Στρείδια - οφέλη και βλάβη στο ανθρώπινο σώμα

Μεταξύ των ειδικών της υψηλής γκουρμέ κουζίνας σε ένα ιδιαίτερο μέρος είναι τα πιάτα των στρειδιών τους. Το προϊόν είναι πολύ ακριβό, αλλά σε αυτήν την περίπτωση το κόστος του είναι δικαιολογημένο. Το γεγονός είναι ότι τα στρείδια δεν έχουν μόνο μια ασυνήθιστη γεύση, αλλά και μια σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων που επηρεάζουν θετικά την υγεία του ανθρώπου. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να είναι παρόντες στη δίαιτα καθενός από εμάς.

Στον σύγχρονο κόσμο, υπάρχουν περίπου 50 τύποι στρειδιών. Ζουν κυρίως σε ζεστά θαλασσινά νερά κοντά στην ακτή ή στις εκβολές ενός ποταμού που ρέει. Ωστόσο, πρόσφατα έμαθαν επίσης να τα καλλιεργούν τεχνητά. Οι κύριοι εξαγωγείς στρειδιών είναι Γάλλοι, Ιάπωνες, Αμερικανοί, Νοτιοκορεάτες. Όπως επίσης και οι Νορβηγοί, οι Ισπανοί, οι Πορτογάλοι, οι Αυστραλοί. Βρίσκονται επίσης στην Άπω Ανατολή της Ρωσίας. Τα στρείδια από τη Νορβηγία εκτιμώνται περισσότερο στην ευρωπαϊκή αγορά.

Το κρέας στρειδιών έχει συνοχή με ζελέ και συνηθίζεται να το πίνουμε απευθείας από το φύλλο, αφού πασπαλίζουμε λίγο χυμό λεμονιού μέσα. Η γεύση μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική. Εξαρτάται από την εποχή του χρόνου, και από το βιότοπο του μαλακίου, και από τα συγκεκριμένα είδη του. Μερικά στρείδια μπορεί να είναι γλυκά, άλλα μπορεί να είναι χονδροειδή.

Αυτό είναι ένα προϊόν που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Υπάρχουν άνθρωποι που αγαπούν μόνο τα στρείδια και υπάρχουν εκείνοι που μισούν τη γεύση τους.

Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση στρειδιών

Ωστόσο, αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο. Είναι όλα στη σύνθεση. Το κρέας στρειδιών είναι πολύ θρεπτικό και ξεπερνά ακόμη και πολλούς τύπους ψαριών σε ορισμένες ποιότητες. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες A, D, C, PP, καθώς και μια ολόκληρη παλέτα ορυκτών, ξεκινώντας με ιώδιο και ψευδάργυρο και τελειώνοντας με χρώμιο, φθόριο και κοβάλτιο.

Η λεπτή, εξαιρετική γεύση των στρειδιών παρέχει απλώς μια ασυνήθιστη χημική σύνθεση. Είναι επίσης υπεύθυνος για τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

1. Χάρη στα παραπάνω στοιχεία, τα στρείδια έχουν μια ηρεμιστική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Αυτό το προϊόν περιέχει σχεδόν ολόκληρη την ημερήσια πρόσληψη βιταμινών απαραίτητων για το ανθρώπινο σώμα.
2. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το κρέας στρειδιών, παρά τη θρεπτική του αξία, έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (περίπου 72 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια). Αυτή είναι η ιδανική επιλογή για άτομα που τους αρέσει να τρώνε νόστιμο φαγητό, αλλά ταυτόχρονα παρακολουθούν την υγεία και την εμφάνισή τους.
3. Η περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο στο κρέας στρειδιών είναι αρκετά υψηλή, η οποία με τη σειρά της έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
4. Αυτό το μαλάκιο είναι ένα φυσικό αφροδισιακό, το οποίο όχι μόνο αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία για το αντίθετο φύλο, αλλά επίσης αυξάνει το επίπεδο τεστοστερόνης στο αίμα των ανδρών.
5. Η τακτική χρήση στρειδιών θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου.
6. Επίσης, οι αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό το προϊόν συμβάλλουν στην αναζωογόνηση του σώματος.
7. Ο σίδηρος και όλα τα είδη ορυκτών αλάτων, τα οποία είναι πλούσια σε αυτά τα μαλάκια, θα βελτιώσουν τη διαδικασία σχηματισμού αίματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί συστήνουν στρείδια σε ασθενείς που πάσχουν από αναιμία.
8. Οι στερόλες, οι οποίες είναι πλούσιες σε μαλάκιο, αποτρέπουν την εναπόθεση χοληστερόλης. Η υψηλή συγκέντρωση ιωδίου θα βοηθήσει στην αποφυγή ασθενειών του θυρεοειδούς συστήματος.

Ωστόσο, για να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε σωστά. Φυσικά, τα στρείδια είναι πολύ νόστιμα όταν καρυκεύονται με χυμό λεμονιού. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι αυτό δεν θα βοηθήσει εάν το στρείδι δεν είναι φρέσκο. Γενικά, τρώγονται συνήθως ζωντανά. Μόνο τότε το στρείδι όχι μόνο θα έχει καλή γεύση, αλλά και θα είναι όσο το δυνατόν ευεργετικότερο για το ανθρώπινο σώμα. Εάν το μαλάκιο δεν ξεκίνησε κατά το άνοιγμα του κελύφους, τότε είναι νεκρό.Εάν είναι δυνατόν, αντικαταστήστε αυτό το στρείδι με ένα ζωντανό. Φυσικά, είναι επίσης δυνατό να μαγειρέψετε, να ψήσετε, να τηγανίσετε αυτό το προϊόν, αλλά μετά τη θερμική επεξεργασία θα χάσει σχεδόν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Μπορούν τα στρείδια να είναι επιβλαβή;

Δυστυχώς, μερικοί άνθρωποι δεν πρέπει να χρησιμοποιούν αυτήν την λιχουδιά.

1. Αυτό αφορά κυρίως εκείνους που είναι αλλεργικοί στα θαλασσινά ή ατομική δυσανεξία σε ορισμένα χημικά στοιχεία. Σε τέτοιες περιπτώσεις, ακόμη και η θερμική επεξεργασία στρειδιών δεν θα σώσει από τις αρνητικές συνέπειες.
2. Οι ειδικοί δεν συνιστούν κατάχρηση αυτού του μαλακίου σε γυναίκες που βρίσκονται σε ενδιαφέρουσα θέση και σε μητέρες που θηλάζουν μόνο τα μωρά τους.
3. Οι ασθένειες του στομάχου, του παγκρέατος και του σπλήνα μπορούν να επιδεινωθούν λόγω της παρουσίας στρειδιών στην ανθρώπινη διατροφή.

Πώς να τρώτε στρείδια

Η κατανάλωση στρειδιών, όπως είπαμε παραπάνω, είναι ακόμη αποδεκτή ωμό. Τις περισσότερες φορές, απλώς ψεκάζονται με χυμό λεμονιού. Ωστόσο, μερικοί γκουρμέ προχωρούν περισσότερο και εποχούν αυτό το προϊόν με αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή προετοιμάζουν μια ειδική σάλτσα για αυτούς, συνήθως με βάση το ξίδι.

Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε να τρώτε στρείδι στο σπίτι και όχι σε εστιατόριο, θα πρέπει να το ανοίξετε μόνοι σας. Προηγουμένως, το μαλάκιο πρέπει να πλένεται σε κρύο νερό και να απομακρύνονται από τους κόκκους της άμμου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μύδι στο τραπέζι με το καπάκι, εισαγάγετε την άκρη του μαχαιριού μεταξύ των φύλλων και καθοδηγήστε το προσεκτικά σε όλο το μήκος του. Δεν απαιτούνται απότομες κινήσεις, αλλιώς ο πολύτιμος χυμός μας μπορεί να χυθεί. Ανοίξτε προσεκτικά το στρείδι και αφαιρέστε το πάνω φύλλο του. Σχεδιάστε ένα μαχαίρι κάτω από το σώμα του στρειδιού για να αποσυνδέσετε το κρέας από το κέλυφος. Τώρα μπορείτε να φάτε με ασφάλεια τη λιχουδιά σας, προσθέτοντας το προτιμώμενο καρύκευμα.

Βίντεο: τα οφέλη των στρειδιών