Caviar negro durante el embarazo: beneficios y daños

El caviar negro es un alimento de élite en la mayoría de los países. El caviar de esturión, como el esturión, la beluga, el estrellado estrellado y algunos otros, se denomina colectivamente negro. La producción principal de este manjar se lleva a cabo en el Mar Caspio, una cantidad menor de producto se produce en el Mar de Azov, la región del Mar Negro, en el bajo Danubio, en la región de Amur. El caviar de esturión real no tiene un color realmente negro. Cuanto más ligero es, más alto se valora. Existen varios tipos de clasificación del caviar negro.

Por nombre del productor de pescado:

1. El caviar obtenido de beluga se considera uno de los más caros y valiosos. Ella es una líder no solo en costo, sino también en sabor. La delicadeza prácticamente no tiene olor a pescado; sabe a nueces. El caviar de beluga, que tiene un tono dorado y se obtiene de peces muy viejos, se considera el más delicioso, pero también cuesta más.
2. El caviar de esturión tiene un sabor específico, el sabor del agua de mar que contiene yodo se escucha en él. Algunos distinguen la presencia de un sabor a algas en el caviar. Muchos gourmets lo aprecian precisamente por estas cualidades. El caviar es menos salado que la beluga.
3. El caviar Sevryuzhie es ligeramente inferior en valor y sabor a otras especies. Es muy alto en calorías, contiene un gran porcentaje de grasa. El sabor es menos pronunciado que el del esturión, pero a muchos les gusta este regusto delicado y memorable.
4. El caviar Kaluga se parece a la beluga, bueno, su sabor no es tan pronunciado, no se siente el tono de nuez. Es más gordo y alto en calorías, pero esto es lo que lo hace más suave y más tierno.

Según el método de fabricación:

• lata granular;
• barril granular;
• periódico
• Hawk (en película).

El producto no está sujeto a pasteurización. En latas, se vende caviar ligeramente salado, en barriles el producto contiene más sal.

La composición y el contenido calórico del producto.

Este manjar gourmet contiene muchas proteínas y grasas saludables. El contenido calórico del producto es de 200 a 250 kilocalorías. Pero dado que el caviar generalmente se consume con pan y mantequilla, el valor energético de dicho sándwich casi se duplica.

La composición química del caviar:

1. La mayoría de los huevos son agua, su participación alcanza el 45-50% del volumen.
2. El porcentaje de proteína es del 27-30%.
3. 13-14% son ácidos grasos y 5% son sustancias de origen inorgánico.
4. El componente más valioso del caviar son los ácidos poliinsaturados Omega 3 y 6.
5. La delicadeza incluye magnesio, yodo, zinc, calcio y otros elementos.
6. El caviar contiene aminoácidos esenciales como valina, arginina, histidina y otros. También tiene aminoácidos intercambiables: ácido aspártico, glicina, ácido glutámico y otros.

Propiedades útiles del caviar negro.

Este producto gourmet no es una panacea, sino un excelente remedio restaurador y preventivo.

Los beneficios para el cuerpo de una mujer embarazada se explican por la presencia de productos químicos útiles:

1. La vitamina A es necesaria para mantener el tono del sistema inmunitario, prevenir la discapacidad visual y mejorar el estado de la piel.
2. Las vitaminas del grupo B aseguran el curso correcto de los procesos metabólicos en el cuerpo, estimulan el trabajo de muchos órganos y sistemas. Las vitaminas de este grupo son necesarias para el desarrollo normal de la actividad cerebral, los procesos metabólicos, la eliminación de sustancias tóxicas.
3. La vitamina B12 está involucrada en la normalización del estado del sistema nervioso, es necesaria en el tratamiento de la anemia.
4. El complejo de vitaminas E y C fortalece las defensas del cuerpo, tiene un efecto antioxidante.
5. La vitamina D estabiliza el sistema endocrino, mejora la absorción de calcio.Durante el embarazo, una gran cantidad de este mineral del cuerpo de la mujer se gasta en el desarrollo del sistema esquelético del feto. Es necesario reembolsar estos costos para que la mujer conserve huesos, dientes y uñas saludables.
6. La colina tiene un efecto positivo en el sistema nervioso central.
7. Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 contribuyen al trabajo del cerebro, mejoran la memoria y fortalecen la inmunidad. Estos ácidos mejoran significativamente la circulación sanguínea, reduciendo así el riesgo de coágulos sanguíneos. Algunos científicos sostienen que Omega-3 y Omega-6 inhiben la formación y el desarrollo de tumores.
8. El caviar negro puede compensar la deficiencia de hierro en el cuerpo. Este problema en la segunda mitad del embarazo es experimentado por la mayoría de las mujeres. El volumen de sangre en el cuerpo aumenta, el nivel de hemoglobina disminuye.
9. El ácido fólico es necesario para una mujer en la etapa de planificación del embarazo y durante su curso. Contribuye al desarrollo adecuado de los órganos hematopoyéticos y el sistema nervioso del feto, aumenta el nivel de hemoglobina.
10. El fósforo tiene un efecto calmante, facilita el sueño y ayuda a combatir el insomnio.
11. El magnesio previene calambres en los músculos de la pantorrilla.

El caviar negro contiene muchas proteínas, minerales y vitaminas necesarias para una mujer embarazada. En ausencia de contraindicaciones, es necesario incluirlo en la dieta.

Daño al caviar negro

Para el almacenamiento a largo plazo y la preservación de la delicadeza, es posible usar conservantes y aditivos alimentarios, que pueden causar la manifestación de reacciones alérgicas. En presencia de tales síntomas, es mejor rechazar los óvulos durante todo el período del embarazo.

Incluso las mujeres sanas necesitan mantener la moderación. Para no provocar exacerbaciones de enfermedades existentes, es aconsejable consultar a un ginecólogo. El médico le dirá si puede comer caviar y en qué cantidad.

Video: caviar negro: los beneficios y los daños