Como cocinar sopa de cebolla en casa

La sopa de cebolla no es más que un guiso caliente con trozos flotantes de cebolla frita o guisada. El caldo líquido es muy popular entre la población francesa. Sin embargo, la receta de esta droga se extendió por todo el mundo y está firmemente arraigada en muchos libros de cocina. Tiene sentido considerar la tecnología tradicional de cocina y la variación de la sopa de cebolla. Entonces comencemos.

Sopa de cebolla con pimiento dulce

• apio - 1 manojo
• pimiento - 140 gr.
• cebolla - 5-6 piezas
• tomate moderadamente maduro - 3 piezas
• repollo blanco - 1 kg.

1. En primer lugar, participe en la preparación de verduras. Deben lavarse bien, luego limpiarse de las partes no comestibles. Picar el repollo, picar la cebolla en medio aros (anillos), pimienta - en barras, apio - en círculos.
2. Opcionalmente, puede cocinar sopa de puré de cebolla. Pero entonces una licuadora o cosechadora es útil. Muela todas las verduras en el aparato después de prepararlas.
3. Añadir 1.2-1.3 litros. Agua filtrada (fría). Enviar al fuego y esperar el inicio de la perforación. Revuelva el contenido constantemente para evitar quemaduras.
4. Deje por 10 minutos debajo de la tapa, cocine a fuego lento hasta que los ingredientes se ablanden. 6 minutos antes de la cocción final, agregue sal, pimienta molida, condimentos favoritos a la sopa.
5. Apague la estufa, deje que la sopa de cebolla alcance por 20 minutos. Espolvorea con verduras en cada plato con un estofado. Coma con pan rallado y salsa cremosa.

Sopa de cebolla con coliflor

• pimiento dulce - 130 gr.
• coliflor - 800 gr.
• cebolla - 6 piezas
• papas - 5 tubérculos
• zanahoria - 1 pc
• apio - 60 gr.
• caldo de pollo / vegetales - 50 ml.
• sal a tu gusto

1. Descongele el repollo si originalmente estaba congelado. Pelar las cebollas y picarlas en aros. Pimientos libres de semillas, triturar con barras o anillos.
2. Participe en el apio cortándolo en círculos. Vierte aceite de oliva en la sartén, fríe las cebollas hasta obtener un tono dorado.
3. Vierta la verdura con agua fría filtrada en una cantidad de 800-1000 ml. Deje hervir a fuego medio, luego reduzca la potencia y cocine a fuego lento durante otra media hora hasta que esté suave.
4. Puede agregar el cubo "Maggie" en esta etapa o cualquier otro condimento que desee. Introduzca la zanahoria rallada, rodajas de apio. Picar la coliflor o dejar inflorescencias, enviar a la sartén.
5. Cortar las papas en cubos, también agregar a la mezcla general. Cocine la sopa hasta que las papas estén tiernas. Vierta más agua caliente si es necesario. Sirve la sopa con queso rallado.

Sopa de cebolla francesa

• mantequilla - 60 gr.
• cebollas - 160-170 gr.
• harina de trigo tamizada - 30 gr.
• vino seco (blanco) - 0.2 l.
• pan para tostadas - 90 gr.
• Queso Emmental - 160 gr.
• perejil fresco - a discreción
• sal a tu gusto
• caldo de pavo o pollo - 1.4 l.

1. Prepare una sartén, envíe la mantequilla y córtela en cubos. Calentar a potencia media, asegúrese de que el producto no se queme.
2. Picar las cebollas en medio aros, agregar al aceite y freír hasta que estén doradas (transparentes). Ajuste el quemador a la potencia mínima, cocine a fuego lento el contenido durante unos 50 minutos.
3. Revuelva ocasionalmente para que la cebolla no se queme. Después del tiempo especificado, agregue la harina tamizada y espere 6-10 minutos. Revuelva hasta que desaparezcan los grumos.
4. La masa de cebolla debe ser caramelizada y formar un hermoso tono dorado. Cuando esto sucede, continúe con el siguiente paso.Vierta el caldo de pavo o pollo, espere a que hierva.
5. Coloque la estufa en la marca del medio, cocine por 35-45 minutos. Después del tiempo especificado, agregue vino seco, espere 10 minutos. Seca el pan en la tostadora y córtalo en cubos.
6. Vierta la sopa en platos, agregue galletas y espolvoree con perejil picado. Frota el queso directamente en el tazón, sirve después de que esté completamente derretido.

Sopa de cebolla

• cebollas - 500 gr.
• crema grasa (del 25%) - 120-140 ml.
• mantequilla - 0.2 kg.
• caldo de pollo o pavo - 1 l.
• sal y pimienta - sabe

1. Prepare una cacerola al fondo de la cual nada se quemará. Ponga la mantequilla en cubos adentro, derrítela a potencia media. Agregue la cebolla en rodajas por la mitad y freír hasta que estén doradas.
2. Luego amase y cubra, cocine a fuego lento durante media hora. Vierta el caldo salado y de pimienta, cocine por 5 minutos. Agregue la crema, continúe cocinando durante unos 20 minutos a fuego lento bajo una tapa.

Sopa de puerro

• laurel - 3 piezas
• perejil - 30 gr.
• crema - 160 ml.
• caldo - 500 ml.
• agua - 400 ml.
• harina - 60 gr.
• mantequilla - 140 gr.
• cebolla verde - 1 manojo
• zanahorias - 1 pc
• cebollas - 1 pc.
• apio (raíz) - 2 piezas
• sal al gusto
• vino blanco seco - 120 ml.
• pimienta de Jamaica - al gusto
• papas - 200 gr.
• puerro - 7 piezas

1. Pelar y lavar los puerros a fondo. Envíe el producto en un colador, espere a que el líquido se drene por completo. Picar cebollas y verdes, puerros, apio y zanahorias. Sazone las verduras con las especias necesarias.
2. Al mismo tiempo, derrita en una sartén de fondo grueso 60 gr. mantequilla Enviar vegetales preparados al contenedor. Pase durante 7 minutos, revolviendo. Mientras tanto, pele las papas y córtelas en cubos.
3. Enviar a una olla común. También agregue caldo, vino, agua y hojas de laurel al recipiente. Ajuste la potencia de la estufa a fuego medio, espere a que hierva. Después de eso, reduzca el quemador al mínimo, cubra con una tapa. Hervir los ingredientes durante un cuarto de hora.
4. Lave un montón de perejil y pique finamente. Espolvorea la mayor parte de la comida con hierbas frescas. Hervir unos minutos más. En este caso, no es necesario cubrir la sartén. Después de eso, saca las hojas de laurel.
5. Derrita la mantequilla restante en un recipiente aparte, combine el producto con harina y mezcle bien. Hervir la mezcla en una cacerola pequeña hasta que esté dorada. Retire la composición del fuego, vierta 400 ml en ella. caldo de sopa
6. Mezcle bien el líquido y vuelva a verter en la sartén común. Sumerja la licuadora en la sopa, convierta el plato en una masa homogénea. Agregue especias al gusto. Se necesitará crema como decoración antes de servir.

Sopa de cebolla con queso crema

• papas - 120 gr.
• zanahoria - 1 pc
• verduras - 20 gr.
• cebolla - 2 piezas
• queso procesado (en briquetas) - 180 gr.

1. Freír las cebollas en una sartén y cortarlas en rodajas. Después de un tiempo, agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso, continúe languideciendo. Cuando los alevines estén cocidos, apague la estufa.
2. Calentar 1.4 L en una sartén. agua filtrada, déjala hervir. Cortar las papas en dados y hervir hasta que estén cocidas. Agregue la zanahoria y la cebolla frita, mezcle.
3. Cocine por 5 minutos. Durante este tiempo, prepare el queso: córtelo muy fino y envíelo a la sartén, mezcle inmediatamente. Vierta sus condimentos favoritos, sal, cocine a fuego lento hasta que el queso se disuelva. Servir con verduras.

Sopa de cebolla con cerveza

• caldo de res - 0.5 l.
• cerveza - 250 ml.
• pan francés - 1 barra de pan
• vinagre al gusto
• Cheddar - 490 gr.
• cebollas ralladas - 1.4 kg.
• tomillo - de hecho
• ajo - 10 dientes

1. Para hacer la sopa de acuerdo con la receta planificada, las cebollas se deben freír en el horno. Ponga la cantidad necesaria de aceite vegetal en una bandeja para hornear, caliente el horno a 120 grados. Pon las cebollas en una bandeja.
2. Saltee la verdura hasta que esté dorada. Después de eso, pique el ajo sobre la cebolla, hornee por un par de minutos más.Después del tiempo especificado, espolvorea el plato con vinagre, agrega una pequeña cantidad de tomillo.
3. Después de eso, vierta la cantidad requerida de cerveza especificada en la receta en la sartén. Guisar el plato en el horno hasta que el líquido se evapore aproximadamente a la mitad. Si es necesario, reduzca la temperatura en el horno.
4. En paralelo, coloque la sartén en la estufa, vierta el caldo de carne en el recipiente. Encienda el fuego a potencia media, espere a que hierva. Después de eso, coloque los componentes del horno en una cacerola, cocine a fuego lento.
5. Cortar el pan en cubos, poner en una bandeja para hornear y enviar para hornear. Cortar el queso en paralelo. Vierte la sopa en un plato, pon queso cheddar y picatostes en ella. Coloque el plato en el microondas durante 1 minuto. Sirva la sopa con ensalada y carne hervida.

La sopa de cebolla es un plato bastante único. Si sigue la tecnología de cocción y sigue las sencillas instrucciones, puede cocinar un producto bastante sabroso. Elija la receta más exitosa para usted y deleite a la familia con una sopa inusual.

Video: Receta de sopa de cebolla francesa