Περιεχόμενο άρθρου
Στις περισσότερες περιπτώσεις, επιλέγοντας μεταξύ κολοκύθας και πουρέ πατάτας, προτιμούμε τις τελευταίες. Δεν είναι γνωστό πώς αυτό δικαιολογείται, διότι αυτά τα προϊόντα ανήκουν στην ίδια κατηγορία τιμών περίπου. Η κολοκύθα είναι εξαιρετικά εύκολο να ξεφλουδιστεί και συχνά ξεπερνά τη γεύση των πατατών. Τι συμβαίνει - στα δημόσια στερεότυπα ή στη βλάβη που μπορεί να προκαλέσει αυτό το λαχανικό; Ας το καταλάβουμε μαζί.
Ιστορικό υπόβαθρο
Κολοκύθα, «ταβέρνα», «καρπούζι» - όλα αυτά είναι τα ονόματα ενός λαχανικού, το οποίο ήταν πολύ δημοφιλές στους αρχαίους Σλάβους. Στην αρχαιότητα, στην πραγματικότητα δεν έτρωγαν πατάτες ως συνοδευτικό. Αντ 'αυτού, οι πρόγονοί μας ετοίμασαν απλά γογγύλια ή σιτάρι, και σύντομα μια κολοκύθα. Υπάρχουν πολλές θεωρίες σύμφωνα με τις οποίες η παράδοση της χρήσης πατάτας ως τροφής επιβάλλεται με βία. Επιπλέον, οι άνθρωποι πίστευαν ότι εξασθενεί τους ανθρώπους και μεγαλώνει για να εξοντώσει τους Σλάβους ως εθνική κοινότητα!
Αλλά πίσω στην κολοκύθα. Αυτό το λαχανικό άρχισε να καλλιεργείται στην αμερικανική ήπειρο από τους Ίνκας περίπου τρεις έως τέσσερις χιλιάδες χρόνια π.Χ. Θεωρούσαν τα φωτεινά πορτοκαλί φρούτα ως σύμβολα του ήλιου. Οι Περουβιανοί Ίνκας ετοίμασαν φαγητό από τον πολτό τους, χρησιμοποιούσαν σπόρους για τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων και φλούδες χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή πιάτων.
Λίγο αργότερα, οι Ρωμαίοι και οι κάτοικοι του Μεσαίου Βασιλείου έμαθαν για την κολοκύθα. Ο τελευταίος έφτιαξε εορταστικά μπολ για να εκτελέσει διάφορες τελετές. Μεταξύ των σλαβικών λαών, η κολοκύθα έγινε ευρέως γνωστή μόλις πριν από τετρακόσια χρόνια. Αυτό συνέβη χάρη στους Περσούς εμπόρους, οι οποίοι συχνά έφεραν διαφορετικά "υπερπόντια" καλούδια. Στην Ευρώπη, η κολοκύθα βρήκε ζήτηση μόνο τον 19ο αιώνα.
Σήμερα, η κολοκύθα χρησιμοποιείται ενεργά για το μαγείρεμα διαφόρων εθνικών πιάτων. Τα εκχυλίσματα σπόρων αυτού του φρούτου περιλαμβάνονται συχνά στη σύνθεση φαρμάκων που έχουν σχεδιαστεί για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του προστάτη και τη μείωση της χοληστερόλης στο σώμα.
Οφέλη κολοκύθας
- Διατηρεί τη γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως τέσσερις μήνες).
- Λόγω της καθολικής του γεύσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για το μαγείρεμα δημητριακών και σούπας, όσο και για τη δημιουργία πίτας και άλλων επιδορπίων από την κατηγορία ψησίματος. Η κολοκύθα μαγειρεύεται, τηγανίζεται, μαγειρεύεται, ψήνεται και καταναλώνεται ωμό.
- Ο μεγάλος πολτός παράγεται από τον πολτό του και τα εξαιρετικά υγιή έλαια παράγονται από σπόρους.
Η κολοκύθα ως θεραπεία για τη θεραπεία
Αυτό το φρούτο έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 37 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Επιπλέον, απορροφάται εύκολα ακόμη και από παιδιά. Η κολοκύθα με αυτοπεποίθηση μπορεί να ονομαστεί ιδανική πηγή χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων, ιδίως πρωτεΐνης. Επιπλέον, παρά την σχεδόν πλήρη απουσία λίπους, είναι ικανοποιητικό, επομένως είναι δύσκολο να τρώτε υπερβολικά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους αθλητές.
Ο πολτός κολοκύθας περιέχει πηκτίνες - υδατοδιαλυτές ίνες. Ομαλοποιούν την εργασία των εντέρων και απομακρύνουν επιβλαβείς ουσίες. Επιπλέον, οι πηκτίνες συμβάλλουν στην επιταχυνόμενη επούλωση του δέρματος (εξωτερικά) έλκη.
Θρεπτικά συστατικά στη σύνθεση της κολοκύθας
Η κολοκύθα είναι 90% νερό, αλλά περιέχει τέσσερις φορές περισσότερη καροτίνη από τα καρότα. Επιπλέον, περιλαμβάνει φυτικές ίνες, βιταμίνες B1, B2, PP, C, E, K, T (για επιτάχυνση του μεταβολισμού) και άλλα.
Τα οφέλη του κουάκερ κολοκύθας
Τόσο στην πρώτη του μορφή όσο και μετά από θερμική επεξεργασία, η κολοκύθα είναι πλούσια σε φθόριο, κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, ψευδάργυρο.Σύμφωνα με ορισμένες επιστημονικές αναλύσεις, ενισχύει σημαντικά τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας την πιθανότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Το κουάκερ κολοκύθας συνιστάται ακόμη και για φορείς χρόνιας ηπατίτιδας.
Επίσης, πρέπει να σημειωθεί ότι ακόμη και οι μητέρες δίνουν πολλές μητέρες κουάκερ κολοκύθας, το οποίο βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας και στη βελτίωση της πεπτικής οδού σε ένα μωρό. Οι παιδίατροι συνιστούν να δίνουν αυτό το πιάτο σε παιδιά 2 φορές την εβδομάδα.
Κουάκερ κολοκύθας και απώλεια βάρους
Βλάβη χυλό κολοκύθας
Η μαγειρεμένη κολοκύθα με τη μορφή κουάκερ δεν ενέχει κανένα κίνδυνο, αλλά το να τρώτε σε ωμή μορφή σε πολύ μεγάλες ποσότητες είναι καλύτερα να μην αξίζει τον κόπο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα με διαβήτη, γαστρίτιδα και έλκη.
Βίντεο: νόστιμη συνταγή κουάκερ κολοκύθας
Υποβολή