Como hacer salsa de barbacoa en casa

La salsa de barbacoa, como otros productos interesantes, se origina en Estados Unidos. Este es un tipo de aderezo para platos de pescado y carne, que se preparan con una barbacoa. Esta tecnología de tratamiento térmico se está friendo en carbones humeantes, como resultado de lo cual el plato adquiere un sabor y aroma característicos. La salsa es popular en todos los países del mundo, pero es difícil de encontrar en las tiendas. Por esta razón, las amas de casa prefieren preparar una estación de servicio por su cuenta.

Sutilezas de preparación y aplicación de salsa.

1. Elija tomates con el mayor grado de madurez. Deberían estar a punto de madurar demasiado. Si está dañado, córtelos con un cuchillo. Una barbacoa resultará deliciosa solo cuando se usan tomates jugosos.
2. Algunos expertos culinarios prefieren cocinar un aderezo de barbacoa a base de salsa de tomate preparada o tomates enlatados en su propio jugo. En este último caso, es necesario pelar los tomates de la cáscara dura y cortar la pulpa.
3. El objetivo principal del aderezo es sazonar los platos fritos con carbón. Al cocinar carne, engrase un trozo de salsa literalmente 10 minutos antes del final de la cocción. De lo contrario, el bistec se quemará y se secará.
4. La salsa de barbacoa combina bien con alitas de pollo, muslos, lomo de cerdo, pulpa de res o cordero, pato e incluso un conejo. El reabastecimiento de combustible a menudo se usa para agregar sabor a los cócteles de pescado y mar.
5. Servir salsa también es diferente. Puedes verterlo en una cacerola y luego ponerlo al lado del plato principal. O vierta el aderezo sobre el filete ya frito, las verduras guisadas. Lo más importante, vierta la salsa en un recipiente conveniente para que pueda medir la cantidad requerida.
6. Si necesita preparar salsa de barbacoa para usar en el futuro, viértala en recipientes de vidrio previamente esterilizados, cocine al vapor en un baño de agua, enrolle y enfríe. Enviar a un lugar para almacenamiento a largo plazo. Después de un cierto tiempo de exposición, el reabastecimiento de combustible será aún más sabroso.

Salsa BBQ clásica

• agua potable - 130 ml.
• azúcar granulada (mejor de caña) - 75 gr.
• pasta de tomate o salsa de tomate casera - 120 gr.
• vinagre de manzana - 100 ml.
• ají - 3 gr.
• sal pequeña - 8 gr.

1. Combine la pasta de tomate con la salsa de tomate en un recipiente aparte, trabaje con un tenedor hasta que quede suave.
2. Ingrese el vinagre de manzana, transfiera el contenido a una botella con tapa y cierre. Comience a agitar el contenido vigorosamente durante 1 minuto.
3. Después de este tiempo, agregue sal, agregue pimiento picante, azúcar granulada. Agite la salsa nuevamente hasta que los granos se disuelvan.
4. A continuación, deje reposar la barbacoa, el azúcar y la sal deben derretirse por completo. Mezcle todo y use según las indicaciones.

Salsa BBQ de ajo y miel

• vinagre de vino - 75 ml.
• miel de tilo (no azucarada) - 30 gr.
• pasta de tomate - 170 gr.
• ajo seco - 5 gr.
• pimiento rojo molido - 2 gr.
• sal - 7 gr.

1. El ajo debe tomarse en forma de condimento, granular. Si lo desea, puede reemplazarlo con 2 dientes nuevos, pero primero páselos a través de la prensa.
2. Prepara una olla, ponle pasta de tomate. Mezclar con miel líquida, vinagre de vino, agitar hasta obtener una sustancia homogénea.
3. Vierta ajo seco o fresco, mezcle nuevamente. Proporcione la salsa con sal y pimienta roja molida, vierta en una botella de plástico.
4. Agite la jarra vigorosamente para que la sal se disuelva bien. Antes de servir, la salsa debe infundirse a temperatura ambiente durante 3 horas.

Salsa Picante BBQ

• ají - 1 vaina
• salsa de tomate - 200 ml.
• mostaza - 30 gr.
• limón - 1 pc
• vinagre de manzana - 85 ml.
• cebolla - 2 piezas
• Salsa Tabasco - 60 ml.
• azúcar - 35 gr.
• aceite de oliva - 120 ml.
• estragón molido - 4 g.
• agua - 110 ml.
• sal - 10 gr.
• salsa de chile - 20 gr.
• pimiento rojo molido - 3 gr.

1. Vierte el aceite vegetal en la sartén. Calentamiento Pase la cebolla a través de una picadora de carne, envíela a freír. Agregue ketchup natural y vinagre de manzana a la sartén. Pase la comida revolviendo periódicamente durante 2 minutos.
2. Agregue salsa Tabasco, chile, sal, azúcar, pimienta, estragón, mostaza y jugo de limón recién exprimido a los ingredientes preparados. Revuelva los ingredientes y fríalos durante 3-4 minutos. Al mismo tiempo, pique finamente el pimiento picante y agréguelo al recipiente.
3. Después de agregar pimienta a los componentes principales, fríe el plato por varios minutos. Apague la estufa y cubra la salsa. Deje que la composición se prepare. Luego use el producto según las indicaciones.

Salsa de barbacoa con semillas de alcaravea y cebolla

• tomate maduro - 0.4 g.
• vinagre de vino - 125 ml.
• cebollas - 5 piezas
• azúcar moreno - 25 gr.
• dientes de ajo - 7 piezas
• ají en polvo - 5 g.
• Salsa Worcester - 55 ml.
• vinagre de manzana - 180 ml.
• aceite de oliva - 85 ml.
• semillas de alcaravea - pizca

1. Comience preparando los tomates. Vierta agua hirviendo en un recipiente, sumerja los tomates en él por un minuto. Luego transfiéralo inmediatamente a agua fría, espere 2 minutos. Ahora la cáscara se desprenderá fácilmente, retírela.
2. Pique los tomates en rodajas, separe las cebollas por separado de las cáscaras y córtelas en medios anillos. Pelar los ajos, pasar por la trituración.
3. Vierta el aceite de oliva en una sartén, caliente. Poner la cebolla con ajo en un tazón y ponerla a punto. Vierta el azúcar con sal y especias, vierta la salsa Worcester, guise por otros 45 segundos.
4. Ahora agregue tomates picados, dos tipos de vinagre, reduzca el fuego a una marca mínima. Cubra la mezcla con una tapa, detecte 25 minutos. Enfriar y servir al final.

Como servir salsa barbacoa

1. Las costillas de cerdo cocinadas a la parrilla o al horno combinan bien con la salsa barbacoa. Es suficiente verter el producto cárnico con la composición terminada. Se recomienda procesar las costillas en grandes cantidades con salsa 10 minutos antes de cocinarlas. Servir el producto con barbacoa y lechuga fresca.
2. También puedes cocinar pollo. La salsa de barbacoa enfatizará el sabor único de un plato de alas, muslos o pechugas. Es suficiente colocar trozos de carne fresca en un plato transparente y verter la gran cantidad de barbacoa necesaria. Envuelva el recipiente con polietileno. Marinar el producto toda la noche en el refrigerador. El pollo se debe freír en el horno o en la parrilla.
3. Puedes hacer sándwiches americanos con un sabor completamente único usando la barbacoa. Cocina la carne picada habitual y agrégale salsa casera. Ponga la carne en un bollo y envíe a la parrilla. Después de eso, puede agregar otra salsa de barbacoa.
4. Intenta hacer pizza con salsa casera. Para darle un sabor refinado a un plato familiar, vale la pena agregar una barbacoa. En este caso, la pasta de tomate debe reemplazarse con salsa recién preparada. Para la pizza necesitará cebollas rojas, mozzarella, pollo y cilantro fresco picado.
5. Para resaltar la salsa de barbacoa en sí, puede agregar solo uno o dos componentes adicionales a la composición principal. Si eres amante de los alimentos picantes, agrega jalapeños picados y salsa de tabasco al producto. Para lograr un acabado único, solo agregue 5 gr. A la barbacoa. humo liquido

La salsa de barbacoa es fácil de cocinar, la variedad de recetas es increíble. El producto puede ser dulce o picante. Todo depende de tus preferencias de gusto e imaginación.

Video: como hacer salsa barbacoa