Cómo hacer salsa de pasta de tomate: 12 recetas

La salsa casera a base de tomate es muy popular en el mundo culinario. La simplicidad de cocinar aderezo permite a los amantes crear su propio sabor único en casa. Si vienes al hipermercado, puedes intentar elegir la salsa adecuada. La desventaja del producto comprado es que no tiene idea del sabor y es poco probable que la composición sea útil.

Salsa De Tomate: Clásica

• pasta de tomate - 315 gr.
• azúcar - 55 gr.
• sal al gusto
• aceite de girasol - 65 ml.
• pimienta negra al gusto
• cebolla - 1 pc

1. Retire la cáscara de la cebolla y pique finamente, envíe a una sartén de fondo grueso, agregue aceite. Fríe el producto hasta que esté dorado.
2. Luego agregue la pasta de tomate al asado, cubra la sartén con una tapa. Encienda el fuego a la potencia mínima, cocine a fuego lento durante unos 12-15 minutos. Después de que haya pasado el tiempo, apague el quemador, deje la mezcla en la estufa.
3. Después de enfriar, envíe la composición a la licuadora. Lograr uniformidad en masa. Vierte la pasta en un recipiente conveniente para ti. Vierte los ingredientes restantes, mezcla la mezcla. Guarde el aderezo en un recipiente de vidrio en un refrigerador.

Salsa de ajo

• ajo - 8 dientes
• cilantro fresco - 30 gr.
• tomates - 200 gr.
• caldo de carne - 220 ml.
• pimienta picada - al gusto
• albahaca - 15 gr.
• especias (opcional) - al gusto

1. Enjuague los tomates a fondo, luego haga una incisión en forma de cruz en el centro de la fruta. Exprimir con agua hirviendo, luego separar la cáscara de los tomates, picar finamente. Envíe el producto a una sartén de fondo grueso, póngalo en la estufa y cocine a fuego lento.
2. Picar el ajo y colocar en la sartén. Freír un poco, enviarlo a una sartén común, esperar otros 2-3 minutos. Luego vierta el caldo y mezcle la mezcla hasta que quede suave.
3. Cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora. Después de cocinar, agregue especias y mezcle. Envuelva la sartén con una toalla, deje la pasta en infusión durante 25 minutos.

Salsa de carne

• zanahorias - 1 pc
• cebollas - 1 pc.
• apio - 50 gr.
• tomates frescos - 450 gr.
• sal al gusto
• aceite natural - 75 ml.
• pasta de tomate - 25 gr.
• carne molida - 240 gr.
• vino tinto - 120 ml.
• condimento al gusto

1. Lave bien las verduras, córtelas finamente y colóquelas en una sartén con mantequilla. Encienda la estufa a potencia media, fría hasta que estén doradas.
2. Agregue carne picada a la fritura. Reduzca el fuego al mínimo, cocine a fuego lento durante unos 7 minutos. Después de un tiempo, vierta vino tinto en la sartén. Revuelva bien y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
3. Mientras prepara el bulto, enjuague y vierta sobre tomates hervidos. Retire la cáscara y pique finamente la fruta. Envíe verduras y pasta de tomate a la sartén, revuelva.
4. Ajuste la potencia del quemador al mínimo. Después de eso, cubra el recipiente resistente al calor, cocine a fuego lento la pasta durante aproximadamente 1.5-2 horas.

Salsa de crema

• mantequilla - 60 gr.
• pasta de tomate - 130 gr.
• harina - 35 gr.
• crema - 110 ml.
• leche entera - 85 ml.
• especias al gusto

1. Vierte la harina en una sartén seca, fríe la mezcla suelta hasta que se forme un tono dorado.
2. Vierta la leche gradualmente y revuelva, luego agregue la crema y la pasta de tomate. Lleve los componentes a la homogeneidad.
3. Espere a que la base hierva, cocine a fuego lento durante unos 8 minutos. Añadir condimento, mezclar.
4. Retire la sartén del fuego, deje reposar durante media hora. La salsa se consume preferiblemente con pasta.

Salsa con hierbas

• pasta de tomate - 165 gr.
• agua potable - 75 ml.
• ajo - 5 dientes
• perejil fresco - 25 gr.
• pimienta negra al gusto
• sal al gusto

1. Combina la pasta de tomate y el agua purificada en una sartén pequeña de fondo grueso. Encienda la estufa a fuego lento, espere a que hierva la composición. Retirar de la estufa.
2. Después de eso agregue a la mezcla ajo finamente picado, perejil y especias, mezcle bien la composición. Espere hasta que la salsa se infunda durante 20 minutos, luego sirva con el plato de carne.

Aderezo italiano

• ajo - 1 cabeza
• tomates maduros - 900 gr.
• aceite de oliva - 45 ml.
• sal de mesa - 7 gr.
• albahaca verde - 35 gr.
• pimiento rojo molido - 8 gr.

1. Enjuague las verduras, haga incisiones en forma de cruz en el medio de la fruta, vierta sobre agua hirviendo. Luego, retire la cáscara y pique los tomates en trozos pequeños.
2. Pelar y picar finamente el ajo, luego colocar en una sartén con mantequilla. Lleve el producto a una corteza dorada, agregue los tomates.
3. Encienda el fuego a un nivel inferior, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos. Luego agregue los ingredientes restantes, mezcle bien. Apague la estufa, deje la salsa durante un cuarto de hora para insistir.

Salsa de parmesano

• cebolla - 0.5 piezas
• tomates frescos - 160 gr.
• "Parmesano" - 125 gr.
• ajo - 5 dientes
• pimienta picada - al gusto
• orégano - 15 gr.
• albahaca - 10 gr.
• espagueti - 310 gr.
• sal de mesa al gusto
• aceite de maíz - 45 ml.
• perejil fresco - 20 gr.

1. Pelar el ajo y la cebolla, picar finamente, colocar en una sartén con aceite de maíz. Freír los alimentos hasta que estén dorados.
2. Enjuague los tomates, escalde con agua hirviendo, retire la cáscara. Picar la fruta finamente y colocarla en la sartén. Espolvorea sal y pimienta. Revuelva la composición, cocine a fuego lento durante 8 minutos.
3. Al final del tiempo, apague la estufa, desmorone las verduras, cubra con una tapa hermética. Espere 7-12 minutos para que la salsa tenga el sabor adecuado. Hierve agua en una sartén pequeña, envía espagueti a ella.
4. Cocine la pasta durante 5-8 minutos hasta que esté medio cocida. Después de eso, tírelos en un colador y drene el agua. Coloque los espaguetis en un recipiente aparte, sazone con aceite de oliva.
5. Sirva la salsa de tomate en porciones vertiendo pasta sobre ella. Espolvorea el plato con parmesano rallado y hierbas frescas.

Salsa de carne asada al fuego

• cilantro fresco - 35 gr.
• pasta de tomate - 270 gr.
• sal de mesa al gusto
• agua potable - de hecho
• azúcar al gusto
• ajo - 9 dientes
• pimienta al gusto

1. Combine la pasta de tomate, el ajo finamente picado y el cilantro en un recipiente común. Vierte un poco de agua caliente en la pasta y lleva la mezcla a la uniformidad.
2. Mezclar bien y probar la composición. Si es necesario, agregue sal, azúcar y pimienta. Después de alcanzar la consistencia deseada, enfríe la salsa y sirva con carne.

Puré de manzana

• tomates frescos - 420 gr.
• manzanas rojas - 270 gr.
• cebolla - 1 pc
• Clavel estrellas - 15 piezas
• guisantes - 20 piezas
• chiles frescos - 3 piezas
• azúcar granulada - 220 gr.
• vinagre de mesa 6% - de hecho
• raíz de jengibre picada - 23 gr.
• sal de mesa - 20 gr.

1. Lave bien la comida. Retire la cáscara de las manzanas y los tomates, luego pique finamente, pique las cebollas. Envíe los ingredientes en un recipiente esmaltado de fondo grueso. Rellene la composición con agua y cubra.
2. Coloque la olla en el quemador, encienda el fuego al nivel mínimo, cocine a fuego lento durante unos 35 minutos. Ahora agregue los ingredientes restantes, mezcle, espere otra media hora.
3. A continuación, pase la composición a través de una gasa. Si es necesario, prende fuego a la mezcla para lograr una mayor densidad. Luego, distribuya la salsa en frascos de vidrio preesterilizados. Conservar en nevera.

Salsa de albóndigas

• cebollas - 1 pc.
• pasta de tomate - 95 gr.
• mantequilla - 85 gr.
• zanahorias - 1 pc
• agua purificada, de hecho
• harina - 45 gr.
• pimienta al gusto
• eneldo seco - 15 gr.
• sal al gusto

1. Envíe las cebollas picadas y las zanahorias picadas a una sartén con mantequilla, fríe los alimentos hasta que estén dorados.Luego agregue la pasta de tomate, la pimienta, la sal y la harina. Mezclar bien
2. Estofado durante unos 6 minutos, luego vierta un poco de agua potable. Lleve la composición a ebullición, reduzca el calor al mínimo. Cubra la sartén, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Después de cocinar, espolvorea la salsa con hierbas frescas.

Salsa de albahaca

• tomates maduros - 1.2 kg.
• albahaca fresca - 20 gr.
• sal molida - al gusto
• aceite de oliva - 125 ml.
• pimienta al gusto

1. Cortar cada tomate en forma transversal en el medio, verter sobre agua hirviendo. Luego retire la cáscara y pique los tomates en cubos. Ponga las verduras en un recipiente de esmalte, vierta un poco de agua.
2. Enviar al fuego, cocinar por 20 minutos. Después de eso, agregue todos los ingredientes necesarios y mezcle bien. Apague el quemador, deje reposar la composición durante 30–45 minutos.

Salsa enlatada

• tomates maduros - 1.8 kg.
• aceite de maíz - 60 ml.
• raíz de jengibre triturada - 30 gr.
• canela - 2 piezas
• cúrcuma - 8 gr.
• vino blanco seco - 85 ml.
• azúcar granulada - 110 gr.
• anís - 9 gr.
• agua purificada - 65 ml.
• chiles secos - 3 piezas
• clavos - 4 yemas

1. Procese los tomates con agua hirviendo para facilitar el pelado. Enviar a la licuadora. Combine los chiles, la cúrcuma, el anís, el clavo, el jengibre y el aceite en un recipiente esmaltado. Guisar a fuego lento durante un par de minutos.
2. Agregue la mezcla de tomate y agua a una sartén común con especias. Encienda la placa con la potencia mínima, cocine a fuego lento durante unos 50 minutos. Recuerde agitar la masa periódicamente.
3. Después de languidecer, deseche la salsa en un tamiz, cuele en un recipiente resistente al calor separado. Agregue vino blanco y azúcar granulada a la composición. Enviar a la estufa, remojar durante otra media hora a fuego mínimo.
4. Luego empaca la salsa en frascos preesterilizados. Cierre bien las tapas, coloque el recipiente con el contenido en frío.

Para preparar una salsa de pasta de tomate y tomates frescos, es suficiente cumplir con las proporciones y recetas recomendadas. Para un sabor picante, puede experimentar con especias picantes. Deleite a la familia con un nuevo aderezo, cada vez que pueda servir diferentes variaciones de pasta. La salsa de tomate es adecuada para casi todos los platos principales.

Video: como cocinar pasta de tomate