Στάρπη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - οφέλη και βλάβες

Κάθε γυναίκα έχει ακούσει για το ρόλο που παίζει το ασβέστιο κατά τη γέννηση ενός παιδιού. Αυτό είναι απαραίτητο μέταλλο για την οικοδόμηση των οστών, των μυών και του νευρικού συστήματος του μωρού. Η ανεπάρκεια του θα οδηγήσει στο γεγονός ότι το σώμα θα αρχίσει να αντισταθμίζει την έλλειψη των δοντιών και των οστών της μητέρας. Για να διατηρηθεί η βέλτιστη ισορροπία θρεπτικών συστατικών, αμινοξέων και ιχνοστοιχείων, οι διατροφολόγοι συνιστούν στις έγκυες γυναίκες να τρώνε τυρί cottage. Πώς είναι ακόμα χρήσιμο, εκτός από την περιεκτικότητα σε ασβέστιο, και σε ποιες περιπτώσεις είναι καλύτερο να το αρνηθείτε;

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Το τυρί cottage είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που λαμβάνεται με ζύμωση γάλακτος και μετέπειτα αφαίρεση ορού γάλακτος. Σύμφωνα με τη μέθοδο παρασκευής, χωρίζεται σε δύο ομάδες: παραδοσιακά και χωρισμένα. Το πρώτο παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο γάλα (η πήξη της πρωτεΐνης συμβαίνει υπό την επίδραση του γαλακτικού οξέος που παράγεται κατά τη ζύμωση). Η ξεχωριστή μέθοδος αποτελείται από δύο στάδια: διαχωρισμό του γάλακτος για λήψη κρέμας και επακόλουθη παστερίωση. Και οι δύο τεχνολογίες χρησιμοποιούνται ευρέως από τους κατασκευαστές και έχουν αποδείξει την ασφάλειά τους.

Χρήσιμες ιδιότητες τυριού cottage για έγκυες γυναίκες

Το τυρί cottage πρέπει να αποτελεί μέρος της διατροφής μιας εγκύου γυναίκας, επειδή:

1. Εκτός από το ασβέστιο, η συγκέντρωση των οποίων είναι 125 mg ανά 100 g προϊόντος, το τυρί cottage θεωρείται μία από τις πλουσιότερες πηγές πρωτεΐνης. Λόγω της διαδικασίας μετουσίωσης, απορροφάται πλήρως χωρίς τη συμμετοχή παγκρεατικών ενζύμων. Σε αντίθεση με το κρέας, δεν έχει αζωτούχες ουσίες που επιβαρύνουν τα νεφρά και το συκώτι. Χωρίς πρωτεΐνη, ο σωστός σχηματισμός των εμβρυϊκών οργάνων είναι αδύνατος.
2. Τα αμινοξέα μεθειονίνη και τρυπτοφάνη που περιέχονται στο τυρί cottage είναι υπεύθυνα για την πλήρη ενδομήτρια ανάπτυξη του εμβρύου, τη σύνθεση πρωτεϊνών και την ενίσχυση του πλακούντα. Η τρυπτοφάνη βελτιώνει επίσης την παραγωγή σεροτονίνης, η οποία ονομάζεται ορμόνη της χαράς στην καθημερινή ζωή. Συμμετέχει στο σχηματισμό του νευρικού συστήματος και ρυθμίζει την παραγωγή της χολής.
3. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης D, η οποία ενισχύει τα οστά και το σμάλτο των δοντιών μιας γυναίκας και είναι υπεύθυνη για τον πλήρη σχηματισμό του σκελετού σε ένα παιδί. Προωθεί επίσης την απορρόφηση ασβεστίου και φωσφόρου.
4. Μια αρκετά υψηλή συγκέντρωση σιδήρου προστατεύει τη γυναίκα από αναιμία.
5. Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος που αποτελούν το υπόστρωμα ομαλοποιούν την εντερική μικροχλωρίδα και ολόκληρο το πεπτικό σύστημα.

Οι γυναίκες που πάσχουν από παθολογίες του στομάχου (γαστρίτιδα, έλκη) και το καρδιαγγειακό σύστημα πρέπει να καταναλώνουν συνεχώς το τυρί cottage. Λόγω της εύπεπτης πρωτεΐνης ικανοποιεί τέλεια την πείνα. Ταυτόχρονα, ουσιαστικά δεν περιέχει θερμίδες: 76 kcal ανά 100 g προϊόντος χωρίς λιπαρά και 121 kcal σε 5% τυρί cottage.

Αντενδείξεις

Δεδομένου ότι το τυρί cottage είναι γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, περιέχει λακτόζη, αλλά σε ελάχιστη ποσότητα. Ως εκ τούτου, οι γυναίκες που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη, είναι καλύτερα να μην το τρώνε. Για άλλες παραμέτρους, δεν έχει περιορισμούς.

Τι τυρί cottage είναι ιδανικό για εγκύους;

Οι γυναίκες σε θέση πρέπει να προσθέσουν ασβεστοποιημένο ή χωρίς λιπαρά τυρί cottage στη διατροφή τους. Το πρώτο είναι ειδικά εμπλουτισμένο με ασβέστιο, το δεύτερο χαρακτηρίζεται από υψηλή συγκέντρωση πρωτεΐνης (περίπου 17%), η οποία ξεπερνά ακόμη και ορισμένους τύπους κρέατος.

Το πυρωμένο τυρί cottage μπορεί να παρασκευαστεί από μόνο του. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 700 ml γάλακτος και 2 κουταλιές της σούπας. 10% χλωριούχο ασβέστιο. Το γάλα πρέπει να φέρεται στους 100 ° C, να ψύχεται στους 36 ° C και να ανακατεύεται, προσθέστε ασβέστιο σε αυτό, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει, ξαπλώστε στο πανί και αφαιρέστε υπό καταπίεση. Η παραγωγή πρέπει να είναι 100 γραμμάρια τυρί cottage.Απλοποιήστε σημαντικά τη διαδικασία παρασκευής σπιτικού τυριού cottage με multicookers με αυτήν τη λειτουργία.

Κανόνες για την αγορά τυριού cottage

Όταν επιλέγετε τυρί cottage σε ένα κατάστημα, πρώτα απ 'όλα προσέξτε τις ετικέτες. Ένα λεγόμενο προϊόν για στάρπη εμφανίστηκε στην πώληση, το οποίο έχει λίγο κοινό με το συνηθισμένο στάρπη. Σύμφωνα με τις εξετάσεις, τα βακτήρια ξινού γάλακτος απουσιάζουν σχεδόν εντελώς. Ενώ ο κανόνας για το πραγματικό τυρί cottage: τουλάχιστον 1 εκατομμύριο λακτό- και bifidobacteria ανά 1 γραμμάριο.

Ένα ξεχωριστό θέμα είναι το "τυρί cottage γιαγιά" που πωλείται στις αγορές. Πολλοί εξακολουθούν να είναι πεπεισμένοι ότι μόνο είναι πραγματικά ωφέλιμο για το σώμα. Ωστόσο, πολλές εργαστηριακές εξετάσεις για το τυρί cottage απέδειξαν το αντίθετο: η συγκέντρωση λιπών σε αυτό υπερβαίνει τις επιτρεπόμενες προδιαγραφές αρκετές φορές. Επιπλέον, δεν πληροί πάντα τα πρότυπα της μικροβιολογίας - συγκεκριμένα, περιέχει E. coli. Επομένως, οι γυναίκες σε θέση δεν πρέπει να το χρησιμοποιούν.

Από αυτό προκύπτει ότι είναι καλύτερο να αγοράσετε τυρί cottage, που κυκλοφορεί από αξιόπιστους κατασκευαστές. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες πτυχές:

1. Το προϊόν δεν πρέπει να περιέχει σταθεροποιητές, συντηρητικά ή αρωματικές ύλες.
2. Είναι καλύτερα να αγοράσετε "αγνό" τυρί cottage χωρίς βελτιωτικά γεύσης. Στο σπίτι, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε ανάλογα με την επιθυμία σας, προσθέτοντας ξηρούς καρπούς, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα ή μέλι.
3. Το φυσικό τυρί cottage αποτελείται από γάλα, ένζυμα και μαγιά.

Χρήσιμες πληροφορίες: Η σύντομη διάρκεια ζωής ενός προϊόντος δεν χρησιμεύει πάντα ως απόδειξη της υψηλής ποιότητας του. Αντίθετα, οι συνθήκες υγιεινής στο εργοστάσιο επιτρέπουν να καθοριστούν μόνο λίγες ημέρες, κατά τη διάρκεια της οποίας το πηγμένο γάλα παραμένει φρέσκο. Αλλά ιδανικά, η διάρκεια ζωής σχεδόν όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων δεν υπερβαίνει τις 5 ημέρες.

Κανόνες αποθήκευσης

Επειδή το τυρί cottage είναι εύφορο έδαφος για την αναπαραγωγή βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένων παθογόνων, είναι πολύ σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά και να το χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκο. Μετά την αγορά, συνιστάται να το μεταφέρετε σε ξεχωριστό πιάτο και να μην το αποθηκεύσετε στην αρχική του συσκευασία. Στην ιδανική περίπτωση, θα μπορούσε να είναι ένα γυάλινο σφραγισμένο δοχείο με καπάκι. Στο ψυγείο, το τυρί cottage θα παραμείνει φρέσκο ​​καθ 'όλη τη διάρκεια της ημερομηνίας λήξης που δηλώνει ο κατασκευαστής.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το στάρπη;

Όσοι δεν τους αρέσουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να προσέχουν το σπανάκι, το μπρόκολο, τα φουντούκια και το χαλβά. Αυτά τα προϊόντα έχουν επίσης υψηλή συγκέντρωση ασβεστίου. Αλλά στη συγκέντρωση πρωτεϊνών, είναι σημαντικά κατώτερες από αυτήν.

Δεκάδες νόστιμα και υγιεινά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από τυρί cottage. Αλλά οι έγκυες γυναίκες πρέπει να το τρώνε ωμά ή ψημένα. Cheesecakes που τηγανίζονται σε ηλιέλαιο - αυτό δεν είναι το καλύτερο φαγητό για μια μελλοντική μητέρα.

Βίντεο: τα οφέλη και οι βλάβες του τυριού cottage