Cómo cocinar una mezcolanza en casa

Cualquier ama de casa llega a la conclusión de que es hora de diversificar mis sopas habituales. Si nunca ha preparado una mezcolanza, no se preocupe por eso. Hacer un delicioso primer plato es fácil. Como resultado, los hogares no permanecerán indiferentes. Considere las recetas populares de mezcolanza con más detalle.

Receta clásica de batiburrillo

• caldo (carne de res) - 2.9 litros.
• manjares de carne - 6 tipos, 180 g cada uno.
• pepinos salados - 110 gr.
• aceitunas - 12 piezas
• aceitunas grandes - 10 piezas
• alcaparras - 120 gr.
• pasta de tomate - 95 gr.
• cebollas - 35 gr.
• verduras frescas - de hecho
• papas - 3 piezas
• Limón fresco - 0.5 piezas
• especias variadas - al gusto

1. Se recomienda usar papas jóvenes. Lávese bien y retire el uniforme del cultivo de raíces. Cortar los vegetales en dados. Simultáneamente, hierva el caldo de res. Vierte las papas preparadas en el líquido.
2. Mientras tanto, comience a preparar el resto de los productos. Pelar las cebollas y picarlas finamente de la forma habitual. Coloque la sartén en la estufa, vierta una pequeña cantidad de aceite de oliva. Verter la cebolla, freír.
3. Retire los pepinillos del recipiente, córtelos en tiras y envíelos a la cebolla. A continuación, desempaque las aceitunas y las aceitunas, cortadas en anillos. Corte el surtido de carne en tiras, saltee los alimentos en una segunda sartén hasta que estén dorados.
4. Después de eso, reduzca la potencia del quemador al mínimo, agregue pasta de tomate a los fiambres. Vierta la cantidad requerida de especias al gusto. Después de eso, combine pepinos, cebollas, fiambres y alcaparras en una sartén común.
5. Hervir los alimentos durante al menos 10 minutos. A continuación, en una sartén con todos los ingredientes, debe agregar hojas de laurel, aceitunas, aceitunas. Guisar el plato por un rato. Aproximadamente 3-4 minutos antes del final, debe agregar verduras y rodajas de limón.

Solyanka de carne kazaja

• carne de res - 230 gr.
• agua - 2.2 litros
• pasta de tomate - 35 gr.
• mantequilla - 65 gr.
• ternera - 120 gr.
• encurtidos - 2 piezas
• cebolla - 1 pc
• cordero ahumado - 60 gr.
• salchicha de caballo - 55 gr.
• lengua de ternera - 45 gr.

1. Proceda a cocinar el caldo. Para hacer esto, cocina la lengua de res. Hervir el producto por un tiempo a fuego medio, luego reducir al mínimo. El caldo no debe hervir demasiado, el resultado es una base transparente.
2. Coloque la sartén sobre la estufa, caliente y agregue la mantequilla. Vierta la cebolla picada en el recipiente. Mezclar la verdura con la pasta de tomate. Guisar los componentes en un fuego lento, al mismo tiempo picar finamente los pepinos.
3. Guisar los alimentos debajo de la tapa durante unos 10-12 minutos. Usa la segunda sartén. Es necesario freír productos cárnicos en él. Los surtidos previamente deben cortarse con barras delgadas.
4. Envíe todos los ingredientes preparados a una olla común con caldo. Lleve a ebullición los componentes, reduzca el quemador al mínimo. Guisar el plato durante al menos un cuarto de hora. Después de un tiempo, decora la mezcolanza con hierbas frescas.

Solyanka georgiana

• pasta de tomate - 85 gr.
• aceite vegetal - de hecho
• carne de res fresca - 550 gr.
• bombillas - 5 piezas
• pepinos en vinagre - 2-3 piezas
• Lúpulo Suneli - 5 gr.
• pimiento rojo - 6 gr.
• cilantro recién molido - 4 gr.
• hierbas frescas - 45 gr.
• ajo fresco - 4 dientes
• sal de mesa - al gusto

1. Enjuague la carne con agua corriente, córtela en trozos de forma arbitraria. Envíe el producto animal a una sartén de un tamaño adecuado, vierta agua. Cocine hasta que esté completamente cocido durante aproximadamente una hora.
2. Pelar las cebollas, cortarlas en aros finos. Pon una pequeña cantidad de aceite en la sartén. Fríe el producto hasta que esté transparente.Coloque la carne hervida y la pasta de tomate en la sartén.
3. Pique los encurtidos en pajitas delgadas en paralelo. Agregue el producto al resto de los ingredientes. Tenga en cuenta que la sartén debe ser profunda. Vierta la cantidad necesaria de caldo para que el líquido cubra la comida unos centímetros.
4. Reduzca el fuego al mínimo, cocine a fuego lento el plato durante 30–35 minutos. Lave y pique finamente las verduras, corte el ajo en rodajas pequeñas. Vierta los ingredientes y especias restantes al gusto 10 minutos antes de terminar. Revuelva, sirva la mezcolanza adornada con hierbas, limón y alcaparras.

Carne solyanka

• costillas ahumadas - 320 gr.
• cerdo - 650 gr.
• limón - 1 pc
• Salchicha Cervelat - 180 gr.
• jamón - 210 gr.
• cebolla - 2 piezas
• aceitunas - 95 gr.
• pepinos en vinagre - 3 piezas
• alcaparras - 45 gr.
• aceite vegetal - 50 gr.
• pasta de tomate - 65 gr.
• mantequilla - 35 gr.
• pimienta recién molida - de hecho
• crema agria al gusto
• hojas de laurel - 3 piezas

1. Es necesario comenzar a cocinar con el caldo. Para hacer esto, coloque las costillas ahumadas y la carne de cerdo en una sartén de una capacidad adecuada. Vierta la cantidad requerida de agua, hierva el producto. Coloque la cebolla pelada entera en la sartén. Estofar el caldo a fuego mínimo de 2 horas.
2. Aproximadamente un cuarto de hora antes del final de la manipulación, se deben agregar especias al caldo. Después del período especificado, retire la carne, cuele el líquido. Picar la carne cocida, el jamón y la salchicha. Haz lo mismo con los pepinos en vinagre.
3. Enviar verduras saladas a la sartén, vierta unos 60 ml. caldo terminado. Guisar los pepinos por 5 minutos. A continuación, coloque la cebolla finamente picada en la sartén. Agregue mantequilla y aceite de girasol a las verduras. Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, vierta la pasta de tomate.
4. Al mismo tiempo, envíe carne hervida, carnes ahumadas y aceitunas a una sartén común. Colar la comida en un caldo durante aproximadamente un cuarto de hora. Al final del período, agregue alcaparras, pimienta y sal al recipiente común al gusto. Instale la cubierta con ventilación de vapor. Combine los ingredientes, sirviendo el batiburrillo, no olvide agregar crema agria y rodajas de cítricos (en porciones).

Despojos Solyanka

• lengua de ternera - 95 gr.
• riñones de ternera - 90 gr.
• carne de cerdo con hueso - 450 gr.
• corazón de res - 110 gr.
• pepinos en vinagre - 2 piezas
• aceitunas - 15 piezas
• cebolla - 1 pc
• alcaparras - 35 gr.
• mantequilla - de hecho
• verduras - 40 gr.
• salsa de tomate no picante - 35 gr.
• pimienta - 4 gr.
• hojas de laurel - 4 piezas

1. Enjuague la carne fresca sin falta con agua corriente. Elimine el exceso de componentes en forma de películas y grasas. Envíe el producto a la sartén, vierta un par de litros de agua. Prepare un caldo rico con tecnología clásica.
2. La base se realiza junto con carne y despojos. Siga el proceso, elimine sistemáticamente la espuma. Después de cocinar el caldo, atrapa los ingredientes. La composición necesita ser filtrada. Vierte el caldo terminado en la olla principal.
3. Enfríe la carne y los despojos en paralelo. Corte de una manera conveniente para usted, vuelva a enviarlo al caldo. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue las cebollas finamente picadas. Revuelva el producto, fríalo hasta que esté dorado.
4. Después de eso, la pasta de tomate debe mezclarse con la cebolla. A fuego medio, los ingredientes deben hervir a fuego lento durante al menos 3 minutos. Picar pepinos en escabeche con pajitas. En una sartén común con caldo, debe agregar cebollas preparadas en pasta de tomate, alcaparras y especias.
5. Lleve la comida a ebullición, reduzca el quemador, vierta los pepinos. Componentes de tomita del orden de 10-12 minutos. Después de eso, el batiburrillo se vierte en platos en porciones y se decora con rodajas de limón, hierbas frescas y aceitunas.

Solyanka de pescado

• pescado grande (filete) - 0.5 kg.
• papas - 4 piezas
• calamar (filete) - 470 gr.
• cebolla - 3 piezas
• limón - 1 pc
• verduras (frescas) - 35 gr.
• especias (variadas) - al gusto
• pasta de tomate - 90 gr.

1. Prepare el caldo de pescado de la manera habitual. Cuela a través de un colador o una gasa.Agregue papas picadas, cebollas y pescado al caldo hirviendo.
2. Picar los pepinos con barras, poner en la sartén y agregar la pasta de tomate. Tomita 7-10 minutos. Agregue los alimentos a la olla principal. Agregue especias y calamares picados.
3. Hervir los ingredientes durante al menos 20 minutos. Sirve la mezcolanza, decora con limón y hierbas. Agregue aceitunas picadas o aceitunas a la mitad si lo desea.

Solyanka vegetal

• pasta de tomate - 55 gr.
• agua de mesa - 2.3-2.4 litros.
• aceitunas - 10 piezas
• tubérculos de papa (medianos) - 4 piezas
• pepino en vinagre - 3 piezas
• zanahoria - 100 gr.
• aceite de maíz - 40 ml.
• aceitunas - 10 piezas
• Repollo fermentado - 0.2 kg.
• cebolla - 40 gr.
• condimentos (cualquiera) - sabe
• limón - ½ piezas
• alcaparras - 10 piezas

1. Pele las papas crudas de antemano, córtelas en cubos del mismo tamaño (aproximadamente 1 * 1 cm.). Hervir la cantidad de agua de acuerdo con la receta, ingresar la verdura y comenzar a cocinar.
2. En este momento, prepare las cebollas y las zanahorias. Picar la cebolla y cortar la zanahoria en trozos. Ahora pica los encurtidos, como una ensalada olivier.
3. Enjuague y exprima el chucrut. Vierte el aceite de maíz en la sartén, fríe las cebollas y las zanahorias. Luego guisar con pasta de tomate durante otros 5 minutos.
4. Agregue los pepinos y el repollo, mezcle, deje a fuego lento debajo de la tapa durante 5 minutos. Ahora transfiera el contenido de la sartén a la sartén para papas, sazone con especias y agregue las alcaparras.
5. Cocine el batiburrillo durante unos 10 minutos, después de lo cual ingrese las aceitunas picadas por la mitad con las aceitunas. Continúa languideciendo durante 5-7 minutos. Antes de servir, agregue una rodaja de limón al tazón.

Seta Solyanka

• champiñones frescos - 280 gr.
• zanahoria - 60 gr.
• cebolla - 50 gr.
• eneldo fresco - 20 gr.
• pasta de tomate - 60 gr.
• champiñones secos - 50 gr.
• pepino salado - 2 piezas
• aceitunas - de hecho
• Especias provenzales - 5-10 gr.
• aceite de maíz - de hecho

1. Remoje previamente los hongos secos, dejándolos durante un par de horas en agua potable a temperatura ambiente. Después del tiempo especificado, hierva las materias primas. No drene el líquido en el que languidecen los hongos. Colar el agua y enfriar.
2. Picar las cebollas y freírlas en aceite de maíz. Rallar las zanahorias, mezclar la cebolla, cocinar todo a fuego lento. Cuando la fritura esté lista, agregue la pasta de tomate.
3. Continúe cocinando el producto a fuego lento durante otros 2-3 minutos a fuego medio. Luego vierta el líquido de los champiñones. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente. En este momento, pique los encurtidos y agréguelos a las verduras.
4. Corte los hongos secos y medianos en orden aleatorio, fríalos por separado y agréguelos a la composición principal. Transfiera a una sartén de fondo grueso, vierta en agua potable y vierta las especias.
5. Cocine a fuego lento la sopa entre medio y bajo durante un cuarto de hora. 5 minutos antes del final del proceso, introduzca aceitunas o aceitunas, divididas en 2 mitades. Al servir, espolvorea con eneldo picado y una rodaja de limón.

Solyanka decora perfectamente la mesa de todos los días. Si está cansado de la monotonía, considere las recetas de sopa a base de champiñones, carne, verduras, pescado, despojos, salchichas. Varíe la cantidad de ingredientes enumerados a su gusto. Agrega tus condimentos favoritos.

Video: batiburrillo de carne