Cómo eliminar la amargura de las cebollas: 4 formas

El producto inmunoprotector universal, picante es familiar para todos los consumidores. También se sabe que la cebolla puede ser amarga y "hacer llorar". Pero esto no impide que las amas de casa lo apliquen en muchas áreas. Sin embargo, es más conveniente comerlo en alimentos y en medicina sin amargura.

Formas de deshacerse de la amargura

Como regla general, los cocineros caseros usan 1-2 métodos para deshacerse del amargor de las cebollas. Formas de eliminar un sabor picante un poco más. Se elige dependiendo de en qué plato la cebolla actúa como ingrediente. Sorprendentemente, el sabor del producto culinario también cambia del método de eliminación del amargor.

En agua caliente
Cebollas peladas peladas en cubos o medias anillas de acuerdo con la receta, coloque en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo. Dejar durante 3-5 minutos en agua caliente. Opcionalmente, para "enfriar" el producto, se puede rociar con agua fría, previamente se colocó en un colador y se dejó allí hasta que el líquido desaparezca. Vale la pena señalar que con este método, la cebolla se vuelve un poco suave, translúcida. Es difícil notar tal "aderezo" en un plato, por lo tanto, es adecuado para los amantes no vegetales.

Conveniente para ensaladas de "invierno": "Mimosa", "Vinagreta", "Olivier", donde las cebollas están lejos del primer lugar, pero como un suplemento.

En agua fria
Corte la cabeza de cebolla pelada de manera conveniente: a su gusto, envíela a un recipiente hondo, espolvoree generosamente con sal (aproximadamente 1 cucharada de sal en la cebolla del medio), vierta agua fría para cubrir la cebolla y la sal. Permita que la solución repose durante 15-20 minutos. Luego lave la cebolla de la sal con agua fría también.

Con este remedio, la amargura desaparece, pero la cebolla permanece crujiente, la apariencia no cambia. Adecuado para ensaladas de verano con verduras frescas y aderezo con aceite de oliva o vegetal, y como plato independiente.

Usando microondas
Se considera la forma más rápida de eliminar la amargura de la cebolla. Coloque el cabezal cortado o todo limpio en el microondas y resista el calentamiento durante 10 segundos a potencia media. Sin embargo, si el método se aplica a una cabeza de cebolla entera más que el promedio, entonces vale la pena reducir la potencia y extender el tiempo que pasa en el horno. El sabor de las cebollas, con la excepción de eliminar el amargor, el color y la textura, no cambia. El único producto puede ser cómodo para comer a una temperatura cálida.

Este método es adecuado para todo tipo de platos y, lo más importante, para usar cebollas como ingrediente terapéutico. Como no hay contacto con el agua, todas las propiedades curativas del jugo de cebolla permanecen.

Usando adobo
Hay muchas recetas de adobos. Sin embargo, hay uno básico, con un mínimo de ingredientes. Cebolla, previamente pelada, cortada en aros, colocada en un recipiente profundo y estrecho. Agregue 1/2 cucharadita de azúcar, 1/3 cucharadita de sal a la verdura, 1 cucharada de jugo de limón (puede reemplazarse con ácido cítrico en la punta de un cuchillo), vierta la mezcla con un vaso incompleto de agua a temperatura ambiente, mezcle con una cuchara de madera o silicona o con la mano. Dejar marinar durante 20-25 minutos en la habitación. Con el tiempo, retire la cebolla de la marinada, puede enjuagar con agua hervida a temperatura ambiente o no "enjuagar" la marinada. Las cebollas tienen un sabor dulce y picante.

Las cebollas en escabeche son indispensables para mejorar el sabor de los platos de carne, especialmente los shish kebabs o la carne tandoor, también su sensación agridulce es apropiada en una ensalada griega clásica.

Se enfatiza que los primeros tres métodos mantienen un sabor neutral de la cebolla. Sin embargo, además de la falta de amargor, las cebollas en escabeche también tienen un sabor específico. Los fanáticos de la variedad roja lo conservan en vinagre para un plato independiente.¡Un plato tan rápido y sabroso también servirá como prevención contra las enfermedades respiratorias!

Video: para que la cebolla no sea amarga: la anfitriona en cada cocina