Cómo hacer salsa teriyaki en casa

La salsa teriyaki significa aderezo para varios platos de carne, pescado, verduras, aves, cócteles de mar y más. La salsa tiene un sabor dulce con notas saladas, por lo que a los verdaderos gourmets les encantó tanto. Debido a la baja prevalencia, las amas de casa están interesadas en la cuestión de cómo preparar una estación de servicio por su cuenta. Hoy nos fijamos en los aderezos más populares y las recetas de teriyaki.

Salsa Teriyaki: un clásico del género

• aceite de oliva (o maíz) - 25 ml.
• salsa de soja - 145 ml.
• vinagre de vino con una concentración de 5-6% - 25 ml.
• ajo molido seco - 5 g.
• agua purificada - 65 ml.
• jengibre triturado - 10 gr.
• tilo o miel de flores - 30 gr.
• azúcar moreno - 75 gr.
• almidón de patata - 8 g.

1. Prepare una olla o cucharón, vierta salsa de soja en los platos. Vierta azúcar granulada, jengibre molido y ajo en polvo seco. Revuelva el contenido, agregue aceite de oliva o de maíz, miel, vinagre.
2. Disuelva el almidón en agua, mezcle con la masa principal. Coloque la olla en la estufa y encienda a fuego medio. Cuando el teriyaki hierva, baje la potencia hasta la marca mínima.
3. Guisar la salsa en este modo durante 6 minutos. Puede pensar que la masa es demasiado líquida. No se preocupe, después de enfriar adquirirá la densidad necesaria.
4. Al final de la preparación, tome la muestra. Si la salsa parecía salada de lo que planeó, vierta un poco de miel o azúcar granulada. Deje reposar el teriyaki durante un tercio de hora, luego muévalo a un frasco de vidrio sellado.
5. Poner en el frío durante 7 horas para insistir. Si no es posible soportar el producto durante tanto tiempo, úselo inmediatamente después de cocinarlo con pescado, carne y camarones.

Salsa Teriyaki con vino

• miel - 55 ml.
• salsa de soja - 140 ml.
• vino blanco seco / semiseco - 140 ml.
• jengibre molido - 15 gr.
• diente de ajo - 1 pc

1. Enjuague el diente de ajo de las cáscaras, muela en un mortero y mezcle con la salsa de soja. Deje que la mezcla repose durante 10 minutos, luego ingrese el vino (preferiblemente arroz).
2. Vierta el resto de los ingredientes, luego ponga el contenido en la cacerola en la estufa. Cocine a potencia media durante 2 minutos, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento otros 7 minutos.
3. Cuando finalice el tiempo establecido, introduzca miel y deje que se disuelva. Deje que la salsa teriyaki se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiérala al frío durante 3 horas.

Salsa Teriyaki con Naranja

• miel - 60 gr.
• sésamo blanco frito - 15 gr.
• salsa de soja - 140 ml.
• ajo fresco - 2 dientes
• cebolla verde - 30 gr.
• naranja pequeña - 2 piezas
• jengibre fresco - 15 gr.
• aceite de sésamo - 30 ml.

1. Cuidar la preparación de los productos. Primero, retire los dientes de ajo de la cáscara, luego pase la mezcla a través de una prensa. Agregue la miel líquida, la cebolla verde finamente picada.
2. El sésamo se puede tomar blanco o negro, ver según las preferencias personales. Recocer los granos en una sartén seca sin aceite durante 3 minutos.
3. Combine todos los ingredientes, incluido el jugo de naranja, en un tazón y mezcle bien. Deje reposar el contenido durante unos 10 minutos, luego colóquelo inmediatamente en la estufa. Tomite hasta que el teriyaki esté a punto de hervir.
4. Después de eso, retire la salsa del quemador, vierta en un recipiente de vidrio, deje enfriar. Es recomendable enfriar la composición, por lo que el aderezo para platos resultará mucho más sabroso.

Ensalada con Salsa Teriyaki

• tomates cherry - 80 gr.
• Col de Beijing - 40-50 gr.
• dientes de ajo - 1 pc
• semillas de sésamo - 5 gr.
• Langostinos - 15 piezas
• Salsa Teriyaki - 30 gr.

1. Hervir los camarones hasta que estén cocidos, luego dejarlos enfriar. Retire la cáscara, mueva los mariscos a un tazón.Agregue lechuga iceberg picada o col de Beijing.
2. Picar la cereza en 2 partes, mezclar en el plato principal. Pase el ajo por una prensa, espolvoree los camarones sobre ellos. Agregue pimienta y sal al gusto, vierta la ensalada con salsa y espolvoree con semillas de sésamo.

Pechuga De Pollo Teriyaki

• pechuga de pollo - 4 piezas
• vino de arroz dulce - 220 ml.
• sake - 210 ml.
• salsa de soja - 225 ml.
• azúcar granulada - 30 gr.
• aceite vegetal - al gusto

1. Enjuague la carne y retire la cáscara si es necesario. Acaricie el producto con una toalla de papel. Perfore el seno en varios lugares con un tenedor regular. Paralelamente, caliente el aceite vegetal en una sartén con un fondo grueso.
2. Freír la carne hasta que esté dorada. Después de la manipulación, drene el aceite. Combine el vino de arroz, el azúcar, la salsa de soya y el sake en un recipiente separado. Vierte la composición terminada en la sartén. Continúa asando la carne. Déle la vuelta periódicamente.
3. Una vez que la salsa se haya espesado, baje el quemador al mínimo. Guisar el pollo por un rato, volteando periódicamente la carne. Después de cocinar, puede servirlo con una guarnición de verduras.

Fideos Teriyaki

• filete de pollo - 420 gr.
• puerro - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• semillas de sésamo al gusto
• fideos de trigo sarraceno - 220 gr.
• aceite de oliva - 25 ml.
• zanahorias - 125 gr.
• brócoli - 120 gr.

1. Pela las zanahorias y lávalas bien para eliminar la suciedad restante. Picar el producto con una pajita delgada. Simultáneamente calienta el aceite de oliva en una sartén. Fríe el cultivo de raíz hasta que esté dorado. Luego, enjuague el puerro y córtelo en círculos finos.
2. Cortar el brócoli preparado en trozos pequeños. Agregue vegetales a las zanahorias fritas. Pase la comida en la sartén por un tiempo. Comience a preparar la carne, enjuague y pique en trozos.
3. Agregue las verduras fritas. Agregue especias al gusto, ingrese la salsa teriyaki. Revuelva los ingredientes y cocine a fuego lento durante unos 6 minutos.
4. Los fideos deben prepararse siguiendo las instrucciones en el envase. Después de eso, distribuya el producto a las verduras. Decora el plato con semillas de sésamo, listo.

Salmón Teriyaki

• espárragos - 6 piezas
• salmón - 160 gr.
• mantequilla - 25 gr.
• zanahorias - 55 gr.
• caviar de salmón - 30 gr.
• champiñones - 30 gr.
• ajo - 2 dientes
• agua filtrada - 80 ml.
• azúcar - 10 g.
• semillas de sésamo - 5 gr.
• jengibre rallado - 10 gr.
• pimienta de Jamaica - 3 gr.
• salsa de soja - 10 ml.

1. Calienta la mantequilla en una cacerola pequeña. Después de esto, agregue rodajas de salmón al producto. Freír el pescado durante unos 7 minutos. No te olvides de voltear. Hervir agua ligeramente salada en un recipiente separado. Poner espárragos en él.
2. Cocine el producto durante 5 a 7 minutos. Pela las zanahorias en paralelo y córtalas en anillos. Lave y pique los champiñones en cualquier forma. Hervir los alimentos hasta que estén cocidos. Esto llevará unos 7 minutos. Después de cocinar el salmón, vierta la mantequilla en una sartén común.
3. En el mismo recipiente, mezcle azúcar de caña, salsa de soja, jengibre molido y pimienta, ajo picado y agua filtrada. Cocine a fuego lento la comida hasta que espese. Pon los espárragos preparados en el plato. Coloca el pescado encima.
4. Decorar con caviar de salmón. Ponga los champiñones y las zanahorias, vierta los productos terminados con salsa recién hecha. Decora el plato con semillas de sésamo. Servir a la mesa.

Es fácil hacer salsa teriyaki en casa. Es suficiente tener los ingredientes necesarios y seguir instrucciones simples. Intente cocinar una variedad de platos con una adición única. Regocíjate y sorprende a la familia.

Video: como hacer Teriyaki en casa