Cómo cocinar pilaf en una olla de cocción lenta: 8 recetas

Inicialmente, el pilaf se preparó solo en los países del este. Luego, la tecnología de cocina se extendió por todo el mundo y se arraigó firmemente en el libro de cocina de muchas familias. Pilaf ha echado raíces perfectamente en Rusia, hoy en día hay muchas variaciones. El plato se puede preparar con carne de cerdo, pollo, ternera, pescado o champiñones.

Pilaf de res

• cebollas - 0.3 kg.
• arroz (preferiblemente al vapor) - 0.5 kg.
• zanahorias - 0.5 kg.
• condimento para pilaf - la cantidad al gusto
• aceite - 80-100 ml.
• ajo - 7-9 dientes
• azúcar - 15 gr.
• pimiento picante (opcional) - la mitad de la vaina
• ternera / ternera (opcional) - 0.6-0.7 kg.

1. Primero, lave la carne de res, córtela en trozos pequeños de aproximadamente 2 por 2 cm de tamaño y pique las cebollas en medio aros o cubos pequeños. Lave las zanahorias y pique las barras.
2. Vierte el aceite en el recipiente multicocina, caliéntalo y envía la carne al interior. Establezca la función de freír u hornear, guisar la carne a un estado translúcido.
3. Agregue la cebolla picada, fría hasta que se dore. Envíe las zanahorias adentro y junto con el azúcar granulada, hará que las zanahorias sean de color naranja brillante.
4. Cuando las verduras con carne de res estén fritas, salarlas, puede agregar condimentos para pilaf u otras especias favoritas (zira, pimentón, etc.). Revuelva de nuevo, nivel.
5. Ahora enjuague el arroz 3 o 4 veces. Colóquelo sobre el resto de los ingredientes en el recipiente múltiple, pero no mezcle. Pela los dientes de ajo y pégalos de manera uniforme sobre toda la superficie del contenido.
6. Haga lo mismo con la vaina de pimienta lavada (opcional). Ahora agregue agua filtrada a temperatura ambiente. El líquido debe cubrir el arroz por 1 cm.
7. Cierre la olla de cocción lenta, configure el nuevo modo "Pilaf" o "Gachas". Cuando el instrumento indique la finalización, no abra la tapa. Deje reposar el pilaf durante un tercio de hora.
8. Después del tiempo establecido, retire los dientes de ajo y la pimienta, sirva. Coloque el plato principal en el centro del plato y agregue vegetales frescos o guisados ​​a los lados. Espolvorear con hierbas, probar.

Pilaf con Cerdo

• arroz al vapor - 0.45 kg.
• costillas de cerdo o lomo - 0.45-0.5 kg.
• zanahorias - 150-180 gr.
• cebolla - 2 piezas
• azúcar - 15 gr.
• aceite - 80 ml.
• ajo - 8 dientes
• ciruelas pasas - 1 zmen
• ají - 1 vaina
• agracejo y zira - al gusto

1. Toma el arroz primero. Debe lavarse con agua varias veces para eliminar la placa. Luego remoje los granos en agua caliente durante aproximadamente 2 horas. En este momento, lave y pique la carne (costillas), pique las zanahorias con cebolla.
2. Vierta el aceite en el recipiente múltiple, caliéntelo en los programas "Hornear" o "Freír". Envíe el lomo o las costillas picadas al aceite caliente. Vierta el azúcar y revuelva durante 1 minuto.
3. Continúa friendo la carne hasta que esté dorada y con costra. Agregue las cebollas, cocine hasta que estén transparentes. Envía zanahorias picadas en barras aquí.
4. Cuando el cerdo y el asado estén listos, salarlos y agregar especias. Barajar Agregue el arroz empapado en agua, alise todo con una espátula. Inserte ciruelas pasas, pimientos y dientes de ajo pelados en la superficie para que sean casi invisibles.
5. Vierta agua filtrada a temperatura ambiente. Haga esto en el borde del recipiente múltiple o en una cuchara, de lo contrario los granos se mezclarán con la carne y las verduras. El líquido debe cubrir el arroz por 1.5-2 cm.
6. Cubra el aparato y configure la función "Pilaf" o "Grano". Cuando suene el temporizador, no se apresure a abrir la tapa. Deje que el pilaf se infunda durante aproximadamente 1 hora en el modo de calentamiento, luego retire el ajo y la pimienta.

Pilaf de pollo

• cabeza de ajo - 1 pc
• arroz largo - 440 gr.
• filete de pollo - 600 gr.
• cebolla - 100 gr.
• zanahoria - 2 piezas
• aceite - 90 ml.
• especias - al gusto

1. Calentar el aceite vegetal en la función "Hornear", luego freír la cebolla y la zanahoria. Agregue el filete de pollo cortado en cubitos y prepárelo con verduras.
2. Agregue especias, mezcle el contenido. Agregue tomate pelado o pasta de tomate si lo desea. Continúa friendo con la tapa abierta durante 6 minutos.
3. Durante este tiempo, enjuague el arroz y colóquelo sobre todo el contenido del recipiente múltiple. En el centro, ingrese la cabeza de ajo pelada, vierta 1,5 cm en agua.
4. Encienda el programa "Arroz" o "Pilaf" durante 60 minutos. Cuando la olla de cocción lenta indique una finalización, transfiérala a "Calefacción". Espera media hora, pruébalo.

Pilaf de verduras

• cebolla - 2 piezas
• arroz al vapor o largo - 450 gr.
• zanahorias - 2 piezas
• ajo - 8 dientes
• calabacín - 0.1 kg.
• pimiento dulce - 100 gr.
• tomate grande - 0.1 kg.
• perejil, eneldo - sabe
• aceite vegetal - 75 ml.
• judías verdes - 1 zmen

1. Pelar la cebolla, picar la verdura en tiras. Picar el tomate en cubos, pelar el pimiento y picarlo en cualquier orden. Picar las zanahorias con barras, hacer lo mismo con el calabacín.
2. Las verduras están listas, ahora pela el ajo y córtalo en rodajas finas. Enjuague el arroz en varias aguas, luego sumérjalo en agua hirviendo durante media hora. En un tazón múltiple, cocine a fuego lento las cebollas con zanahorias hasta que estén doradas.
3. Agregue todas las demás verduras, incluido el ajo. Continúe friendo en el modo apropiado durante aproximadamente 5 minutos. Agregue judías verdes, alise la superficie.
4. Sal, poner arroz lavado y remojado. Ajuste la función "Pilaf" o "Arroz", cocine por 60 minutos. Cuando suene la señal, encienda "Precalentar" durante 20 minutos. Servir con verduras.

Pilaf con pescado

• filete de pescado - 500 gr.
• zanahorias - 1 pc
• cebolla - 2 piezas
• laurel - 3 piezas
• pasta de tomate - 30 gr. (opcional)
• especias para elegir
• arroz - 400 gr.
• agua - 600 ml.
• aceite - 110 ml.

1. Coloque en el fondo de los trozos de pescado de varios tazones para que haya pequeños espacios entre los filetes. Verter en aceite vegetal. Pelar y lavar cebollas y zanahorias. Pique las verduras finamente y colóquelas en los espacios entre los peces. Ajuste el modo "Freír", espere 10 minutos.
2. Después del tiempo establecido, mezcle las verduras picadas, dé la vuelta al pescado. Agregue la pasta de tomate. Continúe cocinando en el modo establecido durante unos 5-7 minutos. Puede hacerlo de otra manera: prepare la fritura en una sartén separada, agregue la pasta al final de la manipulación.
3. Unos minutos después de asar, voltee el filete de pescado y espolvoree con especias y sal. Luego, vierta arroz y vierta en el agua especificada en la receta. Cocine el plato en el modo "Estofado" durante 40-50 minutos. Una vez completada la operación, verifique la fig.
4. Si, en su opinión, el pilaf no está listo, continúe cocinando. Si es necesario, agregue agua para que el arroz no se seque. Para esto, se recomienda verter 120 ml. Guisar el plato durante 10-15 minutos. Servir pilaf sin revolver. Al hacerlo, debe cubrir todas las capas.

Pilaf con corazones de pollo

• zanahorias - 3 piezas
• cebolla - 2 piezas
• corazones de pollo - 950 gr.
• arroz - 350 gr.
• mantequilla - 95 gr.
• agua - 650 ml.
• sal al gusto
• ajo - 1 cabeza
• especias al gusto

1. Para hacer un pilaf verdaderamente delicioso, debes preparar adecuadamente los despojos. Enjuague bien los corazones, retire cualquier película y córtela en dos. Transfiera la mantequilla al recipiente múltiple y derrita el producto cremoso.
2. Además, se recomienda freír por separado las cebollas picadas, los corazones y las zanahorias ralladas. Agregue sal y especias a los ingredientes preparados. A continuación, enjuague bien el arroz. Repita el procedimiento varias veces.
3. Pon el arroz encima de los alevines y despojos. Pelar los ajos y colocar los dientes en un círculo de cereales. Calienta la cantidad requerida de agua indicada en la receta, vierte en el plato principal.Configure el modo de extinción en el aparato. Guisar el plato antes de que suene el temporizador.

Pilaf dulce

• agua - 0.5 l.
• pasas de uva - 200 gr.
• arroz largo - 300 gr.
• zanahorias - 1 pc
• mantequilla - 80 gr.
• manzanas - 2 piezas
• aceite sin refinar - 30 ml.
• canela - 5 gr.
• clavos - 2 yemas
• cúrcuma - 4 gr.
• miel - 40 gr.

1. Coloque las pasas en un recipiente resistente al calor, vierta sobre las frutas secas con agua hirviendo, déjelas durante 10-12 minutos. Luego drene el líquido. Lave bien las zanahorias y retire la capa superior. Frota el cultivo de raíz en un rallador fino.
2. Lave las manzanas, retire el núcleo, córtelas en trozos. Vierte el aceite vegetal en el recipiente múltiple y caliéntalo bien. Pon zanahorias y manzanas. Freír los ingredientes por 8 minutos.
3. Luego, agregue todas las especias, mantequilla, miel y pasas al recipiente múltiple. Revuelva los ingredientes hasta obtener una suspensión relativamente homogénea. Vierta el arroz y mezcle. Los granos deben ponerse anaranjados.
4. Vierta el plato con la cantidad requerida de agua, cocine a fuego lento los productos durante 40 minutos. Después del tiempo asignado, verifique los componentes, si es necesario agregue agua y apague. El plato es igualmente sabroso en cualquier forma.

Pilaf con champiñones

• arroz - 350 gr.
• champiñones - 420 gr.
• agua - 630 ml.
• cebolla - 2 piezas
• especias - de hecho
• ajo - 7 dientes
• zanahorias - 1 pc
• aceite - para freír

1. Prepara los champiñones correctamente. Elija exclusivamente materias primas de calidad y probadas. De lo contrario, corre el riesgo de sufrir una intoxicación grave.
2. Lave y pele las verduras, enjuague el arroz varias veces. Vierta la cantidad requerida de aceite en el recipiente múltiple, caliéntelo bien.
3. Envíe champiñones finamente picados, zanahorias y cebollas al recipiente. Un cuarto de hora después de asar, vierta la cantidad requerida de especias, centrándose en su gusto.
4. Coloque el arroz remojado sobre las verduras preparadas. Inserte el ajo en el cereal en la cáscara. Después de 50 minutos, el pilaf estará listo en el modo "Extinción".

Recomendaciones prácticas

1. Al cocinar pilaf, el ajo se puede picar en un plato o dejar en una cáscara. Prácticamente no hay diferencia, es cuestión de gustos. Recuerde, al freír verduras en un recipiente múltiple, solo se permite revolver los componentes con una espátula de madera.
2. Para no obtener gachas pegajosas, se recomienda lavar el arroz varias veces antes de cocinarlo. Un delicioso pilaf provendrá de variedades de cereales de alta calidad. Elija granos de longitud media y más.
3. No se recomienda cocinar pilaf con variedades de arroz indio y tailandés. De lo contrario, no podrá obtener el plato deseado. Como regla general, las especias en forma de pimiento picante, agracejo, zira y granos enteros de comino son ideales para el pilaf.
4. Recuerde, para preparar un delicioso pilaf, debe verter agua hirviendo, para que el régimen de temperatura no baje. Como regla general, se puede combinar una variedad de productos con un plato preparado, principalmente verduras y verduras frescas.

Para preparar un pilaf verdaderamente delicioso, debe cumplir con las recomendaciones prácticas. Elige la receta más adecuada para ti y ve por ella. Disfrute del hogar con un pilaf no estándar. Elige arroz premium.

Video: delicioso pilaf en una olla de cocción lenta