Ομπρέλα κοκκίνισμα - περιγραφή, όπου μεγαλώνει, δηλητηρίαση του μύκητα

Η κοκκινωπή ομπρέλα (Macrolepiota rhacodes) είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που δεν είναι ακόμη γνωστό. Ανήκει στην οικογένεια Champignon. Το άλλο του όνομα είναι Coop. Πήρε αυτό το όνομα επειδή σε τηγανητό σχήμα μοιάζει με κρέας κοτόπουλου. Βρίσκεται επίσης το όνομα Shaggy Umbrella - αυτό οφείλεται στην εμφάνιση του μύκητα, είναι σαν να είναι σε κουρέλια.

Πού μπορώ να συναντηθώ;

Προτιμά ένα εύκρατο κλίμα, χούμο εδάφη και ανοιχτούς χώρους. Βρίσκεται σε εκκαθαρίσεις, εκκαθαρίσεις, ακόμη και σε πάρκα. Πολύ διαδεδομένο, αναπτύσσεται σχεδόν σε όλες τις ηπείρους. Τα φρούτα σχηματίζουν ομάδες, μια σπάνια. Τα μανιτάρια εμφανίζονται από τις αρχές του καλοκαιριού και αναπτύσσονται μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου.

Περιγραφή της εμφάνισης

Η κοκκινωπή ομπρέλα έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Το καπέλο είναι ανοιχτό, βαμμένο καφέ ή καφέ πιο κοντά στην κορυφή. Έχει χαρακτηριστικές νιφάδες. Είναι αρκετά μεγάλα και βαμμένα σε ροζ ή γκριζωπό χρώμα. Αυτές οι ζυγαριές κάνουν το μανιτάρι δασύτριχο. Στα νεαρά μανιτάρια, το καπέλο είναι σφαιρικό και με την ηλικία ισιώνει στο επίπεδο. Η άκρη συχνά ραγίζει. Στη μέση του καπέλου υπάρχει ένα σκούρο καφέ σημείο, και από αυτό ξεφλουδίζουν οι νιφάδες. Στο εσωτερικό, ένας λεπτός πολτός με ευχάριστο άρωμα. Αμέσως μετά την κοπή, είναι λευκό και στη συνέχεια αποκτά μια κόκκινη-καφέ απόχρωση.
2. Το πόδι είναι στρογγυλό, μεσαίου πάχους. Τα παραπάνω είναι ελαφρώς περιορισμένα. Στην περικοπή μετά το λευκό, το κόκκινο-καφέ χρώμα είναι ακόμα πιο έντονο. Η περιφέρεια του ποδιού είναι εντός 2 cm και το ύψος είναι το πολύ 15 cm. Στο εσωτερικό του είναι κοίλο, βγαίνει από το κεφάλι πολύ εύκολα. Η επιφάνεια είναι γενικά λεία, αλλά υπάρχουν λίγες ίνες. Στα νεαρά μανιτάρια, το πόδι είναι ελαφρύ και στη διαδικασία της γήρανσης γίνεται καφέ. Πιο κοντά στο καπέλο υπάρχει ένα μαλακό δαχτυλίδι, παρόμοιο με ένα φιλμ, με λευκό χρώμα στην κορυφή και καφέ από κάτω. Η επιφάνειά του καλύπτεται με μικρές κλίμακες.
3. Οι πλάκες της κοκκινωπής ομπρέλας βρίσκονται ελεύθερα και έχουν πλάτος έως 1,5 εκ. Οι πλάκες οι ίδιες είναι λευκές και τα σπόρια που ωριμάζουν επίσης είναι λευκά.

Αξιοσημείωτα γεγονότα για την κοκκινωπή ομπρέλα:

1. Τα πόδια, κατά κανόνα, δεν τρώνε, αλλά λόγω των βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων τους σε ξηρή μορφή χρησιμοποιούνται για την απολύμανση του χώρου, για παράδειγμα, σε ένα διαμέρισμα.
2. Οι συλλέκτες μανιταριών είναι απρόθυμοι να συλλέξουν ομπρέλες λόγω της ομοιότητάς τους με δηλητηριώδη είδη. Για το μαγείρεμα, κόβονται μόνο από έμπειρους λάτρεις του «σιωπηλού κυνηγιού».

Φαγητό

Στην κοκκινωπή ομπρέλα, τα καπέλα χρησιμοποιούνται για φαγητό, η σάρκα τους είναι τρυφερή και νόστιμη. Τα πόδια είναι πολύ σκληρά, οπότε συνήθως μένουν. Πριν μαγειρέψετε το μανιτάρι, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τις ζυγαριές από τα καπέλα.

Τα μανιτάρια συλλέγονται σε νεαρή κατάσταση και το καλό μαγείρεμα είναι σημαντικό κατά το μαγείρεμα. Συλλέγονται πολύ μικρές ομπρέλες για τουρσί. Περισσότερα αντίγραφα ενηλίκων είναι καλά για το στέγνωμα, το αλάτι και το μαγείρεμα διαφόρων σούπες, σάλτσες και ως γέμιση σε ψημένα προϊόντα.

Τους αρέσει να συλλέγουν μια κοκκινωπή ομπρέλα επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, περιέχει τυροσίνη, μελανίνη και αργινίνη.

Αυτό το μανιτάρι χρησιμοποιείται επίσης στη λαϊκή ιατρική. Διάφορα βάμματα στην κοκκινωπή ομπρέλα και εκχυλίσματα από αυτήν βοηθούν στην καταπολέμηση των ρευματισμών, των καρδιακών και αιμοφόρων αγγείων, των νευρικών διαταραχών, ακόμη και της ογκολογίας. Αυτό το μανιτάρι είναι ένα διαιτητικό προϊόν και έχει εγκριθεί για χρήση στον διαβήτη. Μην το φάτε:

• γυναίκες που γεννούν ή θηλάζουν παιδί ·
• σε παιδιά κάτω των 5 ετών.
• με προβλήματα με το στομάχι ή τα έντερα.
• άρρωστος με παγκρεατίτιδα.

Παρόμοια είδη

Η κοκκινωπή ομπρέλα έχει παρόμοια είδη, τόσο βρώσιμα όσο και δηλητηριώδη. Οι συλλέκτες μανιταριών πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί όταν το επιλέγουν.

Βρώσιμα μανιτάρια:

1. Κορίτσι ομπρέλα (Leucoagaricus puellaris). Το φθινόπωρο μοιάζει με το προαναφερθέν κοτέτσι, αλλά το καπέλο του είναι ελαφρύτερο και το χρώμα του μανιταριού αλλάζει αρκετά στην περικοπή.
2. Διαφορετική ομπρέλα (Macrolepiota procera). Το μέγεθος αυτού του μανιταριού είναι μεγαλύτερο, δηλαδή, το καπέλο υπερβαίνει τα 20 cm σε διάμετρο. Η φέτα δεν αλλάζει χρώμα.
3. Λεπτή ομπρέλα (Macrolepiota gracilenta). Αυτός ο εκπρόσωπος του είδους είναι μικρότερος από την κοκκινωπή ομπρέλα και αφήνει επίσης το χρώμα του όταν κόβεται.

1. Chlorophyllum σκούρο καφέ (Chlorophyllum brunneum). Έχει πιο καφέ απόχρωση χρώματος. Στο καπέλο, οι ζυγαριές είναι μεγαλύτερες σε μέγεθος από την κοκκινωπή ομπρέλα. Στο πόδι είναι χαρακτηριστικό για αυτόν και αρκετά αισθητή πάχυνση.
2. Chlorophyllum μολύβδου σκωρία ή ομπρέλα Morgan (Chlorophyllum molybdites). Το μανιτάρι είναι πολύ δηλητηριώδες και ταυτόχρονα μοιάζει με κοκκινωπό ομπρέλα. Το καπέλο ποικίλλει σε μέγεθος από 10 έως 30 cm, λευκό με καφέ-ροζ κλίμακες. Σε νεαρή ηλικία, μοιάζει με μπάλα και στη συνέχεια ανοίγει σε επίπεδη κατάσταση. Το πόδι είναι επίσης λείο, με δακτύλιο στο πάνω μέρος. Η σάρκα γίνεται κόκκινη στο κόψιμο, αλλά δεν έχει έντονη μυρωδιά. Ο μύκητας είναι ευρέως διαδεδομένος τόσο στην Ευρασία όσο και στην Αφρική, την Αυστραλία και την Αμερική. Οι πλάκες είναι λευκές, αλλά αν τις πιέσετε, γίνονται κίτρινες και μερικές φορές γίνονται καφέ. Τα παλιά μανιτάρια έχουν πρασινωπές, ελιές σε χρώμα.

Βίντεο: ρουζ ομπρέλα (Chlorophyllum rhacodes)