Τηγανητά αυγά - οφέλη και βλάβες στην υγεία

Δεν υπάρχει κανένας κάτοικος στη Γη που δεν τρώει αυγά. Είναι παρόντες σε συνταγές των λαών του κόσμου, σε εκατοντάδες δίαιτες και διάφορα συστήματα τροφίμων. Περιλαμβάνεται σε ειδικές δίαιτες που συνιστώνται για παχυσαρκία και για θεραπευτικούς σκοπούς. Αυτό είναι ένα από τα λίγα ζωικά προϊόντα που έχει βρει τόσο δημοφιλή χρήση.

Τα αυγά τρώγονται ωμά, βραστά και τηγανητά. Το ζήτημα του οφέλους ή της βλάβης στη διαιτολογία, το περιεχόμενο σε θερμίδες, ενδιαφέρει όλους όσοι επιδιώκουν να χάσουν βάρος. Είναι σημαντικό να μάθετε την ενεργειακή αξία και τις πιθανές συνέπειες για την αρμονία σε περίπτωση τακτικής χρήσης τους. Υπάρχουν τρόποι εξουδετέρωσης της περίσσειας θρεπτικής τους αξίας - εξετάστε παρακάτω.

Τηγανητό αυγό: Οφέλη και διαιτητικές ιδιότητες

1. Η σύγχρονη έρευνα έχει αναγνωρίσει τα σαφή οφέλη των αυγών. Αλλά στο παρελθόν, οι γιατροί συνέστησαν να περιοριστεί η πρόσληψή τους σε ασθενείς με αθηροσκλήρωση λόγω χοληστερόλης. Η κατάσταση διορθώθηκε όταν διαπιστώθηκε ότι η παρουσία λεκιθίνης παρεμβαίνει στους σχηματισμούς χοληστερόλης. Η χοληστερόλη που παρέχεται με αυγά είναι απολύτως ακίνδυνη και δεν συμβάλλει στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων. Είναι επιθυμητό να τρώτε αυγά κοτόπουλου με σούπες, δημητριακά, λαχανικά ή βότανα. Για σωστή διατροφή, μην ξεχνάτε τη σημασία των ινών για την εντερική λειτουργία. Ο συνδυασμός του με τα αυγά είναι η βάση της διατροφής. Η πρωτεΐνη απαιτείται από τον οργανισμό για μυϊκό ιστό και οι φυτικές ίνες χρειάζονται για την ομαλοποίηση της πέψης. Αποφύγετε το συνδυασμό με ζωικά λίπη.
2. Η χημική σύνθεση του αυγού έχει περισσότερες από δώδεκα χρήσιμες βιταμίνες. Η βιταμίνη Α είναι η πιο σημαντική για την υγεία των ματιών. Βοηθά στην αποκατάσταση του οπτικού νεύρου, ανακουφίζει από την ξηροφθαλμία, αποτρέπει την ανάπτυξη καταρράκτη και ενισχύει τον αμφιβληστροειδή.
3. Η ενεργή χρήση αυγών σε προγράμματα διατροφής εξηγείται από την παρουσία λιπαρών οξέων, τα οποία ομαλοποιούν το μεταβολισμό, προάγουν την επιταχυνόμενη απώλεια βάρους και εμπλέκονται στην πρόληψη του καρκίνου.
4. Τα αυγά έχουν μια ειδική αξία βιταμινών. Το ανθρώπινο σώμα απαιτεί όλα τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται: σελήνιο, κάλιο, χολίνη, φολικό οξύ, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο και βιοτίνη. Εκτός από τη βιταμίνη Α, είναι πλούσιες σε βιταμίνες των ομάδων Β, D και τοκοφερόλη κ.λπ. Το ασβέστιο περιλαμβάνεται στη σύνθεση, η οποία δεν απορροφάται πλήρως λόγω των επιδράσεων της πρωτεΐνης.
5. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα αυγά είναι πολύ δημοφιλή λόγω της μοναδικής ζωικής πρωτεΐνης. Το ποσοστό αφομοίωσης των πρωτεϊνικών συστατικών είναι αρκετά μεγάλο - έως και 98%. Αλλά για να επιτευχθεί ένα τέτοιο αποτέλεσμα αφομοίωσης, πρέπει να τρώγονται μετά από θερμική επεξεργασία. Για να πάρει το 30% της καθημερινής πρωτεΐνης, ένα άτομο πρέπει να φάει μερικά κομμάτια για πρωινό.
6. Το ασπράδι αυγού υψηλής ποιότητας είναι ίσο με το γάλα, τις πρωτεΐνες του κρέατος σε ιδιότητες και τα ξεπερνά σημαντικά από την άποψη του ρυθμού απορρόφησης.
7. Περιέχουν επίσης αμινοξέα: μεθειονίνη και λευκίνη. Η λευκίνη είναι ιδιαίτερα σε ζήτηση για παιδιά και εφήβους. Μπορεί να βρεθεί σε διαθέσιμα προϊόντα: σόγια, βόειο κρέας, φιστίκια, σολομό. Η μεθειονίνη είναι απαραίτητη για την απομάκρυνση των τοξινών από το ήπαρ, τη θεραπεία καταθλιπτικών καταστάσεων. Μπορεί να βρεθεί σε ελίτ ποικιλίες τυριών, κόκκινο χαβιάρι, σουσάμι.

Τα αυγά είναι ένα μοναδικό και υγιές προϊόν. Συνδυάζουν έναν αριθμό συστατικών βιταμινών που οδηγούν σε μια συνολική βελτίωση της ευημερίας. Αναμφίβολα, υπάρχουν πολλά άλλα προϊόντα που δεν είναι κατώτερα στις θρεπτικές ιδιότητες. Αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να φάτε ένα αυγό από το να ενοχλείτε να επιλέξετε ένα σύνθετο μενού με την ίδια περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα.

Κανονικό

Υπάρχει βλάβη;

Τα τηγανητά αυγά μπορούν να βλάψουν μόνο τους διαιτολόγους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες.

Αυγά τηγανητά με θερμίδες

Τα τηγανητά αυγά λατρεύουν πολλούς οπαδούς ενός υγιεινού πρωινού. Ωστόσο, μην βιαστείτε με τη χρήση του, που θέλουν να απαλλαγούν από το υπερβολικό λίπος στο σχήμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εκατό γραμμαρίων αυτού του πιάτου θα είναι μεγαλύτερη από 200 kcal. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτός ο αριθμός μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιεκτικότητα σε θερμίδες και την ποσότητα λίπους που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα. Παρά το γεγονός ότι η θερμιδική περιεκτικότητα της πρωτεΐνης είναι μόνο 50 kcal, δεν συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Το μαγείρεμα των αυγών με διαφορετικούς τρόπους βοηθά μόνο στην αύξηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες. Για παράδειγμα, ένα πιάτο μαγειρεμένο σε κεραμικό τηγάνι χωρίς φυτικά και ζωικά λίπη περιέχει 175 kcal. Και η χρήση βουτύρου θα αυξήσει αυτόν τον αριθμό περισσότερο από 250 kcal.

Βίντεο: τι θα συμβεί αν τρώτε τρία αυγά κάθε μέρα