Cómo freír deliciosamente albóndigas en una sartén

Las albóndigas son platos económicos, abundantes y deliciosos. Como relleno, se utilizan carne, champiñones, verduras guisadas. Gracias a una impresionante selección, puede diversificar la dieta. Muchas amas de casa prefieren freír albóndigas precocinadas o congeladas. Hoy en día, hay muchas recetas que son fáciles de traducir a la realidad. Considere las características principales en orden, dé recomendaciones prácticas.

Una forma sencilla de freír albóndigas

• eneldo fresco - 1 manojo
• empanadillas - 650 gr.
• aceite de oliva - de hecho (dependiendo del tamaño de la sartén)
• pimienta molida - 3 gr.
• sal - 20 gr.

1. Levante una sartén ancha con lados altos. Vierta el aceite en el recipiente para que se eleve en 2-3 cm. Caliente la composición a fuego medio.
2. Deje las bolas de masa hervida durante 10 minutos a temperatura ambiente para que se descongelen. Después de eso, ponga la mezcla de pastel en el aceite, pegándose a una fila. Reduzca el quemador al mínimo.
3. Fríe las albóndigas durante unos 20-25 minutos, mientras da vuelta constantemente el producto (cada 3-5 minutos). Tal movimiento asegurará una fritura uniforme.
4. Después del período especificado, apague la estufa, espolvoree el plato con pimienta y sal. Agregue eneldo lavado y picado, mezcle. Cubra, deje reposar por 5 minutos.
5. Forre un plato plano con toallas de papel en este momento. Retire el producto terminado con una cuchara ranurada, déjelo acostar para drenar el aceite.

Empanadillas fritas con queso

• kéfir con un contenido de grasa de 3.2% - 90 ml.
• empanadillas congeladas - 600 gr.
• ajo - 8 dientes
• cebollas verdes - 30 gr.
• crema agria (contenido de grasa del 20-25%) - 90 gr.
• agua filtrada - 160 ml.
• sal - 10-12 gr.
• queso duro - 120 gr.
• aceite vegetal - 75 ml.
• condimento (cualquiera) - 5-8 gr.
• especias "4 pimientos" - 2 gr.
• mayonesa baja en grasa - 90 gr.

1. La cocción comienza con la salsa, porque en el proceso de freír las albóndigas, la composición para verter debe mantenerse por un tiempo. Primero, limpie los dientes de ajo, córtelos en rodajas y páselos por una prensa. Agregue la crema agria, el kéfir y la mayonesa, amase hasta que esté suave.
2. Agregue al líquido una mezcla de pimientos y su condimento favorito al gusto. Cubra el recipiente con la composición con una película adhesiva, déjelo a un lado para infusión durante media hora.
3. Comience a cocinar albóndigas. Deje la mezcla de pastel durante un cuarto de hora para que la masa se descongele un poco. Cuando se acabe el tiempo especificado, prepare una sartén, vierta aceite y agua en ella, caliéntela.
4. Envíe las albóndigas a los platos, cúbralas con una tapa, ajuste el calentamiento mínimo. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 7 minutos, agitando periódicamente los recipientes resistentes al calor.
5. Ahora abra la tapa, mezcle las albóndigas, cocine a fuego lento otros 7 minutos. Espere el momento en que hierva toda el agua. Luego agregue sal, fría por todos lados hasta que estén doradas. Si hay poco aceite, agregue más.
6. Cuando el producto semiacabado alcanza el grado deseado de preparación, apague el quemador. Acomode las albóndigas una al lado de la otra, espolvoree con queso rallado y cubra. Deje que el queso se derrita por completo (aproximadamente 5 minutos).
7. Arregle el plato terminado en platos, espolvoree con cebolla verde picada. Puede verter albóndigas con salsa o servirlas por separado en un recipiente hondo.

Empanadillas fritas con crema agria y cebolla

• ajo - 0.5 cabezas
• empanadillas congeladas - 550 gr.
• crema agria grasa (del 20%) - 170 gr.
• eneldo fresco - 30-35 gr.
• pimienta molida (negra) - 3 gr.
• cebollas - 3 piezas
• agua potable - 500-600 ml.
• sal - 30 gr.
• leche gorda (del 3.2%) - 265 ml.
• aceite de oliva - 60 ml.
• harina - 25 gr.

1. Elija una sartén profunda con revestimiento antiadherente, vierta agua y hierva. Sal, pimienta, espere a que los granos se disuelvan.
2. Reduzca la potencia, saque las albóndigas congeladas e inmediatamente envíelas al tanque. Cubra los platos, coloque el quemador en la marca central, cocine por 5 minutos.
3. Después de un tiempo, drene el líquido, agregue aceite y caliéntelo. Pelar y picar las cebollas de manera conveniente, y freírlas. Guisar las albóndigas con cebolla hasta que estén doradas, revolviendo constantemente.
4. Mientras el plato está frito, comience a cocinar la salsa. Vierta la leche en un recipiente hondo, agregue la crema agria, agregue la harina. Batir la mezcla con una batidora hasta que quede suave.
5. Agregue pimienta, eneldo picado, ajo picado, sal. Ahora vierta la salsa cocida sobre las albóndigas fritas, reduzca al mínimo la potencia del quemador. Cubra, cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Empanadillas fritas en pan rallado

• huevo de gallina - 4 piezas
• empanadillas congeladas - 650 gr.
• pimienta molida - 5 gr.
• aceite vegetal (para freír) - de hecho
• verdes (cualquiera) - 1 manojo
• contenido de grasa de leche de 2.5% - 130 ml.
• pan rallado para empanar - 60 gr.
• sal - 15 gr.

1. Mezcle los huevos preenfriados con leche, agregue sal. Batir la masa con una batidora hasta obtener una espuma densa. Retire las albóndigas del congelador, déjelo durante 10 minutos para descongelar parcialmente.
2. Prepare un plato plano, vierta galletas para empanar, forme una olla. Ahora cada bola de masa se debe enrollar primero en una masa de leche batida, luego en pan rallado.
3. Calentar el aceite en una sartén profunda, poner las albóndigas para freír. Deben estar medio cubiertos con aceite, tal movimiento asegurará un procesamiento uniforme. Establecer calor mínimo, freír albóndigas durante 20 minutos.
4. Déles la vuelta cada 5 minutos para evitar que se quemen. Aproximadamente un cuarto de hora después del inicio de la cocción, agregue especias al gusto. Servir bajo eneldo picado o perejil.

Empanadillas fritas en agua

• eneldo - 40 gr.
• pimienta negra molida - 4-5 gr.
• empanadillas congeladas - 600 gr.
• agua hirviendo fría - 220 ml.
• sal - 15 gr.
• aceite de oliva - 80 ml.

1. Cocine una sartén antiadherente profunda, vierta aceite en ella y caliéntela. Coloque las albóndigas en una fila, cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante al menos 3 minutos.
2. Después del vencimiento, mezcle el plato para que cada lado esté cubierto con aceite. Después de freír las albóndigas de un lado a una corteza dorada, voltee el plato e inmediatamente agregue sal y pimienta negra.
3. Cuando el otro lado se dore, vierta agua hirviendo en los platos. Las albóndigas no deben nadar en el agua, solo cúbralas a la mitad. Cubra inmediatamente los platos con una tapa, cocine a fuego lento durante 3 minutos hasta que se detenga la perforación característica.
4. Ahora agregue energía a la marca máxima, abra la tapa y espere a que el agua se evapore. Fríe el producto semiacabado durante 2 minutos, apaga el quemador y espolvorea con hierbas.

Bolas de masa hervida fritas

• aceite vegetal - de hecho
• crema agria grasa - 60 gr.
• mayonesa - 70 gr.
• pimienta molida - al gusto
• pepino pepinillo (en escabeche) - 3 piezas
• eneldo fresco - 20 gr.
• ajo - 4 dientes (opcional)
• empanadillas - 650 gr.
• sal - 15 gr.

1. Si es posible, elija albóndigas caseras medianas para asar. Cuando se fríen, se parecerán a los chebureks en miniatura. Agregue vodka a la masa para que no absorba demasiado aceite.
2. Prepare una sartén profunda, vierta aceite vegetal, de modo que al freír las albóndigas floten en ella. Calienta la composición a potencia media, luego evalúa la preparación. Sumerja el borde de la mezcla de pastel en el aceite, si se ha vuelto marrón, puede comenzar a freír.
3. Envíe las albóndigas congeladas en aceite en porciones para que no se toquen entre sí (para evitar que se peguen). Revuelva durante la cocción.Cuando la mezcla de la torta tenga un tono dorado (aproximadamente 5 minutos), retírela con una cuchara ranurada.
4. Coloque en un plato plano forrado con toallas de papel o servilletas. Dejar actuar durante 3 minutos antes de drenar la grasa, luego organizar en platos. En este momento, puede enviar la segunda porción y las siguientes para freír.
5. Prepara la salsa para las albóndigas. Mezcle la mayonesa con la crema agria, bata con una batidora. Pase por la licuadora o ralle los pepinillos en vinagre en un rallador, agregue a la masa anterior. Sal, pimienta, agregue eneldo picado y ajo picado (opcional).

Características de las albóndigas para freír

1. Las albóndigas sin asar son platos ricos en calorías. Si agrega a esto el tratamiento térmico en una sartén, puede agregar mucho peso. Para eliminar este fenómeno, después de freír, coloque el plato terminado sobre toallas de papel para drenar el exceso de grasa.
2. Como se mencionó anteriormente, las albóndigas congeladas también se asan. Antes de enviarlos a la sartén, remoje la mezcla de pastel a temperatura ambiente durante 10-15 minutos. Después de ablandar parcialmente la masa, aprieta las albóndigas con los dedos para que tomen una forma aplanada. Tal movimiento le permitirá freír completamente el plato sin secarlo demasiado.
3. Si es posible, freír las albóndigas. Si no tiene este aparato, use un multicooker, la red viene con un dispositivo para cocinar papas fritas. Al final, obtienes una copia en miniatura de los blancos o empanadas.
4. Las albóndigas tienen su propia clasificación, que debe tenerse en cuenta. Si compra un plato y no lo esculpe, preste atención a la marca "A" o "B". En el primer caso, el producto semiacabado contiene aproximadamente el 75-80% de la carne, en el segundo, del 55 al 75%, que también es bueno.
5. Para reducir el tiempo de cocción, elija no estándar, sino mini-dumplings. Cocinan 2-3 veces más rápido y retienen su jugo. En este caso, para freír, use aceite de maíz o de oliva pelado, que no tiene olor.
6. Si la fritura se realiza con agua agregada, puede mezclar el líquido con pasta de tomate. Ella le dará al producto final un sabor y jugosidad originales. Para ablandar la corteza, deje las bolas de masa hervida durante 3 minutos debajo de la tapa antes de servir.
7. Las albóndigas se fríen en una gran cantidad de aceite, nada más. Al mismo tiempo, deben ser entregados constantemente. El plato terminado se retira con una cuchara ranurada o una red de grasa profunda. No olvides que el contenido calórico de las albóndigas fritas es de 230-300 Kcal.
8. Puedes hacer salsa para albóndigas. Para hacer esto, mezcle 180 ml. crema alta en grasa con 45 gr. coñac, agregue 30 ml. salsa de soja y condimentos favoritos. Enviar a la estufa, cocinar por 7 minutos.

Considere una forma simple de freír albóndigas congeladas en una sartén. Prepare un plato con queso rallado y hierbas, cebolla o cebolla verde, crema agria. Prepare salsa de coñac o ajo, fríe el producto semiacabado en pan rallado, en agua o en grasa profunda. Durante la cocción, controle la cantidad de aceite, agréguelo si es necesario. El plato no debe languidecer en una sartén seca.

Video: cómo freír deliciosamente albóndigas