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Por lo general, los hongos del bosque comienzan a aparecer después de una buena lluvia de verano, popularmente llamada hongo. Pero esto no se aplica a todas las especies: hay aquellas que aparecen en el clima más cálido. Solo que, desafortunadamente, no duran mucho y catastróficamente se vuelven rápidamente inútiles: los insectos comienzan a devorarlos intensamente. Tales hongos incluyen un engrasador granular.
Descripción
Un engrasador granulado (también llamado engrasador temprano o engrasador de verano) es probablemente el hongo más popular y más común en los bosques rusos. Un engrasador para el bosque ruso es casi lo mismo que russula. También crece en grandes cantidades. ¿Cómo se ve él?
Los sombreros de este hongo crecen grandes, desde 20 mm en un hongo muy joven hasta 10-15 cm en un adulto. Al principio, las mariposas nacen con un sombrero redondeado, con el tiempo se vuelve más plano. Parte superior cubierta con piel con restos de moco que se secan al calor, color en tonos marrón-rojo-rojo. La piel durante el procesamiento del hongo se elimina muy fácilmente.
La pulpa del hongo es suave y tensa, de color blanco amarillento, huele un poco a resina, el color no cambia durante un descanso. Cubiertas (es decir, película) no tiene.
La parte inferior del sombrero consiste en tubos delgados, de color amarillo claro en hongos jóvenes, los adultos tienen color gris-amarillo, amarillo oscuro o amarillo. Los túbulos secretan leche blanca, que, cuando se seca, se convierte en motas de color gris-marrón.
Las esporas son lisas y ovales, pintadas en un color verde oliva ocre.
Donde esta creciendo
Está muy extendido: crece en los bosques de coníferas y álamos temblones del Cáucaso, en los Urales, en toda Siberia y el Lejano Oriente, casi todos los bosques de Europa están ocupados con aceites, incluso en el lejano Israel existe este hongo. Se puede encontrar mucha mantequilla en bosques jóvenes, en claros, en claros y a lo largo de cualquier camino forestal. Si se atrapa este hongo, significa que hay mucha cal en el suelo, porque crece solo en tales suelos.
Crece con mayor frecuencia en grupos, pero también se pueden encontrar hongos individuales. A menudo se puede ver cómo los pequeños hongos pequeños eclosionan junto a los sombreros grandes adultos. Comienza a crecer y dar frutos temprano, en mayo y hasta noviembre, el engrasador no tiene miedo de las heladas.
Comestibilidad
Este tipo de hongo junto con otras contrapartidas comestibles, huele ligeramente a fruta y tiene un sabor agrio agradable. Los alimentos oleaginosos se equiparan a la segunda categoría de comestibilidad, se pueden cocinar a su gusto: sal o encurtidos, o usar en forma hervida. Aunque la mayoría de las veces los rusos los fríen. Pero no seque los aceites granulares, se vuelven muy frágiles. Por cierto, el butterdish es bastante adecuado para el consumo y crudo, solo necesita quitar la cáscara del sombrero.
El procesamiento de hongos es muy simple: el manteca se limpia de escombros, la piel se retira de la tapa sin falta. Puede ser que ella sea reacia a limpiar, luego se mantienen un poco en agua caliente, y todo está bien limpio.
En general, no es necesario quitar la película, también es bastante sabrosa y comestible. Lo único es que cada hongo recolectado no se empacará en una bolsa separada: todos se encuentran uno al lado del otro en una canasta, y la película adhesiva recoge toda la basura. Por lo tanto, por supuesto, es mucho más fácil quitarlo que limpiarlo de la suciedad adherida.
Lo mejor es recoger a los jóvenes que acaban de nacer: habrá una alta probabilidad de que no haya gusanos en los hongos. Porque tan pronto como los hongos crecen un poco, los insectos que ponen larvas comienzan inmediatamente en ellos. Butterdish es considerado uno de los más gusanos. Como resultado de una gran cantidad recolectada, no quedan muchos hongos.
Las mariposas se extraen de la tierra y acumulan elementos radiactivos dentro de sí mismas. Esto se hizo especialmente cierto después del accidente de Chernobyl. Sí, y en muchos otros lugares existe el riesgo de que el hongo pueda contener cesio. Desactivarlo es bastante simple: hierve los hongos en dos o tres aguas. Primero, hierva durante 15 minutos en un agua, drene el agua, vuelva a llenar la sartén, hierva nuevamente, drene nuevamente y cocine los champiñones aún más según sea necesario.
Precauciones de seguridad
- Primero, no debe recoger hongos en áreas de sospecha de seguridad ambiental.
- En segundo lugar, los hongos traídos del bosque deben procesarse inmediatamente, en casos extremos, a la mañana siguiente.
- En tercer lugar, incluso los hongos procesados no necesitan almacenarse durante mucho tiempo (incluso en el refrigerador). Se deterioran rápidamente, es mejor encurtirlos o congelarlos.
Video: Engrasador granulado (Suillus granulatus)
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