Άνηθος - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Ο άνηθος είναι ένα φθηνό, αλλά πολύ δημοφιλές βότανο, που χρησιμοποιείται ευρέως στις κουζίνες πολλών λαών του κόσμου. Και εκτός από το χαρακτηριστικό άρωμα και τη φωτεινή γεύση, είναι εξαιρετικά χρήσιμο για την υγεία μας. Λιπαρά οξέα, μέταλλα και βιταμίνες έχουν βρεθεί στα πράσινα άνηθο, μια ισορροπημένη σύνθεση των οποίων συμβάλλει στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, στην ενεργοποίηση της εντερικής κινητικότητας και στην απαλή αποβολή των τοξινών. Ποια είναι η χρήση του άνηθου, για ποιους σκοπούς μπορείτε να φτιάξετε φαρμακευτικά βάμματα από αυτό και πότε είναι καλύτερο να αρνηθείτε από την κατανάλωσή του;

Χρήσιμα συστατικά στη σύνθεση του άνηθου

Τα φύλλα άνηθου είναι πλούσια σε βιταμίνες Β (ριβοφλαβίνη και θειαμίνη), βιταμίνη C, φολικό οξύ, άλατα μαγνησίου, φώσφορο, σίδηρο και ασβέστιο. Τα φρούτα έχουν υψηλή συγκέντρωση φυτικών πρωτεϊνών και λιπών, τα οποία είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία της καρδιάς και τον υγιή μεταβολισμό.

Το λινελαϊκό οξύ, που ανήκει στην κατηγορία των ακόρεστων ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, βρέθηκε στον άνηθο. Υπερβολικές ποσότητες στην ανθρώπινη διατροφή μπορούν να προκαλέσουν όγκους και φλεγμονή, και δεδομένου ότι υπάρχει στην υψηλότερη συγκέντρωση στους ηλιόσπορους, το λάδι του οποίου τρώμε ήδη σε μεγάλες ποσότητες, είναι πολύ πιο λογικό να σαλάτα εποχής με άνηθο και λιναρόσπορο.

Χρήσιμες ιδιότητες του άνηθου

1. Στην επίσημη ιατρική πρακτική, ο άνηθος είναι ένα από τα βασικά συστατικά της αναισθησίας. Συνιστάται για τη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιακού μυός και της επέκτασης των αγγείων του εγκεφάλου.
2. Ο άνηθος είναι χρήσιμος για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, ανακουφίζει τον πόνο και επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών.
3. Ο σπόρος άνηθου καταστέλλει τις διεργασίες που προκαλούν σήψη στο έντερο, έχει ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση σε ολόκληρη τη γαστρεντερική οδό. Προωθεί την εμφύτευση υγιούς μικροχλωρίδας μετά από αντιβιοτικά, ειδικά σε συνδυασμό με προβιοτικά σύμπλοκα.
4. Ο άνηθος έχει διουρητικές ιδιότητες που του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται για προβλήματα που σχετίζονται με στασιμότητα υγρών στο σώμα και ως αποτελεσματικό μέσο για την εξάλειψη των τοξινών.
5. Ο άνηθος πρέπει να προστεθεί στη διατροφή σας και με μια δύσκολη εκροή χολής. Ομαλοποιεί την έκκριση της χολής, η οποία είναι απαραίτητη για την κανονική κατανομή των τροφίμων.
6. Λόγω της βρογχοδιασταλτικής δράσης, ο άνηθος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χρόνιο βήχα. Υγροποιεί τα πτύελα και διεγείρει την απόρριψή του.
7. Σε περίπτωση νευρικής διέγερσης, ο άνηθος θα βοηθήσει στην ανακούφιση της συσσωρευμένης έντασης. Είναι αποτελεσματικό για την αϋπνία, αυξάνει τον γενικό τόνο του κεντρικού νευρικού συστήματος, ρυθμίζει τις φάσεις διέγερσης και αναστολής, ανάλογα με την ώρα της ημέρας.

Πιθανοί κίνδυνοι

Ο άνηθος δεν ανήκει στην κατηγορία των αλλεργιογόνων βοτάνων, αλλά μερικές φορές υπάρχει ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Οι γιατροί συνιστούν την άρνηση του άνηθου σε άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση. Υπερβολικές ποσότητες στη διατροφή μπορεί να προκαλέσουν μείωση του συνολικού τόνου, εξασθένιση της όρασης.

Συνταγές με βάση τον άνηθο

Ο επιπολασμός και η υψηλή βιολογική δραστηριότητα έχουν καταστήσει τον άνηθο ένα από τα βασικά βότανα στην παραδοσιακή ιατρική. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται με τη μορφή εγχύσεων και αφέψημα, ενώ η βάση μπορεί να είναι τόσο ξηροί σπόροι όσο και φρέσκοι.

Είναι πιο αποτελεσματικό στη θεραπεία του μετεωρισμού και του πόνου στα έντερα. Για αυτούς τους σκοπούς, πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού.άνηθο σπόρων, θρυμματίστε τους σε κονίαμα, μεταφέρετε σε γυάλινο πιάτο και ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι, τυλίξτε το καλά και αφήστε το να εγχυθεί για 120 λεπτά. Αφού χωρίσετε το γρασίδι. Δοσολογία για ενήλικες: 100-150 ml 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Παιδιά - όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα.

Για να αυξήσετε τη γαλουχία και ένα ασθενές διουρητικό αποτέλεσμα, πάρτε μία κουταλιά της σούπας άνηθο και 200 ​​ml πολύ ζεστού νερού, επιμείνετε κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά. Στραγγίστε την προκύπτουσα έγχυση και καταναλώστε 1 κουταλιά της σούπας. πριν από κάθε γεύμα τουλάχιστον 15 λεπτά.

Η έγχυση άνηθου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί εάν υπάρχουν μικρές πέτρες στη χοληδόχο κύστη. 2 κουταλιές της σούπας οι σπόροι άνηθου ρίχνουν 2 φλιτζάνια βραστό νερό και αφήνονται σε υδατόλουτρο για 10-15 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα στο ελάχιστο. Ψύξτε και στραγγίστε. Πίνετε μισό φλιτζάνι ζωμό σε θερμοκρασία δωματίου 20 λεπτά πριν από τα γεύματα 4-5 φορές την ημέρα. Η βέλτιστη πορεία θεραπείας είναι μερικές εβδομάδες.

Για βακτηριακές λοιμώξεις, ρίξτε λάδι άνηθου σε κάθε ρινική δίοδο, 1-2 σταγόνες.

Ένας συνδυασμός νερού άνηθου και χυμού καρότου είναι επίσης πολύ χρήσιμος για τη βελτίωση της όρασης. Για να φτιάξετε ένα ποτό, θα χρειαστείτε 20 ml χυμού άνηθου (για αυτό χρειάζεστε έναν αποχυμωτή). Πρέπει να αναμιγνύεται με 100 γραμμάρια χυμού καρότου και να πίνεται το πρωί με άδειο στομάχι. Το καλοκαίρι, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα άνηθου σε ένα κοκτέιλ κατά 2 φορές.

Εάν πάσχετε από αϋπνία, πάρτε 50 γραμμάρια θρυμματισμένων σπόρων άνηθου και ρίξτε τους με 0,5 λίτρα κόκκινου κρασιού. Αφήστε το να βράσει και αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα σε ένα πιάτο με καπάκι, τυλίξτε και αφήστε το να μαγειρευτεί για τουλάχιστον μία ώρα. Το έτοιμο βάμμα πρέπει να φιλτράρεται και να καταναλώνεται αμέσως πριν τον ύπνο. 30-50 γραμμάρια είναι αρκετά για να ξεχάσουμε τα προβλήματα με τον ύπνο.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπόρους άνηθου για έγκυες γυναίκες;

Οι γυναίκες σε θέση πρέπει κατά προτίμηση να είναι προσεκτικοί με τη χρήση άνηθου σε υπερβολικές ποσότητες. Αυτό οφείλεται στην υψηλή συγκέντρωση βιταμινών και ανόργανων συστατικών, τα οποία σε περίσσεια μπορούν να προκαλέσουν αύξηση του τόνου. Αφού συμβουλευτείτε το γιατρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έγχυση άνηθου για δυσκοιλιότητα και οίδημα. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις από το καρδιαγγειακό σύστημα, ο άνθος άνηθου θα βοηθήσει μια γυναίκα σε θέση να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση.

Σπόροι άνηθου για την καταπολέμηση του κολικού στα μωρά

Νερό άνηθου - αυτό είναι ίσως το πιο δημοφιλές εργαλείο για την εξάλειψη του μετεωρισμού στα βρέφη. Δεν καταστέλλει μόνο τους κολικούς, αλλά επίσης βελτιώνει τη λειτουργία ολόκληρου του εντέρου και έχει έμμεση ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα του παιδιού. Μπορείτε να το αγοράσετε στο φαρμακείο ή να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Ο ζωμός γίνεται πολύ γρήγορα: 1 κουταλάκι του γλυκού. θρυμματισμένοι σπόροι άνηθου ρίχνουμε 250 ml βραστό νερό. Χρησιμοποιήστε μόνο καθαρό νερό που είναι ασφαλές για το μωρό. Το υγρό πρέπει να εγχυθεί για μία ώρα, μετά την οποία πρέπει να φιλτραριστεί και μπορεί να δοθεί στο παιδί. Βεβαιωθείτε ότι η έγχυση δεν είναι ζεστή. Η βέλτιστη ποσότητα νερού άνηθου εξαρτάται από την ηλικία του μωρού: δώστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο νεογέννητο 20 λεπτά πριν από τη σίτιση 2 έως 4 φορές την ημέρα.

Αξίζει να παγώσουμε τον άνηθο για το μέλλον;

Παρά το γεγονός ότι τα χόρτα είναι διαθέσιμα σε σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο, είναι καλύτερο να τα αποθηκεύσετε κατά τη θερινή περίοδο. Ο φρέσκος άνηθος διατηρεί καλύτερα τις ιδιότητές του στον καταψύκτη. Και η σωστή προετοιμασία του προϋποθέτει την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Κόψαμε τα άκαμπτα στελέχη. Για κατάψυξη, χρησιμοποιείται μόνο η μαλακή κορυφή του φυτού.
2. Βάζουμε τα χόρτα σε ένα βαθύ μπολ, ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και το αφήνουμε σε καθαρό νερό για αρκετές ώρες. Το μούλιασμα είναι απαραίτητο για να απαλλαγούμε από βακτήρια που κατακλύζουν πάντα κάθε χόρτο, και να ξεπλένουν τα φυτοφάρμακα και κάθε χημεία που συσσωρεύεται στο έδαφος από το φυτό.
3. Απλώνουμε τον άνηθο σε μια βάφλα ή χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε να στεγνώσει.
4. Εάν είναι απαραίτητο, ψιλοκόψτε το ή αφήστε ολόκληρο το κλαδί.
5. Βάζουμε τον άνηθο σε μια πλαστική σακούλα και το βάζουμε στον καταψύκτη.

Ο παγωμένος άνηθος αφαιρείται εύκολα με ένα μαχαίρι. Αλλά αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να καταψυχθεί τοποθετώντας σε καλούπια πάγου.

Οι σπόροι άνηθου μπορούν είτε να παρασκευαστούν ανεξάρτητα είτε να αγοραστούν σε φαρμακείο. Στην πρώτη περίπτωση, συλλέξτε το πρωί, αμέσως μόλις στεγνώσει η δροσιά. Την ημέρα πριν από την προβλεπόμενη συλλογή σπόρων, ο άνηθος πρέπει να ποτίζεται προσεκτικά.

Αποθηκεύστε τους σπόρους σε σφραγισμένο δοχείο σε σκοτεινό μέρος.

Λάδι άνηθου μαγειρέματος

Το άνηθο χρησιμοποιείται συχνά για την καταστολή της υπερβολικής όρεξης, ως ελαφρύ αναλγητικό και χολερικό.

Εάν δεν υπάρχει τρόπος να προετοιμάσετε το λάδι μόνοι σας, μπορείτε να το αγοράσετε στο φαρμακείο. Σε βιομηχανική κλίμακα, λαμβάνεται χρησιμοποιώντας τεχνολογία απόσταξης ατμού.

Χυμός άνηθου: λεπτομέρειες

Ο φυσικός χυμός από άνηθο που συμπιέζεται από φρέσκα φύλλα δεν είναι λιγότερο χρήσιμος για την εργασία ολόκληρης της πεπτικής οδού. Ταιριάζει καλά με άλλους χυμούς λαχανικών, ειδικά με χυμούς καρότου. Η τακτική χρήση ενός τέτοιου κοκτέιλ θα έχει μεγάλη επίδραση στην όραση.

Ο χυμός άνηθου χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία. Στη βάση του, μπορείτε να φτιάξετε μάσκες και λοσιόν που θα ενυδατώνουν τέλεια το δέρμα. Εάν πάσχετε από σημεία ηλικίας, χρησιμοποιήστε χυμό άνηθου και μαϊντανού σε αναλογία 1: 1. Βρέξτε ένα βαμβάκι σφουγγάρι με το προϊόν και σκουπίστε το πρόσωπό σας με αυτό. Και σε συνδυασμό με χυμό λεμονιού και αλόη, αποκαθιστά τέλεια τα χαλασμένα θυλάκια των μαλλιών και καθαρίζει την πιτυρίδα από το τριχωτό της κεφαλής.

Ο άνηθος δεν είναι απλώς ένα βότανο που έχουμε συνηθίσει να προσθέτουμε στα τρόφιμα. Πρόκειται για μια αποθήκη βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών, η τακτική χρήση των οποίων συμβάλλει στην ορθή λειτουργία όλων των κύριων οργάνων και συστημάτων.

Βίντεο: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του άνηθου