Μαρμελάδα ραβέντι: 12 νόστιμες συνταγές

Το Rhubarb περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών και μετάλλων. Για να υποστηρίξουν την ασυλία, οι έμπειρες νοικοκυρές κάνουν λιχουδιές από το φυτό με τη μορφή μαρμελάδας, μαρμελάδας, μαρμελάδας και ζελέ. Εξετάστε τις δημοφιλείς συνταγές για το ραβέντι.

Κλασική συνταγή μαρμελάδας ραβέντι

• φρέσκο ​​ραβέντι - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.

1. Πάρτε τα στελέχη ρεβέντι, ξεπλύνετε καλά και μετά αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια πετσέτα. Περιμένετε λίγο για να στεγνώσει εντελώς το φυτό.
2. Κόψτε το ραβέντι σε μικρούς κύβους και στείλτε το σε ένα κατάλληλο δοχείο. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Αφήστε το δοχείο για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Μετά από λίγο, ανακατέψτε τα συστατικά ξανά, στείλτε το τηγάνι στη σόμπα, σιγοβράστε με ελάχιστη ισχύ. Αφήστε το μείγμα να βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη σύνθεση.
4. Μετά από αυτό, περιμένετε να κρυώσει εντελώς η σύνθεση, συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με νάιλον καλύμματα. Στείλτε τη μαρμελάδα σε ένα δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα ραβέντι με λεμόνι

• μίσχοι ραβέντι - 1,7 kg.
• ζάχαρη - 1,2 κιλά.
• λεμόνι - 1 τεμ.

1. Πλύνετε καλά τα στελέχη και ξεφορτωθείτε την ταινία. Στη συνέχεια, κόψτε το φυτό σε μικρά κομμάτια με τρόπο βολικό για εσάς.
2. Στείλτε το ραβέντι σε ένα ταψί, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε. Αφήστε το προϊόν για 7 ώρες. Μετά από λίγο, τοποθετήστε το ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο στη σόμπα.
3. Ρυθμίστε τη φωτιά στο ελάχιστο επίπεδο, περιμένετε να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, περιμένετε 10-12 ώρες.
4. Επαναλάβετε ξανά το μαγείρεμα. Ψύξτε, αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες. Τοποθετήστε το τηγάνι με τα περιεχόμενα στη σόμπα, επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
5. Μόλις βράσει η σύνθεση, προσθέστε το λεμόνι και το ξύσμα που συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ. Μαγειρέψτε τα υλικά για 12 λεπτά.
6. Συσκευάστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια, περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Η μάζα πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό δροσερό μέρος.

Rhubarb and Dandelion Jam

• λεμόνι - 1 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 γρ.
• πικραλίδες - 180 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 950 ml.
• ραβέντι - 300 γρ.

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα στελέχη από ραβέντι, κόψτε σε κομμάτια. Στείλτε το φυτό σε ένα ταψί, ρίξτε νερό και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
2. Οι πικραλίδες δεν χρειάζεται να πλυθούν, βγάλτε τα φύλλα του φυτού, προσθέστε στο τηγάνι στο ραβέντι. Βράζουμε για περίπου 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, στραγγίστε τη σύνθεση, στείλτε ξανά στη φωτιά.
3. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στη μάζα, ανακατέψτε καλά. Στραγγίστε με ελάχιστη ισχύ καυστήρα έως ότου παχυνθεί. Η έτοιμη μαρμελάδα πρέπει να χύνεται σε γυάλινα δοχεία, να καλύπτεται με καπάκι και να αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Μαρμελάδα ραβέντι με κεράσι

• ραβέντι - 900 γρ.
• ζάχαρη - 950 γρ.
• πόσιμο νερό - 250 ml.
• φύλλα κερασιάς - 80 γρ.

1. Επιλέξτε τα νεαρά στελέχη ραβέντι, ξεπλύνετε καλά και ψιλοκόψτε τα σε κύβους. Παράλληλα, ξεκινήστε να φτιάχνετε σιρόπι.
2. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κατάλληλο τηγάνι, προσθέστε νερό και ζάχαρη σε αυτό. Στείλτε το δοχείο με τα περιεχόμενα στον καυστήρα, σιγοβράστε τη σύνθεση σε χαμηλή φωτιά.
3. Μόλις διαλυθούν οι κρύσταλλοι, προσθέστε τη μισή μάζα των φύλλων κερασιάς. Ανακατέψτε, ρίξτε ραβέντι. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά και μετά κρυώστε τελείως.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία προσθέτοντας τα υπόλοιπα φύλλα κερασιάς.Βράζουμε τη μαρμελάδα μέχρι να είναι διαφανές το ραβέντι. Ρίξτε τη μάζα σε τράπεζες, τυλίξτε. Τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα, μετά από μια μέρα, μετακινηθείτε σε ένα δροσερό μέρος.

Rhubarb και Banana Jam

• μπανάνα - 600 γρ.
• μίσχοι ραβέντι - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 950 γρ.

1. Ξεπλύνετε καλά τα στελέχη του ραβεντιού και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Στείλτε το φυτό σε ένα βαθύ κύπελλο, ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Περιμένετε 5-7 ώρες.
2. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες με βολικό τρόπο. Στείλτε στο φυτό, τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά, μαγειρέψτε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά.
3. Περιμένετε να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, ενώ θυμάστε να ανακατεύετε περιοδικά τη μάζα. Αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό, μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά.
4. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε το δοχείο με καπάκια. Τυλίξτε με μια κουβέρτα, αφήστε για μια μέρα. Αποθηκεύστε το προϊόν σε ψυγείο.

Rhubarb και Ginger Jam

• ρίζα τζίντζερ - 60 γρ.
• ραβέντι - 850 γρ.
• νερό - 700 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 γρ.

1. Πλύνετε το ραβέντι, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στείλτε το φυτό σε μεταλλικό ταψί. Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, βάζουμε σε φούρνο.
2. Βράστε τα συστατικά. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, πλένετε τη ρίζα τζίντζερ και τρίψτε την. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το φυτό μπορεί να αντικατασταθεί με μια σύνθεση σκόνης.
3. Συνεχίστε το μαγείρεμα, μειώνοντας τη θερμότητα στο ελάχιστο σημάδι. Η λιχουδιά εξασθενεί μέχρι να είναι έτοιμη. Δεν είναι δύσκολο να προσδιοριστεί · όλα τα φρούτα θα είναι μαλακά χωρίς σκληρά δείγματα.
4. Μετά από όλους τους χειρισμούς, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει για περίπου 10 ώρες. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα αποστειρωμένο βάζο, κλείστε το καπάκι και φυλάξτε το στο κρύο.

Μαρμελάδα φράουλας, σταφίδας και ραβέντι

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
• ραβέντι (μίσχοι) - 900 γρ.
• σταφίδα (μαύρο ή κόκκινο) - 250 γρ.
• φρέσκες φράουλες - 200 γρ.

1. Προετοιμάστε ραβέντι για περαιτέρω χειρισμούς. Οι μίσχοι πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν, να τεμαχιστούν σε φέτες 1 * 1 εκ. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε και σφίξτε λίγο τα χέρια.
2. Κρατήστε το ραβέντι στο γλυκαντικό μέχρι να βγει ο χυμός. Μετά από 3-5 ώρες, ξεπλύνετε τις φράουλες και τοποθετήστε τις στα στελέχη. Κάντε το ίδιο με τις σταφίδες, ανακατέψτε.
3. Ρυθμίστε τον καυστήρα στην ελάχιστη ισχύ, βάλτε ένα μπολ με μούρα στη φωτιά. Καλύψτε, εξασθενίστε μέχρι τις πρώτες φυσαλίδες. Στη συνέχεια βράζουμε για άλλη μια τέταρτη ώρα.
4. Ανακατέψτε συνεχώς το περιεχόμενο των πιάτων έτσι ώστε να λιώσουν οι κρύσταλλοι άμμου. Ενώ η μάζα βράζει, αποστειρώστε τα βάζα με καπάκια. Ρίξτε μαρμελάδα σε δοχεία, στρίψτε και ψύξτε από κάτω προς τα πάνω.

Rhubarb και Orange Jam

• πορτοκαλί - 450 γρ.
• ραβέντι (κατά προτίμηση στελέχη) - 900 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 900 γρ.

1. Περάστε από τα στελέχη του ραβέντι, αποκλείστε όλα τα βαθουλωμένα και σάπια. Κόψτε τα υγιή κομμάτια σε φέτες 1 εκ. Στείλτε σε ένα μαγειρικό σκεύος, ρίξτε 100 γρ. ζάχαρη. Ανακατέψτε.
2. Τώρα πλύνετε τα εσπεριδοειδή, στεγνώστε τα, αφαιρέστε τη φλούδα με ένα λεπτό μαχαίρι. Τρίψτε τον πολτό σε κομμάτια, προσθέστε στο ξύσμα. Φροντίστε να αφαιρέσετε όλα τα οστά από την κοιλότητα των πορτοκαλιών.
3. Στείλτε τον πολτό και ξεφλουδίστε στα στελέχη του ραβέντι, ανακατέψτε και ανακινήστε με τα χέρια σας μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Πασπαλίστε με ζάχαρη, καλύψτε το δοχείο και περιμένετε 5 ώρες. Αυτή η περίοδος προορίζεται για τη διάλυση της ζάχαρης.
4. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, στείλτε τα πιάτα με το περιεχόμενο στη σόμπα, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατέψτε συνεχώς και αφήστε τη μάζα να βράσει ελαφρά.
5. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, σβήστε τη σόμπα. Ψύξτε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε τη ξανά στη φωτιά. Περιμένετε να βράσει, σιγοβράστε για 10 λεπτά, ρίξτε σε βάζα.

Μαρμελάδα ρεβέντι σε αργή κουζίνα

• μίσχοι ραβέντι - 450 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 230 γρ.

1. Ξεκινήστε πρώτα με μίσχους ραβέντι. Το φυτό πρέπει να πλυθεί, έπειτα να τεμαχιστεί σε κομμάτια σε μέγεθος 1 * 1 εκ. Στη συνέχεια, η σύνθεση γεμίζει με ζάχαρη και εγχύεται μέχρι να εκκριθεί ο χυμός.
2. Όταν βγει ο χυμός, αφήστε τη ζάχαρη να διαλυθεί και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ το στο μπολ με πολλές σούπες. Καλύψτε τη συσκευή με καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία «Σβήσιμο», μαγειρέψτε για 45-60 λεπτά.
3. Τα φρούτα πρέπει να γίνουν εντελώς μαλακά χωρίς σκληρά συστατικά. Όταν επιτευχθεί η υποδεικνυόμενη συνέπεια, στείλτε τη μαρμελάδα στα έτοιμα βάζα.

Μάνγκο, ραβέντι και μαρμελάδα βερίκοκου

• χυμός πορτοκάλι (φρεσκοστυμμένος) - 45 ml.
• Φρέσκο ​​βερίκοκο - 330 γρ.
• ξύσμα λεμονιού - 15 γρ.
• Μάνγκο - 160 γρ.
• πηκτίνη - 1 συσκευασία (12 g.)
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 g.
• ραβέντι (μίσχοι) - 160 γρ.

1. Επιλέξτε μόνο ένα ώριμο φρούτο μάνγκο, αφαιρέστε τη φλούδα. Κόψτε τα κομμάτια. Κάντε το ίδιο με τα βερίκοκα, πρέπει να λιθοστρωθούν, να πλυθούν και να στεγνώσουν.
2. Συνδυάστε 2 τύπους φρούτων, στείλτε σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε το σε gruel. Αφαιρέστε τη φλούδα λεμονιού για να φτιάξετε 15-20 γρ. Τρίβουμε, ανακατεύουμε με πουρέ φρούτων.
3. Ρίχνουμε το ήμισυ της κοκκοποιημένης ζάχαρης σε ένα μπολ με συστατικά. Ανακατέψτε, μεταφέρετε τα περιεχόμενα σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα. Βράζουμε και στη συνέχεια σιγοβράζουμε άλλα 7 λεπτά.
4. Φτιάξτε ραβέντι, κόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους. Αποστολή σε όλα τα στοιχεία. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο σημάδι. Μαγειρεύουμε για άλλη μια τέταρτη ώρα, ανακατεύουμε.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, συνδυάστε πηκτίνη με υπολείμματα ζάχαρης. Μετακίνηση μαζικά. Φέρτε ξανά τις πρώτες φυσαλίδες. Tomite 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Apple and Rhubarb Jam

• ζάχαρη - 1,3 κιλά.
• πράσινο μήλο - 250 γρ.
• πόσιμο νερό - 180 ml.
• πορτοκάλι - 80-100 γρ.
• αλεσμένο τζίντζερ - 30 γρ.
• ραβέντι (στέλεχος) - 900 γρ.

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε ραβέντι. Ξεπλύνετε τους μίσχους, κόψτε τους σε κομμάτια. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι, τρίψτε. Κόψτε τον πολτό εσπεριδοειδών σε κύβους, ανακατέψτε με ραβέντι και φλούδα εσπεριδοειδών.
2. Προσθέστε αλεσμένη ρίζα τζίντζερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα νέο προϊόν τρίβοντας πρώτα. Προετοιμάστε τα μήλα, πρέπει να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν σε κομμάτια. Φροντίστε να αποκλείσετε τη φλούδα.
3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε καθαρό νερό. Βάλτε τα περιεχόμενα στη σόμπα, μαγειρέψτε μέχρι τις πρώτες φυσαλίδες. Μόλις αρχίσει η βράση, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη.
4. Βράζουμε τη μαρμελάδα για άλλη μια τέταρτη ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν ζεσταθεί, συσκευάστε τη λιχουδιά σε δοχεία, φελλό. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαρμελάδα ρεβέντι με φουντούκια

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 850 γρ.
• μίσχοι ραβέντι - 650 γρ.
• φουντούκια - 130 γρ.
• μπανάνα - 2 τεμ.
• πόσιμο νερό - 275 ml.

1. Ξεφλουδίστε τους μίσχους του φυτού, κόψτε τους σε κομμάτια. Πασπαλίζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, πουρέ χέρια. Στείλτε σε ένα βαθύ μπολ, περιμένετε να ξεχωρίσει ο χυμός.
2. Προς το παρόν, στείλτε τα φουντούκια σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να φύγει το κέλυφος. Ξεφλουδίστε τα καρύδια, βάλτε τα σε αρκετές πλαστικές σακούλες.
3. Περπατήστε σε ένα φουντούκι με πλάστη για να το μετατρέψετε σε ψίχουλα. Τώρα μετακινήστε το ραβέντι στο ταψί, προσθέστε ζάχαρη και πουρέ μπανάνας σε αυτό.
4. Βάλτε τη μάζα στη φωτιά, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Σβήστε τη σόμπα, κρυώστε, επαναλάβετε τη δράση 3 ακόμη φορές. Τώρα προσθέστε τα αλεσμένα φουντούκια, βράστε τη μάζα και ρίξτε αμέσως στις τράπεζες.

Όταν ζεσταθεί, η κατεργασία χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίζεται με ειδικό κλειδί. Πριν από την τελική ψύξη, η σύνθεση δεν πρέπει να αφαιρείται στο κρύο. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές θεωρούνται παραλλαγές με ξηρούς καρπούς, μπανάνα, πορτοκάλι, βερίκοκο, μάνγκο.

Βίντεο: μαρμελάδα ραβέντι - χρήσιμο και υπερβολικό!