Como almacenar puerros en casa

El puerro es un vegetal inusual que puede mejorar incluso la salud más debilitada. A diferencia de otros cultivos de hortalizas, el puerro durante el almacenamiento no solo no pierde sus vitaminas, sino que también las aumenta significativamente. Cuanto más tiempo se almacena el puerro, más útil se vuelve. Este vegetal tiene propiedades antiinflamatorias, antitumorales y diuréticas. Su consumo regular mejora el trabajo de la vesícula biliar y los intestinos. El puerro es uno de los mejores remedios caseros para una fuerte inmunidad en la temporada de gripe y resfriados.

El puerro no tiene pretensiones en el cultivo, sin mano de obra y los esfuerzos especiales dan una buena cosecha. Sin embargo, no todos los residentes de verano saben cómo ahorrar puerro para comer hierbas frescas durante todo el invierno.

Cómo preparar cebollas para almacenar

Antes de almacenar las cebollas, debes prepararlas. La recolección generalmente se lleva a cabo en el mes de octubre. A pesar de que el puerro no tiene miedo a las pequeñas heladas, intente recoger las cebollas antes del inicio de la primera helada. Para no dañar la parte inferior de la verdura, el puerro debe excavarse, no extraerse. Haga palanca con suavidad en un pedazo de tierra cultivada y saque la cebolla junto con la raíz. Sacuda suavemente del suelo, especialmente con cuidado para que el suelo no caiga entre las hojas verdes. Las raíces deben recortarse antes del almacenamiento. Tenga cuidado de no dañar el fondo de la cebolla, no durará mucho. La raíz debe cortarse para que quede un tercio. De esta forma, la verdura se almacenará mucho más tiempo.

Hay muchas preguntas y debates sobre si cortar las hojas verdes. Si desea aumentar la vida útil de la verdura, no debe cortar las hojas en ningún caso. Es suficiente para eliminar las partes secas.

Cómo mantener el puerro fresco

Si desea disfrutar del puerro verde fresco en invierno, hay muchas maneras de mantenerlo en su forma original.

1. En el cajon. La forma más popular de almacenar puerros es almacenarlos en una caja de arena. Para que no haya plagas en la caja que se puedan comer puerro, primero se debe calcinar la arena. Esto se puede hacer simplemente en el horno. Vierta arena en una bandeja para hornear y manténgala en un horno caliente a una temperatura de 200 grados durante al menos media hora. Cuando la arena se haya enfriado, agréguele un poco de agua limpia. La arena para poner cebollas debe estar un poco húmeda. Mojado, pero no mojado, de lo contrario las raíces de la cebolla se pudrirán. Vierta un poco de arena (unos 7-8 cm) en el fondo del cajón, luego coloque el puerro de manera inclinada. Espolvorea la cebolla en la parte superior para que toda su porción blanca quede debajo de la arena. La caja se cierra con una tapa y se envía a una habitación húmeda y fresca. Si no hay una caja adecuada a mano, es muy conveniente usar un cubo simple. La temperatura óptima de almacenamiento es de aproximadamente 0 grados, humedad: 80-85%. Tales condiciones pueden ser en el sótano, bodega, en el balcón. Si mantiene el puerro en el balcón, envuelva la caja con una manta de algodón vieja para proteger la verdura de las heladas.
2. En el jardin Si vives en una casa de campo, tienes una parcela personal o un pequeño jardín, puedes guardar puerro en el jardín. Para hacer esto, cava un hoyo pequeño pero bastante profundo. El arco debe caber casi completamente (verticalmente) en este agujero. Baje el puerro en el agujero preparado y espolvoree con tierra. Cuando llegue el primer resfriado, espolvorea el puerro con hojas secas. Para proteger el vegetal de los roedores, coloque una rama de árbol conífero en la parte superior. Este olor enmascarará y ahuyentará a los invitados no invitados. Si es necesario, puede excavar varias cabezas de cebolla, enjuagar y consumir. Sin embargo, al hacer tales preparativos, no olvide marcar el lugar donde realizó las reservas.Esto facilitará el proceso de búsqueda en invierno.
3. En el invernadero En principio, se puede instalar un invernadero sobre un puerro en crecimiento; ni siquiera tiene que desenterrarlo. Sin embargo, tal puerro puede seguir creciendo, volverse duro e insípido. Para detener el crecimiento del vegetal, pero mantenerlo durante meses, debe cavarlo, cortar las raíces a un tercio de su longitud. Luego vuelva a plantar la cebolla, bajándola al suelo a la mitad. Sobre el puerro, recoja un semillero, cuya temperatura interior no debe caer por debajo de 0 grados.
4. En la trinchera. En el sitio, debe cavar una zanja de 5 a 7 cm de ancho, que generalmente se hace en un sitio elevado para proteger contra la alta humedad. Las cebollas deben colocarse en los surcos, espolvorearse con una pequeña cantidad de tierra y cubrirse con tablas. Debe garantizarse que haya pequeños orificios de ventilación entre las tablas. En clima lluvioso y helado, debe cubrir la zanja con una película.

Estos métodos simples pero probados lo ayudarán a mantener un depósito de vitaminas durante todo el invierno. Las cebollas cosechadas por los métodos anteriores se pueden almacenar hasta por 7 meses.

Cómo mantener puerro en casa

Sin embargo, no siempre es posible cavar una zanja o hacer un invernadero. Especialmente si vives en un edificio de apartamentos y lo máximo con lo que puedes contar es un balcón. ¡No te desesperes! Puede guardar los beneficios del puerro en casa.

1. En la nevera Tome las cabezas de cebolla más finas y sólidas. Enjuáguelos bien y séquelos bien. Esto es muy importante, de lo contrario el exceso de humedad puede hacer que el producto se pudra. Las cebollas deben cortarse y colocarse en una bolsa de plástico. Llene la bolsa sellada con aire y apriete el agujero. Por lo tanto, las cebollas se pueden almacenar durante aproximadamente un mes. Además, es muy conveniente de usar: se abre y se agrega la cantidad correcta a los alimentos.
2. En el congelador Los productos congelados, aunque no conservan la consistencia inicial del producto, pero guardan completamente sus propiedades útiles. Antes de congelar, el puerro debe lavarse y secarse, cortarse en trozos necesarios y congelarse. Preorganice las cebollas en porciones para que sea conveniente descongelar.
3. Secado El puerro se puede secar. Para hacer esto, la verdura preparada se corta y se deja en la mesa de la cocina durante varios días. Cubra el puerro con una gasa para que a las moscas y otros insectos no les guste el producto. Si desea acelerar el proceso de secado, envíe las rodajas de cebolla al horno. 15 minutos a 100 grados serán suficientes. Guarde los aros de cebolla secos en un recipiente sellado en un lugar seco y fresco. Es más conveniente usar frascos de vidrio para el almacenamiento.
4. Salazón Algunas amas de casa hacen encurtidos de cebolla, que bien pueden calificar para una merienda independiente. Las hojas verdes de los puerros deben lavarse y transferirse a un recipiente esmaltado profundo. Los folletos se vierten con salmuera (tres cucharadas de sal por litro de agua tibia), se agregan granos de pimienta, hojas de laurel y otras especias al gusto. Las cebollas saladas se deben poner bajo opresión durante una semana. Después de eso, la cebolla se transfiere a frascos de vidrio y se guarda en el refrigerador. Las cebollas en escabeche se pueden servir como refrigerio independiente o como ingrediente para ensaladas.

Estos métodos lo ayudarán a cocinar y conservar las cebollas dentro del apartamento.

El puerro es un vegetal inmerecidamente olvidado que se ha utilizado cada vez menos. Pero nuestros antepasados ​​sabían que el consumo regular de puerros proporciona buena inmunidad y buena salud. Es por eso que en las aldeas debajo del puerro se asignó el mejor jardín. No descuidemos la experiencia de nuestros antepasados. ¡Coma puerro con más frecuencia, cultívelo y, lo más importante, aprenda a almacenarlo para deleitar su cuerpo con vitaminas durante todo el año!

Video: Cómo cultivar y preservar puerros