Cómo hacer masilla para un pastel en casa

Los pasteleros modernos presentan nuevas formas de decorar sus creaciones, una de las cuales es la masilla. La composición viscosa, como la arcilla, se distribuye sobre la superficie del producto, lo que le permite crear pinturas realmente impresionantes. Preparar un hermoso pastel de bodas o decorar un pastel para invitados ahora es posible para cada ama de casa. Lo principal es tener conocimientos teóricos sobre la tecnología de fabricación. Siga las instrucciones y recomendaciones prácticas.

Mastic for cake: un clásico del género

La receta se considera básica, clásica. Es con él que vale la pena comenzar los primeros experimentos en el campo del arte de la confitería.

• malvaviscos - 225 gr.
• jugo de limón - 25 ml.
• azúcar glas - 335 gr.

1. Tome un plato grande con un borde alto. Divide los malvaviscos en 2 partes para obtener un lado plano. Ponga dulces en el plato, no deben superponerse entre sí. Envía un tazón de malvaviscos en el microondas.
2. Encienda la potencia promedio, configure el temporizador entre 25 y 30 segundos, según el rendimiento del dispositivo. Mire el producto cuidadosamente. Una vez que se derriten los malvaviscos, apaga el horno sin esperar a que el temporizador haga clic. Es importante eliminar los malvaviscos del microondas a tiempo para que no comience a secarse.
3. A continuación, agregue una cucharada (25 ml) de jugo de limón a la composición blanda, vierta azúcar en polvo y amase la masilla sobre la mesa. Para que la composición no se pegue a sus manos, lubrique sus palmas con polvo, realice el procedimiento como si estuviera trabajando con una prueba.
4. Después de amasar, asegúrese de que la masilla sea completamente homogénea (sin grumos ni manchas). Envuélvalo en una película adhesiva, colóquelo en el refrigerador durante 45-60 minutos.
5. Después de la fecha límite, retire el polietileno, amase nuevamente, use según las indicaciones. La masa no utilizada debe almacenarse cerrada (película adhesiva, recipiente con tapa, etc.) a una temperatura de 2-8 grados.

Masilla para pastel de vainilla

• malvaviscos suaves - 185 gr.
• azúcar glas - 375 gr.
• crema (polvo) - 85 gr.
• jugo de limón - 20 ml.
• azúcar de vainilla - 2 sobres

1. Tome un malvavisco de cualquier color, divídalo en mitades y coloque un plato con un lado alto. Microondas durante 25 segundos hasta que el producto se disuelva por completo. En ningún caso, no aumente el tiempo de fusión, de lo contrario los malvaviscos se secarán.
2. En esta etapa, puede agregar el colorante alimentario del color que desee y amasar el producto con una cuchara. Si el malvavisco sin él tiene un tono agradable, continúe con el siguiente paso.
3. Una vez que haya sacado el producto del horno, espolvoree con jugo de limón. Mezcle crema en polvo, vainillina y azúcar en polvo en una masa granular. Espolvorea con la mezcla la superficie de la mesa, coloca los malvaviscos y mezcla la masilla de acuerdo con el principio de preparación de la masa.
4. La consistencia le informará sobre la preparación: la masa ideal no se adhiere a las manos, se estira bien, no se rompe, no tiene grumos. Tan pronto como logre un efecto similar, envuelva la masilla en una película adhesiva y envíela al refrigerador durante 40-50 minutos.
5. Después de la expiración del período, puede comenzar a trabajar con el producto. A voluntad, se permite el uso de una manga de confitería de alta densidad. Úselo para exprimir hermosas flores u otras figuras.

Masilla multicolor para pastel de malvavisco

• azúcar glas - 310 gr.
• Malvaviscos "Marshmallow" - 320 gr.
• jugo de limón - 30 ml.
• mantequilla (contenido de grasa del 70%) - 15 gr.
• colorante alimentario - a discreción

1. Ponga los ingredientes para la masilla futura en la mesa para que todo esté a la mano. Se debe prestar especial atención al color: si elige malvaviscos blancos, compre los colores de alimentos de sus tonos favoritos.
2. Si su familia tiene alergias, no es deseable agregar colorantes químicos, hágalo suyo. Para obtener un tinte marrón, usa cacao. Vierta jugo de zanahoria para enrojecer y remolacha para enrojecimiento. Muestra tu imaginación, experimenta.
3. En los casos en que se usan colorantes alimentarios comprados, pero uno de los tonos no está disponible, mézclelos usted mismo. Por ejemplo, una combinación de amarillo, azul y rojo lo ayudará a ponerse negro (es difícil de encontrar en los estantes de las tiendas).
4. Para moldear varios colores de masilla al mismo tiempo, distribuya los malvaviscos en diferentes tazones. Use la cantidad correcta para un tono específico. Deje caer 3-5 ml en cada recipiente. jugo de limón, agregue 10 g. mantequilla
5. Coloque la composición en el microondas durante 20 segundos, coloque el recipiente en el borde de la placa giratoria. Realice manipulaciones similares con cada tanque, calentándolos uno por uno (si la capacidad del horno no le permite cubrir todo de una vez). Mire el malvavisco con cuidado, no debe quemarse. De lo contrario, la masilla será dura.
6. Para comprender si el producto se ha derretido, siga los malvaviscos calientes. Aumentará 1.5 veces, se volverá suave, hinchado. Es en esta etapa que se añaden tintes del tono deseado. Una vez que se completan las manipulaciones, proceda a amasar.
7. Vierta el azúcar en polvo en partes, al mismo tiempo mezcle la composición con un tenedor o cuchillo, y luego inmediatamente con una cuchara. Continúe amasando hasta que la masilla sea viscosa. También puede realizar el procedimiento en la tabla sobre el principio de crear una prueba.
8. Tu masilla para el pastel está lista. Empaque piezas multicolores en bolsas de plástico separadas, envíe al refrigerador por media hora. Durante este tiempo, la masa "alcanzará" por completo y se volverá adecuada para trabajar con ella.

Masticar mascarilla de pastel de malvavisco

• azúcar glas - 240 g.
• Masticar malvaviscos - 215 gr.
• agua filtrada - 45 ml.
• colorante alimentario

1. Prepare un recipiente para almacenar alimentos en el refrigerador o un recipiente para microondas. Ponga malvaviscos masticables, vierta agua purificada, cubra y coloque un tazón en el borde de un plato de microondas en movimiento. Espere unos 25-30 segundos, tiempo durante el cual los malvaviscos se derretirán.
2. Diluya el colorante alimentario con agua tibia limpia en pequeñas cantidades, mezcle hasta que los cristales se disuelvan. Vierta la composición resultante en malvaviscos derretidos, comience a verter azúcar en polvo.
3. Revuelva la masilla con una cuchara, agregando más y más mezcla dulce cada vez. Si lo desea, amasar con las manos, pero asegúrese de usar guantes para que la piel no manche.
4. Al final del procedimiento, la masa se volverá homogénea, viscosa y flexible. Haga una “salchicha” con ella, córtela en pedazos iguales con un cuchillo, enrolle las bolas y envuélvalas en papel film o papel de aluminio. Coloque en el refrigerador por al menos 30 minutos.
5. Después de este período, amase cada bola nuevamente, use la masilla según lo previsto. Si después de decorar el pastel aún le queda algo de masa, guárdelo en una bolsa de plástico en la puerta del refrigerador.

Vale la pena recordar que la masilla preparada no se extiende sobre una capa de gelatina, crema agria o crema batida.

Masilla de chocolate para pastel de malvavisco

• chocolate negro (contenido de cacao de al menos 62%) - 100 g.
• crema líquida (contenido de grasa del 17%) - 35 ml.
• mantequilla (contenido de grasa 72%) - 20 gr.
• Malvaviscos malvaviscos - 110 gr.
• azúcar glas - 70 gr.
• coñac o whisky - 40/35 ml., respectivamente

1. Cocine 2 sartenes, grandes y pequeñas. En el más pequeño, coloque la barra de chocolate, dividida en cuadrados.Vierta agua en un recipiente más grande y hierva el líquido.
2. Cuando aparezcan las primeras burbujas, baje el fuego, coloque una cacerola pequeña de tal manera que su fondo no toque el fondo del segundo tazón (cuélguela de las asas).
3. Cuela el chocolate en un baño de vapor hasta que esté líquido, revuelve constantemente con una espátula de madera. Asegúrese de que no entre agua en la masa.
4. Sigue interponiéndote, tira malvaviscos al mismo tiempo. Ponga medio paquete de malvaviscos (aproximadamente 55 g.), Espere hasta que se disuelva. Ponga la mantequilla en una sartén pequeña, vierta el coñac y la crema, revuelva nuevamente.
5. Cuando la masa es suficientemente homogénea, vierta la segunda parte de los malvaviscos. Revuelve la mezcla hasta que los malvaviscos estén completamente disueltos. Tan pronto como esto suceda, apague la placa de cocción.
6. Coloque un tamiz sobre la sartén y pase el azúcar en polvo a través de él. Muévase en pequeños pasos para evitar aglomeraciones. Revuelva el producto con un tenedor y luego prepare con las manos (de acuerdo con el principio de amasar).
7. Cuando la masilla se vuelva elástica, córtela en pedazos y forme los círculos. Envuelva en papel de horno, papel de aluminio o película, envíe al refrigerador por 1.5 horas. Saque la masa cada 30 minutos y amase.

Recomendaciones prácticas

Aquí hay algunos consejos básicos y descubre los secretos con respecto a cocinar masilla para el pastel en casa. Independientemente de la receta que haya elegido, siga las recomendaciones prácticas.

1. Después de la preparación, la masilla se almacena exclusivamente en el refrigerador o congelador. En este caso, el tiempo total de exposición de la composición alcanza aproximadamente 20 días. Sin embargo, si es posible, debe usar el producto inmediatamente sin enviarlo "por si acaso".
2. Cuando decoras un pastel o formas hermosas figuras de masilla, la superficie será mate. Agregar brillo (brillo) al recubrimiento ayudará al agua ordinaria filtrada o hervida a temperatura ambiente. Sumerja un cepillo para hornear o un dedo en él, luego revise el producto varias veces.
3. En casi todas las recetas, los tintes se agregan después del momento de calentar los malvaviscos. Sin embargo, no es necesario hacer esto en ese orden. Ciega figuras de masilla blanca, luego coloréalas en el tono necesario. Debe tenerse en cuenta que la superficie puede tratarse de manera desigual.
4. Si esculpe figuras que incluyen muchas partes pequeñas, pueden caerse más tarde (hombre, automóvil, etc.). Lubrique las juntas con agua filtrada. Esta recomendación también es relevante en los casos en que el producto moldeado se une directamente a la superficie de la torta.
5. Probablemente haya notado que para la preparación de masilla, solo se usa azúcar en polvo, no arena. Esto no es un accidente. El hecho es que el azúcar grueso no permite que las partículas se ajusten entre sí, como resultado de lo cual la masa se afloja y comienza a romperse.

Es fácil preparar masilla para el pastel en casa, lo más importante, siga las instrucciones. Elija su receta favorita, prepare los ingredientes necesarios, comience a hacer maravillas. Mantenga la masa en el refrigerador o congelador, asegúrese de envolverla con film transparente.

Video: Cake Mastic