Tofu τυρί - οφέλη και βλάβες για γυναίκες και άνδρες

Το τυρί, ή το τυρί σόγιας, με τη μακρά ιστορία και την ασυνήθιστη γεύση του, εγείρει πολλά ερωτήματα σχετικά με τη χρησιμότητά του. Τι και σε ποιον εμφανίζεται αυτό το προϊόν, καθώς και τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του θα ενδιαφέρουν πολλούς.

Τυρί τόφου - τι είναι αυτό;

Το Tofu είναι ένα από τα γαλακτοκομικά προϊόντα που μπορούν να αγοραστούν σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Συνήθως είναι λευκό, παρουσιάζεται σε αεροστεγή συσκευασία, όπου δεν υπάρχει αέρας, αλλά προστίθεται απεσταγμένο νερό. Λόγω αυτού, αποκτά μεγάλη διάρκεια ζωής, το tofu είναι σε θέση να παραμείνει για 15-30 ημέρες.

Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, το τυρί σόγιας πρέπει να τοποθετείται σε νερό, όπου μπορεί να είναι το πολύ μιάμιση εβδομάδα, ωστόσο, το υγρό πρέπει να αλλάζει κάθε μέρα. Επιτρέπεται επίσης η τοποθέτηση tofu στον καταψύκτη, αλλά ταυτόχρονα πιθανότατα θα αλλάξει λευκό σε κίτρινο, η γεύση μπορεί επίσης να αλλάξει και να γίνει ελαφρώς σκληρή.

Λίγο για τα οφέλη του ασυνήθιστου τυριού

Το τυρί tofu έχει χρήσιμες ιδιότητες που διαφέρουν από το παραδοσιακό, φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα. Μεταξύ των πιο σημαντικών ιδιοτήτων είναι τα ακόλουθα:

1. Η πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτό το προϊόν σε μεγάλες ποσότητες καθιστά αυτή την πρώτη ύλη απαραίτητη για χορτοφάγους που δεν έχουν προϊόντα κρέατος στη διατροφή τους. Το Tofu μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το οποίο είναι σημαντικό για ασθενείς που πάσχουν από αλλεργίες στη λακτόζη και δυσανεξία στις ζωικές πρωτεΐνες.
2. Τα αμινοξέα που περιέχονται στο προϊόν εμπλέκονται στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των νεφρών και των μεταβολικών διεργασιών. Χάρη σε αυτό το συστατικό, οι πέτρες στη χοληδόχο κύστη συνθλίβονται καλύτερα.
3. Η πρωτεΐνη σόγιας είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση της χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό το συστατικό εμποδίζει τη συσσώρευση αυτής της ουσίας στα αγγειακά τοιχώματα. Ως αποτέλεσμα, ο κίνδυνος θρόμβων αίματος είναι ελάχιστος.
4. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα, τα οποία είναι πολλά στο τυρί σόγιας, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύουν το ανθρώπινο σώμα από το SARS.
5. Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί ο ρόλος των ενεργών συστατικών που εμπλέκονται στην αποβολή των διοξινών - επιβλαβών συστατικών που προκαλούν την ανάπτυξη ογκολογικών όγκων.
6. Η σύνθεση του τυριού σόγιας προορίζεται για φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες είναι πολύ απαραίτητες για την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας. Επομένως, ένα χρήσιμο προϊόν εκτιμάται κυρίως από τους αθλητές. Το Tofu βρίσκεται σε υπηρεσία με διατροφολόγους που προτείνουν αυτό το προϊόν σε ασθενείς που έχουν υποστεί σοβαρό σωματικό τραύμα.
7. Το Tofu περιέχει σίδηρο, που σημαίνει ότι μπορείτε να βασιστείτε στην αύξηση της ανοσίας. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την υγεία των οστών.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες του τυριού tofu είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Ωστόσο, η συζήτηση για τα αναμφισβήτητα οφέλη του προϊόντος είναι δυνατή μόνο όταν πρόκειται για πραγματικές, υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες.

Ποιος είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για tofu;

Το τυρί tofu είναι ιδιαίτερα απαραίτητο από χορτοφάγους που δεν τρώνε κρέας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο προϊόν σόγιας αντισταθμίζει την απουσία του. Επιπλέον, τέτοιες πρώτες ύλες είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση έναντι των φυσικών γαλακτοκομικών προϊόντων, οπότε θα είναι απαραίτητη στο τραπέζι των αλλεργικών.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, το tofu μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από όποιον θέλει να χάσει βάρος.

Από το φαγητό του προϊόντος δεν υπάρχει αίσθηση υπερκατανάλωσης τροφής, οπότε το tofu είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για τους ανθρώπους που ασχολούνται με τον αθλητισμό, ως βοηθός στη διατήρηση καλής φόρμας.

Η παρουσία tofu στη διατροφή των διαβητικών μπορεί να επηρεάσει θετικά το μεταβολισμό των υδατανθράκων και οι ηλικιωμένοι ασθενείς είναι σε θέση να εξισορροπήσουν τη διατροφή τους και να πάρουν όλο το φάσμα των απαραίτητων συστατικών, χωρίς να προκαλέσουν υπερφόρτωση του στομάχου.

Τα ευεργετικά αποτελέσματα του τυριού σόγιας στο δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια και τα δόντια έχουν αποδειχθεί.

Μερικοί ειδικοί είναι πεπεισμένοι ότι το tofu είναι σε θέση να ανακουφίσει την κατάσταση μιας γυναίκας με εμμηνόπαυση.

Επιβλαβές Tofu τυρί

Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες, το tofu είναι ικανό να προκαλέσει βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Εάν το τυρί σόγιας λαμβάνεται σε απεριόριστες ποσότητες, τότε ενδέχεται να αντιμετωπίσετε τα ακόλουθα προβλήματα:

1. Η ανάπτυξη της παθολογίας του θυρεοειδούς.
2. Αποτυχίες στην αναπαραγωγική λειτουργία τόσο στους άνδρες όσο και στο θηλυκό μισό.
3. Η ταχεία ωρίμανση των εφήβων και, ως αποτέλεσμα, η εμφάνιση προβλημάτων με το αναπαραγωγικό σύστημα.
4. Η τακτική κατανάλωση αυτού του τυριού μπορεί να επιβραδύνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
5. Το Tofu είναι επίσης καθαρτικό. Από τη χρήση του μπορεί να αναπτυχθεί διάρροια.

Δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι όλο και περισσότερα πλαστά προϊόντα εισέρχονται στην αγορά, τα οποία μπορεί να μην είναι επιβλαβή, αλλά δεν υπάρχει κανένα όφελος από αυτό. Επομένως, είναι σημαντικό να επιλέξετε τυρί σόγιας.

Πώς να επιλέξετε tofu

Το τυρί tofu μπορεί εύκολα να βρεθεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, τόσο στην κλασική έκδοση όσο και με μια ποικιλία προσθέτων (μανιτάρια, μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί κ.λπ.). Το προϊόν πωλείται ερμητικά σφραγισμένο με υγρό στο εσωτερικό (αυτό απαιτείται για τη διατήρηση της αρχικής ουδέτερης γεύσης).

Όταν αγοράζετε τυρί σόγιας, δεν πρέπει να αγνοείτε τις επιγραφές στη συσκευασία. Έτσι, για παράδειγμα, εάν το tofu είναι φυσικό, υγιές, τότε θα πρέπει να έχει την ακόλουθη σύνθεση:

• σόγια
• πόσιμο νερό
• πηκτικό που αντιπροσωπεύεται από θειικό ασβέστιο, νίγκαρι, δέλτα γλυκονολακτόνη, χλωριούχο μαγνήσιο.

Συνιστάται να φτιάξετε το κλασικό tofu για πρώτη φορά έτσι ώστε η αληθινή γεύση του να γίνει αισθητή στο τέλος.

Το σκληρό tofu είναι πιο παχύ από το ήπιο αντίστοιχό του. Στην πρώτη πραγματοποίηση, η συγκέντρωση πρωτεΐνης είναι υψηλότερη.

Είναι πολύ σημαντικό να προσέχετε την ημερομηνία παραγωγής και την ημερομηνία λήξης.

Μέθοδοι μαγειρέματος τόφου

Πολλές δίαιτες βασίζονται σε tofu. Και αυτό είναι κατανοητό, επειδή η δίαιτα σόγιας καθιστά δυνατή την απώλεια από 7 έως 14 κιλά. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αλλάξετε τον συνηθισμένο τρόπο ζωής σας και να επιβάλλετε περιορισμούς στην ποσότητα των τροφίμων που λαμβάνονται. Ακριβώς αντί για κρέας, το τυρί σόγιας μπαίνει στο μενού του ασθενούς και σύντομα θα απολαύσετε το αποτέλεσμα.

Το τυρί tofu καταναλώνεται ήδη με τη μορφή με την οποία πωλείται.

Το σκληρό tofu - Momen - μπορεί να ληφθεί για ένα σάντουιτς, κομμένο σε φέτες για σαλάτα, τηγανισμένο στο ψωμί. Επιτρέπεται επίσης το τουρσί. Ένα ελαφρώς καπνισμένο σκληρό tofu σε γεύση δεν αποδίδει ζαμπόν.

Η τρυφερή, μαλακή στάρπη - Kinugoshi - έχει ένα άλλο όνομα - "μεταξένια". Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσας, σούπας και επιδορπίων.

Το τυρί σόγιας έχει εφαρμογή στο μαγείρεμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα κύριων πιάτων, επιδορπίων, γλυκών. Αυτό το συστατικό είναι επίσης απαραίτητο στην ασιατική κουζίνα. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να μαρινάρετε για μικρό χρονικό διάστημα. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σάλτσα σόγιας ή χυμό λεμονιού.

Τα ζυμαρικά του τόφου είναι πολύ νόστιμα.

Για να τα προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• ζυμαρικά - 200 γρ.
• βούτυρο - 2 τραπέζι. κουτάλια
• τριμμένο σκληρό τυρί - 110 g.
• γάλα σόγιας - 0,5 φλιτζάνια
• tofu - 225 γρ.

Μαγειρική

1. Πρώτον, τα ζυμαρικά βράζονται και αποστραγγίζεται νερό από αυτά.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλουν το τυρί tofu, το γάλα σόγιας, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι, ψιλοκομμένο σε κύβους.
3. Όλα τα συστατικά, μαζί με τα ζυμαρικά, στέλνονται στη σόμπα και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά έως ότου εξατμιστεί η περίσσεια υγρού.
4. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο πασπαλίζεται στην κορυφή με σκληρό τυρί.

Η χρήση του τυριού tofu στην κοσμετολογία

Για να προετοιμάσετε μια τόσο χρήσιμη μάσκα, η μαλακή ιαπωνική στάρπη χτυπάται με ελαιόλαδο που λαμβάνεται σε ποσότητα 1 κουταλάκι του γλυκού. Η σύνθεση διανέμεται σε ένα καλά καθαρισμένο και ατμό πρόσωπο με ελαφριές κινήσεις από τα δάχτυλα. Μετά από 10 λεπτά, αυτή η υφή ξεπλένεται με κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται 1-2 φορές την εβδομάδα.

Το τυρί tofu είναι ένα χρήσιμο προϊόν πλούσιο σε μικροστοιχεία που έχει αποκτήσει ιδιαίτερη δημοτικότητα όχι μόνο στις χώρες της Ανατολής, αλλά και σε πολλές άλλες κουζίνες του κόσμου. Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην κοσμετολογία.

Βίντεο: τυρί tofu σε σχέση με το κανονικό τυρί