Cómo hacer ciruelas pasas en casa

Las ciruelas pasas en los estantes de los supermercados se ven hermosas y brillantes. Pero a menudo no hay naturalidad detrás de este brillo. Para dar a las frutas secas una apariencia similar, un productor sin escrúpulos las trata con azufre o humo líquido, las cubre con una fina capa de cera o glicerina. Hay pocos beneficios de este producto, además, cuesta mucho. Por lo tanto, las buenas amas de casa han aprendido a cocinar ciruelas pasas por mucho tiempo. De hecho, en el verano en el año de cosecha, la ciruela se puede comprar a un precio muy bajo. Cocinar no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Por lo tanto, con muy poco esfuerzo, puede proporcionarle a usted y a su familia un producto útil y sabroso para todo el invierno.

Las ciruelas pasas son muy beneficiosas para el cuerpo humano. Se usa activamente en la lucha contra el estreñimiento y otras enfermedades del tracto gastrointestinal. Las ciruelas pasas limpian los intestinos de manera eficiente pero suave. Además, después del secado, las ciruelas pasas retienen todos los nutrientes y vitaminas que contenía la ciruela. Pero, ¿cómo preparar el producto para que siga siendo útil, seguro y conservado hasta la primavera?

La receta de las ciruelas pasas naturales.

Esta receta no es más, solo una ciruela. Tales ciruelas pasas son adecuadas para personas que se adhieren a las reglas de una dieta saludable. Comencemos a cocinar un regalo natural.

1. Las ciruelas pasas se secan mejor con la variedad de ciruela Vengerka. En este caso, recibirá un producto lo más parecido posible a la tienda. Aunque, de hecho, las ciruelas pasas se pueden preparar a partir de cualquier ciruela, incluso redonda.
2. Las frutas para el secado deben estar maduras, pero moderadamente duras y carnosas. Si compra ciruelas, asegúrese de que la carne se separe fácilmente del hueso. Para el secado, elija solo frutas fuertes sin agujeros de gusano. Las ciruelas lentas y arrugadas deben reservarse.
3. Algunos intentan deshacerse de una capa blanquecina en la superficie de la fruta. Para que la ciruela persista durante mucho tiempo, realmente debe lavarse. Sin embargo, esto no es fácil de hacer, por lo que remojaremos las frutas en agua alcalina. Disuelva un poco de refresco en un recipiente (una cucharadita de tres litros de agua) y sumerja la ciruela en la solución. Después de un tiempo, será fácil de limpiar y enjuagar con agua corriente.
4. Las frutas se secan mejor sin piedras. Las ciruelas pequeñas se pueden dejar con un hueso, pero en invierno tendrá que tener mucho cuidado de no estropear el diente en un hueso no detectado.
5. Después de quitar las semillas, las frutas deben cortarse por la mitad. En forma de mitades, es mucho más fácil secarlas.
6. El siguiente paso es palidecer. Pon una olla de agua al fuego y haz que hierva. Sumerja las mitades de las ciruelas en el agua y espere de 5 a 10 minutos. Después de eso, retire las ciruelas e inmediatamente transfiéralas a agua fría (posiblemente hielo). Recuerde, las frutas deben ser suaves, pero resistentes y no cocidas.
7. Después de eso, coloque las mitades en una bandeja para hornear en una capa y seque durante 2-3 horas a una temperatura de 60-80 grados. En este caso, abra el horno para no secar demasiado el producto. Gire las mitades de drenaje varias veces durante todo el tiempo.
8. Cuando consigas las ciruelas, déjalas para otro día en un lugar ventilado, en el alféizar de la ventana o en el balcón. Cubra la fruta con una gasa para proteger contra los insectos. Después de un día, el drenaje se puede almacenar.

Esta es una receta simple para ciruelas naturales. Pero hay uno más que los golosos seguramente disfrutarán.

Receta de ciruela dulce

Esta es una receta de ciruelas dulces, de la que los niños estarán encantados.

1. Seleccionamos y preparamos las frutas, como en la receta anterior. En esta receta retiramos el hueso, pero el drenaje por la mitad no se corta. Deja que permanezca intacto.
2. Llenamos la ciruela con azúcar en una proporción de 3: 1. Es decir, para tres kilogramos de fruta necesitará un kilogramo de azúcar.
3. La ciruela, a diferencia de otras frutas y bayas, no da bien el jugo, por lo que un valioso jarabe tendrá que esperar. Deje la ciruela de azúcar bajo una pequeña opresión durante un día y revuelva la masa regularmente. Tenga cuidado de no dañar la fruta.
4. Cuando aparezca el almíbar, ponga la sartén al fuego y hierva. Es muy importante que tan pronto como la ciruela comience a hervir, se apague para que las frutas no se cocinen. Revuelva las ciruelas a fondo para asegurarse de que todas las frutas estén cubiertas con jarabe de azúcar.
5. Después de esto, la masa debería enfriarse; en este momento, las frutas están aún más saturadas de forma activa con la composición de azúcar. Después de enfriar, deseche la masa en un colador y deje que drene el drenaje. Luego ponga las mitades de la fruta en el pergamino y póngalas en el horno. La ciruela debe secarse a una temperatura mínima de aproximadamente 3-4 horas. La temperatura alta acelerará el proceso, pero las frutas perderán vitaminas y se volverán inútiles.
6. Después de secar, deje que la crema se seque por completo a temperatura ambiente.
7. Por cierto, no necesitas verter jarabe de azúcar. Es muy fragante y delicioso. Se puede usar para licores, el jarabe se puede diluir con agua y beber como compota o como relleno para panqueques.
8. Las ciruelas pasas secas deben estar secas, pero bastante elásticas.

Tales ciruelas pasas se pueden usar como postre o relleno para pasteles. Las ciruelas pasas se pueden agregar a los adobos de carne: le da a los platos un delicado sabor agrio y un aroma afrutado. Deje las ciruelas pasas en un florero sobre la mesa, y los niños con gusto lo comerán en lugar de dulces.

Si las ciruelas pasas están lo suficientemente secas, se pueden guardar en una bolsa de lona en el cajón de la cocina. Si tiene dudas sobre si las ciruelas pasas están bien secas y se espera que se almacenen durante mucho tiempo, congele las frutas secas en el congelador. Es mejor preorganizar las ciruelas pasas en porciones, para que sea más conveniente descongelar.

El verano es un momento de cosecha, secado, mermelada y preparación de adobos. Una buena ama de casa no solo proporcionará a la familia productos naturales, sino que también ahorrará el presupuesto familiar. Después de todo, el costo de las ciruelas caseras es 10 veces más barato que el dudoso producto que encontramos en las tiendas. Seque las ciruelas pasas, haga los preparativos, ¡y el invierno pasará sin pérdidas monetarias y de vitaminas!

Video: cómo cocinar ciruelas pasas en casa