική άνοια και παρατείνει τη ζωή. Γι 'αυτό όλοι οι Ιάπωνες φαίνονται νέοι. Το δεύτερο συστατικό είναι το ρύζι, το οποίο είναι απαραίτητο για τη βελτίωση του πεπτικού συστήματος και την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
7. Τα ρολά ικανοποιούν γρήγορα την πείνα, επομένως περιλαμβάνονται στη βάση των περισσότερων δίαιτων και μιας σωστής διατροφής. Το σούσι παρασκευάζεται με την προσθήκη φυκιών nori, τα οποία συσσωρεύουν πολύ ιώδιο και υποστηρίζουν τον θυρεοειδή αδένα.
8. Η σάλτσα σόγιας, η οποία συνήθως σερβίρεται με ρολά, ελέγχει την ισορροπία του νατρίου και υποστηρίζει το μεταβολισμό νερού-αλατιού. Το τουρσί τζίντζερ έχει απολυμαντικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εμφάνισης λοίμωξης στο σώμα.
9. Το σούσι σε συνδυασμό με πρόσθετα συστατικά έχουν αντιοξειδωτική δράση. Αφαιρούν τα άλατα βαρέων μετάλλων από το σώμα, σταματούν τη δράση των ραδιονουκλεϊδίων, καθαρίζουν το ήπαρ από τοξικές ουσίες και αποκαθιστούν τα νεφρά.
10. Εάν χρησιμοποιείτε σωστά τα ρολά, θα ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα κατά τη διάρκεια μιας ιογενούς επιδημίας. Επίσης, ένα ενδιαφέρον πιάτο αποκαθιστά τη δομή του οστικού ιστού, επιταχύνει το σύνολο της μυϊκής μάζας και αντισταθμίζει την έλλειψη βιταμινών κατά τη διάρκεια ανεπάρκειας βιταμινών.
11. Το σούσι βελτιώνει την ποιότητα του αίματος ενισχύοντας την παραγωγή των αντίστοιχων σωμάτων. Σε αυτό το πλαίσιο, όλες οι μεταβολικές διεργασίες στο σώμα αυξάνονται, τα κύτταρα λαμβάνουν περισσότερο οξυγόνο, αρχίζει η διάσπαση του λιπώδους ιστού και η φυσική απώλεια βάρους.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σούσι

1. Οι ειδικοί στον τομέα της σωστής διατροφής δεν συνιστούν να τρώτε σούσι και ρολά περισσότερες από τρεις φορές την εβδομάδα. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην ποιότητα των ψαριών, η φρεσκάδα του είναι το κύριο κριτήριο.
2. Το σούσι πρέπει να καταναλώνεται σε συνδυασμό με τζίντζερ. Ελαχιστοποιεί τις βλαβερές επιπτώσεις των ωμών ψαριών και αποτρέπει την ανάπτυξη παθογόνων μικροχλωρίδων στα έντερα.
3. Το Wasabi, ή το ιαπωνικό χρένο, δεν θα είναι περιττό συστατικό. Εάν δεν μπορείτε να το φάτε στην καθαρή του μορφή, ανακατέψτε το με σάλτσα σόγιας, στην οποία βυθίζονται το σούσι.
4. Επιλέξτε για αποδεδειγμένα γεύματα μέρη (εστιατόρια, καφετέριες) στα οποία τηρούνται όλες οι συνθήκες υγιεινής. Αρνηθείτε να φάτε σε εστιατόρια δίπλα στο δρόμο και σε σημεία απόσυρσης.

Σούσι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

1. Οι ειδικοί συνιστούν ανεπιφύλακτα να αποφεύγετε την ιαπωνική κουζίνα ενώ φέρνετε το έμβρυο. Η σύνθεση των προϊόντων, κατά κανόνα, περιλαμβάνει μισά ψημένα και ωμά συστατικά.
2. Τέτοια συστατικά μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ανάπτυξη του εμβρύου και την υγεία της μέλλουσας μητέρας. Τα ρολά με τόνο περιέχουν υδράργυρο, μια τέτοια ουσία έχει επιζήμια επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

Πρακτικές συστάσεις

1. Δώστε προτίμηση μόνο σε αξιόπιστα ιδρύματα. Σε καμία περίπτωση μην αγοράζετε συσκευασμένο σούσι σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ. Το κύριο χαρακτηριστικό της ιαπωνικής κουζίνας είναι ότι παρασκευάζεται αμέσως πριν το σερβίρισμα.
2. Προσπαθήστε να καταναλώσετε αυτά τα ψωμάκια και σούσι με ψάρια που έχουν μαγειρευτεί, αλατιστεί ή τουρσί. Μην καταφεύγετε συχνά σε ένα τέτοιο γεύμα. Μερικές φορές την εβδομάδα θα είναι αρκετές.
3. Μην ακουμπάτε σε μεγάλες μερίδες, θυμηθείτε, όλα πρέπει να είναι με μέτρο. Στην Ιαπωνία, οι ντόπιοι δεν τρώνε υπερβολικά με τέτοια πιάτα. Ως αποτέλεσμα, σώζετε την υγεία σας. Η ιαπωνική κουζίνα με υψηλή περιεκτικότητα σε ρύζι αντενδείκνυται στον διαβήτη.

Σούσι Χαρμ

1. Αξίζει να γνωρίζουμε ότι, λόγω της μεγάλης διάρκειας ζωής του, πολλά βαρέα μέταλλα, ειδικά ο υδράργυρος, συσσωρεύονται στο κρέας τόνου. Επομένως, είναι καλύτερα να μην καταναλώνετε σούσι με τέτοια ψάρια συχνότερα από 1 φορά σε 20 ημέρες.
2. Εάν χρησιμοποιείται σάλτσα σόγιας χαμηλής ποιότητας κατά τη σερβίρισμα, η σύνθεση μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα. Το προϊόν περιέχει υψηλό ποσοστό βαρέων μετάλλων και τοξικών ενώσεων.
3. Σήμερα, ακόμη και τα wasabi είναι πλαστά. Η αρχική ιαπωνική ρίζα χρένου συχνά αντικαθίσταται με φθηνότερες πρώτες ύλες και βαφές. Να θυμάστε ότι σχεδόν όλα τα σούσι και τα ψωμάκια σερβίρονται με φύκια.
4. Τα τελευταία είναι πλούσια σε ιώδιο, με υπερβολική ουσία στο σώμα, μπορεί να αναπτυχθούν σοβαρές παθολογίες. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι επιτακτική η συμμόρφωση με την ημερήσια τιμή.
5. Η ιαπωνική κουζίνα παρασκευάζεται σχεδόν όλα από θαλασσινά ψάρια. Το προϊόν είναι κορεσμένο με χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Επομένως, εάν το ψάρι υποβάλλεται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία, ένα άτομο λαμβάνει σημαντική ποσότητα των απαραίτητων ιχνοστοιχείων. Εδώ μιλάμε αποκλειστικά για τα οφέλη του πιάτου.
6. Υπό αυτήν την έννοια, υπάρχει ένα σημαντικό «αλλά». Τέτοια πιάτα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τους Ιάπωνες, επειδή το σούσι παρασκευάζεται αποκλειστικά από φρέσκες πρώτες ύλες. Όσο για τη χώρα μας, τα πάντα δεν είναι τόσο ρόδινα, τα προϊόντα της πρώτης φρεσκάδας δεν φτάνουν πάντα στην κουζίνα. Να είστε προσεκτικοί.
7. Σύμφωνα με τους κανόνες, αποκλειστικά φρέσκο ​​ψάρι χωρίς καμία επεξεργασία θα πρέπει να παραδοθεί στο ίδρυμα μέσα σε λίγες ώρες. Μετά από αυτό, η πρώτη ύλη μετατρέπεται σε δυνητικά επικίνδυνο προϊόν. Τα παράσιτα αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται ενεργά στα ψάρια.
8. Σε καλές εγκαταστάσεις, τα πιάτα σερβίρονται από ωμό ψάρι, το οποίο υποβλήθηκε σε προκαταρκτική κατάψυξη. Ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να καταναλώνεται μέσα σε λίγες ώρες, μετά το οποίο γίνεται επικίνδυνο. Απαγορεύεται η παραγγελία πιάτων ωμού ψαριού για μια μεγάλη γιορτή.

Το σούσι είναι ένα είδος προϊόντος, εάν πληρούνται όλες οι απαιτήσεις, τα ρολά θα είναι χρήσιμα για τον άνθρωπο. Είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με τον κανόνα του φαγητού που καταναλώνεται. Μην παραγγείλετε σούσι σε μη επαληθευμένα καταστήματα. Πάντα τρώτε ένα πιάτο με τζίντζερ, το προϊόν καταστρέφει τα περισσότερα παράσιτα.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε σούσι