Ωμά αυγά - οφέλη και βλάβες για άνδρες και γυναίκες

Τα ωμά αυγά κοτόπουλου είναι απλά ένα μοναδικό προϊόν. Περιέχουν πολλές απαραίτητες πρωτεΐνες, καθώς και βιταμίνες: A, D, E. Αυτό το ακατέργαστο προϊόν ικανοποιεί τέλεια την πείνα, απορροφάται καλά από το σώμα και δεν δημιουργεί προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Αλλά για να λάβετε το μέγιστο όφελος από αυτά, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

• Πρώτον, τα αυγά πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας.
• Δεύτερον, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε το μέτρο.

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι η φρεσκάδα.

Φυσικά, όταν διαχειρίζεστε το δικό σας νοικοκυριό, δεν είναι δύσκολο να ελέγξετε τη φρεσκάδα του προϊόντος. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε πάντα να πάρετε το πιο φρέσκο ​​αυγό, που παράγεται μόνο από μια υγιή ωοτόκα όρνιθα.

Όταν αγοράζετε αυγά σε ένα σούπερ μάρκετ, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την ημερομηνία κατασκευής, η οποία αναφέρεται στη συσκευασία. Φυσικά, τα αυγά που αγοράζονται στο κατάστημα δεν είναι τόσο χρήσιμα όσο τα σπιτικά. Ως εκ τούτου, πολλοί αναζητούν γιαγιάδες στην αγορά, προσφέροντας τα δικά τους αυγά. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι το προϊόν είναι πραγματικά σπιτικό.

Εάν ο πωλητής δεν εξαπατήσει και τα αυγά είναι πραγματικά οικοδέσποινα, τότε αυτό δεν εγγυάται ότι είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας. Συχνά συμβαίνει ότι το κοτόπουλο κρύβει τα αυγά του, οπότε ο ιδιοκτήτης με κανένα τρόπο, αφού τα ανακάλυψε τυχαία, δεν μπορεί να κρίνει τη φρεσκάδα του. Συμβαίνει ότι με την παραβίαση του κελύφους των οικιακών όρχεων, μια δυσάρεστη έκπληξη εμφανίζεται με τη μορφή ενός μη προσβεβλημένου κοτόπουλου ή μιας αηδιαστικής σάπιας μυρωδιάς περιεχομένων. Φυσικά, αυτή η ερώτηση μπορεί να λυθεί βρίσκοντας έναν καλόπιστο πωλητή με δοκιμή και σφάλμα.

Ωστόσο, όταν αγοράζετε ένα προϊόν που κατασκευάζεται στο εργοστάσιο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι ελέγχεται προσεκτικά κατά την πώληση. Επομένως, είναι πιο εύκολο να αγοράσετε ποιοτικά και φρέσκα αυγά που μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε ένα σούπερ μάρκετ.

Το Mogul Gogol είναι ένας ιδανικός τρόπος για να τρώτε ωμά αυγά

Αυτό το πιάτο είναι ένα ποτό φτιαγμένο από ζάχαρη χτυπημένα αυγά με προσθήκη γάλακτος. Έτσι, ακόμη και οι γιαγιάδες μας ετοίμασαν ένα κοκτέιλ βιταμινών, το οποίο συχνά λαμβάνεται κατά τη διάρκεια και μετά την ασθένεια για να ενισχύσει την άμυνα και να αποκαταστήσει το σώμα. Μερικοί απλά έπιναν ωμά ωμά, κάνοντας μια μικρή τρύπα στο κέλυφος.

Ακόμη και πριν εμφανιστούν τα σύγχρονα σύμπλοκα βιταμινών, τα ωμά αυγά καταναλώνονταν συχνά για να αναπληρώσουν τα αποθέματα του σώματος με χρήσιμες ουσίες. Μερικοί εξακολουθούν να τους προτιμούν.

Τα οφέλη των ωμών αυγών

• Πρόληψη καταρράκτη σε ηλικιωμένους.
• Για το σύστημα σκελετού και μυών.
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Βελτιώστε την πέψη.
• Ενισχύστε το νευρικό σύστημα.
• Χρήσιμο για ένα αναπτυσσόμενο σώμα (για παιδιά και έγκυες γυναίκες).

Ενίσχυση, αποκατάσταση των φωνητικών χορδών. Επομένως, πολλοί διάσημοι, ειδικά καλλιτέχνες της όπερας σήμερα χρησιμοποιούν ωμά αυγά για αυτό.

Στην πραγματικότητα, εκτός από την εύπεπτη πρωτεΐνη, τα αυγά περιέχουν λουτεΐνη, η οποία βελτιώνει την όραση έως και 50%. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους ηλικιωμένους, οι οποίοι συχνά πάσχουν από καταρράκτη που σχετίζεται με την ηλικία ή δυστροφία του αμφιβληστροειδούς. Η λουτεΐνη βελτιώνει επίσης την ελαστικότητα του δέρματος και των φωνητικών χορδών. Ωστόσο, το αυγό του δεν περιέχει τόσο πολύ, 0,2 mg. Με απλά λόγια, με ημερήσιο κανόνα 6 έως 10 mg, η κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα πρέπει απλώς να είναι υπερβολική για να παρέχει στον οργανισμό την απαραίτητη ποσότητα λουτεΐνης. Πρέπει να καταλάβετε ότι τα αυγά περιέχουν όχι μόνο ευεργετικές ουσίες, αλλά και χοληστερόλη. Επιπλέον, η κατανάλωσή τους σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.

Επαγγελματικά που ασχολούνται με τον αθλητισμό, μπορούν να πίνουν περίπου 20 αυγά την ημέρα χωρίς ορατές επιπτώσεις στην υγεία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με μεγάλη σωματική άσκηση, οι πρωτεΐνες απορροφώνται πλήρως από το σώμα και η χοληστερόλη δεν απορροφάται καθόλου. Για όσους δεν έχουν πάθος για σπορ, ο κανόνας των αυγών ανά ημέρα είναι έως και 3.

Τα αυγά δεν είναι καθόλου η κύρια πηγή λουτεΐνης. Βρίσκεται πολύ στα χόρτα και τα φρέσκα λαχανικά. Για παράδειγμα, στο σπανάκι, το πεπόνι, τα ροδάκινα, αυτό το χρήσιμο αντιοξειδωτικό είναι πολύ περισσότερο, οπότε δεν μπορείτε να τα κακοποιήσετε.

Ποιος είναι ο κίνδυνος των ωμών αυγών;

Σχεδόν όλοι τους αγαπούν και τρώνε, με εξαίρεση τους ανθρώπους που έχουν ατομική αντίδραση σε αυτό το προϊόν. Φυσικά, τα αυγά είναι χρήσιμα, αλλά μόνο αν είναι φρέσκα και δεν έχουν μολυνθεί με σαλμονέλα! Το κύριο μέρος του προβλήματος είναι ότι μόνο μερικά δείγματα έχουν δοκιμαστεί για σαλμονέλλωση, αλλά δεν υπάρχει τρόπος να εξεταστεί κάθε μεμονωμένο αυγό που πωλείται στην αγορά.

Τα αυγά έχουν ένα πορώδες κέλυφος, πράγμα που σημαίνει ότι τα κακά βακτήρια μπορούν να εισέλθουν σε αυτό ήδη στον πάγκο ή κατά τη μεταφορά. Επιπλέον, τα ωμά αυγά είναι πολύ πιο πιθανό να προκαλέσουν τροφικές αλλεργίες από τη θερμική επεξεργασία. Η υποψία ανεπιθύμητης αντίδρασης σε ένα προϊόν έχει μεγάλη πιθανότητα για όσους έχουν ήδη βιώσει αλλεργικές εκδηλώσεις ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης έγχρωμων τροφίμων, όπως λαχανικά ή φρούτα.

Σε περίπτωση ηπατικών προβλημάτων, είναι καλύτερο να αποκλείσετε πρωτεΐνες από το αυγό και να καταναλώσετε μόνο τους κρόκους, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των τρεχουσών παθολογιών. Επιπλέον, η πρωτεΐνη δεν απορροφάται απουσία φυσικής δραστηριότητας.

Τι είναι η σαλμονέλλωση και γιατί είναι επικίνδυνη;

Η νόσος της σαλμονέλας προκαλείται από τη διείσδυση βακτηρίων - σαλμονέλας - στο σώμα. Αυτό το παράσιτο σήμερα έχει περίπου 2,5 χιλιάδες στελέχη και η λίστα τους ενημερώνεται συνεχώς. Ένα βακτήριο έχει πολλές οδούς μετάδοσης. Αλλά το πιο συνηθισμένο είναι μέσω φαγητού ή φαγητού. Η Salmonella ζει σε τρόφιμα: αυγά, γάλα, ψάρι, κρέας, ακόμη και νερό μπορεί να γίνει ο τόπος διαμονής της.

Αφού ο ιός εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα, προσβάλλεται από προστατευτικά κύτταρα και με καλή ανοσολογική απόκριση, η σαλμονέλα δεν έχει καμία πιθανότητα επιβίωσης. Ωστόσο, εάν οι προστατευτικές λειτουργίες αποδυναμώνονται από διάφορους λόγους: ηλικία, ασθένειες και άλλους παράγοντες, τότε ένα άτομο αναπτύσσει σαλμονέλλωση.

Εάν υπάρχει υποψία τροφικής δηλητηρίασης, συνιστάται ιδιαίτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό το συντομότερο δυνατό, ακόμη και αν τα συμπτώματα δεν προκαλούν μεγάλη ανησυχία. Οι λοιμώξεις του πεπτικού συστήματος είναι εξαιρετικά επικίνδυνες για άτομα που έχουν εξασθενημένο σώμα, ειδικά για παιδιά, επειδή αφυδατώνονται πολύ γρήγορα. Από τα κύρια συμπτώματα που καθιστούν δυνατό τον προσδιορισμό ότι η πεπτική διαταραχή προκαλείται ακριβώς από σαλμονέλα - κόπρανα με πράσινη απόχρωση με παρουσία βλέννας και μυρωδιά θείου.

Για να αποφύγετε τη μόλυνση με σαλμονέλα, θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκα, υψηλής ποιότητας πιστοποιημένα προϊόντα και να κάνετε επαρκή θερμική επεξεργασία πριν φάτε. Όσον αφορά τα ωμά αυγά, ο μόνος τρόπος για την πρόληψη της σαλμονέλωσης είναι να τα μαγειρέψετε.

Σαλμονέλα σε αυγά ορτυκιού

Υπάρχει η άποψη ότι στα αυγά ορτυκιών δεν μπορεί να υπάρχει σαλμονέλα επειδή η θερμοκρασία σώματος των ορτυκιών είναι πολύ υψηλότερη από το κοτόπουλο. Ωστόσο, αυτό δεν είναι παρά ένα τέχνασμα μάρκετινγκ. Πιθανότατα, η συγγραφή μιας τέτοιας θεωρίας ανήκει στους παραγωγούς αυτών των αυγών ορτυκιών. Το μόνο αποτέλεσμα αυτού του μάρκετινγκ έχει μάλλον δυσάρεστες συνέπειες: σύμφωνα με τους γιατρούς, οι περιπτώσεις λοίμωξης από σαλμονέλα έγιναν πιο συχνές, συμπεριλαμβανομένων των θανάτων. Και ο λόγος τους είναι ακριβώς η χρήση ωμών αυγών ορτυκιών.

Η θερμοκρασία σώματος των ορτυκιών είναι 42 βαθμοί. Και για να σκοτωθεί η σαλμονέλα, είναι απαραίτητο να θερμανθεί το φαγητό για δέκα λεπτά σε θερμοκρασία 100 βαθμών και περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία κοντά στους 80 βαθμούς.

Βίντεο: Μπορώ να πίνω ωμά αυγά για ανάπτυξη μυών;