Morcilla: beneficios y daños para el cuerpo

Las personas identificaron las propiedades del morcilla hace más de 200 años, hasta el día de hoy se estudian a fondo las cualidades útiles y nocivas. Muchas personas cocinan salchichas de acuerdo con las recetas de abuelas y bisabuelas, que desean al final obtener una preparación natural sin impurezas extrañas. Por extraño que parezca, el budín negro está hecho de dos ingredientes principales: sangre y carne. Los componentes restantes dependen de la tecnología de cocción.

Composición de morcilla

El producto tiene un valor energético promedio, pero esto no lo hace menos nutritivo. Una porción que pesa alrededor de 100 gramos toma alrededor de 300 Kcal. Este indicador puede variar hacia arriba o hacia abajo según la materia prima y los ingredientes adicionales.

La razón principal por la que les gusta la salchicha es que contiene muchas vitaminas del grupo B. Entre las más útiles, se distinguen el ácido fólico, la piridoxina, la tiamina, la riboflavina y la niacina. No sin la participación de vitamina D, que es necesaria para la fortaleza ósea y la salud de la piel.

Como la salchicha se prepara con la adición de sangre, se concentra una gran cantidad de elementos minerales en ella. Uno de los representantes obvios es el hierro. Esta sustancia es necesaria para mantener los niveles de hemoglobina, así como el tratamiento y la prevención de la anemia. Alrededor del 40% del hierro necesario diariamente para un adulto se acumula en una porción de morcilla.

Hay muchos ácidos grasos insaturados en la salchicha, ocupan el 66% del volumen total. Además, el producto es rico en sodio (35%), colesterol (aproximadamente 40%). No sin acumulación de fósforo, calcio, selenio.

Los beneficios del morcilla

1. Debido al alto contenido de hierro, mejora la composición de la sangre y su circulación. Todo esto afecta favorablemente el nivel de hemoglobina en la sangre.
2. Debido al contenido de vitaminas B, el ambiente psicoemocional de una persona se normaliza. En este contexto, el insomnio desaparece, los efectos del estrés, la ansiedad y el síndrome de fatiga crónica.
3. El budín negro concentra muchas proteínas y calcio. Estos elementos son necesarios para el tejido óseo, las fibras musculares, el metabolismo. El valor nutricional energiza el cuerpo, participa en el fortalecimiento de los dientes y las uñas.
4. Dado que el selenio está presente en el budín negro, este producto debe ser tomado por personas con trastornos de la tiroides. Además, la mancha de sangre lleva a cabo la prevención de tumores cancerosos.
5. El fósforo fortalece el tejido óseo, el cartílago, combate el dolor articular, se usa para tratar y prevenir la osteoporosis, la gota, el reumatismo, la radiculitis, etc.
6. La morcilla es una excelente fuente de compuestos minerales y vitaminas. A menudo se reemplaza por medicamentos habituales destinados al tratamiento de la deficiencia de vitaminas y la anemia.
7. El producto se prescribe para su uso por categorías de personas que recientemente se han sometido a una operación compleja con gran pérdida de sangre. Como la salchicha mejora la producción de glóbulos rojos, la recuperación será varias veces más rápida.
8. Debido a las propiedades del producto, elimine las sales de metales pesados, radionucleidos, sustancias tóxicas, se deben comer salchichas para limpiar el hígado y los riñones.
9. Curiosamente, a pesar del alto contenido de colesterol, el producto se usa para prevenir los coágulos sanguíneos y la aterosclerosis en particular. Con menos frecuencia, la salchicha se prescribe para su uso con venas varicosas.
10. El producto cárnico es de particular valor para las niñas que se encuentran en una situación delicada. Una mujer embarazada necesita cuidar su dieta, mantener la hemoglobina y comer alimentos que contribuyan al desarrollo del feto de acuerdo con el término.La salchicha cumple con todos los requisitos.

Las sutilezas de hacer morcilla

1. Muchos creen erróneamente que se usa sangre fresca en el proceso de cocción de salchichas. Si este componente le molesta, reemplácelo con un suplemento alimenticio seco: la albúmina. Diluir el polvo con agua, usar según las indicaciones.
2. Para evitar que las salchichas se desgasten y se sequen, después de cocinarlas, frote los artículos con aceite vegetal. Un truco tan simple preservará las cualidades útiles y la apariencia de la salchicha, y también protegerá el producto de los patógenos.
3. Para preservar el intestino natural, use sal. Rocíe el producto con él, luego póngalo en un recipiente sellado con tapa. Mantener en el frío durante unos 2 meses. A lo largo de este período, las tripas permanecerán elásticas.
4. Si aún tiene sangre después de hacer la salchicha, póngala en el congelador. En este estado, las materias primas permanecerán durante unos 10 meses. Después de descongelar, la sangre no pierde sus cualidades beneficiosas.

El daño del morcilla

1. El producto está estrictamente prohibido para personas con sobrepeso. El contenido calórico es bastante alto, también la salchicha tiene una gran cantidad de proteínas. La enzima es poco absorbida por el hígado y se deposita en forma de grasa.
2. La salchicha está contraindicada en comer en cualquier cantidad si le han diagnosticado diabetes. Los ácidos grasos en la composición se consideran sustancias que provocan el desarrollo de la enfermedad y complican su curso.
3. Además, los ácidos grasos afectan negativamente la permeabilidad vascular. Como resultado, los diabéticos pueden enfrentar ciertas dificultades.
4. Las materias primas tienen prohibido comer para cualquier enfermedad hepática. Las grasas pesadas también cargan el órgano interno, afectando negativamente su actividad.
5. El producto está contraindicado para su uso en caso de dolencias gastrointestinales. Esta salchicha pertenece a la categoría de productos pesados ​​que son difíciles de digerir y absorber por el cuerpo.
6. Tenga en cuenta que el producto está hecho de componentes completamente naturales y perecederos. Por lo tanto, se recomienda consumir la composición terminada inmediatamente después de la compra. De lo contrario, corre el riesgo de sufrir una intoxicación grave.
7. Además, la salchicha, que se preparó en caso de incumplimiento de todas las normas y reglas, puede causar daños tangibles a una persona. Por lo tanto, un manjar puede convertirse en un semillero con parásitos en desarrollo activo.
8. Si es posible, asegúrese de que la salchicha esté hecha de animales completamente sanos. Por lo tanto, compre manjares solo de proveedores confiables. Es mejor cocinar salchichas usted mismo.
9. Sucede que una persona tiene una aversión a la primera forma de salchicha. En este caso, no te obligues a probar el plato. Tenga en cuenta que tales acciones no conducirán a nada bueno. El producto puede causar vómitos e indigestión.

El pudin negro es un producto bastante interesante. Comenzó a prepararse en la antigüedad. Sin embargo, la popularidad de este manjar no se desvanece. Al comprar materias primas en tiendas, la manipulación debe tratarse con especial atención. La mala composición puede causar el desarrollo de patologías graves. Si es posible, prepare un producto similar usted mismo para lograr los máximos beneficios.

Video: cómo hacer morcilla casera