Cómo almacenar granos de café en casa

El café se considera una bebida única, se consume en casi todos los países del mundo. Para disfrutar plenamente del exquisito sabor y aroma estimulante, es necesario usar solo granos de alta calidad. Los camareros experimentados reiteran por unanimidad que el producto debe almacenarse en condiciones óptimas de humedad y temperatura. De lo contrario, el café perderá algunas de sus propiedades beneficiosas, lo que afectará sus características de sabor. ¿Cómo almacenar granos enteros? Considere los aspectos importantes en orden, brinde consejos prácticos.

Las consecuencias del almacenamiento inadecuado de los granos de café.

1. Las fracciones oleosas son responsables de las características de sabor del café. Al entrar en contacto con el aire, la superficie del grano se oxida rápidamente, lo que conduce a la descomposición de los componentes principales.
2. Debido al almacenamiento inadecuado, el café pierde la mayor parte de su aroma, que desaparece después de cierto tiempo. El olor desaparece en primer lugar, como resultado de lo cual el café se vuelve insípido, a humedad.
3. Los granos adquieren una consistencia más densa; se forman compuestos extraños en la cavidad del café. Una característica similar le da a la bebida preparada un olor agrio y una espuma insípida en la superficie.
4. Los granos de café absorben rápidamente la humedad. Si se almacenan incorrectamente, los granos están sujetos a moho que no se puede eliminar. La humedad y la oxidación provocan una descomposición rápida.
5. Si mantiene el frasco junto con otros productos que huelen (frutas cítricas, ajo, condimentos aromáticos, etc.), los granos adquieren el aroma y se vuelven inadecuados para el consumo.

Cuánto almacenar granos de café

Si compró granos de café en su embalaje original, la seguridad del producto cuando está cerrado se indica en la parte posterior del producto. Como regla general, la duración del almacenamiento varía entre 2-4 años. En los casos en que se abrió el paquete, pero hay una válvula de retención, la vida útil es de aproximadamente 2-3 meses. La mayoría de los fabricantes recomiendan usar envases abiertos con café durante 1 mes.

Importante!No guarde los granos de café abiertos o en envases sueltos. Un movimiento similar expone el producto al deterioro, como resultado de lo cual los granos se vuelven inadecuados para el consumo..

Características del almacenamiento de café.

1. Al comprar el producto en su embalaje original, corte con cuidado una esquina del paquete. En ningún caso, retire la sección superior completa para ensanchar el agujero. Vierta los granos de molienda en las cantidades requeridas, luego envuelva bien el paquete. Al mismo tiempo, intente liberar todo el aire del embalaje para aumentar la seguridad del producto.
2. Después de comprar el producto, se recomienda verterlo en un frasco hermético. En cuanto al material, considere opciones de vidrio, cerámica, metal, plástico, madera. La condición principal es la presencia de una tapa que obstruya el café lo más fuerte posible.

Recomendaciones prácticas

1. Una característica importante del almacenamiento de granos de café es que deben clasificarse. Por ejemplo, si usa granos de Arábica y Minas, seleccione un recipiente separado con una tapa para cada tipo. De lo contrario, una variedad se hará cargo del aroma de otra, lo que conducirá a la mezcla de olores. Lo mismo se aplica al café molido. Asegúrese de que los bancos siempre estén bien tapados.
2. Elija el mejor lugar para almacenar el producto. Los rayos ultravioleta directos, así como el vapor de la cocina, no deben penetrar en la cavidad.La recomendación es especialmente relevante cuando el café se almacena en un gabinete de cocina con bisagras. Además, deben evitarse los cambios bruscos de temperatura y humedad.

Importante!
No coloque el contenedor de café en el alféizar de la ventana, cerca de los radiadores, cerca del fregadero. Dar preferencia a los lugares en los que hay ventilación natural.

Que almacenar granos de café

Es importante recordar para siempre que la negligencia con respecto a la selección de un tanque de café conduce a un rápido deterioro de los granos. Por esta razón, se recomienda considerar cada material con más detalle y luego tomar una decisión teniendo en cuenta las capacidades financieras y, de hecho, la variedad de la tienda.

Prefiera recipientes que estén equipados con un anillo de silicona o goma alrededor del perímetro completo de la tapa. Esta característica evitará la adopción de olores por frijoles de otras variedades.

Recipiente de vidrio
El banco se considera el más popular por derecho, se puede comprar en grandes hipermercados como Auchan, Okay o en las tiendas Everything for Home (Ikea, Our World, etc.). Una opción exitosa y relativamente económica para almacenar café en casa no permitirá que la humedad penetre en la cavidad, lo que mantendrá los granos en buenas condiciones durante mucho tiempo.

Tanque de metal
No es la mejor solución para almacenar granos de café. Las latas se pueden encontrar en casi cualquier hogar; en ellas se venden dulces o té suelto. Una característica negativa del tanque es la poca estanqueidad. Los frijoles absorben parcialmente los olores si hay grupos de alimentos que huelen cerca. Al mismo tiempo, los granos pueden adquirir el aroma correspondiente de estaño, metal.

Recipiente de plástico
Las cajas y latas de plástico se consideran las formas más eficientes para almacenar granos de café. Los frijoles adoptan un aroma plástico específico, y si el recipiente no está equipado con una tapa con caucho de silicona, los olores extraños y la humedad penetran rápidamente en la cavidad. Al mismo tiempo, el aire penetra las latas en los granos. Recomendamos abandonar inmediatamente esta opción.

Tazón de cerámica
Sin embargo, una solución excelente para almacenar granos de café es extremadamente difícil de encontrar. En los departamentos de platos en los estantes hay hermosos recipientes decorativos diseñados para cereales, azúcar y otros productos a granel. La apariencia estética es increíble, encontrarás un frasco para todos los gustos. Lo principal es elegir un producto con separadores de goma y, si es posible, abrazaderas en los lados. La política de precios para los tanques de almacenamiento de este tipo varía según el tamaño y el fabricante.

Contenedor de madera
Hermosos ataúdes y cajas de madera serán una maravillosa solución decorativa, pero no son prácticos. Los productos hechos de dicho material no tienen una capacidad repulsiva; en mayor medida, tampoco evitan la penetración de la humedad y el aire. Las cajas no están equipadas con bandas elásticas densas, lo que expone los granos al deterioro en los primeros 5-7 días. En este caso, la peculiaridad del contenedor de madera es característica tanto para almacenar frijoles enteros como molidos.

Donde almacenar cafe

Después de elegir el contenedor apropiado para almacenar los granos de café, queda por determinar el lugar en el que se colocará la lata. Si el recipiente es transparente, su almacenamiento en el lugar equivocado conduce a una pérdida de sabor del café, incluso si el aroma no desaparece. Se logra un efecto similar debido a la luz que afecta la estructura de los frijoles.

Estante de cocina (abierto)
Los efectos negativos de la humedad, la luz y la temperatura no se pueden evitar si los granos se mantienen de esta manera. En un estante de cocina abierto, el café solo se puede almacenar en frascos de vidrio o cerámica totalmente opacos.

Mueble de cocina (cerrado)
La mejor opción para almacenar café. Con una instalación adecuada, el banco estará protegido contra cambios repentinos de temperatura, humedad, posibles corrientes de aire, olores, luz.Si es posible, envíe los granos de café a un gabinete ubicado lejos del fregadero, cocina a gas / eléctrica, horno, ventanas.

Mantenga el frasco alejado de formulaciones a granel y otros productos con un aroma fuerte (velas perfumadas, condimentos y especias, cáscaras de cítricos, hierbas, frutas secas, frutas confitadas, etc.). Los frijoles se pueden colocar junto con cereales, pasta, pan. Asegúrese de prestar atención a la ventilación, debe estar presente.

Si los granos de café no se almacenan correctamente, el producto se deteriora rápidamente, por lo que ya no se recomienda su consumo. Elija un recipiente adecuado hecho de vidrio, cerámica, plástico o metal, envíe el frasco a un armario cerrado con ventilación natural.

Video: cómo elegir el café correcto