Como cocinar halva en casa

Desde tiempos inmemoriales, la halva ha sido famosa por sus propiedades beneficiosas y su valor energético. Las amas de casa experimentadas por prueba y error trajeron la tecnología de cocina más deliciosa. La halva se puede hacer con semillas de girasol, nueces, miel, maní. Sin embargo, como cualquier otro negocio, existen sus propias características que deben tenerse en cuenta. Considere los aspectos importantes en orden.

Halva de semillas de girasol

• semillas de girasol - 450 gr.
• harina de trigo - 300 gr.
• azúcar granulada - 80 g.
• agua potable - 160 ml.
• aceite vegetal - 75 ml.
• azúcar de vainilla - 12 g.

1. Pelar las semillas de girasol. Prepare una sartén antiadherente, vierta las materias primas allí, fría sin agregar aceite vegetal.
2. Envíe las materias primas fritas a una picadora de carne, una picadora de café o una licuadora, omita las semillas varias veces para hacer granos de grano fino.
3. Lave y seque la sartén, caliéntela, agregue harina previamente tamizada. Freír hasta que estén doradas (nuevamente, sin aceite vegetal).
4. Tome una sartén, vierta agua filtrada, agregue azúcar granulada y vainilla. Prende fuego, lleva a la disolución completa de los cristales.
5. Vierta el aceite de girasol en el jarabe resultante, agregue las semillas que pasaron por la licuadora, la harina frita. Revuelva bien la mezcla con un tenedor o una espátula de madera.
6. Prepare una fuente de plástico, aluminio o silicona para hornear. Forrarlo con papel pergamino o engrasarlo.
7. Apriete la composición firmemente en el molde, presionando capa por capa. Ponga la futura halva en el refrigerador hasta que finalmente se solidifique (2-3 horas).

Halva de avena

• avena - 85 gr.
• miel - 65 gr.
• agua potable - 60 ml.
• aceite vegetal - 40 ml.
• semillas de girasol - 210 gr.

1. Prepare una sartén esmaltada pequeña, mezcle miel y agua potable en ella, ponga en la estufa. Guisar hasta que aparezcan las primeras burbujas, pero no hervir. Una vez que la miel se ha derretido, el jarabe está listo.
2. Lave y seque la sartén antiadherente. Verter la avena, freír hasta el color caramelo sin aceite. Sentirá un sutil sabor a nuez, es en este momento que la harina se puede quitar de la estufa.
3. Ahora vierta aceite vegetal, amase, coloque el recipiente a un lado. En este momento, freír las semillas de girasol en una sartén sin aceite, luego pasarlas por la licuadora varias veces.
4. Combina las semillas trituradas con harina, envía la masa a la sartén. Fríe durante unos 5-7 minutos, revolviendo constantemente, luego vierta el jarabe a base de miel.
5. Prepare los moldes, engrase con aceite, coloque la masa en la cavidad. Cubra con papel pergamino, coloque una botella pesada en la parte superior, que servirá como prensa. Ponga halva en el refrigerador por 5 horas.

Leche Condensada Halva

• leche condensada - 55 gr.
• semillas de girasol - 165 gr.
• harina de trigo - 30 gr.
• azúcar granulada - 45 g.
• aceite vegetal (sin refinar) - 40 ml.

1. Tome una sartén de fondo grueso o antiadherente, caliéntela en la estufa y encienda un fuego pequeño. Vierte las semillas, fríelas hasta que estén doradas. Después de freír, coloque las semillas en una licuadora o picadora de carne, desplácese varias veces hasta el estado de granos finamente molidos.
2. Envíe azúcar granulada a la sartén, vierta una pequeña cantidad de agua y espere a que los cristales se disuelvan por completo. Espolvorea las semillas fritas con el jarabe, agrega harina para agregar densidad. Revuelva hasta que los grumos se eliminen por completo.
3. Mezcle la masa resultante con leche condensada y aceite de girasol. Envuelva la masa en una gasa, doblada en varias capas.Poner en un plato y comprimir con una botella pesada. Poner en el refrigerador hasta que esté completamente endurecido (3-4 horas).

Halva de maní

• cacahuetes (crudos o asados) - 480 gr.
• azúcar de caña - 240 gr.
• harina de trigo - 360 gr.
• agua potable - 80 ml.
• azúcar de vainilla - 12 g.

1. Si compró cacahuetes crudos, es necesario un tratamiento térmico preliminar. Para hacer esto, coloque las nueces en una sartén antiadherente, encienda a fuego lento y revuelva durante 7 minutos. Después de eso, envíe las nueces a una licuadora, picadora de carne o molinillo de café, convirtiendo la composición en granos finos.
2. Ahora fríe la harina de trigo (puede reemplazarse con centeno) hasta que esté dorada en una sartén antiadherente, no agregue aceite, los platos deben estar secos.
3. Mezcle el azúcar granulada, la vainillina y el agua en una masa, vierta en una cacerola y cocine a fuego lento. No quemar, revolver constantemente la composición. Cuando los gránulos se disuelven, el jarabe puede considerarse listo.
4. Combine los granos de maní, la harina frita y el jarabe en una mezcla, vierta el aceite vegetal según las proporciones. Revuelva hasta que esté lo más suave posible.
5. Prepare un molde de plástico, aluminio o silicona, envíe halva allí. Comprima con una botella pesada, envíe al refrigerador por 4 horas.

Halva de chocolate

• cacahuetes crudos - 460 gr.
• harina de centeno - 380 gr.
• vainillina - 10-15 gr.
• chocolate negro - 60 gr.
• aceite de girasol - 220 ml.
• azúcar granulada - 240 gr.
• agua filtrada - 100 ml.

1. Saltee los cacahuetes en una sartén sin infusión de aceite vegetal. Cuando las frutas se doren, apague el quemador. Moler los cacahuetes en polvo con una licuadora o picadora de carne. Ahora fríe la harina de centeno en una sartén seca, debe adquirir un color caramelo.
2. Mezcle la harina con el maní, vierta la vainilla. Derrita el chocolate en un recipiente aparte, luego vierta el aceite vegetal en él, amase hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Cocine el jarabe de remolacha y el agua. Cuando los gránulos se disuelven, vierta la mezcla resultante en chocolate derretido y nueces con harina. Empaque la masa en los moldes, póngala en el refrigerador por 2 horas.

Halva de nuez

• granos de nuez pelados - 165 gr.
• mantequilla (contenido de grasa 72%) - 120 gr.
• azúcar de remolacha - 210 gr.
• leche (contenido de grasa de 3.2) - 410 ml.
• almidón de maíz - 15 gr.

1. Haz una sartén esmaltada. Vierta la leche en el recipiente, agregue azúcar, hierva la masa. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, baje la potencia, cocine la composición durante otros 10 minutos.
2. Vierta el almidón de maíz en el jarabe preenfriado lentamente, revolviendo al mismo tiempo para que no se formen grumos. Póngalo al fuego nuevamente, cocine a fuego lento 10 minutos.
3. Cortar la mantequilla en cubos, derretir en una sartén antiadherente. Picar las nueces en trozos pequeños, freírlas en mantequilla hasta que estén doradas.
4. Después de eso, mueva las nueces en una sartén de paredes gruesas, llénelas con jarabe de leche, corcho. Encienda el quemador a fuego lento, cocine la mezcla durante 25 minutos. Servir el producto terminado en caliente.

Un producto verdaderamente oriental ha ganado una gran popularidad, la receta de este manjar se ha extendido por todo el mundo. Haga halva con maní, semillas de girasol, miel, avena, nueces o chocolate. Servir el producto frío o caliente.

Video: cómo cocinar halva casera