Ciruelas pasas: propiedades y contraindicaciones útiles

La ciruela pasa es una ciruela seca. Al igual que otras frutas secas, se usa para hacer frutas y salsas guisadas, así como en postres, ensaladas y salsas. Va bien con la carne, añadiéndole una nota dulce característica. Pero además del sabor expresivo, las ciruelas pasas tienen una rica composición de vitaminas y minerales. Tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del tracto gastrointestinal, normaliza la secreción de bilis y mejora el estado general del cuerpo.

¿Cuándo es buena la ciruela y cuándo es mejor no comerla? ¿Cómo elegir frutas secas y cómo secar ciruelas en casa?

Propiedades útiles de ciruelas pasas

1. La composición de las ciruelas pasas está dominada por la pectina, que se considera una sustancia antiinflamatoria y limpiadora natural para el tracto digestivo. En combinación con la fibra vegetal, que también está presente en ella, estimula perfectamente los intestinos y es una combinación preventiva en la lucha contra el estreñimiento.
2. Las ciruelas pasas son ricas en vitaminas B (B1, B2, B5, B6, B9). La vitamina B1 es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso, B2 estabiliza el metabolismo de grasas y proteínas. La vitamina B6 está involucrada en el metabolismo de todos los oligoelementos necesarios, así como en la absorción de glucosa por las células del sistema nervioso. Sin vitamina B9 (ácido fólico), el funcionamiento completo de los sistemas circulatorio e inmune es imposible.
3. Debido a la presencia de hierro, las ciruelas pasas ayudan con la anemia. Por lo tanto, se recomienda su uso por mujeres embarazadas y personas con enfermedades crónicas.
4. La vitamina A, que es parte de las ciruelas pasas, restaura la visión. También pertenece a la categoría de antivirales, por lo que agregarlo a los alimentos ayudará en la lucha contra las infecciones estacionales.
5. Las ciruelas pasas son insustituibles en la lucha por la juventud. Realizando la función de un antioxidante, combate eficazmente los radicales libres, mejora el estado general del cuerpo y aumenta la potencia.
6. El suplemento de frutas secas ayudará a satisfacer su hambre. Este maravilloso producto no solo hará que el sabor del plato sea más saturado, sino también saturado. Por lo tanto, a menudo se agrega a las barras de energía. Se puede administrar a niños, especialmente a adolescentes activos que participan en deportes.
7. Los expertos recomiendan prestar atención a las ciruelas pasas a las personas que sufren problemas de coagulación sanguínea. La vitamina K, que es parte de la fruta seca, hace frente a este problema.
8. El tónico con vitamina C es importante para el funcionamiento del sistema inmune, el funcionamiento óptimo del tejido conectivo y óseo.
9. Las ciruelas pasas se usan como prevención del cáncer. Esta característica de los frutos secos proviene de su capacidad para suprimir procesos patológicos en el cuerpo.

Las ciruelas pasas son útiles para enfermedades del corazón, presión arterial alta, aterosclerosis y reumatismo.

Pero los principales beneficios de las ciruelas pasas están en los intestinos. Tiene un efecto antibacteriano, inhibiendo el crecimiento de la microflora patógena: estafilococos, salmonella y E. coli. Y debido a la estimulación muscular natural, el tracto gastrointestinal ayuda con la normalización de las heces y la desintoxicación natural.

Cómo usar la ciruela pasa como laxante

Para combatir el estreñimiento, puedes comer fruta seca directamente o puedes hacer infusiones naturales a partir de ella. Son adecuados para personas de casi cualquier edad.

Infusión de ciruela
Toma 12 unidades. ciruelas pasas, enjuague bien, remoje durante 15-20 minutos en agua limpia, separe la pulpa de las semillas.Póngalos en un recipiente conveniente y vierta 200 ml de agua hirviendo. Cubra el recipiente con una tapa e insista durante 10-12 horas. Para los niños, dar 1 cucharadita después de una comida, los adultos pueden beber medio vaso de inmediato, pero mejor antes de acostarse.

Laxante para bebes
El puré de ciruela pasa es una excelente manera de prevenir el estreñimiento en niños pequeños. Se puede administrar a niños a partir de los 8 meses. Tomar de 5 a 10 piezas ciruelas pasas, enjuague con agua corriente, remoje durante media hora en agua limpia. Frutas ablandadas, vierta sobre agua hirviendo y vuelva a poner en agua limpia durante 12 horas. Esto se hace mejor por la noche. Por la mañana, las ciruelas pasas deben hervirse durante varios minutos en agua limpia, pelarse y retorcerse en una picadora de carne. El resultado es un maravilloso batido que puede darle a su hijo. Comience a introducirlo en la dieta gradualmente, con una cuchara de café. La cantidad máxima de puré de papas se regula, en función de la edad y el estado de los intestinos del niño.

Contraindicaciones para el uso de ciruelas pasas.

A pesar de sus enormes beneficios para el cuerpo, en algunos casos, las ciruelas pasas deben descartarse. En primer lugar, está contraindicado para los diabéticos, ya que tiene un alto contenido de azúcar en su composición. No abuse de las ciruelas pasas y los hipotensivos, ya que ayuda a bajar la presión arterial. En casos de intolerancia individual, el uso de ciruelas pasas puede manifestarse como una reacción alérgica.

¿Cuánta ciruela puedo comer por día?

La ingesta diaria óptima de ciruelas pasas es de 5-6 piezas. Dado que tiene un efecto laxante, una cantidad excesiva en la dieta puede provocar problemas con las heces. Además, este es un producto alto en calorías: 230 gramos por 100 gramos.

Cómo elegir las ciruelas pasas naturales

De fundamental importancia al elegir cualquier fruta seca es la tecnología de su secado. No solo la calidad del producto, sino también su seguridad para los humanos depende del método elegido por el fabricante. Podría ser:

Secado a la sombra
Una forma ideal de cosechar ciruelas pasas, ya que no implica el uso de ningún medio auxiliar. Además, la fruta conserva todas sus propiedades beneficiosas, y el sabor se vuelve aún más brillante. El único inconveniente de este enfoque son los grandes costos de tiempo.

Secado al sol
Una forma válida, pero no la mejor. Las ciruelas pasas secas de esta manera son seguras para el cuerpo, contiene vitaminas y microelementos, pero toda la humedad y el jugo se evaporan, por lo que tiene un sabor sólido en comparación con las ciruelas pasas a la sombra.

Secado químico
Esta es la peor y más común forma de cosechar frutos secos. A menudo encontramos ciruelas pasas en nuestro mercado que se fuman con dióxido de azufre y se tiñen. Se ve más hermoso que las ciruelas pasas, se seca a la sombra, los insectos no se sientan en él y se puede almacenar durante años. Pero la razón de esto es la abundancia de química que hace que las frutas secas sean simplemente plásticas.

A veces, las ciruelas pasas se “fuman” con humo líquido, que, a pesar de las afirmaciones de los fabricantes, es un carcinógeno. Afecta extremadamente negativamente la condición del intestino y el consumo regular de alimentos procesados ​​por él amenaza la oncología. En la mayoría de los países civilizados, está prohibido.

Algunas compañías extravagantes usan soda cáustica para procesar ciruelas. Las frutas inmaduras a menudo tienen cáscaras muy duras, por lo que se secan durante mucho tiempo. Para acelerar este proceso, las ciruelas se sumergen en una solución de refresco no alimentario, que destruye la piel y el secado es más rápido. Pero al final, las ciruelas pasas hechas de tal manera se convierten en un semillero de bacterias patógenas, porque cualquier microorganismo puede filtrarse fácilmente a través de la piel.

Las ciruelas pasas secadas adecuadamente tienen un color negro mate. No es amargo, y no tiene un rico sabor a ahumado.Su sabor natural es dulce con una acidez neutral.

Si las ciruelas pasas tienen un color marrón intenso, se colocaron en agua hirviendo antes de ablandarse para suavizarlas. No hay nada particularmente malo en esto, pero no sirve de nada. La fruta seca, que se sumergió en bicarbonato de sodio, tiene el mismo tono.

Las ciruelas pasas, que en apariencia se asemejan al carbón (tiene tonos de grafito y una superficie brillante), están cubiertas con una capa de glicerina. Esto se hace para mejorar su presentación y hacerla más sabrosa.

¿Cómo verificar la calidad de las ciruelas pasas? Muy simple: sumérjalo y déjelo a un lado por un tiempo. Natural en algunos lugares se volverá ligeramente blanco, antinatural seguirá siendo "ideal".

También es mejor comprar una ciruela con una piedra. Según la filosofía oriental, el "alma" se ha conservado en él, respectivamente, y el sabor de tal fruta es muy expresivo. Y los expertos occidentales, basados ​​en investigaciones de laboratorio, argumentan que tales ciruelas pasas tienen más vitaminas y minerales.

No olvide que las frutas secas deben lavarse a fondo, incluso si parecen estar perfectamente limpias en apariencia. Esto permitirá no solo limpiarlos de suciedad, sino también eliminar al menos una parte de la química de ellos. Para estos fines, es muy útil remojar las ciruelas pasas en agua caliente. Suavizará las frutas y absorberá algunas de las sustancias nocivas.

Como preparar ciruelas pasas en casa

Si no está listo para exponer su salud y la salud de sus seres queridos a un riesgo potencial, puede secar las ciruelas pasas en casa. Para hacer esto, abastecerse de ciruelas frescas y elegir la tecnología que más le convenga. Antes de secar, la fruta debe lavarse a fondo y dejarse secar en condiciones naturales. Como último recurso, pueden mojarse con una toalla de papel de cocina.

En el horno
Para secar rápidamente las ciruelas en el horno, conservando todas las propiedades útiles en ellas, primero debe cortarlas por la mitad y quitar el hueso. De lo contrario, la cáscara áspera de toda la ciruela no permitirá que se seque bien y tendrá que sumergirla en agua hirviendo. El secado en el propio horno consta de tres etapas:

1. Precaliente el horno a 50 ° C y ponga ciruelas durante 5 horas. Después de este tiempo, sáquelos y déjelos enfriar a temperatura ambiente.
2. Precaliente el horno a 70 ° C, coloque las ciruelas en el otro lado y nuevamente deje que languidezca durante 5 horas. Después de que se vuelven a sacar y se dejan enfriar.
3. Calentamos las ciruelas pasas a 75 ° C y las dejamos en el horno para "alcanzar" a la máxima preparación. La etapa final suele durar varias horas.

Las ciruelas pasas secadas por esta tecnología tienen un sabor muy rico y son completamente saludables.

Con una secadora eléctrica

Cómo almacenar ciruelas pasas

Puede almacenar ciruelas pasas en platos esmaltados, un frasco de vidrio o una bolsa de trapo. El contenedor debe estar hecho de materiales naturales y debe estar cerrado.

La ciruela pasa es una fruta seca asequible, cuya adición en la dieta la enriquecerá con componentes nutricionales. Incluso el plato más simple puede hacerse más expresivo y original con su ayuda. Y la infusión de ciruela pasa es una alternativa segura a los laxantes de farmacia, incluso para los niños.

Video: los beneficios de las ciruelas pasas