Ποια είναι η διαφορά μεταξύ latte και καπουτσίνο;

Ο καφές είναι ένα καταπληκτικό ποτό που έχει κατακτήσει σχεδόν ολόκληρο τον κόσμο. Σήμερα, οι καφετέριες είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους υπηρεσιών και τροφοδοσίας σε ολόκληρο τον κόσμο. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς έναν σύγχρονο υπάλληλο γραφείου που δεν ξεκινά τη μέρα του με τον αγαπημένο του καφέ. Και υπάρχουν πολλοί τύποι αυτού του ποτού - εσπρέσο, ποτήρι, ristretto, mocha, americano, mokaccino. Καθένας από αυτούς τους καφέδες διακρίνεται από στυπτικότητα, τρυφερότητα, πλούσια γεύση, ήπιο άρωμα ή λιπαρό φινίρισμα. Σήμερα θα μιλήσουμε για έναν από τους πιο δημοφιλείς τύπους ποτών - latte και cappuccino. Στην εμφάνιση, μοιάζουν παρόμοια, ακόμη και η μέθοδος μαγειρέματος είναι κάπως παρόμοια. Αλλά ένα σωστά παρασκευασμένο latte διαφέρει ουσιαστικά από ένα καπουτσίνο, όλα εξαρτώνται από την ποσότητα γάλακτος που προστίθεται, την τεχνολογία μαγειρέματος, τη μέθοδο σερβιρίσματος. Σε αυτό το άρθρο, θα αποκαλύψουμε τα μυστικά της παρασκευής αυτών των ποτών καφέ και θα μάθουμε πώς διαφέρουν όλοι.

Τα κύρια συστατικά του latte και του καπουτσίνο είναι ο καφές (εσπρέσο) και το γάλα (μερικές φορές αναμιγνύεται με κρέμα). Ωστόσο, κάθε ένα από αυτά τα ποτά έχει τη δική του γεύση, τον τρόπο σερβιρίσματος και την εμφάνισή του. Στην πραγματικότητα, το καπουτσίνο είναι μία από τις ποικιλίες ποτών καφέ. Και το latte εξισώνεται περισσότερο με τα milkshakes με βάση τη γεύση του καφέ. Κάθε ένα από αυτά έχει τον δικό του τρόπο μαγειρέματος και τις αποχρώσεις για τις οποίες θα σας πούμε.

Πώς να φτιάξετε ένα καπουτσίνο - διαθέτει ένα ποτό καφέ

Τα τρία κύρια συστατικά του latte και του καπουτσίνο είναι το γάλα, ο εσπρέσο και ο αφρός γάλακτος. Πώς ταιριάζουν στο περίφημο καπουτσίνο, ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

1. Συστατικά Οι αναλογίες στην παρασκευή καπουτσίνο είναι αυστηρά ίσες, δηλαδή το ένα τρίτο του εσπρέσο, το ένα τρίτο του γάλακτος και την ίδια ποσότητα αφρού γάλακτος. Η ποσότητα ζάχαρης προστίθεται στη γεύση. Επιπλέον, το καπουτσίνο είναι συνήθως διακοσμημένο με κάλυμμα - μπορεί να είναι κανέλα, σοκολάτα ή κακάο, τα οποία πασπαλίζονται στην κορυφή με τη μορφή μοτίβου ή απλά τυχαία.
2. Μαγειρική. Η προετοιμασία ενός ποτού δεν είναι δύσκολη - πρώτα πρέπει να ρίξετε εσπρέσο στο φλιτζάνι. Στη συνέχεια, το γάλα πρέπει να κτυπηθεί και να προστεθεί προσεκτικά στο ίδιο φλιτζάνι - καταλήγει στον πάτο. Ο αφρός που λαμβάνεται με κτύπημα απλώνεται στην κορυφή. Το ποτό δεν αναμιγνύεται, σερβίρεται σε στρώσεις.
3. Αφρός. Ο αφρός γάλακτος στην επιφάνεια του καπουτσίνο είναι πυκνότερος και ισχυρότερος, ο οποίος συγκρατεί το κάλυμμα - ζάχαρη και άλλα συστατικά. Το στρώμα αφρού στο καπουτσίνο είναι πάντα υψηλό, η κορυφαία διακόσμηση δεν καθιζάνει. Για να αποκτήσετε έναν παχύτερο αφρό, το γάλα καπουτσίνο κτυπιέται περισσότερο.
4. Η γεύση. Το ποτό έχει έντονη γεύση καφέ. Εάν δεν προστεθεί ζάχαρη, μπορείτε να πιάσετε μια ελαφριά νότα με καρύδια.
5. Υποβολή. Το καπουτσίνο σε καφετέριες σερβίρεται σε ένα φλιτζάνι με απαλές άκρες, ο όγκος των πιάτων είναι περίπου 200 ml. Είναι τα λεία άκρα του κυπέλλου - αυτό είναι ένα από τα συστατικά ενός ισχυρού και παχιού αφρού γάλακτος που κρατά την κορυφή της διακόσμησης.
6. Χρησιμοποιήστε Υπάρχει περισσότερος καφές στο καπουτσίνο, έτσι το ποτό μπορεί να θεωρηθεί εξαιρετική ολοκλήρωση του κύριου γεύματος. Πιείτε ένα ποτό μέσα από τον αφρό - αυτό είναι το αποκορύφωμα του, για το οποίο πολλοί τον αγαπούν. Το ιδανικό επιδόρπιο για αυτόν τον τύπο ποτού καφέ είναι η σοκολάτα και οι κρεμώδεις γεύσεις, όπως ελαφριά κέικ.

Πριν θέλετε να απολαύσετε ένα νόστιμο καπουτσίνο, μην το ανακατεύετε - όχι μόνο θα χαλάσει τη γεύση του ποτού, αλλά και θα θεωρηθεί κακή μορφή. Για να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα του καπουτσίνο, προσπαθήστε να μην προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό. Και τότε το ποτό θα σας αποκαλυφθεί εντελώς.

Λεπτή γεύση και άρωμα latte

Οι άνθρωποι που απέχουν πολύ από την πικρή γεύση του espresso προτιμούν latte - το λεπτό άρωμα γάλακτος του θα κατακτήσει ακόμη και τις πιο ιδιότροπες επιλογές.
Συστατικά Σε αυτό το ποτό, το συστατικό του καφέ είναι μόνο 20% εσπρέσο.Ένα άλλο 20% είναι αφρός γάλακτος. Το υπόλοιπο είναι γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή γάλα αναμεμειγμένο στα μισά με κρέμα.

1. Μαγειρική. Ένα κλασικό latte παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως ένα καπουτσίνο - όλα χύνονται σε στρώματα στα πιάτα, οι διαφορές είναι μόνο στην αναλογία γάλακτος και καφέ. Το Latte macchiato παρασκευάζεται με διαφορετική σειρά - πρώτα ρίχνουμε γάλα σε ποτήρι ή ποτήρι αναμεμειγμένο με κρέμα σε ζεστή μορφή, στη συνέχεια απλώνουμε αφρό και προσθέτουμε μόνο εσπρέσο στο τέλος. Σήμερα στη βιομηχανία καφέ, επιτρέπεται τόσο ένα αναμεμειγμένο ποτό latte όσο και ένα ποτό σε στρώσεις.
2. Αφρός. Ο αφρός γάλακτος σε latte έχει μικρότερο όγκο, είναι πολύ πιο χαλαρός και ευάερος. Ένα τέτοιο στρώμα αφρού συνήθως δεν είναι διακοσμημένο με τίποτα, καθώς δεν αντέχει στο κάλυμμα. Στην πραγματικότητα, ο αφρός είναι μια ανεξάρτητη διακόσμηση και ένα υπέροχο συστατικό γεύσης.
   Η γεύση. Η Latte έχει γεύση σαν ένα κλασικό milkshake με την προσθήκη ενός συστατικού καφέ. Εάν δεν προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό, η γεύση του γάλακτος θα είναι αρκετά έντονη.
3. Υποβολή. Το Latte σερβίρεται σε πολύ μεγαλύτερο όγκο, 250-300 ml και μερικές φορές περισσότερο. Η απαλή γεύση του ποτού σας επιτρέπει να πίνετε πολύ milkshake. Συνήθως, το latte σερβίρεται σε ψηλά ποτήρια ή ποτήρια με διευρυμένες άκρες.
4. Χρησιμοποιήστε Ένας μεγάλος όγκος ποτού σημαίνει ότι το latte μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό γεύμα. Οι Ευρωπαίοι πιστεύουν ότι αυτό είναι ένα πρωινό ποτό λόγω της μεγάλης ποσότητας γάλακτος σε αυτό. Ωστόσο, μπορείτε να απολαύσετε latte οπουδήποτε και οποτεδήποτε - δεν υπάρχουν περιορισμοί. Συνήθως, ένα ποτό σερβίρεται με ένα κουτάλι, το οποίο αναμιγνύεται με ένα κοκτέιλ, καθώς και με ένα σωλήνα μέσω του οποίου συνήθως πίνεται lattes. Το ποτό σερβίρεται σε αρκετά ζεστή μορφή, οπότε θα πρέπει σίγουρα να δώσετε μια χαρτοπετσέτα στο ποτήρι χωρίς λαβή, η οποία κρατά το δοχείο για να μην καείτε.

Το Latte ταιριάζει καλά με επιδόρπια φρούτων και πηγμένου γάλακτος - τυριά, μους, σουφλέ, πουτίγκες, παστίλ κ.λπ.

Η τεχνική παρασκευής και σερβιρίσματος ποτών καφέ είναι μια ολόκληρη επιστήμη, η οποία ανήκει σε έμπειρους barista. Απολαύστε τη γεύση και την εμφάνιση του καπουτσίνο και του latte και μάθετε με ακρίβεια πώς διαφέρουν!

Βίντεο: ποια είναι η διαφορά μεταξύ latte και καπουτσίνο;