Μαλακό βραστό αυγό - οφέλη και βλάβες στην υγεία

Για μεγάλο χρονικό διάστημα υπάρχει μια συζήτηση μεταξύ γιατρών και διατροφολόγων - εάν τα μαλακά βραστά αυγά είναι χρήσιμα. Αλλά ενώ προσπαθούν να αποδείξουν την υπόθεσή τους, οι λάτρεις αυτού του απλού αλλά πολύ νόστιμου πιάτου απολαμβάνουν να τρώνε αυγά όλη την ημέρα, απολαμβάνοντας τη γεύση.

Επίδραση στο σώμα

Όλα τα προϊόντα είναι χρήσιμα μόνο αν τα χρησιμοποιείτε εντός εύλογων ορίων, συνδυάζοντας με άλλα. Από αυτή την άποψη, τα αυγά κοτόπουλου μπορούν να ονομαστούν τα πιο δημοφιλή, καθώς αποτελούν ξεχωριστό πιάτο. Αλλά επίσης, χωρίς αυτά, νόστιμα γλυκά ή πικάντικη σαλάτα και πολλά άλλα πιάτα μιας πολύ απλής συνταγής ή πολύ σύνθετου δεν θα λειτουργήσουν.

Ο κίνδυνος για πολλούς οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής είναι ότι οι κρόκοι αυγών περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ενός τόσο επιβλαβούς συστατικού όπως η χοληστερόλη. Ως εκ τούτου, λένε ότι μόνο η πρωτεΐνη, η οποία εκτελεί μια λειτουργία καθαρισμού, μία φορά στο ανθρώπινο σώμα, θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή, επιπλέον, έχει μια ομάδα βιταμινών και αμινοξέα. Και για όσους φοβούνται να κερδίσουν επιπλέον κιλά, η πρωτεΐνη μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στο μενού, καθώς είναι χαμηλή σε θερμίδες.

Ωστόσο, πολλά μπορούν να ειπωθούν για την υπεράσπιση των κρόκων:

1. Πράγματι, περιέχει χοληστερόλη, αλλά σε αντίθεση με τη χοληστερόλη, η οποία περιέχει ζωικά λίπη, έχει θετική επίδραση στο σώμα. Επιπλέον, η επίδρασή της μετριάζεται από την παρουσία λεκιθίνης και η ποσότητα της υπερβαίνει την ποσότητα χοληστερόλης. Αυτή η ουσία βοηθά στην ομαλή λειτουργία των ανθρώπινων κυτταρικών μεμβρανών.
2. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η παρουσία χοληστερόλης στο σώμα είναι ένα επικίνδυνο σύμπτωμα, αλλά ένα άτομο το χρειάζεται τόσο «κακό» όσο και «καλό». Το κύριο πράγμα είναι να διατηρηθεί η απαραίτητη ισορροπία μεταξύ τους. Σε τελική ανάλυση, αυτή η ουσία συμμετέχει ενεργά στις ζωτικές διαδικασίες του σώματος και, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αναλάβει τις λειτουργίες που πρέπει να εκπληρώσουν άλλες ουσίες. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το ασβέστιο, εάν αποδείχθηκε πολύ μικρό.
3. Η χοληστερόλη που περιέχεται στον κρόκο διασπάται πολύ γρήγορα και λόγω της παρουσίας φωσφολιπιδίων στην κίτρινη μάζα, η περίσσεια χοληστερόλης διαλύεται, φέρνοντας ανεκτίμητα οφέλη εάν έχει συμβεί βλάβη στο δέρμα: η αναγέννηση των ιστών είναι ταχύτερη.

Αξία χρυσού κρόκου, σύνθεση

Σε αντίθεση με τις πρωτεΐνες, ο κρόκος έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Οι διατροφολόγοι διαπίστωσαν ότι 100 γρ. περίπου 355 kcal πέφτει από αυτό το προϊόν. Περιέχει επίσης πρωτεΐνες, λίπη και:

Βιταμίνες όπως:

• Α, που βοηθά στη διατήρηση της όρασης και ενισχύει την ανοσία.
• Β1 - εμπλέκεται στον μεταβολισμό των υδατανθράκων.
• Β2 - σχηματίζει αντισώματα που εμπλέκονται στην κυτταρική αναπνοή.
• Β5 - ανακουφίζει τις καταθλιπτικές καταστάσεις, τους υδατάνθρακες, οι διεργασίες πρωτεΐνης δεν είναι χωρίς αυτήν.
• Το Β6 βελτιώνει την απορρόφηση λιπών και πρωτεϊνών, παράγει υδροχλωρικό οξύ.
• Β12 - βελτιώνει την πέψη, μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας.
• D - δραστικό στον μεταβολισμό ασβεστίου-φωσφόρου, προστατεύει από την οστεοπόρωση.
• H - επιτρέπει στο νευρικό σύστημα και τους ενδοκρινείς αδένες να λειτουργούν χωρίς αποτυχίες και διαταραχές.
• PP - ομαλοποιεί την γαστρική έκκριση, αποτρέπει την ανάπτυξη δερματίτιδας.

Ορυκτά:

• φωσφόρος, ο οποίος είναι απαραίτητος στις μεταβολικές διεργασίες, διεγείρει τη νευρική δραστηριότητα.
• ασβέστιο - υποστηρίζει τη δομή του οστικού ιστού.
• θείο - σημαντικό για το σχηματισμό πρωτεϊνών.
• ιώδιο - βοηθά στο σχηματισμό της θυρεοειδικής ορμόνης.
• σίδηρος - συμμετέχει στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, μεταφέρει οξυγόνο.
• Ο κρόκος περιέχει επίσης ψευδάργυρο, χρώμιο, μολυβδαίνιο κ.λπ.

Φυσικά, ένας ακατέργαστος κρόκος, ο οποίος δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, είναι πολύ χρήσιμος, καθώς όλα τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό δεν καταστρέφονται και παραμένουν ζωντανά και ενεργά. Αλλά ο φόβος της εισαγωγής επικίνδυνων παρασίτων σαλμονέλας στο σώμα καθιστά τα αυγά θερμικά επεξεργασμένα. Ζουν στο κέλυφος, δεν διεισδύουν στο εσωτερικό, εάν η επιφάνεια δεν είναι σπασμένη. Επειδή τα μαλακά βραστά αυγά - η τέλεια λύση. Ένα τέτοιο πιάτο θα αποφύγει τη σαλμονέλλωση και ταυτόχρονα θα διατηρήσει όλα τα χρήσιμα συστατικά που περιέχονται στο προϊόν. Τα μαλακά βραστά αυγά είναι επίσης καλά επειδή χωνεύονται γρήγορα - σε λιγότερο από μία ώρα, αλλά η ακατέργαστη πρωτεΐνη είναι δύσκολο να αφομοιωθεί από το στομάχι.

Χρήσιμες συμβουλές

Πριν βράσετε ένα αυγό, είναι απαραίτητο να το πλύνετε κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό, τρίβοντάς το με μια βούρτσα, καθώς η σαλμονέλα διεισδύει ακόμη και αν υπάρχει ένα μικρό κέλυφος. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να μην αγοράζετε αυγά με κατεστραμμένα κελύφη ή ίχνη περιττωμάτων. Εάν τέτοια αυγά ήταν στο σπίτι, θα πρέπει να υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

Αγοράζοντας αυγά από τακτικούς πωλητές και βεβαιωθείτε ότι το προϊόν τους έχει πιστοποιητικό ποιότητας, μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο σαλμονέλωσης.

Μαλακά αυγά: χαρακτηριστικά και οφέλη για το σώμα

Αυτό προσελκύει πολλούς σε ένα ανεπιτήδευτο πιάτο όπως ένα μαλακό βραστό αυγό. Πρώτα απ 'όλα, σε αυτό:

1. Ο συνδυασμός τρυφερής πρωτεΐνης και ημι-υγρής κίτρινης μάζας, καρυκευμένο με αλάτι και μπαχαρικά, είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο.
2. Η βραχυπρόθεσμη θερμική επεξεργασία δεν έχει χρόνο να καταστρέψει ευεργετικές ουσίες που επηρεάζουν θετικά τον οργανισμό.
3. Ένα τέτοιο αυγό απορροφάται γρήγορα από το σώμα χωρίς να προκαλεί πεπτικά προβλήματα.
4. Ένα πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Ειδικά, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, είναι χρήσιμο να συνδυάζεται ένα μαλακό βραστό αυγό με προϊόντα εσπεριδοειδών, οπότε υπάρχει ταχεία καύση λιπών. Υπάρχει όμως μια μικρή κατάσταση: πιστεύεται ότι αυτά τα προϊόντα είναι ασυμβίβαστα, επομένως πρέπει πρώτα να τρώτε εσπεριδοειδή και μετά από 15 - 20 λεπτά - ένα ή δύο βραστά αυγά.

Επικίνδυνες ιδιότητες των μαλακών βρασμένων αυγών

Η υψηλή χοληστερόλη υποδηλώνει ότι εάν συμπεριλαμβάνετε συνεχώς περισσότερα από 5 αυγά την ημέρα στη διατροφή σας, δεν πρέπει να εκπλαγείτε ότι το επίπεδό του θα συνεχίσει να αυξάνεται. Εάν υπάρχει ανάγκη να φάτε αυγά, τότε πρέπει να φάτε μία πρωτεΐνη.

Τα άτομα με αναγνωρισμένο διαβήτη πρέπει να περιορίσουν τα αυγά τους.

Σε μερικούς ανθρώπους, ειδικά στην παιδική ηλικία, μπορεί να ξεκινήσει αλλεργική αντίδραση μετά την κατανάλωση ενός αυγού. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αυγό κοτόπουλου με ορτύκια. Εάν η αντίδραση παραμένει η ίδια, αυτό σημαίνει ότι το σώμα απορρίπτει πλήρως αυτό το προϊόν.

Βίντεο: τι θα συμβεί αν τρώτε αυγά κάθε μέρα