Περιεχόμενο άρθρου
Το κέρατο χοάνης ανήκει στην οικογένεια των chanterelle. Το μανιτάρι έχει επίσης άλλα ονόματα, για παράδειγμα, γκρίζο χωνί. Μερικές φορές ονομάζεται μύκητας σε σχήμα κέρατος. Οι άνθρωποι ακούνε μερικές φορές το όνομα γκρίζα αλεπού, η οποία είναι λανθασμένη.
Δεδομένου ότι το σχήμα αυτού του μανιταριού είναι ασυνήθιστο, πολλά ονόματα σχετίζονται ακριβώς με την εμφάνισή του. Για παράδειγμα, στη Φινλανδία ονομάζεται μαύρο κέρατο. Οι Άγγλοι αποκαλούν αυτό το είδος την κερατοκοπία, τους Γάλλους - τον αγωγό του θανάτου. Και αν μεταφράσετε το όνομα από τα γερμανικά, θα σημαίνει "σωλήνας των νεκρών".
Περιγραφή
Το καρποφόρο σώμα των εκπροσώπων αυτού του είδους έχει σχήμα σωλήνα ή μπολ, το οποίο γίνεται στενότερο στη βάση. Το ύψος των μανιταριών κυμαίνεται από 5 έως 12 εκ. Μέσα είναι κοίλα. Το καπέλο έχει μια εσοχή, η οποία περνά ομαλά στην κοιλότητα των ποδιών του μανιταριού.
Το καπέλο διοχέτευσης έχει σχήμα χοάνης. Η διάμετρος του είναι μικρή, κατά μέσο όρο 4-8 cm, η άκρη του καπέλου είναι κυματιστή, ελαφρώς στραμμένη προς τα έξω. Σε έναν μύκητα ενηλίκων, σπάει ή έχει λοβούς. Η εσωτερική επιφάνεια έχει μια ινώδη δομή, καλυμμένη με μικρές κλίμακες. Σε νεαρά δείγματα, έχει σκούρο καφέ χρώμα, και σε ενήλικες μύκητες γίνεται γκρι ή ακόμη και σχεδόν μαύρο.
Οι εκπρόσωποι αυτού του είδους δεν έχουν ψευδοπλάκες, που αποτελούν χαρακτηριστικό γνώρισμα των chanterelles. Το χρώμα της σκόνης σπορίων είναι λευκό ή ελαφρώς κιτρινωπό. Το πόδι αυτών των μανιταριών είναι κοντό, το πάχος του είναι ελαφρώς μικρότερο από 1 εκ. Στη βάση, στενεύει, δύσκολο να το αγγίξετε. Το καπέλο και το πόδι έχουν την ίδια απόχρωση.
Έχουν εύθραυστη σάρκα. Στην αρχή, τα μανιτάρια διακρίνονται από σκούρο γκρι σάρκα και τα δείγματα ενηλίκων είναι σχεδόν μαύρα. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ωμά μανιτάρια δεν έχουν σχεδόν καμία μυρωδιά και γεύση. Γίνονται πιο έντονα μετά το στέγνωμα ή το μαγείρεμα.
Όπου μεγαλώνει
Κατά κανόνα, ενδείκνυται ως μυκόρριζος μύκητας, αλλά ορισμένες πηγές λένε ότι αυτά είναι σαπροφυτικά.
Εκπρόσωποι αυτού του είδους αναπτύσσονται στο έδαφος. Μπορούν να δουν σε οποιοδήποτε δάσος, εκτός από τα κωνοφόρα, προτιμούν την υψηλή υγρασία. Μπορούν να αναπτυχθούν σε ασβεστολιθικά καθώς και σε πήλινο έδαφος. Μερικές φορές αυξάνεται σε πεσμένα φύλλα. Αγαπημένα μέρη ανάπτυξης είναι ανοιχτές ανοιχτές περιοχές, άκρες του δρόμου και περίχωρα τάφρων. Συχνά βρίσκονται στα βουνά. Συνήθως, αυτοί οι μύκητες αναπτύσσονται σε ομάδες ή αποικίες. Αλλά δεν είναι εύκολο να τα δεις στο φόντο των πεσμένων φύλλων, καθώς συγχωνεύονται σε ένα τέτοιο χρώμα.
Στο Βόρειο Ημισφαίριο, αυτό το είδος είναι αρκετά κοινό. Τα περισσότερα από αυτά αναπτύσσονται σε εύκρατο κλίμα, που βρίσκονται μέχρι τις τροπικές περιοχές. Βρίσκονται στην Ευρασία, τη Βόρεια Αμερική. Στη Ρωσία, αυτά τα μανιτάρια φαίνονται σχεδόν σε ολόκληρο το ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας, στην Άπω Ανατολή. Βρίσκονται στη Σιβηρία, καθώς και στην περιοχή Altai.
Η περίοδος καρποφορίας διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Σε περιοχές με ζεστό κλίμα, όπου το χιόνι δεν πέφτει το χειμώνα, μπορούν να συλλεχθούν ακόμη και τον Νοέμβριο.
Παρόμοιες προβολές
Τα μανιτάρια αυτού του είδους μπορούν να διακριθούν εύκολα. Έχουν χαρακτηριστικό κοίλο σχήμα, σκούρο χρώμα, μεγαλώνουν σε ομάδες.
Ένα από τα παρόμοια είδη είναι η στροβιλισμένη χοάνη.Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του είδους είναι το ελαφρύτερο χρώμα του μανιταριού. Είναι κιτρινωπό, το καπέλο τους είναι πιο τεμαχισμένο.
Αυτά τα μανιτάρια μοιάζουν επίσης με κύπελλο. Αυτά είναι πυκνά μανιτάρια σε σχήμα μανιταριού. Βαμμένο σχεδόν μαύρο. Και η χοάνη διαφέρει από αυτές στο ότι η σάρκα της είναι πιο εύθραυστη. Το μανιτάρι έχει σχήμα μπολ και η άκρη τους είναι κάπως μακριά.
Ευελιξία
Η χοάνη κέρατων μπορεί να καταναλωθεί. Στη Δυτική Ευρώπη, είναι μια λιχουδιά. Δεν απαιτείται προεπεξεργασία αυτών των μανιταριών. Το πόδι του μανιταριού δεν τρώγεται. Κατά το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε μόνο τη σωληνοειδή χοάνη τους. Προστίθενται σε διάφορα τηγανητά, μαγειρευτά πιάτα. Συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση της σούπας, των σαλτσών, καθώς και διάφορα καρυκεύματα.
Κατά το μαγείρεμα, γίνονται μαύρα. Μπορούν να στεγνώσουν, αλλά μετά από αυτό η σάρκα γίνεται εύθραυστη και αρχίζει να καταρρέει. Αλλά η γεύση είναι κάπως βελτιωμένη. Συνήθως σε αυτήν τη μορφή, ένα χαρουπιού προστίθεται στην παρασκευή σάλτσας.
Υποβολή