¿Cuál es el uso de los arándanos para el cuerpo humano?

Descubra las maravillosas propiedades de los arándanos: descubra por qué necesita incluirlos en su dieta diaria.

Arándanos: valor nutricional

Esta baya está llena de valiosos nutrientes que afectan el funcionamiento de nuestro cuerpo. Los arándanos contienen muchas vitaminas, minerales y oligoelementos. La baya también contiene muchos antioxidantes.

El valor nutricional de los arándanos es, en primer lugar, vitamina A, B, C, E y vitamina PP. Y también minerales: zinc, hierro, magnesio, potasio, cobre y selenio.

Propiedades útiles de los arándanos.

1. Normalización del estado del cuerpo en caso de intoxicación. Los arándanos ayudan en la lucha contra la diarrea. Todo gracias a sustancias que sellan la mucosa gástrica y ralentizan la motilidad intestinal. Esta medicina natural también neutraliza todas las toxinas que causan intoxicación alimentaria. Para problemas gastrointestinales, es mejor darle al paciente jugo de bayas o infusión de frutas secas.
2. Reduce el colesterol malo. Las sustancias contenidas en los arándanos fortalecen los vasos sanguíneos que, después de recibir dicho soporte, se vuelven impermeables al colesterol malo. Además, vale la pena señalar que las bayas son abundantes con elementos como zinc, selenio, cobre y vitaminas (por ejemplo, vitamina C), que también juegan un papel importante en el sellado de los vasos sanguíneos y las membranas mucosas del cuerpo.
3. Normalización del azúcar en la sangre. ¡Muchas personas llaman a esta planta de baya insulina! El extracto de arándano es uno de los elementos de las mezclas de hierbas que los diabéticos compran en las farmacias. Ayuda a mantener el azúcar en la sangre.
4. Agente antiviral y antiinflamatorio. Todo gracias al alto contenido de taninos, que son fuertes antioxidantes. Destruyen los radicales libres que causan inflamación en el cuerpo.
5. Mejora la vista. Las antocianinas contenidas en los arándanos tienen un efecto beneficioso sobre los capilares en los ojos, lo que, a su vez, mejora la calidad de la visión.
6. Los arándanos como una forma de contrarrestar la anemia. El antioxidante myrtillin no solo afecta la flexibilidad de los vasos sanguíneos, sino que también participa en la producción de glóbulos rojos.
7. Contra el cáncer Los arándanos son una excelente fuente de fitoestrógenos (también conocidos como hormonas vegetales) que inhiben el crecimiento de cánceres dependientes de hormonas (glándulas mamarias y tiroideas). La actividad antitumoral se manifiesta con la ayuda del ácido fólico contenido en las bayas, que es un tipo de reacción a la enfermedad durante el desarrollo del cáncer uterino.

Los arándanos se deben consumir en grandes cantidades, ya que tienen muchas propiedades beneficiosas. Se caracterizan por la mayor actividad antioxidante, por lo que previenen el cáncer. Los arándanos también tienen un efecto positivo sobre la tez, la visión o el sistema urinario.

Uso dietético

Entre otras cosas, los arándanos son una baya que también tiene propiedades dietéticas. Veamos algunas recetas de dieta de arándanos.

Batido de arándanos:

• medio litro de leche con bajo contenido de grasa;
• una cucharada de miel
• 150 g de arándanos frescos.

Debes mezclar todos los ingredientes y el cóctel está listo. También se puede espesar con una cucharada de yogurt natural.

Postre de frutas:

• 2 cucharadas de arándanos;
• 2 plátanos
• un puñado de fresas;
• 200 ml de yogurt natural;
• 2 cucharadas de salvado o muesli.

Combine el yogur y las bananas hasta que quede suave.Cortar las fresas y los plátanos en varios trozos pequeños, agregarles arándanos, poner todo esto en un tazón (por ejemplo, en una taza), verter yogur allí, espolvorear con salvado y decorar con la fruta restante.

Obleas integrales con masa madre de arándanos:
Ingredientes para gofres (6 piezas):

• 2 huevos
• 2 cucharadas de masa madre;
• un vaso de leche
• 1 cucharada de miel (té);
• levadura seca (media cucharadita);
• 1 cucharada de aceite de colza;
• 3/4 taza de harina gruesa.

Batir los huevos y la sal, luego agregar miel, masa madre, aceite de colza y harina de levadura. Luego, mezcle todo junto. Ponga a un lado durante media hora, luego comience a hornear en una plancha para gofres.

Queso cottage de arándanos (además de obleas integrales):

• un vaso de arándanos;
• 200 g de requesón bajo en grasa;
• 1.5 cucharaditas de miel;
• 4 cucharadas de yogurt natural.

La cuajada se debe mezclar con todos los ingredientes. Combina a tu discreción. Coloca la masa sobre waffles calientes y decora con arándanos.

El uso de bayas para fines médicos.

Los arándanos fueron la base del kit de farmacia en casa de nuestras abuelas. Esta baya ha sido ampliamente utilizada en la medicina popular desde la antigüedad. En un momento en que los antibióticos eran desconocidos, los arándanos se usaban como ellos. Las frutas secas se usaron para la diarrea, para enfermedades parasitarias como lombrices intestinales o ascariasis, para la intoxicación por metales pesados.

Además, las hojas de las plantas se usaron en el tratamiento, que, como las frutas secas, fueron útiles para suprimir la diarrea y aliviar la inflamación del tracto urinario y el tracto gastrointestinal. Por lo tanto, los arándanos tienen un efecto relajante en los intestinos con estreñimiento y, al mismo tiempo, es un agente antidiarreico. Las frutas secas tienen propiedades antidiarreicas, antisépticas y antipiréticas.

Las hojas se usan para la inflamación del tracto gastrointestinal y del tracto urinario. Además de un adyuvante en el tratamiento de la diabetes, la retinopatía diabética, la prostatitis. Las infusiones y decocciones de bayas secas tienen un efecto calmante y analgésico, y los jarabes ayudan a curar la tos y las infecciones respiratorias.

Con diarrea, es bueno tomar una decocción de bayas (secas) o jugo de bayas. El alto contenido de taninos ayuda a condensar la mucosa gástrica, neutralizar los efectos de los productos tóxicos y mejorar la función intestinal. El jugo de arándano se considera un antídoto contra el envenenamiento, ya que destruye todas las toxinas en el cuerpo.

La industria farmacéutica utiliza las propiedades beneficiosas de las bayas para la fabricación de medicamentos. Las hojas secas son uno de los ingredientes del diabetosan, una mezcla herbal para personas con diabetes. El extracto de bayas está contenido en preparaciones oftálmicas. Se usan tanto para violaciones del sistema microcirculatorio del ojo como para el tratamiento de enfermedades de la retina. También pueden ayudar después de varias horas de trabajo en la computadora.

Hojas de arándano

Por lo general, cuando comienzan a hablar sobre la utilidad de los arándanos, se trata principalmente de bayas, y las hojas de esta planta quedan relegadas a un segundo plano. Pocas personas saben que las decocciones e infusiones de hojas de arándano se usan como un diurético bastante efectivo. También actúan como medicamentos antibacterianos y antiinflamatorios, especialmente en el tratamiento de la cavidad oral. El efecto hipoglucémico de las hojas de arándano también se usa ampliamente con fines medicinales. Pero es demasiado pequeño para competir con los medicamentos utilizados para tratar la diabetes. Por lo tanto, las hojas se recomiendan solo como una alternativa, en estados prediabéticos o en las primeras etapas de la diabetes, especialmente en los ancianos.

Las propiedades curativas de las hojas de arándano se deben principalmente al alto contenido de ácidos hidroxicinámicos (clorogénico y café) y flavonoides (antioxidantes naturales).Los estudios han demostrado que en dosis altas (más de 1.5 g / kg de peso corporal por día), las hojas pueden causar síntomas de intoxicación. Sin embargo, estas son dosis tan grandes que la intoxicación para adultos es poco probable.

Aplicación en cosmética

Los arándanos también han encontrado aplicación en la producción de cosméticos hidratantes y nutritivos. Las preparaciones que contienen extracto de bayas tienen un efecto reafirmante y astringente, suavizan la piel, hidratan, suavizan y fortalecen los vasos sanguíneos. Se recomiendan para personas con acné, piel grasa y piel deficiente. Debido a su contenido antioxidante, los arándanos retrasan el proceso de envejecimiento.

Arándanos en la cocina

El uso más simple de los arándanos es enjuagar las bayas, espolvorear con azúcar y disfrutar del sabor. Es mejor comer bayas crudas, pero también son una buena adición a pasteles y postres de todo tipo.

Los arándanos se pueden usar al cocinar sopas, salsas, jugos, compotas, mermeladas, alimentos enlatados. También puedes decorarlos con helado, magdalenas, gofres y panqueques. Las bayas se pueden congelar para disfrutarlas todo el año y usar sus propiedades curativas que mejoran la salud.

Tartas, postres y mermelada de arándanos

Los arándanos no solo son muy sabrosos, sino también muy saludables, por lo tanto, echemos un vistazo a esos platos que, además de su excelente sabor, también beneficiarán a nuestro cuerpo.

Los arándanos son los frescos más saludables. La ingesta recomendada es al menos la mitad de una taza estándar de fruta fresca todos los días. Los arándanos tienen un sabor particularmente agradable si actúan como una adición al helado, postres con crema batida, cereales o yogures. Cuando no es posible consumir bayas frescas, puede consumirlas en forma procesada. Muy a menudo se preparan jaleas, jugos, mermeladas o salsas de carne a partir de ellos.

Aquí hay algunas recetas interesantes con arándanos en el papel principal.

Panqueques de Arándanos
Ingredientes

• 2 tazas de leche;
• 1 taza de agua con gas;
• medio vaso de harina de trigo;
• 1 huevo
• 1 cucharadita de azúcar;
• 300 g de arándanos;
• 4 cucharaditas de azúcar en polvo;
• el aceite

Método de cocción: Harina, huevo, azúcar, agua y leche deben mezclarse y sal. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema espesa. Necesitas freír en una pequeña cantidad de aceite. Espolvorea azúcar glas con arándanos. Engrase cada panqueque y enrolle. Cada panqueque se puede llenar con crema batida y espolvorear con arándanos.

Muffins de arándanos
Ingredientes

• hasta 1 taza de harina;
• polvo de hornear (2 cucharaditas);
• medio vaso de azúcar en polvo;
• azúcar de vainilla
• medio cubo de aceite;
• 2 huevos
• un vaso de leche
• 1/2 taza de arándanos

Salsa de carne de arándanos
Ingredientes

• 1/2 taza de arándanos fritos;
• 2 cucharadas de rábano picante rallado;
• 1/2 taza de caldo o caldo;
• 1 cucharadita de mostaza;
• Sal

Forma de cocinar. Primero debe frotar los arándanos a través de un tamiz, luego mezclar con rábano picante y mostaza, agregar el caldo. Todo esto es sal o pimienta (al gusto). Sirve como complemento de pastas y embutidos o carnes.

Video: arándanos contra la presión