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Los supermercados y tiendas modernos están llenos de nuevos productos. Hace unos 10 años, los palitos de cangrejo se hicieron populares debido a su bajo precio y sabor. Hoy en día, la ensalada con palitos de cangrejo se considera una de las más populares, después del olivier y el arenque bajo un abrigo de piel. Pero pocas personas saben que no hay cangrejo en los palitos de cangrejo, consisten en pescado procesado, conservantes y colorantes. Un producto está conectado con un cangrejo, excepto en una forma: el palo se parece a una garra de cangrejo. Muchos agregan palitos de cangrejo a varias ensaladas y platos, sin siquiera darse cuenta de que esto es solo una imitación de la carne de cangrejo. Pero la carne de cangrejo real tiene un alto valor nutricional y propiedades beneficiosas. Hoy hablaremos sobre la carne de cangrejo natural: cómo obtenerla, cómo es valiosa y para quién está contraindicada.
Propiedades útiles de la carne de cangrejo.
En la naturaleza, hay una gran cantidad de variedades de cangrejo, y algunas personas pueden alcanzar un tamaño de dos metros y un peso de 2-3 kg. La composición de la carne de cangrejo contiene una gran cantidad de vitamina A y todo el grupo de vitaminas B. También tiene oligoelementos: calcio, yodo, cobre, fósforo, selenio, potasio y hierro. Hay muchos aminoácidos y ácidos grasos en la carne: omega-3 y omega-6. Algunas personas comparan la carne de cangrejo con un producto saludable pero mucho menos sabroso como el aceite de pescado. De hecho, los beneficios de la carne de cangrejo no se pueden sobreestimar, así es como el producto afecta el cuerpo humano.
Una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 y ácido ascórbico en el producto hacen que la carne de cangrejo sea indispensable en la lucha por la inmunidad, lo cual es especialmente cierto durante la temporada de gripe y resfriado.
La carne de cangrejo se considera un producto dietético, muy suave y fácil de digerir, necesariamente se incluye en la dieta de rehabilitación de pacientes después de enfermedades graves. Además, la carne es útil para el sistema digestivo, alivia el estreñimiento, la hinchazón y la flatulencia.
El cangrejo es muy útil para el trabajo del corazón, los vasos sanguíneos. Si consume carne regularmente, ayuda a reducir el colesterol, mejora el funcionamiento del corazón y de todo el sistema cardiovascular.
Toda la gama de vitaminas B afecta positivamente el funcionamiento del sistema nervioso. La introducción de una dieta de carne le permite deshacerse de los miedos, el estrés, la depresión y la ansiedad. Al mismo tiempo, mejora el rendimiento humano, aumenta la resistencia al estrés.
La carne de cangrejo es muy útil para el sistema endocrino, mejora la glándula tiroides. Una gran cantidad de yodo permite que el producto se use en la prevención de la deficiencia de yodo y la formación de bocio.
La carne de cangrejo es baja en calorías, por lo que a menudo se usa en el proceso de pérdida de peso. De hecho, la carne de cangrejo es una proteína pura que no se almacena en la grasa sino que contribuye al desarrollo muscular. La carne de cangrejo siempre se incluye en la dieta de atletas y culturistas. Además, la carne durante mucho tiempo deja a una persona llena.
Una gran cantidad de vitamina A y ácidos grasos omega-3 hacen que la carne de cangrejo sea increíblemente buena para la visión. Sorprendentemente, los residentes de las zonas costeras que comen mariscos constantemente, muy rara vez sufren problemas de visión.
La composición de la carne de cangrejo contiene antioxidantes que estimulan los procesos de renovación celular, lo que ralentiza el envejecimiento de los tejidos, la piel, el cabello, etc.
Se cree que la carne de cangrejo es un afrodisíaco bastante poderoso, que afecta favorablemente la potencia masculina. Además, el consumo regular de carne de cangrejo reduce el riesgo de desarrollar adenoma y cáncer de próstata.
Todas estas propiedades beneficiosas del producto hacen que la carne de cangrejo sea una fuente indispensable de proteínas naturales. Pero para obtener el máximo beneficio del cangrejo, debe estar preparado adecuadamente.
Cómo elegir y cocinar carne de cangrejo
Al comprar carne de cangrejo, necesita saber algunos matices. Si decide comprar un cangrejo vivo, elija individuos sanos y grandes, sin signos de enfermedad y oscurecimiento en la cáscara. El cangrejo lento puede estar enfermo o ha sido atrapado durante mucho tiempo, y ha estado almacenado en el mostrador durante mucho tiempo. No elija individuos demasiado grandes: la carne de los cangrejos grandes es bastante dura y áspera. Al comprar, es mejor dar preferencia a los machos, ya que tienen más carne. No es difícil distinguir una hembra de un macho: las hembras tienen una cola grande y ancha. Si compra carne de cangrejo congelada, preste atención a la cantidad de hielo en el paquete; debe haber la menor cantidad de hielo posible.
Corte el cangrejo con cuidado para no aplanar o dañar la carne blanda. La carne de cangrejo se encuentra en las patas, garras y en la espalda. El producto tiene un sabor delicado y un ligero aroma a pescado. El cangrejo va bien con verduras, arroz y otras guarniciones. La carne de cangrejo se puede cocinar a la parrilla, al vapor. La carne se sirve como un plato independiente o como componente de la ensalada. La carne de cangrejo está incluida en las recetas de los platos japoneses tradicionales: se agrega a los rollos y al sushi.
Contraindicaciones para la carne de cangrejo.
Algunas personas son alérgicas a la proteína de pescado, pero no solo a la carne de cangrejo, sino a todos los mariscos. Esta es la principal contraindicación para el uso de delicadeza. De lo contrario, la carne de cangrejo de alta calidad puede considerarse un producto absolutamente seguro, valioso e increíblemente sabroso. ¡Come carne de cangrejo real y mantente saludable en los años venideros!
Video: receta de ensalada de carne de cangrejo
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