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El cuscús es un cereal de trigo y el plato del mismo nombre, distribuido en todo el mundo. Inicialmente, el cuscús era la principal fuente de alimentos en países como Siria, Argelia, Marruecos, Libia, Túnez. Además, la delicadeza comenzó a extenderse a Francia, Italia, Israel. Recientemente, el cereal ha ganado popularidad en Rusia. Esto no es sorprendente, porque se considera muy útil, y el alto valor nutricional del producto permite el uso de cuscús en la dieta.
De hecho, el cuscús es sémola procesada de una manera especial. Espolvorea sémola con agua para que los granos pequeños se conviertan en partículas más grandes. Después de eso, la composición se seca y se tamiza. Las partículas grandes de sémola pegajosa se apisonan y moldean, y así es como resulta el cuscús. Sorprendentemente, al cocinar, el cereal resultante prácticamente no hierve, quedando entero y estético. El polvo de sémola restante después del tamizado se rocía nuevamente con agua y esto se repite una y otra vez hasta que toda la sémola se convierta en cuscús. Hoy en día, el cuscús casi nunca está hecho de cereales que no sean sémola. Pero inicialmente el producto estaba hecho de mijo. A las amantes de todo el mundo les encanta el cuscús por su sabor, aroma y estructura únicos. Además, el producto se prepara muy rápidamente, en solo 5 minutos. ¿No es esta una solución ideal si los invitados ya están en la puerta? En este artículo, hablaremos sobre las propiedades beneficiosas del cuscús, le diremos cómo cocinarlo correctamente y quién debe rechazar dicho plato.
Propiedades útiles de cuscús
El cuscús contiene muchos oligoelementos: magnesio, cobre, potasio, fósforo, zinc, hierro, manganeso. Además, el cereal contiene toda la paleta de vitaminas B. Esto hace que el cereal no solo sea sabroso, sino que también sea increíblemente útil para el cuerpo.
Una gran cantidad de vitaminas B hacen que el producto sea indispensable para la salud del sistema nervioso. El consumo regular de cuscús le permite deshacerse del insomnio, el estrés, la ansiedad, la depresión. Recuerde que la vitamina B se pierde durante el tratamiento térmico prolongado, lo que significa que es más útil al vapor de cereales.
El cuscús contiene muchos carbohidratos con un índice glucémico promedio. Esto significa que el producto es una excelente fuente de glucosa para pacientes con diabetes. Pero no se involucre en el cuscús con este diagnóstico, asegúrese de consultar a un médico.
El alto contenido de potasio hace que el cereal sea bueno para el corazón. Además, el cuscús efectivamente reduce el colesterol en la sangre.
El cuscús contiene cobre, que es muy útil para el cuerpo femenino. En primer lugar, una cantidad suficiente de cobre estimula la producción de melanina, que protege el cabello de la aparición prematura de canas. En segundo lugar, el cobre estimula la producción de hormonas sexuales femeninas. En tercer lugar, el cuscús cuida la condición de la piel, la vitamina B9 promueve los procesos de regeneración celular.
El cuscús lucha contra la anemia: aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre.
El crup es muy útil para el tracto gastrointestinal, combate eficazmente el estreñimiento, mejora la motilidad intestinal. Al mismo tiempo, el cuscús puede usarse contra la diarrea, es un excelente alimento dietético para la intoxicación alimentaria. El cuscús absorbe las toxinas y las elimina del cuerpo de forma natural.
Definitivamente vale la pena tener el cuscús en su dieta si constantemente lucha contra el sobrepeso. El alto valor nutricional y el bajo índice glucémico del producto permite que incluso una pequeña cantidad de cuscús se sature. Además, después de una comida así, no tendrá hambre pronto.Y el cuscús normaliza los procesos de agua y sal, lo que le permite deshacerse del edema y el exceso de líquido en el cuerpo. El cereal contiene fibra, que no solo limpia los intestinos de toxinas y toxinas, sino que también inhibe la producción de la hormona grelina, y es él quien le da al cuerpo una señal de hambre. Es decir, usted come cuscús y ya no siente hambre, no coma en exceso.
El cuscús es muy útil para las personas dedicadas al trabajo mental. La ingesta regular de cereales aumenta la concentración, la atención y el pensamiento analítico.
El crup es muy útil para el estado general del cuerpo. Después de un mes de consumo regular del producto, notará que el sistema inmunitario ha mejorado, el tono general del cuerpo ha aumentado, ya no siente una sensación constante de cansancio e insatisfacción. Debido a su alto valor nutricional, la papilla de cuscús se recomienda para niños, ancianos y pacientes después de enfermedades infecciosas graves. Tales platos permiten que el cuerpo gane fuerza y se recupere mucho más rápido.
El cuscús es especialmente útil para mujeres embarazadas, porque hay muchos ácidos nucleicos, cuyo consumo regular reduce el riesgo de malformaciones fetales.
Es increíble lo útil y valioso que puede ser este cereal en el extranjero. Sin embargo, en la lucha por una dieta saludable, no olvide familiarizarse con algunas contraindicaciones.
Dañar el cuscús, o para quién está contraindicado el cereal
En nuestro país, el cuscús obtuvo su distribución relativamente recientemente, para nosotros, el trigo sarraceno, el arroz, la avena, etc. están más cerca. Es por eso que no debe usar un producto desconocido para el cuerpo sin conocer sus principales contraindicaciones.
A veces, el crup puede causar intolerancia individual y provocar reacciones alérgicas en forma de erupción cutánea, indigestión y dolor abdominal. Por lo tanto, si decide probar el cuscús por primera vez, comience con porciones pequeñas.
Existen varias disputas sobre los beneficios y daños del cuscús para los diabéticos. Por un lado, es una excelente fuente de carbohidratos y glucosa, que se almacena en la sangre durante mucho tiempo. Por otro lado, el consumo frecuente de cuscús puede agravar la enfermedad. Si desea utilizar el cuscús para la diabetes, hable con su médico sobre las tasas de consumo aceptables para este producto.
Si desea perder peso con la ayuda de un cuscús, no debe comer cereales en el basurero, es bastante alto en calorías. Incluso una pequeña cantidad de cereal le dará saciedad y ligereza al mismo tiempo. No combine cereales con otros productos de carbohidratos: papas, pastas, arroz. Es mejor agregar mariscos, pescado, verduras, etc. al cuscús.
Recuerde que el cuscús es un producto de procesamiento de trigo que contiene gluten. Las personas con enfermedad celíaca, consumen cuscús está estrictamente contraindicado.
Al elegir un producto, preste atención a su composición. Debe indicarse solo cereales y agua, sin aditivos, conservantes o saborizantes. Cuando se sella en un lugar fresco y seco, el cuscús puede conservar sus cualidades útiles y sabrosas durante más de seis meses.
Como cocinar cuscús
El cuscús para muchos residentes del Magreb es el alimento principal. En estos países, los cereales se cocinan casi cada dos días, cambiando salsas, aditivos y especias. El cuscús siempre está presente en la mesa festiva. Un plato de boda muy popular es el cuscús con cordero, que se sirve con garbanzos, huevos duros y pasas. El cuscús puede ser un postre, se prepara con semillas de granada, dátiles, almendras y sésamo. ¡Prueba y platos extraordinarios de increíble cuscús!
Video: cuscús - beneficios y daños
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