Garbanzos: beneficios y daños para la salud del cuerpo

El garbanzo es una planta de frijol que se encuentra en Asia, África, Australia y América. Los garbanzos a menudo se llaman guisantes turcos, de cordero o Volozh; en el este, los garbanzos se llaman comúnmente Nohut. Hoy en día, los garbanzos a menudo se usan para preparar primero y segundo platos, es un excelente aperitivo, componente de ensalada e incluso postre. De los garbanzos puedes hacer una bebida, un análogo del café antiguo, cuya receta te contaremos un poco más adelante. Mientras tanto, tratemos de descubrir las propiedades útiles y dañinas de este guisante en el extranjero.

Propiedades útiles de garbanzos

Tan pronto como los garbanzos aparecieron en los estantes de las tiendas rusas, él tomó firmemente su lugar legítimo, desplazando cada vez más a los guisantes rusos comunes. Esto no es sorprendente, los garbanzos contienen aminoácidos, minerales, grasas, fibra y vitaminas. Y lo más importante, en tales guisantes hay mucha proteína, que se absorbe perfectamente y reemplaza fácilmente a los productos cárnicos. Esto significa que los garbanzos deben estar en la dieta de los vegetarianos. Además, los garbanzos tienen muchas propiedades medicinales.

El garbanzo tiene una sustancia llamada metionina, que se incluye en muchos medicamentos para apoyar la función hepática. Los garbanzos previenen la acumulación de grasa en el hígado.

Los guisantes turcos afectan perfectamente el estado de los vasos sanguíneos, reducen el colesterol en la sangre.

Una gran cantidad de calcio y fósforo mejora la condición del tejido óseo. El consumo regular de garbanzos protege contra la osteoporosis, mejora la condición de las uñas, los dientes y el cabello.

Hay mucho potasio y magnesio en los garbanzos, que son muy útiles para el trabajo del corazón.

Una gran cantidad de vitamina C permite el uso de guisantes, como uno de los mejores medios para fortalecer la inmunidad.

El garbanzo contiene una gran cantidad de fibra. Las fibras dietéticas absorben toxinas y desechos, como un cepillo limpia los intestinos de los cálculos fecales estancados. El consumo regular de garbanzos es una excelente prevención del estreñimiento.

El garbanzo es muy útil contra las alergias, y su uso externo y uso interno son efectivos. Si desea eliminar una reacción alérgica, solo necesita comer un puñado de garbanzos. Y a partir de la harina de guisante molida, los ungüentos son efectivos contra erupciones, líquenes y quemaduras.

Los guisantes turcos son muy buenos para la salud ocular. Si tiene garbanzos al menos 2-3 veces a la semana, podrá mantener su agudeza visual y protegerse del desarrollo de glaucoma y cataratas hasta la vejez. La harina de garbanzos ayuda a normalizar la presión ocular.

Los guisantes son muy beneficiosos para la salud de las mujeres, especialmente durante el embarazo. Asegúrese de agregar garbanzos a su dieta cuando lleve un niño; esto ayudará a mantener la hemoglobina al nivel adecuado.

Una gran cantidad de manganeso reduce la permeabilidad de las fibras nerviosas, hace que una persona sea más equilibrada y resistente al estrés.

El garbanzo es una merienda saludable y baja en calorías. Los guisantes secos también son muy sabrosos: aplasta agradablemente los dientes, puede satisfacer el hambre de forma rápida y permanente. Si desea perder peso, asegúrese de incluir garbanzos en su dieta.

Algunos tienen miedo de comer garbanzos, porque estos son frijoles, que a menudo causan formación de gases y flatulencia. Sin embargo, los garbanzos son bastante suaves y delicados a este respecto. Los guisantes turcos no le harán hervir fuerte en los intestinos y la hinchazón, como los frijoles o frijol mungo. Para suprimir completamente la formación de gases, los garbanzos deben cocinarse con condimentos que tengan un efecto carminativo. Estas son semillas de alcaravea, semillas de eneldo, cilantro, romero, cúrcuma, etc. Pero no piense que los garbanzos son un producto inofensivo y simple. Al igual que muchos frijoles, los garbanzos tienen una serie de contraindicaciones.

¿Quién no debe comer garbanzos?

Si tiene un intestino débil, propenso a la flatulencia, aún debe negarse a usar garbanzos. Los guisantes se introducen gradualmente en la dieta de las personas mayores, porque sus músculos intestinales se debilitan con los años. Además, los garbanzos no deben ser utilizados por mujeres lactantes si el niño es menor de cuatro meses. En este caso, los garbanzos pueden mejorar el curso del cólico infantil, el niño sufrirá una tormenta en el estómago. Los guisantes turcos pueden ser bastante agresivos con el sistema urinario. Si tiene una enfermedad de la vejiga, el uso de dicho producto debe ser limitado. Enfermedad renal aguda, gota, tromboflebitis, gastritis: todo esto es una contraindicación para comer garbanzos, ya que el producto se considera bastante pesado, mejora la producción de urea. Además, existe la "intolerancia individual". Si nunca antes ha comido garbanzos, comience a probar el producto en pequeñas porciones.

Como comer garbanzos

Los garbanzos en la cocina se usan ampliamente, los guisantes se comen en varias formas. Aquí hay algunas formas populares de cocinarlo y comerlo.

1. Cafe Hace unos siglos, el café delicioso y aromático estaba hecho de garbanzos. Los guisantes se secaron en una sartén y luego se molieron, el polvo se preparó como el café. La bebida tenía un olor y sabor característico a nuez, lo que le daba una originalidad especial.
2. Garbanzos hervidos. Antes de cocinar, los guisantes deben remojarse durante 8-12 horas. Si necesita cocinar garbanzos más rápido, puede agregar una cucharada de bicarbonato de sodio al agua. Esto no solo acelera el proceso de cocción, sino que también activa la descomposición de los carbohidratos, lo que elimina el aumento de la formación de gases en el intestino. Los garbanzos hervidos se agregan como ingrediente a las ensaladas; en el este, no hay pilaf festivo y de boda sin garbanzos.
3. Garbanzos germinados. Los brotes de garbanzo son una proteína pura, muy saludable y fácilmente digerible. Para germinar los garbanzos, los frijoles deben lavarse y mantenerse en agua durante aproximadamente 10 horas. Luego, los frijoles deben lavarse nuevamente, bajarse en un recipiente con una pequeña cantidad de agua en el fondo, previamente envueltos en una gasa húmeda. Después de esto, debe enjuagar los guisantes cada 6-8 horas para que no se agrien. Tan pronto como salgan los primeros brotes, debes abrir la gasa y poner los platos en el refrigerador. Asegúrese de que los garbanzos no se agrien o se sequen, enjuague periódicamente con cuidado. Cuando los brotes alcanzan los 4-5 cm, se pueden comer por separado o con frijoles. Mezcle los garbanzos germinados con cebollas verdes y pepinos, sazone con jugo de limón y aceite. Resultará una ensalada muy sabrosa y nutritiva.
4. Harina de garbanzos. La peculiaridad de este producto es que la harina no contiene gluten. Esto es muy importante para las personas con enfermedad celíaca: intolerancia a los productos con gluten. Cocinar harina no es difícil: los frijoles están secos y molidos. Este producto hace pan muy sabroso y exuberante, la harina de garbanzos se agrega a las salsas y sopas para espesar los platos, se usa para hacer panqueques, panqueques y muchas otras golosinas.
5. Garbanzos salados. Una visión moderna de los garbanzos hizo posible el uso de frijoles como un delicioso aperitivo de cerveza. Los garbanzos se sumergen en agua con mucha sal y luego se secan y se fríen en una sartén o se colocan en el horno. El resultado son bolas deliciosas, crujientes y saladas que son excelentes para la cerveza. Y si remojas los garbanzos en agua dulce, obtienes deliciosas bolas de postre que pueden decorar pasteles.
6. Hummus Podemos decir que el hummus es uno de los platos de garbanzos más comunes y conocidos. Cocinar hummus no es difícil. Para hacer esto, los frijoles se remojan previamente en agua caliente durante un día, para que se vuelvan absolutamente suaves. A continuación, los guisantes deben triturarse con un mortero o cortarse en una licuadora. En la masa resultante agregue varias especias y especias. Por lo general, es aceite de oliva, ajo, jugo de limón, pasta de sésamo, pimentón. Cada familia hace hummus a su manera, teniendo en cuenta sus gustos y preferencias.La pasta cocida se come con pan, papas fritas, pan de pita, pita, etc.

El garbanzo es un producto ideal que combina bien con carne, pescado, aves y verduras. A partir de garbanzos, preparan cereales, sopas, pasteles, chuletas, refrigerios, postres, ensaladas, ¡puede enumerarlos sin cesar! Aproveche las increíbles recetas para darse un capricho y el de sus seres queridos no solo con un plato delicioso sino también increíblemente saludable.

En algunos países, los garbanzos son una parte integral de su dieta diaria, como India o Italia. Es una rica fuente de fibra dietética y proteínas. Compre garbanzos, inclúyalo en su dieta al menos una vez a la semana, y muy pronto se sorprenderá al notar que la familia comenzó a enfermarse mucho menos.

Video: los beneficios y daños de los guisantes turcos